弘兼憲史法國葡萄酒講座

內(nèi)容概要

　　最有傳統(tǒng)、最有內(nèi)涵、最能體現(xiàn)葡萄酒精髓的，當(dāng)屬法國葡萄酒。作為一位漫畫家，作者弘兼憲史以自己獨(dú)特的方式詮釋了法國葡萄酒致命的吸引力。本書以84個關(guān)鍵詞為線索，帶你走進(jìn)法國葡萄酒的世界。深入淺出地介紹波爾多、勃艮第、羅納河谷、普羅旺斯、盧瓦河谷、香檳地區(qū)等耳熟能詳?shù)漠a(chǎn)區(qū)，以及各產(chǎn)區(qū)葡萄酒的口感、特色、佳釀和酒莊，讓你了解生動、豐富、多元、執(zhí)著地堅持著傳統(tǒng)的法國葡萄酒。即使沒有葡萄酒知識的人，讀完本書，也能迅速掌握重點，鎖定自己喜愛的酒款。

作者簡介

　　弘兼憲史
　　1947年生于日本山口縣，早稻田大學(xué)法律系畢業(yè)，曾任職于松下電器銷售部。1976年正式成為漫畫家，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學(xué)館漫畫獎”勁兒“講談社漫畫獎”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門文同是漫畫家。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創(chuàng)作了一系列與葡萄酒相關(guān)的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

書籍目錄

第1章信息豐富的酒標(biāo)
1產(chǎn)地 種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良─——從法國葡萄酒開始！
2酒標(biāo) 葡萄酒的“履歷”
3分級 開懷暢飲與小口淺酌的葡萄酒
4AOC 酒標(biāo)上的出處越詳盡，葡萄酒等級越高
5年份 挑選葡萄酒要講究年份
第2章讓葡萄酒更好喝的秘訣
6 酒單 大大方方點便宜酒！
7 品酒順序 先白后紅，享受不同風(fēng)格
8 品酒前的準(zhǔn)備 溫度影響葡萄酒的風(fēng)味
9 酒杯 酒杯影響酒的風(fēng)味
10顏色 選擇色澤澄澈的酒
11 香氣 香氣在品酒中很重要
12 味道 決定葡萄酒味道的五大要素
13 口感& 評價 記住描述紅葡萄酒口感的關(guān)鍵詞
14 品鑒 同時喝幾種酒，了解差異
15 買酒 在保存環(huán)境良好的酒水店買
16 TPO酒 品酒需要天時、地利、人和
17 酒食搭配 不一定“白酒配白肉，紅酒配紅肉”
18 乳酪 葡萄酒的最佳拍檔——乳酪
19 紅葡萄酒的地方特色
20 白葡萄酒和桃紅葡萄酒的地方特色
第3章波爾多葡萄酒
——來自酒莊的“王后”
21 波爾多 現(xiàn)代釀造技術(shù)造就“葡萄酒王后”
22 波爾多的酒莊 處處體現(xiàn)酒莊個性
23 波爾多的產(chǎn)地 頂級葡萄酒誕生于河流附近
24 波爾多的葡萄 波爾多的葡萄品種廣受歡迎
25 梅多克 頂級葡萄酒的故鄉(xiāng)，處處出產(chǎn)好酒
26 梅多克的分級制度 參考分級制度選酒
27 梅多克葡萄酒 Ch?teau Lafite-Rothschild——讓波爾多葡萄酒進(jìn)入
法國皇室
28 梅多克葡萄酒 Ch?teau Mouton Rothschild——藝術(shù)感十足的酒標(biāo)
第4章勃艮第葡萄酒——眾神祝福的“國王”
第5章北方的葡萄酒——香檳地區(qū)、阿爾薩斯、盧瓦河、汝拉
第6章大地和陽光的葡萄酒—— 羅納河谷、普羅旺斯、朗格多克－魯西永、西南地區(qū)
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：第1章 信息豐富的酒標(biāo)種類豐富、品質(zhì)優(yōu)良——從法國葡萄酒開始如果你想開家庭派對或是跟戀人一起度過浪漫的夜晚，葡萄酒絕對可以烘托氣氛。各國酒款在貨架上一字排開，究竟哪種好喝，又該為特定場合選擇哪款酒，實在讓人困惑。想學(xué)習(xí)葡萄酒知識，我建議從法國葡萄酒入門。雖然近來各國好酒輩出，但這些后起之秀仿效的還是葡萄酒發(fā)源地法國的葡萄酒。法國在公元前600年就開始釀造葡萄酒，葡萄栽種面積略遜于西班牙，但產(chǎn)量位居世界前三甲。法國葡萄酒以波爾多(Bordeaux)和勃艮第(Bourgogne)最為知名，其他諸如香檳地區(qū)(Champagne)、阿爾薩斯(Alsace)、羅納河谷(Rh6neValley)等也都因風(fēng)格迥異的優(yōu)質(zhì)葡萄酒廣受青睞。有機(jī)會一定要好好品嘗法國葡萄酒。葡萄品種不同，味道當(dāng)然不一樣。但即使是同一品種，風(fēng)味也會隨著不同的產(chǎn)區(qū)而改變，最終反映在葡萄酒上。這是葡萄酒深奧有趣的魅力之一。

后記

我很喜歡葡萄酒，抱著獨(dú)樂樂不如眾樂樂的想法寫了《弘兼憲史葡萄酒入門講座》。我很幸運(yùn)，此書大獲好評。有讀者表示，因為看了這本書開始覺得品嘗葡萄酒不再遙不可及，葡萄酒對于自己漸漸變得不可或缺。我常常想象，說不定讀者中有人已經(jīng)深諳此道，遍嘗了世界各地的佳釀，并從中發(fā)現(xiàn)了一種難得的樂趣。拿我自己來說，隨著年齡增長酒量的確不比當(dāng)年，但我仍然非常享受一邊端著酒杯，一邊閱讀的夜晚。葡萄酒本是用來佐餐的，但我更喜歡只搭配法國面包和乳酪，專心體會葡萄酒本身的香醇。獨(dú)自在家品嘗葡萄酒很愜意，邀三五好友帶上各自準(zhǔn)備的美食和佳釀歡聚一堂也很暢快——這種聚會我每年都會組織幾次。另外，我經(jīng)常有機(jī)會參加各種品酒會，不知不覺已經(jīng)喝下了許多葡萄酒。盡管品嘗過各式各樣的葡萄酒，我還是最愛法國葡萄酒。美國加州好酒不少，西班牙酒也很不錯，日本葡萄酒令我情有獨(dú)鐘。即便如此，我最想喝的還是法國葡萄酒。在我通過網(wǎng)絡(luò)拍賣訂購的各種葡萄酒中，大多數(shù)都是法國酒。不過，個人的喜好并不代表只有法國葡萄酒最好，只是單純表達(dá)我最喜歡法國葡萄酒。品嘗葡萄酒是一種嗜好，如何選擇是一件很主觀的事。就我而言，法國葡萄酒是不二之選。法國葡萄酒吸引我的另一個原因是法國才是傳統(tǒng)地道的葡萄酒生產(chǎn)國。舉例來說，一出在世界巡演的音樂劇即使在每個國家都表現(xiàn)得很出色，也還是比不上在紐約的表演。因為紐約是音樂劇的發(fā)源地，不論制作還是演出，紐約的音樂劇都是最好的，葡萄酒也一樣。法國葡萄酒包含葡萄酒的精髓，了解法國葡萄酒對于葡萄酒愛好者十分重要。正是基于這樣的想法，我選取法國葡萄酒中的關(guān)鍵內(nèi)容，完成了這本書。法國葡萄酒非常豐富，光是品鑒波爾多酒和勃艮第酒就很有趣。一提到品鑒，很多人都以為要正襟危坐，其實不需要這樣。我鐘情于波爾多酒，除了口感之外，也喜歡波爾多酒瓶硬朗的瓶肩，“女人也喜歡肩膀?qū)捄竦哪腥税?！”我?jīng)常一邊胡思亂想，一邊品嘗葡萄酒。紅葡萄酒里的酚類物質(zhì)有防止動脈硬化的作用，最近有報道指出紅葡萄酒還可以預(yù)防阿爾茲海默癥。當(dāng)然了，身為酒癡的我在欣喜之余也跟你一樣半信半疑……以健康為目的喝葡萄酒也不錯，我覺得無論做什么事，只要感到快樂就對健康有益。大家可以把這本書當(dāng)做法國葡萄酒雜談來輕松閱讀，回想以前喝過的酒產(chǎn)自何處、使用哪種葡萄釀造等，只要能從中得到些許知識，就可以更深入、更愉悅地享受葡萄酒。如果讀者能因為這本書愛上法國葡萄酒，或者本書有幸成為讀者愛上葡萄酒的契機(jī)，我將深感榮幸。弘兼憲史

媒體關(guān)注與評論

葡萄酒的世界龐大繁復(fù)，對于一個完全不了解葡萄酒的人，讓他了解葡萄酒的最好方式就是帶他喝上幾瓶。如果沒有這個條件，那就給他模擬這一場景。弘兼憲史在這套漫畫中將繁冗復(fù)雜的葡萄酒世界一點一點地展現(xiàn)在葡萄酒愛好者面前。四本書沒有任何進(jìn)階關(guān)系，平易溫和、貼近生活，絲毫沒有故弄玄虛之嫌。隨手翻開，一杯下午茶的時間，便是愜意的讀物?！咸丫茖＜?趙凡看到弘兼憲史將他對于葡萄酒的熱情，從漫畫情節(jié)里的點綴更進(jìn)一步延伸成系列葡萄酒入門書，我感到十分開心。它的內(nèi)容輕松有趣而且相當(dāng)實用，讓葡萄酒初學(xué)者能夠更容易地感受到葡萄酒生活的樂趣和無窮魅力。在此推薦給各位讀者，Cheers！——葡萄酒作家、培訓(xùn)講師 林殿理

編輯推薦

《弘兼憲史?法國葡萄酒講座》編輯推薦：從波爾多和勃艮第到阿爾薩斯、盧瓦河……每一個法國酒莊都有一段傳奇。84個key word帶你認(rèn)識聲名顯赫的五大酒莊與各產(chǎn)區(qū)AOC葡萄酒,了解法國葡萄酒,讓你的葡萄酒世界更開闊。每個產(chǎn)區(qū)的土壤、葡萄品種、酒莊、佳釀,一目了然,輕松鎖定自己喜愛的酒款。

圖書封面

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