弘兼憲史世界葡萄酒講座

內(nèi)容概要

在本書中，弘兼憲史與我們分享了生機勃勃，豐富多元的世界各國葡萄酒。意大利作為世界第一大葡萄酒生產(chǎn)國，有數(shù)千年的釀酒歷史，由于國土南北狹長，出產(chǎn)種類繁多的葡萄酒。意大利人具有拉丁民族的熱情，熱愛自由，出產(chǎn)的葡萄酒中也蘊含著陽光的氣息。而美國的加州擁有適合種植葡萄的氣候，加上生產(chǎn)者的努力，如今出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)，足以和法國媲美。本書囊括了14個國家的葡萄酒，從各國的主要產(chǎn)區(qū)、特征、等級、酒標(biāo)等基礎(chǔ)知識，到詳解每個產(chǎn)區(qū)的推薦酒款，無所不包。一起來環(huán)游世界，暢飲各國葡萄酒吧！

作者簡介

　　弘兼憲史
　　1947年生于日本山口縣，早稻田大學(xué)法律系畢業(yè)，曾任職于松下電器銷售部。1976年正式成為漫畫家，擁有眾多漫畫迷，曾獲“小學(xué)館漫畫獎”勁兒“講談社漫畫獎”，代表作有“島耕作系列”等，妻子柴門文同是漫畫家。弘兼憲史對葡萄酒頗有研究，因而創(chuàng)作了一系列與葡萄酒相關(guān)的書，除本書外，還有《弘兼憲史法國葡萄酒講座》《弘兼憲史世界葡萄酒講座》《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》等。

書籍目錄

第1章　種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒
意大利葡萄酒 種類繁多、生氣勃勃
意大利葡萄酒的產(chǎn)區(qū) 全國各地都栽種葡萄，不同產(chǎn)區(qū)風(fēng)格各異
等級和分類 同名酒款購買時要參考等級和分類
意大利葡萄酒的酒標(biāo) 欣賞意大利的美麗酒標(biāo)
皮埃蒙特 優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒不勝枚舉
皮埃蒙特 口感清爽的傳統(tǒng)白葡萄酒
意大利的起泡酒 冰涼可口的起泡酒
威尼托 三大知名酒款
托斯卡納 意大利紅葡萄酒寶庫
托斯卡納 “超級托斯卡納”
意大利中部和南部 擅長生產(chǎn)用餐時可以輕松享受的葡萄酒
西西里島、撒丁島 以馬沙拉酒聞名遐邇的西西里島
意大利乳酪 本地美食是葡萄酒的“最佳拍檔”
希臘葡萄酒 歐洲最古老的產(chǎn)區(qū)
第2章　以世界第一為目標(biāo)——美國加州葡萄酒、加拿大葡萄酒、墨西哥葡萄酒
美國加州葡萄酒 加州葡萄酒足以與法國葡萄酒相提并論
美國加州的產(chǎn)區(qū) 適合的品種、栽培和釀造方法
等級和分類 品種和混合比例決定風(fēng)格
美國加州葡萄酒的酒標(biāo) 美國特有的理性主義
北部沿岸 世界屈指可數(shù)的酒廠聚集地
美國加州的生產(chǎn)者 生產(chǎn)者個性鮮明——以“加州葡萄酒之父”為例
中部沿岸 未來值得期待的3個產(chǎn)區(qū)
中央河谷、南部沿岸 日常餐酒的主要產(chǎn)區(qū)
美國其他產(chǎn)區(qū) 活用本地品種的紐約葡萄酒
加拿大和墨西哥葡萄酒 用凍葡萄釀造的葡萄酒
第3章　熱情的葡萄酒讓人向往——西班牙葡萄酒、葡萄牙葡萄酒
西班牙葡萄酒 柔和的口感令人沉醉
西班牙的產(chǎn)區(qū) 產(chǎn)地不同，葡萄酒也完全不同
等級和分類 根據(jù)產(chǎn)區(qū)等級和陳貯時間來分類
西班牙葡萄酒的酒標(biāo) 相同酒款的成熟度可能不一樣
第4章　充滿水果風(fēng)味——智利葡萄酒、阿根廷葡萄酒
第5章　以穩(wěn)定的品質(zhì)為榮——澳大利亞葡萄酒、新西蘭葡萄酒
第6章　口感柔和、風(fēng)格高雅——德國葡萄酒、奧地利葡萄酒、匈牙利葡萄酒
第7章　葡萄酒常識
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：第1章 種類繁多、極富魅力——意大利葡萄酒、希臘葡萄酒種類繁多、生氣勃勃意大利是名副其實的葡萄酒王國，無論葡萄酒的產(chǎn)量、銷量還是出口量在世界上都名列前茅。意大利國土南北狹長，擁有多種氣候類型，葡萄品種不計其數(shù)，釀成的葡萄酒種類更是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越世界各國。就算是專家，也能從意大利葡萄酒里發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)格。雖然意大利也出產(chǎn)很好的白葡萄酒，但主角非紅葡萄酒莫屬。意大利紅葡萄酒與法國紅葡萄酒不同，蘊含著陽光的氣息。選酒時我們往往會先看葡萄酒的“等級”，意大利葡萄酒的等級、品質(zhì)和價格卻不一定相符。意大利人具有拉丁民族熱情、自由的性格特征，許多酒廠的主人不怎么在意等級，他們更看重別出心裁地釀出個性十足的葡萄酒。也許我們難以在短時間內(nèi)了解意大利葡萄酒，但如果能用心發(fā)掘超越等級的好酒，未嘗不是一種樂趣。與出人意料的好酒邂逅也是意大利葡萄酒的另一種魅力。葡萄酒的命名方式葡萄酒多以產(chǎn)區(qū)(例如州名、村莊名或葡萄園名等)或葡萄品種命名。同一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒生產(chǎn)者有很多，酒名一樣的葡萄酒風(fēng)格卻不一定相同。有的葡萄酒根據(jù)傳說命名或以生產(chǎn)者的名字命名，有的酒廠還自己創(chuàng)立品牌命名酒款。另外，由“產(chǎn)區(qū)名+品種名+生產(chǎn)者名+品牌名”構(gòu)成的酒名雖然很難讓人記住，但只要熟悉了，一看酒名就能想起酒的特點。

后記

我接觸葡萄酒已經(jīng)幾十年了。現(xiàn)在除了釀酒歷史悠久的法國、意大利、德國等歐洲國家，世界上有許多國家都出產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒，而今的葡萄酒世界實在令人大開眼界。我珍藏著兩百多瓶葡萄酒，其中法國以外的葡萄酒越來越多，而且常常會碰上一些令我喜出望外的酒款，我忍不住感慨“絕對不比法國酒遜色”、“這款酒的口感真有個性”，我為日益豐富的葡萄酒世界感到又驚又喜。除了歐洲各國，美國加州也出產(chǎn)品質(zhì)出眾的葡萄酒。雖然美國葡萄酒被稱為新世界葡萄酒，但我想這還不足以描述它的特點。加州不僅已經(jīng)釀出與法國并駕齊驅(qū)的頂級葡萄酒，有些酒款的價格甚至比法國葡萄酒還高。有一點值得注意，無論哪個國家的酒，千萬不要喝一次就斷言好壞與否。最近我越來越深刻地體會到，味覺會隨著我們的身體狀況變化。身體狀況不錯的時候覺得好喝或者以前覺得好喝的酒，口感會因為身體狀況的改變完全相反，建議大家喝兩三次之后再下結(jié)論。雖然我認(rèn)為葡萄酒的根永遠(yuǎn)在法國，但是每個國家都有不同的文化、食物以及葡萄酒。穿梭于世界各國親身體驗，更能感受葡萄酒的深奧。去國外旅行時當(dāng)然可以盡情品嘗當(dāng)?shù)氐钠咸丫?，但如果在自己的國家也能嘗盡世界各國的美食，那就不妨用同一國家的葡萄酒來搭配食物，這樣一來就可以藉由葡萄酒環(huán)游世界了。為了讓讀者更好地品嘗葡萄酒，我寫了《弘兼憲史葡萄酒入門講座》《弘兼憲史法國葡萄酒講座》本書和《弘兼憲史頂級葡萄酒講座》。在這里，我要感謝幻冬舍福島廣司先生和鈴木惠美小姐的大力協(xié)助。弘兼憲史

媒體關(guān)注與評論

葡萄酒的世界龐大繁復(fù)，對于一個完全不了解葡萄酒的人，讓他了解葡萄酒的最好方式就是帶他喝上幾瓶。如果沒有這個條件，那就給他模擬這一場景。弘兼憲史在這套漫畫中將繁冗復(fù)雜的葡萄酒世界一點一點地展現(xiàn)在葡萄酒愛好者面前。四本書沒有任何進階關(guān)系，平易溫和、貼近生活，絲毫沒有故弄玄虛之嫌。隨手翻開，一杯下午茶的時間，便是愜意的讀物?！咸丫茖＜?趙凡看到弘兼憲史將他對于葡萄酒的熱情，從漫畫情節(jié)里的點綴更進一步延伸成系列葡萄酒入門書，我感到十分開心。它的內(nèi)容輕松有趣而且相當(dāng)實用，讓葡萄酒初學(xué)者能夠更容易地感受到葡萄酒生活的樂趣和無窮魅力。在此推薦給各位讀者，Cheers！——葡萄酒作家、培訓(xùn)講師 林殿理

編輯推薦

《弘兼憲史?世界葡萄酒講座》編輯推薦：從辨識酒標(biāo)、選酒、品鑒，到了解產(chǎn)區(qū)、酒莊、葡萄園，從“舊世界”到“新世界”，深入了解14個國家葡萄酒的特點、等級、酒標(biāo),以及推薦酒款。

圖書封面

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