品茶圖鑒

出版時間:2012-2  出版社:譯林出版社  作者:陳宗懋 等著  頁數(shù):288  
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內(nèi)容概要

  本書是介紹“品茶”文化的專著,具體包括:飲茶的歷史、茶在生物學(xué)上的特性、中國茶的茶區(qū)、中國茶的特點、茶湯等方面的知識,以及葉底原色圖片,由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員教您識茶、泡茶、飲茶、品茶,領(lǐng)您走進茶葉的世界。

作者簡介

   陳宗懋,茶學(xué)專家?,F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、中國茶葉學(xué)會名譽理事長和國際茶葉協(xié)會副主席?!? 俞永明,茶學(xué)家、茶樹栽培育種專家?!? 梁國彪,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工會主席?!? 周智修,茶學(xué)專家。

書籍目錄

第1章 飲茶的歷史
第2章 認識茶樹
 一、形態(tài)特征
 二、適生環(huán)境
 三、生物學(xué)上的特性
第3章 茶的色香味
 一、茶色的形成
 二、茶香的形成
 三、茶味的形成
第4章 茶葉的制作
 一、綠茶的制法
 二、紅茶的制法
 三、烏龍茶的制法
 四、白茶的制法
 五、黃茶的制法
 六、黑茶的制法
第5章 中國茶的茶區(qū)
 一、華南茶區(qū)
 二、西南茶區(qū)
 三、江南茶區(qū)
 四、江北茶區(qū)
第6章 中國茶的種類
 一、綠 茶
 綠揚春
 南山壽眉
 太湖翠竹
 陽羨雪芽
 太湖小天鵝茶
 南京雨花茶
 茅山青鋒
 金山翠芽
 無錫毫茶
 碧螺春
 金壇雀舌
 西湖龍井
 大佛龍井
 吳剛茶
 長興紫筍茶
 開化龍頂
 江山綠牡丹
 徑山茶
 方山茶
 雪水云綠
 東白春芽
 金獎惠明
 臨海蟠毫
 望海茶
 方巖綠毫
 更香翠尖
 銀猴茶
 千島玉葉
 龍浦仙毫茶
 汶溪玉綠茶
 更香霧綠
 七星春芽
 禹園翠毫
 云綠茅尖茶
 莫干劍芽
 瀑布仙茗
 安吉白茶
 安吉白片
 太白頂芽
 敬亭綠雪
 黃山綠牡丹
 桐城小花
 天柱劍毫
 天柱弦月
 太平猴魁
 涇縣劍峰茶
 六安瓜片
 屯綠珍眉
 岳西翠蘭
 涌溪火青
 金山時雨茶
 黃山毛峰
 天竺金針
 舒城蘭花
 白霜霧毫
 老竹大方
 南湖銀芽
 漪湖綠茶
 汀溪蘭香
 汀溪蘭劍
 珩瑯翠芽
 黃山針羽
 “德信”牌綠仙子
 福安翠綠芽
 壽山香茗
 栗香玉芽
 霞浦元宵綠
 狗牯腦
 廬山云霧
 上饒白眉
 前嶺銀毫
 膠南春
 綠芽春
 海青翡翠
 懸泉碧蘭
 “河山青”牌碧綠茶
 綠梅茶
 嶗山春
 “萬里江”牌江雪茶
 浮來青
 雪青茶
 十八盤銀峰
 仰天雪綠
 信陽毛尖
 賽山玉蓮
 宣恩貢羽
 松峰茶
 武當銀針
 恩施玉露
 五峰銀毫
 碧葉青
 龍華春毫
 碣灘茶
 高橋銀峰
 太平奇峰
 野草王
 狗腦貢茶
 蘭嶺毛尖
 “雄鷗”牌特級蒸青綠茶
 樂昌白毛茶
 “棋盤石”牌西山茶
 凌云白毛茶
 桂林銀針
 桂林毛尖
 “將軍峰”牌銀杉茶
 “高駿”牌銀毫茶
 金秀白牛茶
 竹葉青
 峨眉山峨蕊
 蒙山銀峰
 碧翠竹綠
 廣元秀茗
 桃源毛峰
 岷山雀舌
 白龍雪芽
 都勻毛尖
 東坡毛尖
 雀舌報春
 春秋毛尖
 “烏蒙”牌烏蒙劍茶
 貴定雪芽
 遵義毛峰
 “金?!迸聘晃y劍茶
 水城春──鳳羽
 “侗鄉(xiāng)春”牌翠針茶
 摩崖銀毫
 雪蘭毫峰
 龍山云毫
 宜良寶洪茶
 早春綠
 太華茶
 蒸酶茶
 滇池銀毫
 磨鍋茶
 金鼎翠綠
 栗香毛尖
 二、紅 茶
 九曲紅梅
 祁門紅茶
 正山小種紅茶
 政和功夫紅茶
 坦洋功夫紅茶
 英德紅茶
 英德金毫茶
 廣東荔枝紅茶
 竹海金茗紅茶
 匯珍金毫
 金鼎紅(碎2號)
 金毫滇紅功夫
 “大渡崗”牌功夫紅茶
 CTC 紅碎茶5號
 日月潭紅茶
 三、烏龍茶
 安溪鐵觀音
 安溪黃金桂
 大坪毛蟹
 武夷鐵羅漢
 大紅袍
 武夷水仙
 武夷肉桂
 金佛茶
 清香烏龍茶
 白奇蘭
 平和白芽奇蘭
 永春佛手
 嶺頭單叢茶
 蜜蘭香單叢茶
 鳳凰單叢茶
 宋種黃枝香單叢茶
 宋種桂花香單叢茶
 宋種透天香單叢茶
 宋種芝蘭香單叢茶
 “單叢”牌龍珠茶
 英德高級烏龍茶
 京明鐵蘭
 凍頂烏龍茶
 文山包種茶
 白毫烏龍茶
 金萱烏龍茶
 大禹嶺高山烏龍茶
 玉臨春烏龍茶
 阿里山烏龍茶
 木柵鐵觀音
 四、黃 茶
 泰順黃湯
 莫干黃芽
 霍山黃芽
 君山銀針
 蒙頂黃芽
 五、白 茶
 政和白毫銀針
 白牡丹
 福安白玉芽
 銀針白毫
 六、黑 茶
 黑毛茶
 宮廷普洱禮茶
 重慶沱茶
 普洱散茶
 陳香普洱茶
 云南普洱沱茶
 青沱茶
 普洱茶磚
 云南貢茶
 七子餅茶
 云南龍餅貢茶
 梅花餅茶
 玫瑰小沱茶
 菊花小沱茶
 潞西竹筒香茶
 柚子果茶
 酸柑果茶
 七、花 茶
 珠蘭花茶
 歙縣茉莉花茶
 福州茉莉花茶
 茉莉龍團珠
 橫縣茉莉花茶
 山城香茗
 特殊花形工藝茶
第7章 泡茶
 茶具介紹
 一、大茶壺泡茶法
 二、玻璃杯泡茶法
 三、蓋碗泡茶法
 四、小茶壺泡茶法
第8章 多樣的飲茶習(xí)慣
 一、漢族細啜烏龍茶
 二、藏族愛喝酥油茶
 三、廣東早茶最盛行
 四、江南水鄉(xiāng)熏豆茶
 五、傈僳族人雷響茶
 六、蒙古包里喝奶茶
 七、桃花源里喝擂茶
 八、納西族愛龍虎斗
 九、桂北擅長打油茶
 十、白族崇尚三道茶
 十一、彝族流行罐罐茶
第9章 茶與健康
 一、茶葉中豐富的營養(yǎng)成分
 二、調(diào)節(jié)人體機能的作用

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:插圖:

編輯推薦

《品茶圖鑒》編輯推薦:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片。

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用戶評論 (總計98條)

 
 

  •   品茶圖鑒(全彩精裝,涵蓋200多種茶葉、茶湯、葉底原色圖片,最權(quán)威的茶文化) tea
  •   每種茶都有干茶 茶湯 葉底 三幅圖片 挺不錯
  •   本書對茶的介紹全且細,每種茶都有三副圖描繪,一是干茶之形,二是茶湯之色,三是葉底展開之形,對全面認識茶起到了非常好的視覺效果。每種茶還有產(chǎn)地的圖解,標明了省份地區(qū),更便于識記。本書質(zhì)量相當不錯,封面是硬殼的,內(nèi)頁全是彩頁,印刷質(zhì)量很好。
  •   圖文并茂,對茶可以加深了解,就是茶葉尖的圖片再清晰些就好了
  •   很棒的書,對于初學(xué)者而言很有用!書上有兩百多種茶的干茶,湯色,葉底的真實照片,很便于初學(xué)茶的人學(xué)習(xí)參考!
  •   圖文并茂,從制茶、品茶、選茶等全方位介紹,非常不錯的讀本,值得一讀!
  •   我覺得更像一本具書,把市場上能見到的大多茶葉都寫進去,全彩圖片,要是茶葉的照片再大一些就好了,對于沒見過的茶葉品種,圖大可以更方便的看葉的型
  •   不論中外,茶已證實是健康飲料,相比咖啡,更受老幼大小歡迎,雖然每天都喝茶,但未必每個人都是喝茶專家,要飲茶飲得健康,其實也大有學(xué)問,特別是西式茶,大家最常接觸可能只是茶包而已。但休閑的日子,不妨講究一點,認真地沖一壺好茶,飲茶同時更有美顏排毒功效,比任何飲品更合造。
  •   簡直就是一本茶葉詞典,羅列中國所有茶葉種類,配合圖片,就是簡單了點太粗略。
  •   本書圖鑒清晰,印刷比較精美,是好書。本書封面印刷比內(nèi)頁印刷要好。茶葉的鑒賞、鑒別需要看顏色,如果印刷顏色變化,參考價值就要打折扣了。
  •   圖片精美,茶葉和茶色都有
  •   紙張很好,配彩色圖片,而且很全面,初學(xué)者或者已經(jīng)接觸過茶的都可以從這本書中做到深入的了解~??!棒!
  •   絕對的品茶好書
  •   圖文并茂,通過此書可以對中國大部分好茶進行了解,好書推介
  •   此書適合初學(xué)者,介紹比較全面,但有些很不錯的茶葉卻沒介紹到。如金俊眉,可能是書出得比較早吧。
  •   這本書的外觀是硬皮的看著感覺不錯,里面的內(nèi)容解釋還有介紹的都不錯,我一個賣茶的朋友也入手了這本書
  •   印刷裝幀都很好,沉甸甸的感覺,感覺買的很值。講茶的知識講的清晰明了,茶的種類也講的不錯,總而言之,是關(guān)于茶的很好的一本書。
  •   此書對茶的種類介紹的很詳細~~
  •   插圖做得不錯,內(nèi)容安排也不錯,后面介紹的茶具、茶與健康的內(nèi)容介紹很贊,引入入門了,我可以由此自學(xué)了
  •   對于初學(xué)茶知識幫助不大
  •   是本茶葉基本分類很全面的書,適合想了解茶葉分類。
  •   送給搞茶葉同學(xué)的禮物
  •   好!給力!值得收藏!對茶講的很透!
  •   看起來不錯,還沒打開看。不過應(yīng)該是茶的品種很全,圖文并茂,很直觀易懂。
  •   總算收到了,一個多星期,第一次這么久的。書有點壓裂了。很厚重很有質(zhì)感。質(zhì)量很好。希望內(nèi)容也好。這樣愛茶,收到這么書真的很開心。有圖比較有助于理解。
  •   因為家人喜歡茶。所以一下子買了兩本。慢慢學(xué)習(xí)吧
  •   書做工精良,內(nèi)容很適合初學(xué)茶的朋友
  •   茶的字典 包裝及內(nèi)容及質(zhì)量沒得說 一個字 好!??!
  •   喜歡茶的朋友的好書
  •   認知茶的一本好書
  •   圖片色彩較真實,介紹基本知識
  •   相當專業(yè)的圖鑒。
  •   非常適合普及茶文化的書,精裝版的,打完折后近60元,很劃算。內(nèi)容詳實,簡明而易懂,印刷質(zhì)量很好,值!
  •   拿到書,我就知道很值得了,書質(zhì)量很好,印刷很好,圖片也很清晰,介紹也很詳細,能學(xué)到很多東西!
  •   中國傳統(tǒng)的茶文化值得學(xué)習(xí)、研究和發(fā)揚!這是一本很好的入門書籍!值!
  •   硬皮的封面,全彩的精裝,內(nèi)容豐富,很好的一本書!
  •   圖片很不錯,闡述也比較客觀詳實
  •   非常喜歡,圖片圖解,一目了然,非常需要。
  •   圖片很清晰……
  •   提高傳統(tǒng)文化——茶文化素養(yǎng)的實用書籍。
  •   很好!把茶文化介紹的很詳盡?。?/li>
  •   圖文并茂,適合對茶文化感興趣的初學(xué)者。
  •   非常棒的一本書。打完這之后更劃算,推薦。
  •   內(nèi)容豐富,做工精美,值得推薦!
  •   這個書不錯,我朋友推薦我看的
  •   權(quán)威中的權(quán)威
  •   紙質(zhì)很好。圖像清楚,印刷精美。就是綠茶多了點。多介紹一點普洱和紅茶就好了。
  •   很好,介紹的內(nèi)容很全面,書的質(zhì)量也很好,喜歡,值得擁有。
  •   內(nèi)容蠻多的 各種茶幾乎都介紹到了,但是不夠細致 ,皮毛而已。
  •   還不錯,設(shè)計內(nèi)容都很好,只是送來的時候四角都折了,我最擔心精裝書配送弄折了,不想還是發(fā)生了。
  •   書是昨天到的,拿到手就看了很久,現(xiàn)在才來評論。真心覺得很好~~不管是書的包裝、內(nèi)容、插圖,都很是我的菜!最主要的是是正版的~~
  •   有內(nèi)容能學(xué)到知識
  •   飲料控不得不買的一本書!
  •   喜歡!很好的一本書!
  •   送人了,書很精美,品類也很全,對我這個外行來說是非常好的一本書。
  •   書的四角壓壞了,其他都還好,這本書還沒開始看。不知道能不能幫到我。
  •   很不錯的一本書,適合初學(xué)者,剛剛開始看,紙質(zhì)非常好,每頁都是彩色厚厚的。很滿意。
  •   配貨速度快
  •   好書,只是收錄的沒有很全面,內(nèi)容有點簡單
  •   很干凈,很快送來了,內(nèi)容是正品,非常好,值得一讀
  •   很好的書,貨真價實,物流很快
  •   包裝可以,內(nèi)容不錯,可以送朋友。
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  •   長見識!很實用!送貨快!包裝給力!
  •   老公說很好很全面細致。
  •   質(zhì)量不錯,內(nèi)容還不夠全面。
  •   不錯不錯,給妹妹帶的,正
  •   彩色的書頁,內(nèi)容不錯,同事很喜歡也給買了本~
  •   紙張和印刷很好,內(nèi)容全面!
  •   作為工具書使用,內(nèi)容簡單。
  •   限時特價搶購,終于可以擁有~(≧▽≦)/~啦啦啦
  •   挺不錯的,內(nèi)容很豐富,幫助很大
  •   收錄很全,便于查對。送貨及時哦
  •   很全面,愛不釋手,真是一本很好的工具書
  •   認識了好原來不知道的
  •   今天收到的,還沒有打開包裝,等下打開了看下!
  •   書里面講的內(nèi)容很豐富啊
  •   還沒看內(nèi)容,但是看封面 感覺很好
  •   剛開始看,覺得還不錯,比較喜歡
  •   內(nèi)容不錯,很全面,值得一買
  •   發(fā)貨很快,我在購書時要求有發(fā)票的.乍沒有送來呢
  •   數(shù)的紙張質(zhì)量很好,內(nèi)容很細,沒看完呢。
  •   茶學(xué)唯一的院士,還有什么可說的
  •   想了解茶方面的人,這是一本很棒的書,全面,有圖片,查閱也很方便。
  •   幫朋友買的,朋友很滿意?
  •   精美的書,值得收藏,有相應(yīng)的圖,介紹算詳細的。
  •   好評 圖文并茂,值得一看。
  •   印刷精美,圖片較多對于學(xué)習(xí)者來說有對照,很直觀。但是為什么通過手機輸入條形碼查詢顯示同樣是亞馬遜商城提示價格為49.5元?價格差距這么大?問商家。。。。。。!
  •   用茶葉專家陳宗懋名氣,內(nèi)容不太符合專家水準,還是專家就是這種水平。
  •   內(nèi)容還沒有閱讀,收到的書很舊有污漬,內(nèi)頁裝訂處有破損。
  •   很好,符合我的心理預(yù)期
  •   紙張好,質(zhì)量好,色彩也好
  •   印刷很好,圖片也很好,就是只是符合圖鑒之名,不知"品茶"何在。
  •   書的質(zhì)量非常不錯哦 非常好的一本書
  •   品茶有道
  •   不錯的書,包裝精美
 

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