十個(gè)哲學(xué)家抵不過一個(gè)美食家

內(nèi)容概要

本書以輕松、詼諧且頗具詩意的語言介紹了各地美食及其背后的故事。無論是具有致命誘惑的異國美味，還是麻辣沖天、傾城鮮香的巴渝食林，以及經(jīng)歲月凝練后本味清雅的廣東風(fēng)味，都在書中展現(xiàn)得淋漓盡致。此外，本書還提供了城市檔案、美味旅程指南、旅游信息攻略等實(shí)用旅游資訊。

作者簡介

黃橙，一個(gè)私奔萬水千山的旅行者，一個(gè)擅長從玩樂中捕獲靈感的作家，一個(gè)對(duì)美艷高度敏感的攝影師，一個(gè)搜索全球美食的“知食分子”．行走過55個(gè)國家，出書19本．現(xiàn)為中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員、福建省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、廈門市作家協(xié)會(huì)常務(wù)理事．代表作品有《漫步廈門：一個(gè)旅行作家的十二帖拾路筆記》《非常非洲》《美味石榴裙》《吃來吃去》《自由，自在》《一路尋歡》《私奔萬水千山》《一意孤行》等旅游文化書籍，以及《黃橙詩選》等數(shù)本詩集．

書籍目錄

推薦序 十個(gè)哲學(xué)家頂不上一個(gè)美食家 自序 傾城美味 異國美味致命誘惑猝不及防 Australia 澳大利亞 西南澳雋永的知味旅程 墨爾本會(huì)奔跑的奢華餐廳 最美妙的三小時(shí) 珀斯愛爾蘭小酒館 啤酒比語言更有力量 弗里曼特爾小精靈酒吧 比薩與夜色共香艷 阿德萊德石烤海鮮 ℃的原始?jí)艟?Australia 澳大利亞 在艾爾斯巖君臨天下 閱讀山巖 鳥瞰、徒步、攀登 內(nèi)陸曠野 星空下的天籟晚宴 迷你小鎮(zhèn) “國寶級(jí)”庭院燒烤 Philippines 菲律賓 暗香浮動(dòng)馬尼拉 Fely J’s Kitchen 豪華商場(chǎng)里的私家菜館 Café Adriatico 咖啡館里的菲律賓國菜 Hobbit House 全球第一家侏儒餐館 Marina 海鮮的花樣烹調(diào) Korea 韓國 簡單的料理，悠長的滋味 烤肉與拌飯 石室金匱里的美食 鮑魚與八爪魚 當(dāng)它們最青春的時(shí)候 高麗參與泡菜 美女的養(yǎng)顏秘訣 米腸飄香 午夜街頭的無盡暖意 Mexico 墨西哥 玉米餅如影隨形 Tacos 比美女更受歡迎 Chuleta Suiza 夜色中的“迷魂藥” Tamales 晨光中的悅耳吆喝 烤肉玉米餅 蘸著音樂送進(jìn)嘴里 麻辣沖天傾城鮮香食林驚艷 Chongqing 重慶 巴渝食林，刀光劍影 洪崖洞 頭枕江流鼻聞香 古月泉水火鍋 收盡南山秀色 洞子鯽魚 十八梯下的精彩句號(hào) 獨(dú)門沖烤魚 與急救中心為鄰 Chengdu 成都 美食如美女，哪個(gè)讓你鐘情 寬窄巷子 聽聽摩登少女的足音 老成都公館菜 當(dāng)徐娘漸老的時(shí)候 蜀九香火鍋 豪爽亦婉約的鄰家妹子 一品天下 滿街美女總擦肩而過 Hunan 湖南 沿著湘菜的動(dòng)脈邊走邊吃 岳陽樓外 偉哥蟹樓與口味蛇 長沙城里 談火色變的民間美味 永州二記 永州血鴨東安雞 江永女書 鮮椒河魚喜唰唰 Jiangxi 江西 春天的藜蒿，杜鵑花開的足跡 撫河畔 遇見“神仙雞” 孺子路上 玉兔飯莊家常飯 龍虎山 仙風(fēng)道骨與清淡滋味 天師府旁 摘清明草，吃清明粿 歲月凝練清雅本味一嘗傾心 Guangdong 廣東 廣州三大市井美味 吃雞 食客遙指番禺 煲湯 達(dá)楊原味燉品傳奇 喝粥 十五甫路上陳添記 Guangdong 廣東 開平的韻味，恩平的風(fēng)味 開平碉樓 竹海里的寂寞時(shí)光 彪記羊肉 白癡手法里的秘方 帝都溫泉 醉臥國家地質(zhì)公園 帶刺的簕菜 猶如帶刺的玫瑰 Guangdong 廣東 梅州的滋味如花盛開 萬秋樓 前世豪宅，今生酒樓 客臨山野 看得舒服，吃得過癮 客家擂茶 慢慢地注入心田 白宮 聯(lián)芳樓的恬靜日子 Fujian 福建 深山里的小吃王國 不到沙縣 不懂小吃精妙 大小老字號(hào) 臥虎藏龍 夏茂鎮(zhèn) 牛氣沖天的小吃發(fā)源地 Fujian 福建 鼓浪嶼，香艷的咖啡氣息 趙小姐的店 窗外市井，窗內(nèi)宮廷 Baby Cat咖啡館 白色妖嬈 張三瘋歐式奶茶鋪 紙上的浪漫 花時(shí)間咖啡館 靜謐的滴答聲 海天堂咖啡館 那一場(chǎng)風(fēng)花雪月 Xinjiang 新疆 天山南北的羊肉之歌 烏魯木齊 阿布拉江烤包子 庫爾勒 龍山紅柳烤肉 龜茲古城 一桿旗抓飯香噴噴 天山大峽谷 我的羊肉拌面

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    有人說武林多事，多是非；食林更多事，更多是非。尤其在重慶，人人都是食林大俠，家家都有祖?zhèn)髅丶?。?dú)門沖烤魚是近年冒尖出來的酒家，店址選得有點(diǎn)狠，離血液中心30步，離急救中心50步，這就像煙盒上印著“吸煙有害健康”一樣，不僅不讓人害怕，反而讓人上癮。說起來，人之初，性本賤。喜歡玩冒險(xiǎn)性的游戲，比如高空彈跳、吃河豚，等等。 不愿千人吃一次， 只愿一人吃萬次！ 穿街走巷，見到獨(dú)門沖烤魚的招牌后，還得抬頭仰望，這是一個(gè)山寨式的食肆?。∪肟谔幙偸菄蝗喝?，走近一看才明白是修指甲的。想吃烤魚得拾階而上，迎面是一個(gè)大橫幅：“不愿千人吃一次，只愿一人吃萬次！”很震撼！明擺著有急救中心、血液中心撐腰，吃壞了，也不用叫120急救車，叫個(gè)服務(wù)生扶過去輸液（也叫掛瓶，臺(tái)灣叫做掛點(diǎn)滴）或輸血就行。 找個(gè)板凳坐下來，我首先想見的不是烤魚，而是烤魚他爹——獨(dú)門沖的老板。你瞧瞧，一整面墻壁手書：“我善烹魚，專心、用心……魚我所欲也。”如果說前面的大橫幅讓我如見魯智深的豪邁，這面墻上的手書則讓我見識(shí)了宋江的風(fēng)采。 魚池里游著的有四種魚：草魚、鯽魚、鰱魚、耗子魚。我選了草魚，聽見了它的一聲嘆息。除了不忍心去看他們殺魚，烹制烤魚的過程倒是都用相機(jī)拍攝了下來。草魚殺好了，先要在他們獨(dú)家制作的調(diào)味水里稍浸一下，去了腥，然后才用網(wǎng)狀鐵鉗夾住，放在爐火上翻來覆去地烤，中途再撒上他們家以胡椒、孜然為主調(diào)制而成的香料。當(dāng)草魚烤到八九分熟時(shí)，放進(jìn)一個(gè)大鐵盆里，順便夾幾塊紅碩的炭火，擱在箱式鐵盆的下方，起保溫和再沸騰的作用。接著，只見廚師操著一個(gè)大勺，從桶里舀了香油、炒制好的辣椒，往烤魚身上潑去…… 鏡頭回到餐桌上，只見一條草魚和幾片綠色的香菜、蒜段在大鐵盤里咕嘟咕嘟地響著，直到湯汁入味，濃香四溢。這樣的誘人場(chǎng)景怎能不令人精神亢奮，食欲大增呢？ 尋香不必過于專情 獨(dú)門沖烤魚店很重視廣告，連紙巾上也赫然寫著：“吃魚的女人漂亮，吃魚的男人強(qiáng)壯，吃魚的小孩聰明，吃魚的老人長壽?！比绱速M(fèi)盡心思，不如寫上一句：“民以食烤魚為天?！?在巴渝食林行走，千萬要保持一點(diǎn)理智。不要因?yàn)楣旁氯f“我的火鍋可以月月吃，天天吃，頓頓吃”你就端著火鍋不松手；也不要因?yàn)楠?dú)門沖說“烤魚佐酒論英雄”你就傻傻地以為只要堅(jiān)持吃烤魚，就可以天下無敵。 品美食，不是娶老婆，不必過于專情。巴渝食林如此精彩，豈能因?yàn)槎萍揖屯Ｖ沽藢は愕哪_步！

編輯推薦

十個(gè)哲學(xué)家抵不過一個(gè)美食家舌尖上的世界，哲學(xué)家看不清，美食家吃得透哲學(xué)家不會(huì)告訴你：啤酒比語言更有力量；該拿生蠔還是魚卵來寫詩；為什么“黃鴨叫”完“白鴨叫”；真正的美味不在廚房……最出色的哲學(xué)家，喜歡用最平淡的故事闡述最簡單的真理．最精妙的美食家，擅長從最普通的食材中提煉最精細(xì)的感覺．

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