減肥、代謝說(shuō)了算

前言

身體計(jì)劃 在過(guò)去的25年里，我曾接觸過(guò)成千上萬(wàn)的病人，也曾目睹過(guò)無(wú)數(shù)節(jié)食者受到挫折。他們穿過(guò)我的辦公室的大門，坐到我的辦公桌的另一邊，向我講述了他們與減掉體重及反彈進(jìn)行抗?fàn)幍氖〗?jīng)歷。他們經(jīng)常會(huì)對(duì)我說(shuō)，我的辦公室可能將是他們的最后一站：“如果這個(gè)減肥計(jì)劃對(duì)我沒(méi)有效果的話，我只有放棄啦！” 反復(fù)節(jié)食、減掉數(shù)英鎊體重、恢復(fù)體重，他們不斷地嘗試，不斷地希望，卻始終沒(méi)有獲得持久的減肥效果。 當(dāng)他們穿過(guò)我的辦公室大門時(shí)，這一切即將發(fā)生改變。同樣，選擇這本書也就意味著你已經(jīng)穿過(guò)了同一扇大門。 目前很多飲食計(jì)劃都建立在“每個(gè)人的新陳代謝都是以相同的方式進(jìn)行，所以適合一個(gè)個(gè)體的飲食計(jì)劃也同樣適合其他人”這種假設(shè)的基礎(chǔ)上。換句話說(shuō)，這種計(jì)劃認(rèn)為一種新陳代謝對(duì)所有人都是適用的。然而，如果一個(gè)人的新陳代謝與教科書中介紹的無(wú)法完全匹配呢？如果一個(gè)人身體的作用方式與書中的標(biāo)準(zhǔn)稍有不同呢？如果你按照書中對(duì)飲食的要求做了，但是這樣的飲食方式卻沒(méi)有對(duì)你生效呢？ 事實(shí)上，來(lái)我診所就診的45％以上的病人都是為了減肥或咨詢與體重相關(guān)的健康問(wèn)題，而且全國(guó)各地乃至全球各地成千上萬(wàn)的人們也都是為了這些事情。事實(shí)上他們的代謝類型與書本中描述的“標(biāo)準(zhǔn)”代謝類型存在相當(dāng)大的差異。這些人也曾嘗試反復(fù)節(jié)食，誠(chéng)心遵循這些在他們的朋友身上發(fā)揮了作用的方法。然而，他們并不知道那些減肥方案也許根本沒(méi)用，因?yàn)椴捎玫姆桨覆灰欢ㄅc他們各自的新陳代謝方式相匹配。 如果你覺(jué)得即使自己遵循這些規(guī)則，也無(wú)法減掉體重并防止體重反彈，現(xiàn)在就有一個(gè)能夠證實(shí)“你身體的代謝形式與那些千篇一律的代謝形式并不相同”的絕佳機(jī)會(huì)?！稖p肥，代謝說(shuō)了算》一書專門為像你這樣的人群設(shè)計(jì)，可以幫助你了解自己的身體，并學(xué)習(xí)該如何與它合作，而不是與它對(duì)抗。 《減肥，代謝說(shuō)了算》不僅僅是一本飲食書籍。書中介紹的減肥計(jì)劃是我與數(shù)干名擁有不同代謝形式的病人合作25年后總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。在我找到適合推動(dòng)這種代謝形式發(fā)展的方法之前，無(wú)論這些病人怎樣努力地嘗試，他們根本沒(méi)有或者很少有機(jī)會(huì)永久性地甩掉肥胖?，F(xiàn)在，他們可以帶著百分之百的成功可能性穿過(guò)我診所的大門啦！隨時(shí)準(zhǔn)備迎接驚喜。 每一天，都有超過(guò)35％(超過(guò)71，000，000名)的美國(guó)人在積極地進(jìn)行減肥。因此，減肥產(chǎn)業(yè)也以“令你更加苗條、更加性感、更加健康”的噱頭和時(shí)尚廣告語(yǔ)拔地而起。 然而，當(dāng)你環(huán)顧周圍，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)超重的人好像比以前更多了。60％以上的人群都被歸類至超重群體，并且超重群體的人數(shù)仍在逐年上升。美國(guó)人每年要在尋找快速、簡(jiǎn)潔、持久的減肥方法方面花費(fèi)數(shù)十億美元。具有諷刺意味的是，盡管我們花費(fèi)的時(shí)間、精力比原來(lái)更多了，但是人們的體重卻比原來(lái)更重。 結(jié)果，人們的身體狀況反而變得更差。許多嚴(yán)重的疾病都與體重的增加存在直接的聯(lián)系。Ⅱ型糖尿病、心血管疾病、癌癥、高血壓、食道返流癥、睡眠呼吸暫停、抑郁癥，甚至不孕癥的發(fā)病率都在隨著體重的增加而升高。 平均下來(lái)，任何可用飲食計(jì)劃的長(zhǎng)期成功比例也就是2％。這也就意味著每100個(gè)在最近5年內(nèi)進(jìn)行高強(qiáng)度節(jié)食以減輕體重的節(jié)食者中，只有兩個(gè)人會(huì)成功。而90％的節(jié)食者在一年內(nèi)減掉的體重還是會(huì)回到他們身上！這樣一來(lái)，減肥者就會(huì)不斷地變換飲食方式，試圖找到一種能夠幫助他們減掉體重，并將這種減肥成果保持一生的妙方。他們花費(fèi)大量時(shí)間來(lái)計(jì)算自己攝入的卡路里數(shù)、消耗的“點(diǎn)數(shù)”，稱食物的重量，同時(shí)，也會(huì)稱自己的體重，檢查脂肪的克數(shù)，檢查糖類的克數(shù)，并最終將“不攝入這些食物”作為對(duì)自己減肥計(jì)劃失敗的懲罰。    《減肥，代謝說(shuō)了算》一書打破了減肥者這種對(duì)于飲食的瘋狂舉動(dòng)。多年來(lái)，醫(yī)學(xué)界一直認(rèn)為可以設(shè)計(jì)出相應(yīng)的萬(wàn)能代謝形式和標(biāo)準(zhǔn)飲食計(jì)劃。最近，研究人員確定了另一種新陳代謝形式，并根據(jù)各種不同的術(shù)語(yǔ)將其歸類，包括代謝綜合征、X綜合征，還有胰島素抵抗。成千上萬(wàn)的人都存在著所謂的另一種新陳代謝形式，也就是我所說(shuō)的B型新陳代謝。然而，不幸的是，我們還無(wú)法全面開(kāi)發(fā)出一種能夠與這種類型的新陳代謝的全部特殊需求協(xié)調(diào)發(fā)揮作用的飲食機(jī)制。到目前為止，還不曾出現(xiàn)過(guò)能夠永久性減輕體重的飲食方式。 如果你剛好存在這種B型新陳代謝，那么，這種不同尋常地處理攝入食物的藍(lán)圖對(duì)于你來(lái)說(shuō)就是與生俱來(lái)的。你可能并未察覺(jué)自己總是存在減肥后反彈的問(wèn)題，但是在這些年的某些時(shí)間點(diǎn)上，B型新陳代謝總是先于你的意識(shí)而出現(xiàn)某些癥狀。這種類型代謝的癥狀包括軀干中部進(jìn)行性體重增加、疲勞，以及碳水化合物渴求。如果不進(jìn)行檢查，這些癥狀可能會(huì)導(dǎo)致一系列涉及膽固醇、血糖，還有血壓的健康問(wèn)題。你的身體也就無(wú)法再堅(jiān)持對(duì)其他減肥者來(lái)說(shuō)有效的飲食方式。相反的，你需要的是一個(gè)為自己量身定做的減肥計(jì)劃。 (《減肥，代謝說(shuō)了算》一書中介紹的減肥計(jì)劃分三步。該計(jì)劃能夠幫助你抵制身體對(duì)碳水化合物發(fā)生過(guò)于活躍的反應(yīng)，能夠訓(xùn)練你的身體正常地處理碳水化合物，然后教會(huì)你如何協(xié)調(diào)地與自己獨(dú)特的新陳代謝形式共同生活。你一旦學(xué)會(huì)了如何與自己的新陳代謝形式保持平衡，那么，你的體重也就會(huì)下降，并會(huì)永久性地保持這一體重。你的健康狀況也會(huì)得到改善，體能水平也將上升，并且你將體驗(yàn)到一種和平、滿足的感覺(jué)。不可思議的是，在不到一周的時(shí)間內(nèi)，你就會(huì)感受到這種新方法帶來(lái)的功效。 為確定你是否存在B型新陳代謝，可能需要你填寫一份基本信息單(信息單的內(nèi)容可能會(huì)精確到足以表現(xiàn)B型新陳代謝特征的警告性體征、癥狀，以及個(gè)人病史)。如果你希望得到更加深入的論證，那么，你近期的實(shí)驗(yàn)室檢查數(shù)據(jù)就是最好的證明。無(wú)論選擇哪種方式，對(duì)于尋找適合你的正確減肥計(jì)劃來(lái)說(shuō)，都已經(jīng)畫上了圓滿的句號(hào)。 《減肥，代謝說(shuō)了算》一書將幫助你了解自己身體的工作方式，并教會(huì)你如何與自己的新陳代謝合作，而不是與它對(duì)抗。這本《減肥，代謝說(shuō)了算》還將幫你重新找回那個(gè)健康的自己。這樣，你就再也不會(huì)有渴求碳水化合物、能量衰退、暴飲暴食的狀況，或者出現(xiàn)令人沮喪的體重反彈了。你將學(xué)習(xí)到關(guān)于自己如何攝入食物的知識(shí)(無(wú)論是否饑餓)，而不是計(jì)算卡路里數(shù)、稱重，或者測(cè)量食物的重量。你還將學(xué)習(xí)到能夠?yàn)槟愕男玛惔x供能一整天的能量性食物的知識(shí)。此后，與體重相關(guān)的健康問(wèn)題也將隨之減少，甚至消失。并且，你將會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在的自己比過(guò)去任何一年都要更健康、更具活力。 《減肥，代謝說(shuō)了算》是一本簡(jiǎn)單、有效的書，也是首例、唯一一本教你如何為自己量身打造減肥計(jì)劃的書。

內(nèi)容概要

　　《減肥,代謝說(shuō)了算》不僅能讓你瘦身，更能讓你健康！如果你：已節(jié)食數(shù)年，體重卻一再瘋狂反彈腰部游泳圈越積越大竟然沒(méi)有那些吃起來(lái)肆無(wú)忌憚的人苗條堅(jiān)持鍛煉，還是用藥不斷睡眠充足，卻渾身乏力健忘，思維分散，注意力很難集中對(duì)面包、薯片、意大利面等碳水化合物極度渴求如果你患有：糖尿?。哐獕海琴|(zhì)疏松癥／經(jīng)期不規(guī)律／輕度抑郁焦慮／眼睛干澀/性沖動(dòng)降低那么，《減肥,代謝說(shuō)了算》你找對(duì)了。因?yàn)檫@不是一本普通的減肥書，它還能讓你更健康、更幸福！

作者簡(jiǎn)介

　　戴安娜·克雷斯，是一名注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師，具有多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。她擅長(zhǎng)的領(lǐng)域包括病態(tài)肥胖的飲食治療、減肥、糖尿病的治療和預(yù)防、代謝性綜合征和心臟營(yíng)養(yǎng)。克雷斯是美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)、美國(guó)糖尿病教育協(xié)會(huì)以及新澤西州糖尿病教育協(xié)會(huì)的成員。她曾在醫(yī)院的多個(gè)臨床部門工作，并為學(xué)校等機(jī)構(gòu)進(jìn)行過(guò)咨詢，還在多家報(bào)紙、雜志上發(fā)表過(guò)文章。目前，她在莫里斯敦營(yíng)養(yǎng)中心開(kāi)有自己的私人診所。

書籍目錄

序言 身體計(jì)劃
第一部分 與眾不同的新陳代謝
　1 一個(gè)改變你人生的計(jì)劃
　2 這是你嗎
　3 了解自己獨(dú)特的新陳代謝
　4 我們的身體到底發(fā)生了什么
第二部分 減肥三部曲
　5 第一步——碳水化合物處理的恢復(fù)：令你獲得新生的8周
　6 第二步——過(guò)渡：攝入碳水化合物類食品的健康途徑
　7 第三步一持續(xù)一生的體重反彈預(yù)防
　8 持久健康的原則
　9 關(guān)鍵環(huán)節(jié)——鍛煉
　10 不采用量表如何監(jiān)測(cè)進(jìn)度
　11 特殊食物：第一步期間素食主義者、外出就餐者的食譜
第三部分 探索關(guān)于健康和生命的問(wèn)題
　12 糖尿病鏈接
　13 發(fā)生在過(guò)渡期的故事
　14 積極思考的動(dòng)力
第四部分 食譜
　早餐
　開(kāi)胃菜和小點(diǎn)心
　湯和色拉
　主菜
　配菜
　烘烤食物和其他甜品
術(shù)語(yǔ)表
鳴謝

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：我向你們保證，《減肥，代謝說(shuō)了算》介紹的不僅僅是一種低碳水化合物飲食計(jì)劃。面向普通大眾的其他任何一種低碳水化合物飲食計(jì)劃都可以作為一種減肥方法，在某些情況下，低碳水化合物飲食計(jì)劃也可以作為一種降低血脂的方法。采用標(biāo)準(zhǔn)的低碳水化合物飲食，你可能永遠(yuǎn)都無(wú)法獲得永久的減肥成果。而且，標(biāo)準(zhǔn)的低碳水化合物飲食偶爾會(huì)引發(fā)碳水化合物飲食的數(shù)量、類型，以及時(shí)間問(wèn)題。存在B型新陳代謝的人群如果采用標(biāo)準(zhǔn)的低碳水化合物飲食，通常會(huì)導(dǎo)致體重反彈，以及重新嗜食碳水化合物類食物等問(wèn)題。與其他低碳水化合物飲食不同，《減肥，代謝說(shuō)了算》計(jì)劃中提出的三個(gè)步驟專為訓(xùn)練你的身體以正確地處理碳水化合物類食物而設(shè)計(jì)，而不是對(duì)此類食物產(chǎn)生過(guò)度反應(yīng)。開(kāi)始實(shí)施這項(xiàng)計(jì)劃之前，本書能夠幫助你了解自己的新陳代謝與其他人的新陳代謝存在著怎樣的差異，并指導(dǎo)你與體重及相關(guān)的健康問(wèn)題進(jìn)行斗爭(zhēng)。我們可以將減輕自己的體重和解決任何與健康相關(guān)的問(wèn)題都想象成掃清減肥道路上的雜草。如果你只是簡(jiǎn)單采用飲食限制和服用藥物來(lái)應(yīng)對(duì)這些雜草，而不是斬草除根的話，那么，這些雜草一定會(huì)再生，并且長(zhǎng)得更為茂盛。

編輯推薦

《減肥,代謝說(shuō)了算》不僅能讓你瘦身，更能讓你健康！引導(dǎo)體內(nèi)的脂肪消耗降低身體對(duì)碳水化合物的依賴讓你的體重永不反彈榮登《紐約時(shí)報(bào)》暢銷書榜成功幫助數(shù)千名病人獲得永久減肥效果為什么你既節(jié)食又鍛煉還是瘦不下來(lái)？甚至，喝涼水都長(zhǎng)肉!解密B型代謝，揭示病態(tài)肥胖的真相還你苗條、健康的身體。重建代謝系統(tǒng)，引導(dǎo)體內(nèi)的脂肪消耗，降低身體對(duì)碳水化合物的依賴，讓你的體重永不反彈。

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