新家常菜王（全六冊(cè)）

前言

前言：俗話說，“民以食為天”?？梢姡嬍吃谥袊巳粘Ｉ钪姓紦?jù)著非常重要的地位?，F(xiàn)今，隨著物質(zhì)水平的提高，吃已不僅是為了果腹，地域和季節(jié)也已經(jīng)不能阻礙人們享受美食的愿望。冰箱里，來自瑞士的奶酪放在產(chǎn)自煙臺(tái)的蘋果旁邊；冬天的餐桌上，熱氣騰騰的羊肉爐旁擺著的是紅彤彤的沙瓤大西瓜，享受美食已經(jīng)成為人們美好生活中不可缺失的一環(huán)?？墒牵澄飬T乏的記憶剛剛遠(yuǎn)去，新的煩惱又不期而至：怎么總是青椒炒肉絲？排骨除了紅燒、糖醋，能換個(gè)花樣嗎？意大利面不拌肉醬、番茄醬，還可以怎么吃？沒關(guān)系，《新家常菜王》為您掃光一切煩惱?！缎录页２送酢方?jīng)由一年多的精心策劃和創(chuàng)作，在眾多美食營養(yǎng)專家和烹飪顧問的指導(dǎo)下成功面世。編撰期間，編委會(huì)不但根據(jù)營養(yǎng)專家的要求不斷改進(jìn)烹飪方式，以保留菜品更多的營養(yǎng)，還根據(jù)烹飪顧問的指導(dǎo)不斷調(diào)整制作步驟，使菜色香味俱全，且營養(yǎng)豐富。專家、顧問和編輯們的共同努力，使這本菜譜既具有權(quán)威性，又具有可操作性，適用于各階層讀者。《新家常菜王》菜譜包括噴香熱菜、爽口涼菜、營養(yǎng)湯羹、百變主食、各地特色菜以及風(fēng)味小吃，其側(cè)重點(diǎn)各有不同。《新家常菜王》菜譜中每一道菜的原料都很容易買到，烹飪手法都是“炒、煎、煮、蒸、炸”等常見操作，所用廚具也是居家常備的鍋碗瓢盆。如果您擁有了健康美味全數(shù)收錄的《新家常菜王》，一定會(huì)讓廚房變成您展示廚藝的舞臺(tái)，讓餐桌變成您家里最溫馨的美味天堂！

內(nèi)容概要

　　《禮品裝家庭必讀書：新家常菜王（套裝共6冊(cè)）》按菜品分類，經(jīng)由眾多營養(yǎng)專家和烹飪大師的精心指導(dǎo)，無論冷拼熱炒，還是主食小點(diǎn)，俱都配有詳細(xì)的操作說明和精美的成品圖片，是一部集“炒、煎、煮、蒸、炸”為一體的綜合菜譜。只要一書在手，一桌完美的家宴即可輕松搞定。

作者簡介

《禮品書家庭必讀書》編委會(huì)由幾十位出版社資深編輯及策劃人組成，是一支龐大而經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)。他們?cè)诔霭嫘袠I(yè)都有成功的策劃經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的編輯功底，對(duì)市場(chǎng)中的圖書有很強(qiáng)的把控能力，曾多次成功推出了多套市場(chǎng)銷售極佳的叢書，在業(yè)界贏得了很好的口碑。

書籍目錄

《新家常菜王1》目錄： 第一章 噴香熱菜 精致小炒菜 可口燒燉菜 香酥煎炸菜 美味蒸煮菜 第二章 爽口涼菜 開胃泡菜 香脆拌菜 下飯腌菜 饞嘴小菜 五彩沙拉 第三章 營養(yǎng)湯羹 禽畜類湯羹 豆蛋類湯羹 蔬菜類湯羹 水產(chǎn)類湯羹 果品類湯羹 第四章 百變主食 百變面食 百變米飯 百變粥 第五章 各地特色菜 京魯菜式 川渝菜式 閩粵菜式 湘鄂菜式 亞洲菜式 西洋菜式 第六章 風(fēng)味小吃 烘烤類小吃 煎炸類小吃 炒制類小吃 蒸煮類小吃 第七章 花樣飲品 果蔬品 乳制品 茶品 第八章 日常養(yǎng)生套餐 養(yǎng)生早餐 養(yǎng)生午餐 養(yǎng)生晚餐 …… 《新家常菜王2》 《新家常菜王3》 《新家常菜王4》 《新家常菜王5》 《新家常菜王6》

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   素炒三絲 原料：扁豆、新鮮平菇各100克，水發(fā)木耳50克，鹽、味精、醋、蔥絲、姜絲、植物油、高湯各適量。 做法：1.扁豆去兩頭、筋，用鹽開水焯熟，切絲；木耳去雜，切絲；平菇去雜，焯熟，切絲。2.蔥、姜用油爆香，放主料炒1分鐘。3.放余料炒勻即可。 糖醋蓮藕 原料：蓮藕300克，植物油、香油、料酒、白砂糖、醋、鹽、花椒粒、蔥花各適量。 做法：1.蓮藕洗凈，去皮，切片。2.植物油燒至七成熱，放花椒粒、蔥花爆香，放藕片炒至斷生。3.加料酒、鹽，翻炒片刻，淋少許水，加糖、醋，炒勻，淋入香油即可。 糖醋水蘿卜 原料：水蘿卜500克，白糖、醋、水淀粉、鹽、醬油、味精、植物油各適量。 做法：1.水蘿卜去纓、根須，洗凈，切滾刀塊。2.炒鍋放植物油燒熱，放入水蘿卜塊翻炒，倒入少許水，加蓋，小火燜至變軟。3.開蓋，放入醬油、鹽、糖、醋、味精，翻炒均勻，倒入水淀粉勾芡，炒勻即可。 紅油蘿卜響 原料：蘿卜響300克，毛豆仁100克，干紅辣椒末、辣椒油、蔥花、味精、鹽各適量。 做法：1.蘿卜響洗凈，切丁。2.鍋內(nèi)放水燒沸，下毛豆仁焯熟，撈出瀝水，放入蘿卜響略焯，撈出瀝水。3.炒鍋放辣椒油燒至六成熱，下蔥花、干紅辣椒末爆香，放入蘿卜響、毛豆仁、鹽、味精炒香即可。

編輯推薦

《禮品裝家庭必讀書:新家常菜王(套裝共6冊(cè))》由遼海出版社出版。

圖書封面

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