健康長壽就這么簡單

內(nèi)容概要

“長壽之鄉(xiāng)” 沖繩的百歲老人比例居世界第一，而且這里百歲高齡的老人大多身材苗條、行動敏捷、思維清晰，心臟病、糖尿病等常見老年病更是與他們絕緣。是什么創(chuàng)造了這樣的人類奇跡？由美國、日本等國際抗衰老領(lǐng)域的權(quán)威醫(yī)學(xué)專家發(fā)起的沖繩百歲老人研究計(jì)劃，對沖繩百歲老人進(jìn)行了長達(dá)33年的跟蹤研究，全面揭開了這個(gè)全球最健康、最長壽人群的健康秘訣，并總結(jié)出了一套科學(xué)、實(shí)用的養(yǎng)生方案。

作者簡介

布拉德利•威爾科克斯
    醫(yī)學(xué)博士，美國國家衰老研究所科學(xué)家，美國太平洋健康研究院老年醫(yī)學(xué)首席研究員，在抗衰老領(lǐng)域的研究頗有建樹，沖繩百歲老人研究計(jì)劃的主要專家。
    克雷格•威爾科克斯
    哲學(xué)博士，著名醫(yī)學(xué)人類學(xué)家，在跨文化老年醫(yī)學(xué)領(lǐng)域頗有

書籍目錄

第一章 苗條、健康、長壽的沖繩人第二章 保持健康體重的新發(fā)現(xiàn)第三章 讓熱量密度為你服務(wù)第四章 保持健康的十大原則第五章 神奇的沖繩食物第六章 個(gè)性化的體重控制計(jì)劃——尋找平衡第七章 不同風(fēng)格的飲食計(jì)劃第八章 沖繩特色食譜

章節(jié)摘錄

插圖：豬肉是沖繩飲食中重要的組成部分。沖繩人很早就開始將豬肉作為食物。沖繩的薩滿教信徒比佛教徒多，所以，沖繩傳統(tǒng)宗教中沒有禁食肉類的規(guī)定。沖繩飲食方式的西化意味著肉類選擇的多樣化和肉類攝入量的增多，隨之而來出現(xiàn)了東西方飲食方式的融合。例如，用味噌醬汁給生魚片調(diào)味，在餐桌旁烤牛排和海產(chǎn)品及蔬菜。還有一些新式菜肴則完全受到美國駐軍飲食方式的影響，如沖繩的墨西哥飯就是典型的美國、墨西哥、沖繩三地風(fēng)格混合而成的菜肴。具體做法是：將米飯煮熟后，澆上調(diào)好味的碎牛肉、萵苣、西紅柿、醬料及其他各種調(diào)味料。另外，午餐肉也用來代替豬肉，而且方便快捷，尤其適合與蔬菜一起爆炒。雖然和傳統(tǒng)沖繩飲食相比，現(xiàn)代沖繩飲食中，肉類的含量明顯增加，但是，現(xiàn)在沖繩老人攝入的肉類仍然只有美國人的1／4。二戰(zhàn)前，人們一般只有在過節(jié)的時(shí)候才能吃到肉，因此沖繩人的蛋白質(zhì)主要來源于素食。而現(xiàn)在，沖繩年輕人的肉類攝入量明顯升高，導(dǎo)致沖繩出現(xiàn)很多年輕的肥胖者。對此，這些高熱量密度食物難辭其咎。但是，肉類并不是一無是處，健康的吃法是煮著吃。因?yàn)槿庠跓净蛴驼ㄟ^程中，可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而且飽和脂肪酸、膽固醇含量及熱量密度都高于煮的肉。所以吃肉之前，先聽聽沖繩長壽老人的3條忠告：只吃瘦肉；拒絕燒烤和油炸；少吃一點(diǎn)兒。

編輯推薦

《健康長壽就這么簡單:沖繩百歲老人的養(yǎng)生之道》是由南海出版公司出版的。

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