吃出健康聰明的寶寶

前言

在歷史上，人們從來沒有像現(xiàn)在這樣關(guān)注食品安全。從O157大腸桿菌爆發(fā)，到環(huán)境激素、轉(zhuǎn)基因、瘋牛病，以及沒有添加劑和農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)識的食品、偽裝標(biāo)識的食品、輻射食品等，各種問題充斥在我們的生活中。每當(dāng)在電視中看到相關(guān)的新聞時，消費者都會對食品安全感到不安。特別是那些家中有孩子的父母，對“到底該給孩子吃什么”、“到底什么才是安全的食物”等問題感到非常頭痛?，F(xiàn)在大街小巷到處都是快餐店和便利店，電視中沒完沒了地播放垃圾食品和汽水類飲料的廣告，這些都是在給不識字的孩子洗腦。另一方面，孩子的健康狀況急轉(zhuǎn)直下，各種嚴(yán)重的飲食障礙、肥胖、體型不正常、過敏增加了，性格易怒的孩子也多了，生活方式病的預(yù)備軍（肥胖、高血壓、高血脂、高血糖等）越來越多，這在歷史上也是從未有過的。所以，父母必須了解“什么是適合身體的食物”，不要被食品行業(yè)的廣告宣傳牽著鼻子走，要親自為孩子挑選安全健康的食物。父母的選擇不僅會影響孩子，對后代的子子孫孫也會產(chǎn)生深遠的影響，可謂責(zé)任重大。選擇正確的食物，并讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，是孩子一生中從父母那里得到的最好禮物。首先，父母必須知道，現(xiàn)在幾乎所有選擇食物的標(biāo)準(zhǔn)都是錯誤的。因為，這些所謂的標(biāo)準(zhǔn)都由利潤至上的食品行業(yè)、媒體，還有不了解健康和營養(yǎng)知識的機構(gòu)制訂。父母也許還在為食品中是否使用食品添加劑和農(nóng)藥，以及產(chǎn)地是否有偽裝標(biāo)識等問題而煩惱，卻忽略了最主要的根本問題。如果沒有注意到最根本的問題，孩子就不能健康成長。父母也許還不知道，就是自己每天給孩子吃的食物，導(dǎo)致了現(xiàn)在常見的各種疾病和異常癥狀（感冒、發(fā)燒、流鼻涕、扁桃腺發(fā)炎、中耳炎、嘔吐、拉肚子、腹痛、便秘、過敏、小兒哮喘以及花粉癥等過敏反應(yīng)、濕疹及痤瘡等皮膚病、肥胖、小兒糖尿病、學(xué)習(xí)能力低下、注意力不足過動癥、小兒癌癥等）。我們到了中年，常常會有各種各樣病痛的煩惱（癌癥、心臟病、中風(fēng)、糖尿病、骨質(zhì)疏松、腎臟和肝臟障礙、肩酸、腰痛、關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)、更年期障礙、白內(nèi)障等），這些其實都是幼年時期錯誤的飲食習(xí)慣導(dǎo)致的。這些疾病并不是成年后才形成的。世界著名的醫(yī)學(xué)專家和營養(yǎng)學(xué)家認為，不管是什么樣的疾病，除了10%的先天性原因，剩下90%都是出生后錯誤的飲食習(xí)慣和生活方式導(dǎo)致的。這一過程從孩子還在母親體內(nèi)時就開始了。脂肪堆積和動脈硬化是造成心臟病和中風(fēng)的原因，而在兩歲孩子的血管中就可以看到脂肪堆積。在幼兒階段，致癌物質(zhì)就已經(jīng)每天向細胞發(fā)起攻擊了。父母都非常熱衷于孩子的教育，想讓自己的孩子將來上好的學(xué)校，接受良好的教育，得到一份好的工作，但是卻沒有意識到孩子的飲食習(xí)慣是導(dǎo)致他們今后患癌癥、心臟病、中風(fēng)甚至早逝的原因，這是十分令人遺憾的事。我有很多朋友，他們選擇了適合身體的飲食和生活習(xí)慣，也養(yǎng)育出了健康聰明的孩子。我也認識很多職業(yè)女性，她們采用了健康的育兒法，孩子的一些癥狀和體重（肥胖）問題都得到了解決，養(yǎng)育孩子時非常輕松。只要反思那些會使孩子得病的錯誤飲食習(xí)慣，給孩子吃適宜身體的食物，那么你也能培育出健康且活力十足的聰明孩子。我寫這本書，正是為了讓家長了解這些內(nèi)容。

內(nèi)容概要

　　日本著名健康教育家、健康營養(yǎng)顧問松田麻美子女士以美國最權(quán)威的營養(yǎng)學(xué)為指導(dǎo)，在大量實踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了適合不同年齡段兒童的健康飲食，受到日本眾多兒童營養(yǎng)專家的推薦和好評?！　”緯悦绹顧?quán)威、最實際的營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，是父母培育健康寶寶的最好飲食指南。作者不僅深入淺出地介紹了兒童飲食的基本原則，還分階段列出了孕媽媽，嬰兒期、學(xué)步期寶寶直到學(xué)齡兒童的飲食重點和食譜，讓媽媽們不再為寶寶不好好吃飯發(fā)愁，不再因給寶寶吃什么煩惱。

作者簡介

作者：(日)松田麻美子 譯者：勵立蓉松田麻美子健康教育家、健康營養(yǎng)顧問。1978年畢業(yè)于美國威斯里安大學(xué)，1992年于美國健康科學(xué)學(xué)院獲得營養(yǎng)學(xué)最高學(xué)位。其后在日本倡導(dǎo)建立在生機健康法基礎(chǔ)上的自然健康學(xué)，并任日本自然健康普及協(xié)會會長。因為不良的飲食習(xí)慣，她年輕時身體異常衰弱，免疫力極差，乏力、關(guān)節(jié)炎、寒證、胃痙攣、腸炎等大大小小的病癥困擾了她幾十年。34歲時，還因子宮肌瘤被切除了子宮，提前進入更年期。病痛的折磨讓她下決心尋找健康的真諦，終于，她從生機健康法中獲得勃勃生機。現(xiàn)在的她已經(jīng)年近60，反而光彩照人，健康得讓人嫉妒。松田麻美子女士以美國最權(quán)威的營養(yǎng)學(xué)為指導(dǎo)，在大量實踐的基礎(chǔ)上，總結(jié)出了適合不同年齡段兒童的健康飲食，受到眾多兒童營養(yǎng)專家的推薦和好評。已經(jīng)出版的著作還有《百歲醫(yī)生教我的生機健康法》、《百歲醫(yī)生教我的生機健康法2：50歲開始的超健康革命》等。

書籍目錄

前言第一章　關(guān)于食物，我們知道的太少第二章　動物性食物對寶寶的影響第三章　精加工食品對寶寶的影響第四章　加熱食品、藥品、嗜好品對寶寶的影響第五章　食物和寶寶健康的關(guān)系第六章　吃出健康聰明的寶寶第七章　嬰兒的最好食物（0～6個月）第八章　理想的輔食（7～24個月）第九章　2～6歲幼兒的飲食第十章　小學(xué)生的飲食第十一章　懷孕期間的飲食附錄后記

章節(jié)摘錄

父母無意識地給予食物，孩子無意識地攝取食物現(xiàn)在請你回想一下，每天會給孩子吃哪些食物。家里如果有嬰兒，你大概會想到奶粉和牛奶；如果有大一點的孩子，你可能會想到漢堡、炸雞塊、炸薯條、意大利面、比薩、熱狗、烤肉、咖喱、便利店的飯團、布丁、果凍、帶果肉的酸奶、巧克力、蛋糕、甜甜圈、曲奇、冰激凌、蛋黃醬、番茄醬，還有可樂、汽水等碳酸飲料，或果汁飲料……如果你仔細看一下上面列舉的食物，就會發(fā)現(xiàn)很大一部分是乳制品、肉類等動物性食物，以及含有砂糖、面粉、油、鹽、食品添加劑的精加工食品。這些食品對孩子的身心健康有著非常嚴(yán)重的影響。如果孩子經(jīng)常發(fā)燒、感冒、扁桃腺腫大，患中耳炎、支氣管炎、過敏癥、哮喘，或是性格暴躁易怒等，很可能是因為父母給孩子吃的食品不適合孩子的生理機能。為了使孩子身心健康，各方面均衡發(fā)展，必須重新考慮孩子每天的飲食。如果選擇了正確的食物，人體就能獲取必需的營養(yǎng)物質(zhì)，身體組織也不會受到傷害。吃這些食物長大的孩子不僅能遠離肥胖，而且頭腦敏銳，就像打足了氣的球一樣，精力充沛。選擇正確的食物，免疫機能才可以充分地發(fā)揮作用，孩子不會突然發(fā)燒、得濕疹、患中耳炎或扁桃腺腫大，也不會患感冒、消化系統(tǒng)障礙等疾病。家長不用操心孩子的智力發(fā)育，他們會成為理解力、判斷力、學(xué)習(xí)能力都出類拔萃的人才。當(dāng)孩子長大成人后，即使到了中老年，也不用擔(dān)心他們患生活方式?。ò┌Y、心臟病、中風(fēng)、糖尿病、骨質(zhì)疏松等）。但是，一旦選擇了錯誤的食物，就不能提供塑造健康身體所必需的物質(zhì)，孩子從小就會得各種各樣的疾病，父母也會為此苦惱不已。遺憾的是，如今很多父母仍不知道這一點，給孩子選擇錯誤的食物，導(dǎo)致孩子生病。他們也許做夢也沒想到，問題出在自己讓孩子吃的食物上。食物選擇得正確，人的一生就不會遭受重大疾病之苦，理論上可以健康且精力旺盛地活到120～160歲。孩子能否享受這樣的人生，關(guān)鍵在于幼年時期，父母能否讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。幼兒時的飲食習(xí)慣會伴隨孩子一生。孩子喜歡吃含脂肪、鹽、砂糖、香料的食物，但這些食物容易導(dǎo)致生活方式病。而這種不良的飲食習(xí)慣，就是孩子小時候父母培養(yǎng)出來的。學(xué)校里學(xué)不到的健康知識學(xué)校不會告訴我們漢堡、炸雞塊、比薩吃完后會在消化器官里變成什么狀態(tài)，營養(yǎng)師和醫(yī)生也不會告訴我們這些。動物蛋白（肉、奶酪）和碳水化合物（如面包、油炸食品的表皮、比薩的面餅）同時進入胃里很難被消化，就像是暴曬在夏天烈日下的廚房垃圾，它們會腐敗、發(fā)酵。動物蛋白和碳水化合物在人體中的消化條件不同，過度攝人會給消化器官增加負擔(dān)。動物蛋白腐敗后，除了會形成尿素、尿酸、嘌呤以外，還會形成氨、硫氫化物、吲哚、糞臭素、尸堿等惡臭的有毒物質(zhì)。那些未完全消化的碳水化合物發(fā)酵后，會形成酒精、二氧化碳、醋酸等物質(zhì)，這就導(dǎo)致孩子的屁和大便變得奇臭無比。腐敗、發(fā)酵后的食物，不能成為營養(yǎng)被身體再吸收。不僅如此，這些食物帶來的有害物質(zhì)會變?yōu)槎舅胤e聚在體內(nèi)，損傷人體的組織器官，引發(fā)各種各樣的疾病。孩子常見的感冒、發(fā)燒、消化不良、突發(fā)性濕疹等都是典型的癥狀。肉、牛奶、奶酪是富含高脂肪、高蛋白、高膽固醇的食品，也是容易導(dǎo)致肥胖、心臟病、腦梗塞的食品。它們不含能預(yù)防這些疾病的膳食纖維、抗氧化物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)，只含少量的維生素E。另外，你肯定認為炸雞塊、炸豬排、炸魚等油炸食品好吃量又足，還有營養(yǎng)。事實上，油是非常不穩(wěn)定的物質(zhì)，遇到熱或光時，瞬間就能變成強致癌物質(zhì)，還會使白細胞的數(shù)量激增，紅細胞膜的黏度變大，使得運送氧氣和營養(yǎng)物質(zhì)十分困難，從而導(dǎo)致免疫力下降，引起慢性疲勞。消化器官消化油炸食品需要大量時間，在這期間，油炸食品的表皮會發(fā)酵，里面的肉（蛋白質(zhì)）會腐敗。如果你告訴孩子“油炸食品既好吃又有營養(yǎng)”，那就等于為孩子將來死于癌癥做準(zhǔn)備。除了快餐，對孩子健康有害的還有精加工食品。下回去超市，在收銀臺付錢時，可以檢查一下購物籃里放了多少精加工食品?，F(xiàn)在超市里賣的精加工食品，50年前幾乎都沒有。同樣，上文提到的那些疾病或異常癥狀，50年前也幾乎沒有。誰也不知道如果連續(xù)吃50年、100年含大量化學(xué)物質(zhì)的精加工食品，人會變成什么樣。這些物質(zhì)相互作用，對100年后我們子孫的遺傳基因會產(chǎn)生什么樣的影響，醫(yī)生和學(xué)者也無從知曉。對身體有害的食物如今的醫(yī)學(xué)前所未有的發(fā)達，但飽受過敏、哮喘、白血病、小兒癌癥痛苦的兒童卻在逐年遞增。由于濫用抗生素，使得患有肥胖、糖尿病、注意力不足過動癥、自閉癥及免疫系統(tǒng)疾病的兒童以前所未有的迅猛速度不斷增加。在成年人中，花粉癥、癌癥、心臟病、中風(fēng)、骨質(zhì)疏松也成了“流行疾病”。不管醫(yī)療技術(shù)多先進，也不管開發(fā)了多少新藥，患者的數(shù)量依然沒有減少?；颊呷藬?shù)增加，政府的公共醫(yī)療也不堪重負，甚至到了承受的極限。這究竟是為什么呢？這是由我們錯誤的飲食習(xí)慣和錯誤的健康教育導(dǎo)致的。日本現(xiàn)在流行的營養(yǎng)學(xué)，都是從復(fù)雜的熱量計算開始，過于注重控制脂肪和鹽分的攝入、均衡營養(yǎng)、是否使用食品添加劑、如何選擇有機食品、產(chǎn)地有無明確標(biāo)識等方面。對于那些更為嚴(yán)重的、對身體造成傷害的有害物質(zhì)，幾乎沒有涉及。生活在“飽食”時代的現(xiàn)代人，必須認識3種主要的有害食品。一是動物性食物（肉類、魚類、雞蛋、牛奶、乳制品），它們含有高脂肪、高膽固醇、高蛋白，完全不含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)、植物化學(xué)物質(zhì)；二是高度加工、光有熱量沒有營養(yǎng)，并且含有不必要的食品添加劑的精加工食品；三是加熱后喪失活力及營養(yǎng)成分的加熱食品。換句話說，也就是孩子們最喜歡的快餐店、便利店、超市、百貨商店地下食品區(qū)里賣的食物。人類的身體構(gòu)造和生理機能決定了我們無法接受這些食物。從前，我們的祖先不吃這些食物。這些食物里缺少人類保持健康必需的東西。正是這些食物使許多人遭受了本來可以避免的病痛，縮短了自己的壽命。P6-10

后記

也許大家接觸本書之前，從沒想過食物與我們的健康和疾病有如此緊密的聯(lián)系。我們一直深信的孩子成長不能缺少的食物，不僅不會對孩子的健康有幫助，反而會損害健康，甚至?xí)蔀樗麄冮L大成人后患病的主要原因，這恐怕是你做夢都沒想到的。讀完這本書，你也許從根本上對以前深信的有關(guān)“健康食物”的一切常識產(chǎn)生了動搖。有很多人也許會對自己認為正確的東西被否定感到反感和厭惡。無論哪個時代，新觀點都不會輕易被人們欣然接受。特別當(dāng)人們認為舊觀點是“正確”的，它就更容易遭到人們習(xí)慣性思維的抵觸，被冷嘲熱諷。德國哲學(xué)家叔本華曾說過：“開始人們嘲笑它，然后抵抗它，最后理所當(dāng)然地接受它?！胬怼家?jīng)過這3個步驟，才會最終被人們接受?！?979年美國醫(yī)師協(xié)會的意見書認定“健康狀態(tài)和營養(yǎng)攝取之間沒有任何關(guān)系”。但是僅過了二十多年，科學(xué)、醫(yī)學(xué)、免疫學(xué)等領(lǐng)域的研究都證明，“癌癥、心血管疾病、糖尿病、肥胖等都是人們的生活習(xí)慣，特別是飲食習(xí)慣錯誤導(dǎo)致的”。日本已經(jīng)把這些疾病認定為生活方式病。世界每天都在發(fā)生日新月異的變化。這些劇烈的變化同樣發(fā)生在營養(yǎng)學(xué)、健康學(xué)領(lǐng)域。身在美國的我發(fā)現(xiàn)，日本關(guān)于這方面的信息太少，也許是因為日本人對這些信息的重要性的認識還沒有達到歐美的水平。我希望意識到這一點的日本母親不斷增多。這樣，母親和孩子才能免受疾病的困擾。生機健康法，是轉(zhuǎn)變生活方式和飲食習(xí)慣，朝健康邁進的階梯。生機健康法主張，在食物選擇上，不能按照往常的飲食習(xí)慣，而是要遵循更健康的法則，使孩子和大人都能達到并保持“超健康”狀態(tài)。如果大家改變食物和健康與疾病之間關(guān)系的想法，就可能創(chuàng)造出奇跡。孩子會變得健康開朗、充滿活力，大人也不用在深夜或假日還往醫(yī)院跑，奔波勞累。最近的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有80%的孩子每年就醫(yī)的次數(shù)在5次以上，而有近90%的母親認為“找到孩子能隨時就診的醫(yī)院非常重要”，可見他們已經(jīng)把“孩子生病”當(dāng)成了家常便飯。按照本書的建議，你就能顛覆這些“常識”，改變原來的飲食習(xí)慣和對疾病的觀點，就能從孩子身上發(fā)現(xiàn)并證明“以往的常識都是不對的”。新鮮的蔬果是健康強有力的幫手。請用它們來代替孩子的早餐和零食，這樣孩子的將來就有保障，從而打開人生的希望之路。進而言之，這和日本以及世界上所有人的幸福都息息相關(guān)?！八?1世紀(jì)孩子和地球的救世主”這句話并不夸張。我的《百歲醫(yī)生教我的生機健康法》一書獲得了超出想象的熱烈反響，許多讀者向我提問題，并分享了他們的感想。表示“第一次聽到這樣的信息，非常吃驚”的人特別多，有很多讀者提出了“關(guān)于孩子飲食生活的問題”，并希望“能出版有關(guān)孩子健康方面的書”。在日本做演講時，我也就“孕婦能否采用生機健康法的生活方式”、“什么食物對孩子有益”等問題反復(fù)做過講解。結(jié)論是，采用生機健康法的生活方式，沒有人種、性別、年齡的差異，對任何人都是最完美。特別是對處于成長期的孩子和正在孕育寶寶的準(zhǔn)媽媽們來說，尤其值得推薦。我寫這本書的目的，就是想讓更多的人了解這些知識。本書發(fā)行后，這一目的就算達成了一半，但推薦給更多人的工作卻剛剛開始。我想和大家分享的信息還有很多，但因為篇幅關(guān)系，有些不得不割舍。比如，本書旨在說明父母應(yīng)提供給孩子什么食物，讓寶寶健康聰明。但是為了使孩子能自我預(yù)防疾病，終身保持“超健康”狀態(tài)，除了食物之外，充足的睡眠和運動、正確的壓力管理，都是不可或缺的。睡眠和運動不足，孩子就不能茁壯成長，身體的修復(fù)工作就會停滯不前，進而導(dǎo)致學(xué)習(xí)能力低下。有關(guān)這方面的知識，以及過敏和食物之間的關(guān)系，還有預(yù)防接種、蛀牙、農(nóng)藥污染問題等，想與大家分享的內(nèi)容還有太多太多。為了避免和前一本書重復(fù)，本書中有關(guān)“生機健康法”的理論說明較少。如果你想了解“生機健康法的3大原則”、“生機健康法的10大要點”等方面的內(nèi)容，請參閱拙作《百歲醫(yī)生教我的生機健康法》。了解這些知識后采取怎樣的行動是大家的自由。能夠保護孩子健康的不是衛(wèi)生部門，也不是身邊的醫(yī)生。作為父母，必須在打算生孩子前就開始為孩子的健康著想，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，這是最佳途徑。孩子能否健康，關(guān)鍵看父母付出了多少。父母的付出將直接決定孩子的未來。最后，想以一百三十多年前的一位醫(yī)學(xué)博士拉塞爾?多羅爾的話作為本書的結(jié)尾，祝愿世界上所有的孩子都能健康成長。“孩子出生前，父母的呵護決定孩子的健康；孩子出生后，父母的教導(dǎo)影響孩子的一生?！彼商锫槊雷?/pre>



編輯推薦
《吃出健康聰明的寶寶》由南海出版。公司出版。





圖書封面



圖書標(biāo)簽Tags
無




評論、評分、閱讀與下載



還沒讀過(80)
勉強可看(586)
一般般(100)
內(nèi)容豐富(4147)
強力推薦(340)


 


    吃出健康聰明的寶寶 PDF格式下載