食物是最好的醫(yī)藥

前言

自1863年路易·巴斯德把人的許多疾病歸罪于細菌后，醫(yī)學(xué)界長期沿用一種基本理論——疾病源于細菌。但人人都不可避免地沾染致病的細菌，卻非人人都會得病。而且，同一個人，在不同時期和不同狀況下，對疾病的抵抗力也不同。因此，把細菌當(dāng)做病因的觀點，看到的只是一種表象。那么，什么才是致病的深層次原因呢？根據(jù)科學(xué)家對細胞學(xué)的研究以及根據(jù)人的生長期計算壽命的方法，人應(yīng)該有120-175歲的壽命。但很少有人活到如此高齡。且在醫(yī)學(xué)發(fā)達、設(shè)備先進的條件下。腫瘤、心腦血管疾病、呼吸系統(tǒng)疾病等現(xiàn)代文明病卻不減反增。以此為突破口，經(jīng)過實踐的反復(fù)檢驗，對疾病根源的探求也終于撥云見日——人體垃圾才是引發(fā)疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｈ梭w垃圾因為某些原因過量沉積在體內(nèi)，導(dǎo)致人體慢性中毒，從而引發(fā)多種疾病。俄羅斯科學(xué)家梅奇尼科夫曾因“自身中毒”這一學(xué)說而榮獲諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。所以，要預(yù)防疾病，必須先將人體垃圾排出體外，也即我們所說的排毒。每個人體內(nèi)都有毒素，但有些人依然保持著長久的健康。這就要歸功于身體本身奇妙的排毒系統(tǒng)，它們是肝臟、腎、胃腸、淋巴系統(tǒng)和皮膚。正常情況下，它們能有效地分解毒紊并將其排除體外，以維持體內(nèi)毒素環(huán)境的相對平衡。而一旦毒素超出了排毒系統(tǒng)所能承載的量，身體便生疾病。備受污染的環(huán)境，人類對食物的不良選擇，以及過度依賴藥物和不健康的生活習(xí)慣，都是造成毒素“超標(biāo)”的原因。那么，如何排出體內(nèi)過量的毒素呢？“現(xiàn)代醫(yī)學(xué)之父”希波克拉底早在2400多年前，就提出“我們應(yīng)以食物為藥，飲食是你首選的醫(yī)療方式”。在中國傳統(tǒng)文化中，“藥食同源”理論源遠流長，中醫(yī)歷來強調(diào)“藥補不如食補”，歷代流傳的食物療法專著就有300余部之多。“藥食同源”理論認(rèn)為，許多的食物同時也是醫(yī)藥，同藥物一樣能夠預(yù)防疾病。

內(nèi)容概要

人為什么會得??？　　除了細菌，更主要的還是因為體內(nèi)毒素。毒素為細菌的增殖和侵襲鋪好道路。俄羅斯科學(xué)家梅奇尼科夫因“自身中毒學(xué)說”而榮獲諾貝爾醫(yī)學(xué)獎。本書以導(dǎo)致生病的最主要根源——12種毒素為引，詳解各種毒素致病的原因和過程，讓你清楚真正的病根?！　∷幬锸墙】档闹圃煺邌?？　　藥物通常會引起副作用，有時甚至?xí)硇碌募膊??！　≡隗w內(nèi)沉積的毒素沒得到清理的情況下，服用任何補品、藥品，都不會發(fā)揮最佳功效?！　∈澄锸亲詈玫尼t(yī)藥　　中醫(yī)認(rèn)為“藥食同源”。適當(dāng)?shù)氖澄锟梢灾尾?，而且沒有副作用。本書為預(yù)防疾病，針對12種最主要的毒素的清理開出了最佳食物療方。在毒素尚未沉積并對身體造成危害時就將它們清除，把健康牢牢抓在手中！

作者簡介

阿部博幸，1938年生于北海道。畢業(yè)于日本札幌醫(yī)科大學(xué)，留學(xué)美國。在醫(yī)學(xué)界享有崇高的聲望。曾任美國斯坦福大學(xué)客座教授、日本冠狀動脈疾病學(xué)會會長，學(xué)貫中西，醫(yī)通古今。造詣精深，經(jīng)驗豐富。
    已出版的著作有《食物是最好的醫(yī)藥》《自我維護健康的時代》《推薦心臟精

書籍目錄

前言消除體內(nèi)廢氣，預(yù)防癌變　疾病根源：體內(nèi)廢氣　典型表現(xiàn)：經(jīng)常腹脹，而且放屁很臭　長期積累的結(jié)果：腹痛，潰瘍惡化，皮膚老化，發(fā)生癌癥的危險性增加　食物解決方案：紅薯，富含乳酸茵的食物　簡單易行的其他療法：瑜伽，體操，穴位按摩，消除壓力消除宿便，預(yù)防大腸癌　疾病根源：宿便　典型表現(xiàn)：天天排便仍有殘便感，或長期一周內(nèi)持續(xù)3天以上不排便　長期積累的結(jié)果：皮膚粗糙，腹脹，腹痛，大腸癌　食物解決方案：富含膳食纖維的雜糧，水，谷物、豆類，海藻類，蘋果，酸奶富含寡糖的食物　簡單易行的其他療法：腹肌運動，按摩腹部，洗腸療法，斷食消除淤血，預(yù)防子宮肌瘤  　疾病根源：淤血　典型表現(xiàn)：身體疼痛，手腳冰涼，女性表現(xiàn)為痛經(jīng)和月經(jīng)不調(diào)　長期積累的結(jié)果：身體各器官功能低下，子宮肌瘤，子宮內(nèi)膜異位癥，不孕癥　食物解決方案：生姜，胡蘿卜，葛，紅花，杏，肉桂，咸梅干　簡單易行的其他療法：穴位按摩和瑜伽姿勢，半身浴，足浴消除乳酸，預(yù)防慢性疲勞　疾病根源：乳酸　典型表現(xiàn)：身體沉重，肩膀和脖子酸痛，感到疲勞　長期積累的結(jié)果：風(fēng)濕病，神經(jīng)痛，發(fā)生癌癥的危險性增加　食物解決方案：富含B族維生素的食物，醋，富含天冬氨酸的食物　簡單易行的其他療法：伸展體操，芳香療法消除酒毒，預(yù)防肝硬化　疾病根源：酒毒　典型表現(xiàn)：面紅耳赤，臉色蒼白，心悸，頭痛，目眩，惡心，嘔吐　長期積累的結(jié)果：酒精依賴癥，脂肪肝，酒精性肝炎，肝硬化　食物解決方案：水，柿子，貝類，姜黃，蘆薈，富含蛋白質(zhì)的食物　簡單易行的其他療法：穴位按摩消除水毒，預(yù)防浮腫　疾病根源：水毒　典型表現(xiàn)：浮腫，眩暈，尿頻、尿多　長期積累的結(jié)果：鼻炎，過敏性皮炎，體重增加，關(guān)節(jié)痛，不出汗或多汗癥　食物解決方案：土豆，黃瓜，紅豆，西瓜，鯉魚，富含鉀的食物　簡單易行的其他療法：桑拿減少尿酸，預(yù)防痛風(fēng)　疾病根源：尿酸　典型表現(xiàn)：大腳趾根部腫脹、疼痛，口渴，尿頻　長期積累的結(jié)果：痛風(fēng)，高尿酸血癥，腎病，尿毒癥　食物解決方案：芹菜，西紅柿，問荊茶，礦泉水，黑色食物減少壞膽固醇，預(yù)防動脈硬化　疾病根源：壞膽固醇　典型表現(xiàn)：初期沒有自覺癥狀，出現(xiàn)黃色瘤（淡黃色的脂肪腫塊）時可能已發(fā)展成重癥　長期積累的結(jié)果：動脈硬化，心絞痛，心肌梗死，腦梗塞，血栓閉塞性脈管炎，膽結(jié)石　食物解決方案：芝麻，綠茶，干香菇，柑橘類，大豆，堅果類，海帶、紫菜，橄欖油　簡單易行的其他療法：步行減少內(nèi)臟脂肪，預(yù)防心肌梗死　疾病根源：內(nèi)臟脂肪　典型表現(xiàn)：腹部很胖，呼吸困難，心率過速，注意力不集中、健忘　長期積累的結(jié)果：心肌梗死，腦梗塞，糖尿病，肝硬變　食物解決方案：烏龍茶，咖啡，富含卵磷脂的食物，富含辣椒素的食物，甲殼質(zhì)•殼聚糖食品，韭菜　簡單易行的其他療法：有氧運動改善濃稠的血液，預(yù)防血栓　疾病根源：濃稠的血液　典型表現(xiàn)：一般沒有自覺癥狀，出現(xiàn)癥狀時往往已經(jīng)發(fā)展成動脈硬化及其并發(fā)癥　長期積累的結(jié)果：動脈硬化，血栓　食物解決方案：納豆，鯖魚，大蒜，銀杏葉精，水　簡單易行的其他療法：溫水浴，戒煙降低高血糖，預(yù)防糖尿病　疾病根源：高血糖　典型表現(xiàn)：異常口渴，排尿次數(shù)和量增多，吃得多卻日漸消瘦　長期積累的結(jié)果：糖尿病及其并發(fā)癥，如糖尿病性神經(jīng)病變、糖尿病性視網(wǎng)膜病變、糖尿病性腎病　食物解決方案：洋蔥，含黏滑物質(zhì)的蔬菜，茶類，富含鉻的食物，富含γ-亞麻酸的食物減少自由基，減緩身體老化速度　疾病根源：自由基　典型表現(xiàn)：沒有典型表現(xiàn)，對人體各部分都有損傷　長期積累的結(jié)果：全身各個器官老化，免疫力下降，易發(fā)生心腦血管疾病、糖尿病、癌癥　食物解決方案：蘑菇類，黃綠色蔬菜，十字花科蔬菜，富含維生素E的食物，富含維生素C的食物，富含多酚的食物，富含硒的食物

章節(jié)摘錄

插圖：消除體內(nèi)廢氣，預(yù)防癌變不可忽視體內(nèi)廢氣的致癌作用我們通常不太在意的屁，其真實面目究竟是什么呢？其實，屁中約70％的成分都是吃飯時隨著食物一起吸入的空氣，這其中包括氮氣、二氧化碳、氫氣、甲烷和氧氣。剩下的30％中有20％是血液中所含的氣體通過腸壁進入腸中，還有10％則是大腸內(nèi)的食物殘渣在細菌的作用下分解時生成的氣體。由細菌生成的氣體包括氨氣、硫化氫、吲哚、甲基吲哚、揮發(fā)性胺、揮發(fā)性脂肪酸等帶有惡臭的物質(zhì)，從肛門中排出時就會形成臭屁。另外，腸內(nèi)的氣體不可能全部都變成屁，氣體中的70％通過腸壁流向血液中，又會從血液中流出，也就是說，氣體會在血液和腸內(nèi)往返流動。未從肛門排出的廢氣會通過腸黏膜被血液吸收，經(jīng)由肝臟進入尿中，還有一部分會經(jīng)由肺部呼吸排出。健康人大概會放多少屁一般來說，健康人消化道內(nèi)有100毫升的氣體，而形成屁排出體外的量，成年男性是每天100～2800毫升，浮動范圍相當(dāng)大。這是因為不同人的飲食種類有很大的不同，難以消化的薯類和豆類會使廢氣量增加2～10倍。歐美人放屁的量很少，這是攝入膳食纖維比較少的緣故；不過相對的，食肉越多屁越臭。少吞入空氣的吃飯方法由口中吞入的空氣占了廢氣成分的70％。吃東西時少吞入空氣的秘訣在于增加咀嚼的次數(shù)，使食物和唾液充分混合。當(dāng)唾液和食物充分混合后，空氣就自然而然地被排出了。狼吞虎咽、吃飯很快的人，就容易放屁。屁很臭是體內(nèi)有害菌很多的信號日常經(jīng)驗告訴我們，有些屁很臭，有些卻沒有氣味。這是為什么呢？食物被胃腸消化吸收后，其殘渣作為糞便而被排出。臭屁正是在這一過程中產(chǎn)生的，其主要的場所是大腸。大腸里生活著約100種100萬億個細菌，它們以進入大腸的食物殘渣為食物而生存繁衍，其中既有促進腸功能的乳酸桿菌等有益菌，也有制造有害物質(zhì)的梭狀芽孢桿菌等有害菌。臭屁的罪魁禍?zhǔn)拙褪怯泻?。健康的年輕人中，乳酸桿菌等有益菌比有害菌要多，但是步入老年后，有害菌就占優(yōu)勢了。于是，隨著年齡增加，屁會增多且變臭。因為隨著人體的老化，消化能力變?nèi)?，食物未被完全消化就送入大腸中，而促進腸功能的乳酸桿菌又少，就會產(chǎn)生惡臭的廢氣。決定有益菌和有害菌力量對比的是每天的飲食。乳酸桿菌喜歡的食物是膳食纖維等，所以平時多攝取這些物質(zhì)，屁就不那么臭了。而有害菌喜歡的主要是動物性蛋白質(zhì)和脂肪。長期以動物性蛋白質(zhì)和脂肪為主食，就易為惡臭的屁而煩惱。此外，夜晚暴飲暴食的生活習(xí)慣也和臭屁有關(guān)系。比如在胃腸休息的時間，卻吃得很飽，長期這樣，胃腸精疲力竭，胃液的分泌就會因過剩或不足而使胃腸功能逐漸減退。于是，本來應(yīng)該消化吸收的食物還未消化就被送到大腸中，在有害菌的作用下腐敗，產(chǎn)生臭氣。更糟的是，產(chǎn)生臭屁的氨氣和吲哚等有害氣體，除了直接影響大腸之外，還會被大腸壁吸收，進而對全身產(chǎn)生不良影響。不好意思在人前放屁，把廢氣積在腸中會造成腹痛，還會使消化吸收的功能降低，甚至抑制大便的排泄。而人在便秘時，腸內(nèi)會堆積有害物質(zhì)，產(chǎn)生更多的廢氣，形成惡性循環(huán)。食肉過多，飲酒過多可產(chǎn)生臭屁長期過著以肉食為主的生活，屁會變臭。蛋白質(zhì)發(fā)酵、分解時，產(chǎn)生的吲哚、甲基吲哚和硫化氨是惡臭的根源。可以服用消化劑預(yù)防，使食物在小腸中充分消化。此外，因為飲酒過多造成胰腺功能減弱，使消化酶的分泌減少，從而導(dǎo)致不消化物的增加，也會使屁變臭。不可忽視體內(nèi)廢氣的致癌作用腸內(nèi)積存的廢氣最可怕之處就是它的致癌作用。梭狀芽孢桿菌等有害菌不僅會在大腸內(nèi)制造臭氣，還會生成亞硝胺和苯酚等致癌物質(zhì)，以及強化這些致癌物質(zhì)的糞臭素等氣體。這些物質(zhì)持續(xù)地刺激大腸，會使大腸癌的發(fā)病率升高。經(jīng)常放臭屁的人以及肚子常脹氣的人，有必要盡早改善大腸內(nèi)的細菌環(huán)境，排出廢氣。含有害物質(zhì)的廢氣通過腸壁溶解于血液中，在全身循環(huán)的時候，會影響到功能已經(jīng)降低的器官。比如，肝臟起著將氨氣轉(zhuǎn)換為尿素的作用。在肝臟功能衰弱時，若是廢氣中所含的氨氣太多，肝臟無法負荷，就可能造成人的意識昏迷。此外，腸內(nèi)積存的廢氣，有時會壓迫血管，造成血液循環(huán)不良，引起手足冰冷。脹氣會侌潰瘍惡化胃腸有潰瘍的人，更不能在體內(nèi)積存脹氣。脹氣會刺激擴大傷口，使治療更加困難。飲啤酒和碳酸飲料會使體內(nèi)分解生成大量的廢氣，所以最好少喝。橫結(jié)腸中積存廢氣會引發(fā)劇痛如果運氣不好，體內(nèi)的廢氣堆積在橫結(jié)腸的右角，會引起劇烈的疼痛。這是結(jié)腸壓迫膽囊和胰腺造成的。改善飲食生活，根除有害氣體為了盡量避免有害氣體的產(chǎn)生，首先應(yīng)改善飲食生活。習(xí)慣于在飲食中攝入過多動物性蛋白質(zhì)和脂肪的人，應(yīng)該改換成以根菜類和薯類、豆類、海藻類等富含膳食纖維的食物，以改善腸內(nèi)的細菌環(huán)境。乳酸桿菌等有益菌增加時，廢氣便易于排出；相反，有害菌增加后，氣體不易排出。另外，一日三餐中，可以在早餐和午餐時多吃一些食物，而在胃腸的功能較弱的夜晚，則要注意減少食物的量。因暴飲暴食使得胃腸不舒服時，有人會立即使用胃腸藥。藥能使胃腸獲得一時的適，但是如果不改變錯誤的飲食習(xí)慣，胃腸功能仍然衰弱，廢氣還是會不斷積存。此外，壓力也會使腸內(nèi)有害菌和廢氣增加。當(dāng)人有強烈的緊張和不快的情緒時，交感神經(jīng)會興奮，從而促進胃腸蠕動的副交感神經(jīng)無法發(fā)揮作用，導(dǎo)致體內(nèi)廢氣很難排出。而且，大腸中的梭狀芽孢桿菌會因焦慮情緒而增加。因此，應(yīng)盡量避免壓力的堆積，學(xué)會緩解的方法。體內(nèi)廢氣是美容的大敵大腸內(nèi)的有害菌產(chǎn)生的有害氣體，通過腸壁循環(huán)到全身后，會妨礙新陳代謝，使得臉上長粉刺和雀斑，引起皮膚干燥、粗糙。消除體內(nèi)廢氣的兩種食物紅薯促進排氣，預(yù)防大腸癌糞便中混有的小氣泡，其實也是廢氣。增加糞便的排出量，也能使廢氣一起排出。紅薯中含有大量的膳食纖維，而且其所含的葡糖苷成分有著和膳食纖維同樣的效果，在增加便量的同時，能給腸的活動以強力的刺激，引起蠕動運動，促進排便，即使廢氣充滿腸內(nèi)，也具有將糞便擠出的力量。此外，葡糖苷在小腸內(nèi)不會被吸收而是直接運送到大腸，然后在大腸內(nèi)被細菌食用生成廢氣。吃紅薯容易排氣，特別是吃較甜的烤紅薯。如果連皮一起吃的話，效果會更好。因為薯皮中含有分解淀粉的酶，很容易消化而不會產(chǎn)生廢氣。紅薯皮附近膳食纖維很多，而且皮下有紫茉莉甙成分，存在于切紅薯時滲出的白色汁液中。這一成分能夠軟化糞便，幫助排便。薯類能預(yù)防癌癥紅薯的膳食纖維，不僅能促進廢氣排出，更有吸附致癌物質(zhì)、預(yù)防癌癥的重要作用。除此之外，它所含有的維生素C和B-胡蘿卜素，能將癌癥的根源——自由基無害化。近年來，研究發(fā)現(xiàn)紅薯汁有抑制癌細胞增殖的作用。另外，紅薯中維生素C的含量可以和柑橘相提并論，即使加熱后，也有60％-70％未被破壞。薯類是天然的營養(yǎng)膠囊?土豆一般來說，維生素C易溶于水且不耐熱。而土豆中含量豐富的維生素C，由于受到淀粉的保護，在做菜時不容易溶出。?芋頭含有被稱為黏蛋白的黏滑成分，既對肝臟有解毒作用，又可強化消化器官的功能，還能保持肌膚的柔嫩。?山藥它比蘿卜含有更多的淀粉酶，能促進胃腸的運動，還含有氧化還原酶和分解體內(nèi)產(chǎn)生的有害物質(zhì)的酶。富含乳酸菌的食物*防止有害氣體的生成乳酸菌是在腸內(nèi)分解乳糖、葡萄糖、合成有機酸的細菌。其中最典型的就是乳酸桿菌，它是有益菌的代表。除此之外，還有保加利亞菌等。這些乳酸菌與制造有害物質(zhì)的梭狀芽孢桿菌、大腸菌等有害菌戰(zhàn)斗。因此，攝取乳酸菌，可以減少有害菌，消除有害氣體，使致癌物質(zhì)的毒性喪失，增強身體免疫力。乳酸菌最好在保質(zhì)期內(nèi)食用乳酸菌有不同種類，分別可以被利用于發(fā)酵食品中。乳酸菌是活菌，所以要在10℃以下保存。發(fā)酵食品不會輕易腐敗，但是為了更可口，建議在保質(zhì)期內(nèi)食用。另外，還要提醒大家，雖然酸奶和乳酸菌飲料中都含有乳酸菌，但是乳酸菌飲料中乳酸菌的含量只有酸奶中1/10。

媒體關(guān)注與評論

本書以現(xiàn)代科學(xué)為依據(jù)，以“藥食同源”為思路，以排出毒素為切入點，基本做到“一看就懂、一懂就用、一用就靈”，而且貼近生活，貼近實踐，貼近百姓，有很強的實用指導(dǎo)性?！　　檎压夂玫囊槐緯?，我把對應(yīng)問題所選用的主要食品匯總成了一張表格，推薦給了許多朋友?！　　W(wǎng)友　lhj906我把它當(dāng)辭典用。吃東西想到了就會去翻翻……哈哈……覺得自己跟營養(yǎng)師一樣了　　——網(wǎng)友　valan這是一本非常值得看的書，買來后送給母親，這本書用通俗易懂的語言介紹，老人家很容易看明白，對身體健康和合理飲食方面都有指導(dǎo)作用?！　　W(wǎng)友　糖糖丫兒

編輯推薦

《食物是最好的醫(yī)藥(全新升級版)》是超級暢銷書，全新升級版榮獲：2005年全國健康類暢銷書排行榜第1名2007年中國十大健康圖書

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