傾城美味

內(nèi)容概要

　　《傾城美味》以輕松、詼諧且頗具詩(shī)意的語(yǔ)言介紹了各地的“傾城”美食。無(wú)論是具有致命誘惑的異國(guó)美味，還是麻辣沖天、傾城鮮香的巴渝食林，以及經(jīng)歲月凝練后本味清雅的廣東風(fēng)味，都在本書(shū)中淋漓盡致地展現(xiàn)了出來(lái)。此外，本書(shū)還提供了城市檔案、美味旅程指南、旅游資訊攻略等實(shí)用旅游資訊。

作者簡(jiǎn)介

黃橙，一個(gè)私奔萬(wàn)水千山的旅行者，一個(gè)擅長(zhǎng)從玩樂(lè)中捕獲靈感的作家，一個(gè)對(duì)美艷高度敏感的攝影師，一個(gè)搜索全球美食的“知食分子”。行走過(guò)55個(gè)國(guó)家，出書(shū)19本?，F(xiàn)為中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員、福建省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員、廈門市作家協(xié)會(huì)常務(wù)理事。代表作品有《漫步廈門：一個(gè)旅行作家的十二帖拾路筆記》、《非常非洲》、《美味石榴裙》、《吃來(lái)吃去》、《自由，自在》、《一路尋歡》、《私奔萬(wàn)水千山》、《一意孤行》等旅游文化書(shū)籍，以及《黃橙詩(shī)選》等數(shù)本詩(shī)集。

書(shū)籍目錄

1 推薦序 十個(gè)哲學(xué)家頂不上一個(gè)美食家
4 自序 傾城美味
7 異國(guó)美味 致命誘惑 猝不及防
8 Australia 澳大利亞
西南澳雋永的知味旅程
10 墨爾本會(huì)奔跑的奢華餐廳 最美妙的三小時(shí)
13 珀斯愛(ài)爾蘭小酒館 啤酒比語(yǔ)言更有力量
15 弗里曼特爾小精靈酒吧 比薩與夜色共香艷
18 阿德萊德石烤海鮮 400℃的原始?jí)艟?br />22 Australia 澳大利亞
在艾爾斯巖君臨天下
24 閱讀山巖 鳥(niǎo)瞰、徒步、攀登
31 內(nèi)陸曠野 星空下的天籟晚宴
34 迷你小鎮(zhèn) “國(guó)寶級(jí)”庭院燒烤
40 Philippines 菲律賓
暗香浮動(dòng)馬尼拉
42 Fely J’s Kitchen 豪華商場(chǎng)里的私家菜館
45 Café Adriatico 咖啡館里的菲律賓國(guó)菜
47 Hobbit House 全球第一家侏儒餐館
49 Marina 海鮮的花樣烹調(diào)
54 Korea 韓國(guó)
簡(jiǎn)單的料理，悠長(zhǎng)的滋味
56 烤肉與拌飯 石室金匱里的美食
59 鮑魚(yú)與八爪魚(yú) 當(dāng)它們最青春的時(shí)候
62 高麗參與泡菜 美女的養(yǎng)顏秘訣
65 米腸飄香 午夜街頭的無(wú)盡暖意
70 Mexico 墨西哥
玉米餅如影隨形
72 Tacos 比美女更受歡迎
74 Chuleta Suiza 夜色中的“迷魂藥”
76 Tamales 晨光中的悅耳吆喝
79 烤肉玉米餅 蘸著音樂(lè)送進(jìn)嘴里
85 麻辣沖天 傾城鮮香 食林驚艷
86 Chongqing 重慶
巴渝食林，刀光劍影
88 洪崖洞 頭枕江流鼻聞香
90 古月泉水火鍋 收盡南山秀色
92 洞子鯽魚(yú) 十八梯下的精彩句號(hào)
95 獨(dú)門沖烤魚(yú) 與急救中心為鄰
98 Chengdu 成都
美食如美女，哪個(gè)讓你鐘情
100 寬窄巷子 聽(tīng)聽(tīng)摩登少女的足音
103 老成都公館菜 當(dāng)徐娘漸老的時(shí)候
106 蜀九香火鍋 豪爽亦婉約的鄰家妹子
108 一品天下 滿街美女總擦肩而過(guò)
112 Hunan 湖南
沿著湘菜的動(dòng)脈邊走邊吃
114 岳陽(yáng)樓外 偉哥蟹樓與口味蛇
117 長(zhǎng)沙城里 談火色變的民間美味
120 永州二記 永州血鴨?wèn)|安雞
123 江永女書(shū) 鮮椒河魚(yú)喜唰唰
128 Jiangxi 江西
春天的藜蒿，杜鵑花開(kāi)的足跡
130 撫河畔 遇見(jiàn)“神仙雞”
133 孺子路上 玉兔飯莊家常飯
136 龍虎山 仙風(fēng)道骨與清淡滋味
139 天師府旁 摘清明草，吃清明粿
145 歲月凝練 清雅本味 一嘗傾心
146 Guangdong 廣東
廣州三大市井美味
148 吃雞 食客遙指番禺
150 煲湯 達(dá)楊原味燉品傳奇
152 喝粥 十五甫路上陳添記
156 Guangdong 廣東
開(kāi)平的韻味，恩平的風(fēng)味
158 開(kāi)平碉樓 竹海里的寂寞時(shí)光
160 彪記羊肉 白癡手法里的秘方
162 帝都溫泉 醉臥國(guó)家地質(zhì)公園
164 帶刺的簕菜 猶如帶刺的玫瑰
168 Guangdong 廣東
梅州的滋味如花盛開(kāi)
170 萬(wàn)秋樓 前世豪宅，今生酒樓
172 客臨山野 看得舒服，吃得過(guò)癮
175 客家擂茶 慢慢地注入心田
177 白宮 聯(lián)芳樓的恬靜日子
180 Fujian 福建
深山里的小吃王國(guó)
182 不到沙縣 不懂小吃精妙
184 大小老字號(hào) 臥虎藏龍
187 夏茂鎮(zhèn) 牛氣沖天的小吃發(fā)源地
190 Fujian 福建
鼓浪嶼，香艷的咖啡氣息
192 趙小姐的店 窗外市井，窗內(nèi)宮廷
195 Baby Cat咖啡館 白色妖嬈
199 張三瘋歐式奶茶鋪 紙上的浪漫
201 花時(shí)間咖啡館 靜謐的滴答聲
204 海天堂咖啡館 那一場(chǎng)風(fēng)花雪月
208 Xinjiang 新疆
天山南北的羊肉之歌
210 烏魯木齊 阿布拉江烤包子
212 庫(kù)爾勒 龍山紅柳烤肉
214 龜茲古城 一桿旗抓飯香噴噴
216 天山大峽谷 我的羊肉拌面

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：   插圖：    韓國(guó)濟(jì)州島不僅以純凈的美景令人如癡如醉，更以生猛海鮮及其獨(dú)特的吃法令人回味。當(dāng)?shù)厥a(chǎn)鮑魚(yú)和其他貝類，其產(chǎn)量約占韓國(guó)的70％。小鮑魚(yú)是其中最珍貴的一種。食用小鮑魚(yú)的最佳季節(jié)是每年的3月到12月。我來(lái)時(shí)，正趕上小鮑魚(yú)最青春的時(shí)候。 當(dāng)?shù)厝嗽谂胝{(diào)小鮑魚(yú)時(shí)不厭其煩地花樣翻新，春季將它們與蔬菜一起蓋在飯上蒸，同時(shí)將大蔥、大蒜、胡椒等攪拌在一起弄出五彩佐料來(lái)，當(dāng)小鮑魚(yú)的鮮嫩遇上佐料的辛辣，猶如金風(fēng)玉露的相逢，這輩子想忘記都難！ 長(zhǎng)壽老人的長(zhǎng)壽秘方 韓國(guó)的歷史傳說(shuō)與中國(guó)總能扯上點(diǎn)關(guān)系，小鮑魚(yú)的來(lái)歷也有說(shuō)法：秦始皇派徐福帶童男童女到濟(jì)州島尋找“長(zhǎng)生不老草”，這無(wú)疑讓徐福相當(dāng)懊惱，眼前雖然綠草茵茵，卻是牛馬吃的，哪有人吃的長(zhǎng)壽草呀？后來(lái)，他好不容易從長(zhǎng)壽老人那里取得秘方——常吃小鮑魚(yú)就能青春永駐。從此，蒸小鮑魚(yú)成了名揚(yáng)海外的長(zhǎng)壽食品。 熬鮑魚(yú)粥也是濟(jì)州人的絕活，其做法是將小鮑魚(yú)剁碎后人鍋，與大米一起熬成粥，色澤呈淡青，很容易撩起人的食欲。本來(lái)這只是濟(jì)州人的平常早餐，后來(lái)竟傳人皇宮，成了宮廷美食。再后來(lái)，因其易于消化，常作患者的飲食，又因推銷員的大量出現(xiàn)，在辦公樓云集的地區(qū)出現(xiàn)了粥品專營(yíng)店，而鮑魚(yú)粥成了專營(yíng)店的主打品種。 濟(jì)州島孤立于大海之中，其風(fēng)俗自成一格。海女就是一道亮麗得有點(diǎn)感傷的風(fēng)景線，她們是一群在戰(zhàn)爭(zhēng)中死了丈夫的女人，于是家庭的重?fù)?dān)全落在了她們纖弱的肩上，潛水采集魚(yú)貝成了她們養(yǎng)家糊口的生存方式。濟(jì)州島海女以吃苦耐勞、堅(jiān)毅頑強(qiáng)聞名遐邇，不過(guò)時(shí)至今日，海女已接近絕版，因?yàn)槟贻p女性不想被風(fēng)吹浪打，她們會(huì)跟自己的男人說(shuō)：“捕魚(yú)撈蝦的事就讓給你們吧！”那口氣好像讓男人占了多少便宜。 活剝生吞都是功夫 現(xiàn)在能見(jiàn)到的海女大多是60歲以上的老女人，她們包著頭巾，一臉滄桑，可是手腳卻無(wú)比利落。在濟(jì)州島北面的龍頭巖，海蝕火山巖地貌酷似一回首咆哮的龍頭，龍身便是一片烏黑如鱗的礁石灘，五六個(gè)海女在這里現(xiàn)捕現(xiàn)賣。那些鮮活的八爪魚(yú)、海膽、海參可能幾分鐘前還在海洋里自由地過(guò)著小日子，此時(shí)已經(jīng)到了你的嘴里胃里。想來(lái)有點(diǎn)殘忍，可是殺生的人多不信教，似乎也無(wú)從指責(zé)。 此時(shí)魚(yú)貝就擺在礁石之上，游客根據(jù)自己所好任意組合吧。每盤1萬(wàn)到2萬(wàn)韓元，其中最受歡迎的是八爪魚(yú)。海女能在30秒內(nèi)將一只八爪魚(yú)快速地肢解完畢。這種魚(yú)的生命力極強(qiáng)，雖然身子已經(jīng)支離破碎，可是那爪上的吸盤依然不甘心地蠕動(dòng)著，放在盤子上時(shí)仍不失時(shí)機(jī)地尋找立足之地，像我這樣運(yùn)用筷子游刃有余的中國(guó)人夾它時(shí)也感覺(jué)吃力，越吃力越有挑戰(zhàn)性，于是平添了幾分品嘗的樂(lè)趣。人的心理有時(shí)真的很怪異，只是我們渾然不知而已！吃八爪魚(yú)務(wù)必細(xì)嚼慢咽，如果大快朵頤時(shí)忘乎所以，八爪魚(yú)的吸盤就會(huì)吸附在口腔里，那可是一種冒險(xiǎn)行為。 吃生魚(yú)貝，通常都要蘸辣醬或芥末，既能殺菌，又能增加口感的生動(dòng)。如果在餐館或家中，韓國(guó)人還會(huì)將蘸上佐料的生魚(yú)貝包生菜食之，據(jù)說(shuō)更為可口。然而，在龍頭巖的海岸品生魚(yú)貝，雖然沒(méi)有生菜可包，卻有濤聲伴奏，這樣的風(fēng)情至今讓我懷想不已。

編輯推薦

《傾城美味:吃貨與玩家的天堂》編輯推薦：奔波千里，只為一親美食芳澤；幽默風(fēng)趣，全因樂(lè)在文化底蘊(yùn)；生花妙筆下的各國(guó)美食，由鮮麗的圖片“昨日重現(xiàn)”，給讀者帶來(lái)視覺(jué)與味蕾的雙重刺激。追，墨爾本會(huì)奔跑的奢華餐廳；訪，馬尼拉全球第一家侏儒餐館；吃，韓國(guó)美女養(yǎng)顏的泡菜；看“一品天下”美女滿街；聽(tīng)，開(kāi)店的趙小姐撲朔迷離的愛(ài)情……

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