酒店服務(wù)與管理綜合實習(xí)

內(nèi)容概要

　　《酒店服務(wù)與管理綜合實習(xí)》在教材內(nèi)容上，作者果斷摒棄了過時，陳舊的內(nèi)容，大膽引進先進新穎的知識、技能，緊跟科學(xué)、技術(shù)、生產(chǎn)的發(fā)展，及時反映新知識、新技術(shù)、新工藝、新方法，同時適度預(yù)見各種技術(shù)的發(fā)展，用明天的技術(shù)培養(yǎng)今天的學(xué)生。在教材形式上，作者充分發(fā)揮了現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)的特點，對一些專業(yè)的重點課程，將多媒體課件和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)與教材有機地結(jié)合在一起，形成了立體化教學(xué)體系，更好地為職業(yè)教育教學(xué)服務(wù)。

書籍目錄

第一章  認識實習(xí)第一節(jié)  酒店概述第二節(jié)  入職教育第二章  課程實習(xí)第一節(jié)  前廳部概述第二節(jié)  客房部概述第三節(jié)  餐飲部概述（中餐服務(wù)）第四節(jié)  餐飲部概述（西餐服務(wù)）第五節(jié)  保安部概述第六節(jié)  康樂部概述第三章  教學(xué)實習(xí)第一節(jié)  前廳部第二節(jié)  客房部第三節(jié)  餐飲部第四節(jié)  保安部第五節(jié)  康樂部第四章  畢業(yè)實習(xí)第一節(jié)  畢業(yè)實習(xí)組織與管理第二節(jié)  畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)第三節(jié)  畢業(yè)實習(xí)考評第四節(jié)  畢業(yè)實習(xí)總結(jié)附錄參考文獻

圖書封面

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