中華養(yǎng)生寶典（全4冊）

內(nèi)容概要

　　文化百科系列全書是有國內(nèi)多名學(xué)者精心打造的一項宏大的文化巨作，內(nèi)容涵蓋了文學(xué)、歷史、哲學(xué)、生活、醫(yī)學(xué)、兵學(xué)等，是中華民族精神財富和世界人民輝煌文明的一次全面總結(jié)。該工程既保持了經(jīng)典作品的原貌，又兼顧現(xiàn)代讀者的閱讀習(xí)慣，圖文并茂、文白對照、專色印刷、通俗美觀?！　∪珪∷⒕溃b豪華，典雅大方，極具收藏價值，不論是收藏閱讀還是饋贈親友，都不失為最佳之選。

書籍目錄

第一篇  飲食養(yǎng)生　一、飲食養(yǎng)生的理論根據(jù)  ?。ㄒ唬┕湃苏擄嬍撑c養(yǎng)生  ?。ǘ┦仇B(yǎng)的作用    　1.補充營養(yǎng)    　2.“精、氣、神”的營養(yǎng)基礎(chǔ)　    3.預(yù)防作用  　  4.益壽、抗衰作用　    5.治療作用  ?。ㄈ┧幧艑εK腑的治療    　1.心的治療　    2.肝的治療　    3.脾的治療  　  4.肺的治療　    5.腎的治療  　  6.胃的治療    　7.大小腸的治療　二、飲食養(yǎng)生的原則　?。ㄒ唬╋嬍仇B(yǎng)生原則概說　?。ǘ┧幬?、食物性味與五臟的關(guān)系　?。ㄈ╋嬍痴{(diào)理原則　　  1.合理調(diào)配、全面配伍　　  2.五味調(diào)和　　  3.飲食有節(jié)、定時適量　　  4.四時宜忌　　  5.因人制宜　?。ㄋ模┻M補原則　　  1.因時進補　　  2.對癥進補　　  3.補勿過偏　　  4.忌無故進補　?。ㄎ澹╋嬍车馁|(zhì)　　　1.飲食宜清淡　　　2.飲食宜多樣　　　3.五味戒雜亂　?。╋嬍车牧俊　　?.飲食宜少　　　2.晚飯宜少　　  3.病宜少食　  （七）飲食的時間  　  1.飲食有時    　2.飲食及時　    3.少食多餐  　（八）膳食的宜忌    　1.以神領(lǐng)食　    2.細嚼慢咽  　  3.姿勢端正　三、飲食的調(diào)制  　（一）飲食烹調(diào)的原則　　  1.飲食宜溫?zé)崾燔洝　? 2.烹調(diào)不宜太過　  （二）常用藥膳藥物和食物的炮制方法　    1.凈選  　  2.軟化    　3.切制　    4.炮制　  （三）藥膳的烹調(diào)特點、要求和方法　    1.藥膳烹調(diào)的特點　    2.藥膳烹調(diào)制作的要求  　  3.藥物與食物的結(jié)合    　4.藥膳的烹調(diào)方法和應(yīng)用　    5.藥膳的調(diào)味　四、飲食養(yǎng)生的注意事項　  （一）進食保健  　  1.一日三餐，各有不同    　2.細嚼慢咽，不可暴食　　　3.食宜專致，不可分心　　　4.進食宜樂，恬愉為務(wù)　　　5.食后摩腹　　　6.食后散步　　　7.食后漱口　　（二）藥膳食忌　?。ㄈ┦澄锢Α　。ㄋ模┦澄锵喾础　。ㄎ澹┦澄镏卸尽　。B(yǎng)生避忌　?。ㄆ撸┤焉锸臣伞　。ò耍┤槟甘臣伞　。ň牛╋嬀票芗伞　。ㄊ┡湮榻伞∥?、延年益壽食物  ?。ㄒ唬﹩斡檬澄?   　1.水飲類附淡巴菰、鴉片　    2.谷物類  　  3.蔬食類　    4.果食類  　  5.調(diào)和類　    6.肉食類  　  7.水產(chǎn)類附蠶蛹等    　8.藥物類　  （二）食補方譜  　  1.菜肴類    　2.糕點類　    3.藥粥類  　  4.丹丸膏散類　    5.飲料類  　  6.藥酒類第二篇　房室養(yǎng)生第三篇　針灸、推拿和按摩與養(yǎng)生

章節(jié)摘錄

第一篇  飲食養(yǎng)生一、飲食養(yǎng)生的理論根據(jù)（一）古人論飲食與養(yǎng)生夫安身之本，必須于食，救病之道，惟憑于藥；不知食宜者，不足以全生，不明藥性者，不能以除病。故食能排邪而安臟腑，怡神養(yǎng)性，以資血氣，故為人子者，不可不知此道也。是故君父有疾，即先命食以療之，食療不愈，然后命藥，故孝子須深知食藥二性也。論日：人子養(yǎng)老之道，惟有水陸百品珍羞，每食必忌于雜，雜則五味相擾，食之不已，為人作患，是以食啖鮮肴，務(wù)令簡少。飲食當令節(jié)儉，若貪味傷多，老人腸胃虛薄，多則不消，膨脹短氣，必致霍亂（注：相當近稱腸胃炎）。夏至以后，秋分之前，勿進肥濃羹腥，酥油乳酪，則無他慮矣，所以老人多疾者，皆由少時春夏取涼過多，食飲大冷。其魚膾生菜生肉腥冷之物，多損于人，直宜斷之，唯乳酪酥蜜，恒宜溫溫而食之，此大利益老年，若卒多食之，亦令人腹脹泄痢，可漸漸食之，每日常學(xué)淡食，勿食大醋物。（《太平圣惠方·九十七卷·食治養(yǎng)老諸方》）人皆知谷畜之類，可以為養(yǎng)，殊不知物性有相戾，物宜有畏惡。智者于此，使順陰陽之義，取稼穡之和，審氣味之宜，則致養(yǎng)之道得矣。蓋天地之專精為陰陽，陰陽襲精為四時，四時散精為萬物，惟人萬物之靈，備萬物之養(yǎng)，飲和食德，以化津液，以淫筋脈，以行營衛(wèi)。全生之術(shù)，此其要者?！秲?nèi)經(jīng)》論食飲有節(jié)，為知道之人，凡以窮理盡性，非特從事于肥甘而已，況五方之民，嗜欲不同，味陰陽之一偏，故有一偏之病，養(yǎng)生者，所以欲消息應(yīng)變，不欲久服，雖五谷致養(yǎng)，猶有過食生患，如豆令人重者，矧非稼穡者乎。真精之府，本無二致，天地專之，妙生成于陰陽，陰陽襲之，運合辟于四時，四時代散，散之為萬物，萬物離張，得之為性命，均物也。惟人萬物之靈，故能備萬物之養(yǎng)，以飲天和，以食地德，化津液而潤五藏，淫筋脈而溉經(jīng)絡(luò)，行營衛(wèi)而通血氣，達全生之術(shù)而得其要。……

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