品茶圖鑒

出版時(shí)間:2012-2  出版社:譯林出版社  作者:陳宗懋 等著  頁(yè)數(shù):288  
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內(nèi)容概要

  本書(shū)是介紹“品茶”文化的專(zhuān)著,具體包括:飲茶的歷史、茶在生物學(xué)上的特性、中國(guó)茶的茶區(qū)、中國(guó)茶的特點(diǎn)、茶湯等方面的知識(shí),以及葉底原色圖片,由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員教您識(shí)茶、泡茶、飲茶、品茶,領(lǐng)您走進(jìn)茶葉的世界。

作者簡(jiǎn)介

   陳宗懋,茶學(xué)專(zhuān)家?,F(xiàn)任中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)和國(guó)際茶葉協(xié)會(huì)副主席。   俞永明,茶學(xué)家、茶樹(shù)栽培育種專(zhuān)家?!? 梁國(guó)彪,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所工會(huì)主席。   周智修,茶學(xué)專(zhuān)家。

書(shū)籍目錄

第1章 飲茶的歷史
第2章 認(rèn)識(shí)茶樹(shù)
 一、形態(tài)特征
 二、適生環(huán)境
 三、生物學(xué)上的特性
第3章 茶的色香味
 一、茶色的形成
 二、茶香的形成
 三、茶味的形成
第4章 茶葉的制作
 一、綠茶的制法
 二、紅茶的制法
 三、烏龍茶的制法
 四、白茶的制法
 五、黃茶的制法
 六、黑茶的制法
第5章 中國(guó)茶的茶區(qū)
 一、華南茶區(qū)
 二、西南茶區(qū)
 三、江南茶區(qū)
 四、江北茶區(qū)
第6章 中國(guó)茶的種類(lèi)
 一、綠 茶
 綠揚(yáng)春
 南山壽眉
 太湖翠竹
 陽(yáng)羨雪芽
 太湖小天鵝茶
 南京雨花茶
 茅山青鋒
 金山翠芽
 無(wú)錫毫茶
 碧螺春
 金壇雀舌
 西湖龍井
 大佛龍井
 吳剛茶
 長(zhǎng)興紫筍茶
 開(kāi)化龍頂
 江山綠牡丹
 徑山茶
 方山茶
 雪水云綠
 東白春芽
 金獎(jiǎng)惠明
 臨海蟠毫
 望海茶
 方巖綠毫
 更香翠尖
 銀猴茶
 千島玉葉
 龍浦仙毫茶
 汶溪玉綠茶
 更香霧綠
 七星春芽
 禹園翠毫
 云綠茅尖茶
 莫干劍芽
 瀑布仙茗
 安吉白茶
 安吉白片
 太白頂芽
 敬亭綠雪
 黃山綠牡丹
 桐城小花
 天柱劍毫
 天柱弦月
 太平猴魁
 涇縣劍峰茶
 六安瓜片
 屯綠珍眉
 岳西翠蘭
 涌溪火青
 金山時(shí)雨茶
 黃山毛峰
 天竺金針
 舒城蘭花
 白霜霧毫
 老竹大方
 南湖銀芽
 漪湖綠茶
 汀溪蘭香
 汀溪蘭劍
 珩瑯翠芽
 黃山針羽
 “德信”牌綠仙子
 福安翠綠芽
 壽山香茗
 栗香玉芽
 霞浦元宵綠
 狗牯腦
 廬山云霧
 上饒白眉
 前嶺銀毫
 膠南春
 綠芽春
 海青翡翠
 懸泉碧蘭
 “河山青”牌碧綠茶
 綠梅茶
 嶗山春
 “萬(wàn)里江”牌江雪茶
 浮來(lái)青
 雪青茶
 十八盤(pán)銀峰
 仰天雪綠
 信陽(yáng)毛尖
 賽山玉蓮
 宣恩貢羽
 松峰茶
 武當(dāng)銀針
 恩施玉露
 五峰銀毫
 碧葉青
 龍華春毫
 碣灘茶
 高橋銀峰
 太平奇峰
 野草王
 狗腦貢茶
 蘭嶺毛尖
 “雄鷗”牌特級(jí)蒸青綠茶
 樂(lè)昌白毛茶
 “棋盤(pán)石”牌西山茶
 凌云白毛茶
 桂林銀針
 桂林毛尖
 “將軍峰”牌銀杉茶
 “高駿”牌銀毫茶
 金秀白牛茶
 竹葉青
 峨眉山峨蕊
 蒙山銀峰
 碧翠竹綠
 廣元秀茗
 桃源毛峰
 岷山雀舌
 白龍雪芽
 都勻毛尖
 東坡毛尖
 雀舌報(bào)春
 春秋毛尖
 “烏蒙”牌烏蒙劍茶
 貴定雪芽
 遵義毛峰
 “金福”牌富硒銀劍茶
 水城春──鳳羽
 “侗鄉(xiāng)春”牌翠針茶
 摩崖銀毫
 雪蘭毫峰
 龍山云毫
 宜良寶洪茶
 早春綠
 太華茶
 蒸酶茶
 滇池銀毫
 磨鍋茶
 金鼎翠綠
 栗香毛尖
 二、紅 茶
 九曲紅梅
 祁門(mén)紅茶
 正山小種紅茶
 政和功夫紅茶
 坦洋功夫紅茶
 英德紅茶
 英德金毫茶
 廣東荔枝紅茶
 竹海金茗紅茶
 匯珍金毫
 金鼎紅(碎2號(hào))
 金毫滇紅功夫
 “大渡崗”牌功夫紅茶
 CTC 紅碎茶5號(hào)
 日月潭紅茶
 三、烏龍茶
 安溪鐵觀音
 安溪黃金桂
 大坪毛蟹
 武夷鐵羅漢
 大紅袍
 武夷水仙
 武夷肉桂
 金佛茶
 清香烏龍茶
 白奇蘭
 平和白芽奇蘭
 永春佛手
 嶺頭單叢茶
 蜜蘭香單叢茶
 鳳凰單叢茶
 宋種黃枝香單叢茶
 宋種桂花香單叢茶
 宋種透天香單叢茶
 宋種芝蘭香單叢茶
 “單叢”牌龍珠茶
 英德高級(jí)烏龍茶
 京明鐵蘭
 凍頂烏龍茶
 文山包種茶
 白毫烏龍茶
 金萱烏龍茶
 大禹嶺高山烏龍茶
 玉臨春烏龍茶
 阿里山烏龍茶
 木柵鐵觀音
 四、黃 茶
 泰順黃湯
 莫干黃芽
 霍山黃芽
 君山銀針
 蒙頂黃芽
 五、白 茶
 政和白毫銀針
 白牡丹
 福安白玉芽
 銀針白毫
 六、黑 茶
 黑毛茶
 宮廷普洱禮茶
 重慶沱茶
 普洱散茶
 陳香普洱茶
 云南普洱沱茶
 青沱茶
 普洱茶磚
 云南貢茶
 七子餅茶
 云南龍餅貢茶
 梅花餅茶
 玫瑰小沱茶
 菊花小沱茶
 潞西竹筒香茶
 柚子果茶
 酸柑果茶
 七、花 茶
 珠蘭花茶
 歙縣茉莉花茶
 福州茉莉花茶
 茉莉龍團(tuán)珠
 橫縣茉莉花茶
 山城香茗
 特殊花形工藝茶
第7章 泡茶
 茶具介紹
 一、大茶壺泡茶法
 二、玻璃杯泡茶法
 三、蓋碗泡茶法
 四、小茶壺泡茶法
第8章 多樣的飲茶習(xí)慣
 一、漢族細(xì)啜烏龍茶
 二、藏族愛(ài)喝酥油茶
 三、廣東早茶最盛行
 四、江南水鄉(xiāng)熏豆茶
 五、傈僳族人雷響茶
 六、蒙古包里喝奶茶
 七、桃花源里喝擂茶
 八、納西族愛(ài)龍虎斗
 九、桂北擅長(zhǎng)打油茶
 十、白族崇尚三道茶
 十一、彝族流行罐罐茶
第9章 茶與健康
 一、茶葉中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分
 二、調(diào)節(jié)人體機(jī)能的作用

章節(jié)摘錄

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《品茶圖鑒》編輯推薦:214種茶葉、茶湯、葉底原色圖片。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)98條)

 
 

  •   品茶圖鑒(全彩精裝,涵蓋200多種茶葉、茶湯、葉底原色圖片,最權(quán)威的茶文化) tea
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  •   本書(shū)對(duì)茶的介紹全且細(xì),每種茶都有三副圖描繪,一是干茶之形,二是茶湯之色,三是葉底展開(kāi)之形,對(duì)全面認(rèn)識(shí)茶起到了非常好的視覺(jué)效果。每種茶還有產(chǎn)地的圖解,標(biāo)明了省份地區(qū),更便于識(shí)記。本書(shū)質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò),封面是硬殼的,內(nèi)頁(yè)全是彩頁(yè),印刷質(zhì)量很好。
  •   圖文并茂,對(duì)茶可以加深了解,就是茶葉尖的圖片再清晰些就好了
  •   很棒的書(shū),對(duì)于初學(xué)者而言很有用!書(shū)上有兩百多種茶的干茶,湯色,葉底的真實(shí)照片,很便于初學(xué)茶的人學(xué)習(xí)參考!
  •   圖文并茂,從制茶、品茶、選茶等全方位介紹,非常不錯(cuò)的讀本,值得一讀!
  •   我覺(jué)得更像一本具書(shū),把市場(chǎng)上能見(jiàn)到的大多茶葉都寫(xiě)進(jìn)去,全彩圖片,要是茶葉的照片再大一些就好了,對(duì)于沒(méi)見(jiàn)過(guò)的茶葉品種,圖大可以更方便的看葉的型
  •   不論中外,茶已證實(shí)是健康飲料,相比咖啡,更受老幼大小歡迎,雖然每天都喝茶,但未必每個(gè)人都是喝茶專(zhuān)家,要飲茶飲得健康,其實(shí)也大有學(xué)問(wèn),特別是西式茶,大家最常接觸可能只是茶包而已。但休閑的日子,不妨講究一點(diǎn),認(rèn)真地沖一壺好茶,飲茶同時(shí)更有美顏排毒功效,比任何飲品更合造。
  •   簡(jiǎn)直就是一本茶葉詞典,羅列中國(guó)所有茶葉種類(lèi),配合圖片,就是簡(jiǎn)單了點(diǎn)太粗略。
  •   本書(shū)圖鑒清晰,印刷比較精美,是好書(shū)。本書(shū)封面印刷比內(nèi)頁(yè)印刷要好。茶葉的鑒賞、鑒別需要看顏色,如果印刷顏色變化,參考價(jià)值就要打折扣了。
  •   圖片精美,茶葉和茶色都有
  •   紙張很好,配彩色圖片,而且很全面,初學(xué)者或者已經(jīng)接觸過(guò)茶的都可以從這本書(shū)中做到深入的了解~!!棒!
  •   絕對(duì)的品茶好書(shū)
  •   圖文并茂,通過(guò)此書(shū)可以對(duì)中國(guó)大部分好茶進(jìn)行了解,好書(shū)推介
  •   此書(shū)適合初學(xué)者,介紹比較全面,但有些很不錯(cuò)的茶葉卻沒(méi)介紹到。如金俊眉,可能是書(shū)出得比較早吧。
  •   這本書(shū)的外觀是硬皮的看著感覺(jué)不錯(cuò),里面的內(nèi)容解釋還有介紹的都不錯(cuò),我一個(gè)賣(mài)茶的朋友也入手了這本書(shū)
  •   印刷裝幀都很好,沉甸甸的感覺(jué),感覺(jué)買(mǎi)的很值。講茶的知識(shí)講的清晰明了,茶的種類(lèi)也講的不錯(cuò),總而言之,是關(guān)于茶的很好的一本書(shū)。
  •   此書(shū)對(duì)茶的種類(lèi)介紹的很詳細(xì)~~
  •   插圖做得不錯(cuò),內(nèi)容安排也不錯(cuò),后面介紹的茶具、茶與健康的內(nèi)容介紹很贊,引入入門(mén)了,我可以由此自學(xué)了
  •   對(duì)于初學(xué)茶知識(shí)幫助不大
  •   是本茶葉基本分類(lèi)很全面的書(shū),適合想了解茶葉分類(lèi)。
  •   送給搞茶葉同學(xué)的禮物
  •   好!給力!值得收藏!對(duì)茶講的很透!
  •   看起來(lái)不錯(cuò),還沒(méi)打開(kāi)看。不過(guò)應(yīng)該是茶的品種很全,圖文并茂,很直觀易懂。
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  •   圖片色彩較真實(shí),介紹基本知識(shí)
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  •   提高傳統(tǒng)文化——茶文化素養(yǎng)的實(shí)用書(shū)籍。
  •   很好!把茶文化介紹的很詳盡??!
  •   圖文并茂,適合對(duì)茶文化感興趣的初學(xué)者。
  •   非常棒的一本書(shū)。打完這之后更劃算,推薦。
  •   內(nèi)容豐富,做工精美,值得推薦!
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  •   紙質(zhì)很好。圖像清楚,印刷精美。就是綠茶多了點(diǎn)。多介紹一點(diǎn)普洱和紅茶就好了。
  •   很好,介紹的內(nèi)容很全面,書(shū)的質(zhì)量也很好,喜歡,值得擁有。
  •   內(nèi)容蠻多的 各種茶幾乎都介紹到了,但是不夠細(xì)致 ,皮毛而已。
  •   還不錯(cuò),設(shè)計(jì)內(nèi)容都很好,只是送來(lái)的時(shí)候四角都折了,我最擔(dān)心精裝書(shū)配送弄折了,不想還是發(fā)生了。
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  •   用茶葉專(zhuān)家陳宗懋名氣,內(nèi)容不太符合專(zhuān)家水準(zhǔn),還是專(zhuān)家就是這種水平。
  •   內(nèi)容還沒(méi)有閱讀,收到的書(shū)很舊有污漬,內(nèi)頁(yè)裝訂處有破損。
  •   很好,符合我的心理預(yù)期
  •   紙張好,質(zhì)量好,色彩也好
  •   印刷很好,圖片也很好,就是只是符合圖鑒之名,不知"品茶"何在。
  •   書(shū)的質(zhì)量非常不錯(cuò)哦 非常好的一本書(shū)
  •   品茶有道
  •   不錯(cuò)的書(shū),包裝精美

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