圖解茶經(jīng)

前言

圖解茶經(jīng)：一場怡然風(fēng)雅的茶學(xué)盛宴中國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶文化源遠(yuǎn)流長，幾千年來飲茶品茗一直是中國人日常生活中不可或缺的一部分?？梢哉f，中華文明史就是一部茶文化史，我們解讀它的密碼就藏在歷代茶文化典籍之中。而唐代陸羽所著《茶經(jīng)》無疑是其中最權(quán)威、重要、核心的一部。陸羽一生嗜茶，精于茶道。經(jīng)畢生心力，凝聚中國幾千年茶文化精髓編寫成就了《茶經(jīng)》?！恫杞?jīng)》的問世具有劃時(shí)代意義，它首次將茶文化發(fā)展到一個(gè)空前高度。陸羽因此被后人奉為“茶圣”、祀為“茶神”。陸羽將《茶經(jīng)》定義為“經(jīng)”，意為傳統(tǒng)的、具有權(quán)威性的茶學(xué)著作。他早在1000多年前的唐代就預(yù)言了這部曠世奇書必定留芳百世?！恫杞?jīng)》原文約7000余字，是世界上第一部系統(tǒng)介紹茶文化的專著。分上、中、下三卷，共十章，包括茶的起源、采摘、制造、工具的使用、烤煮、飲用、典故、產(chǎn)地等內(nèi)容。《茶經(jīng)》被后世茶人奉為茶學(xué)“圣經(jīng)”，尊為茶事指南。后世所有關(guān)于茶事的書籍都對《茶經(jīng)》有所提及，并將《茶經(jīng)》奉為尊旨，其經(jīng)文不敢有半字的刪減。茶能提神醒腦，含有二十幾種對人體有益的藥用功效。當(dāng)代人由于工作繁忙、生活節(jié)奏快，飲茶成為了享受生活的一種方式。得閑去茶樓品茶是人們陶冶情操、修身養(yǎng)性的最好去處。愛茶之人熱衷于正宗茶道的研習(xí)、茶藝表演、名茶鑒賞及品飲。云南普洱茶、西湖龍井茶、碧螺春、安溪鐵觀音、凍頂烏龍茶、祁門紅茶……人們對這些名茶如數(shù)家珍。用專業(yè)茶具、專業(yè)茶道品地道名茶是當(dāng)代愛茶人的目標(biāo)。愛茶之人幾乎沒有不知道《茶經(jīng)》的，但由于《茶經(jīng)》誕生于唐代，文字難免晦澀難懂，直接影響了人們閱讀與欣賞。為了使讀者能對《茶經(jīng)》有更深刻認(rèn)識，品出地道的“茶文化”，對愛茶和品茶者有所幫助，我們出版了《圖解茶經(jīng)》這本書。本書對陸羽的茶研究的主要理論作了整理與補(bǔ)充，分為：你需要了解的、起源、具、造、煮器、烤煮、飲用、產(chǎn)出、總結(jié)八大部分。由于《茶經(jīng)》誕生在唐代，而中國的茶文化歷經(jīng)千年已有了很多重大變遷，所以我們除了全新闡述陸羽《茶經(jīng)》的精髓外，也融入了大量現(xiàn)代的茶事經(jīng)典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類，十大名茶等等，使您不僅能全面品味《茶經(jīng)》的幽深，更能全方位了解中國茶文化的千年的進(jìn)程和當(dāng)代茶事。我們希望閱讀本書能讓您仿若走進(jìn)了茶葉的清香世界，在古老與現(xiàn)代中品飲茶文化之原。本書以近5OO幅精美的手繪插圖、近100張簡化表格、70幅全彩名茶圖譜的全新形式演繹，使其同時(shí)具備了閱讀性、收藏價(jià)值與實(shí)用價(jià)值。涵蓋的人文氣息也使其成為了一部修身養(yǎng)性的“茶學(xué)必修書”。我們?yōu)榱耸鼓軌蚋到y(tǒng)、更全面地對中國的茶文化有一個(gè)立體的感受，去除其閱讀中的乏味，在章節(jié)中增加了諸多新奇且有趣的內(nèi)容，譬如：怎樣才能制造出“珍鮮馥烈”?“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”、“孟臣淋霖”、“若琛出浴”這些茶道術(shù)語暗含怎樣的意義?傳說中的烏龍茶是怎樣懵懂著成名的?鐵觀音真的是觀音菩薩帶下凡界的嗎?我們該如何領(lǐng)悟陸羽倡導(dǎo)的“精行儉德”的精髓?作為本書編者，我們在編寫過程中，閱讀了大量茶文化典籍，分析整理了有關(guān)《茶經(jīng)》的相關(guān)理論知識，使其內(nèi)容更豐富、充實(shí)。茶文化已經(jīng)滲透進(jìn)我們生活的方方面面，作為編者我們將盡其所能地為讀者呈現(xiàn)出一部質(zhì)量上乘的“當(dāng)代茶經(jīng)”，但由于能力有限，難免會有一些紕漏。我們由衷地希望讀者能提出寶貴意見，以便我們增遺補(bǔ)漏，為您帶來更愉悅的閱讀體驗(yàn)。

內(nèi)容概要

《茶經(jīng)》成書于唐代，是世界上第一部茶學(xué)專著，距今已有1000多年的歷史。它是“茶圣”陸羽畢生茶事絕學(xué)的心髓?！恫杞?jīng)》為后世茶人提供了品茶香、行茶道、論茶藝、學(xué)茶禮的典范。　　《茶經(jīng)》倡導(dǎo)的“精行儉德”與現(xiàn)代人所追求的優(yōu)雅怡然的生活方式不謀而合。品茶、研習(xí)茶藝、茶道，以及茶的保鍵作用等等已經(jīng)成為了當(dāng)代人日常生活（休閑、會友、養(yǎng)生等）的必需?！　∥覀兂霭娴氖且槐狙院喴赓W、通俗易懂、配以精美手繪插畫、簡化圖表的當(dāng)代《茶經(jīng)》版本，以求讓讀者了解《茶經(jīng)》的全貌以及正確涵義。另外，我們除了全新闡述陸羽《茶經(jīng)》的精髓外，也融入了大量現(xiàn)代茶事經(jīng)典，例如茶道、茶藝、茶俗、茶類、十大名茶等等，使您不僅能全面品味《茶經(jīng)》的幽深，更能全方位了解中國茶文化的千年進(jìn)程和當(dāng)代茶事。

作者簡介

陸羽，字鴻漸，一名疾，字季疵，自號竟陵子、桑苧翁、東崗子。復(fù)州競陵（今湖北天門）人。預(yù)撰真卿主編之大型類書《韻海鏡源》，并參預(yù)顏真卿、皎然等數(shù)十人之聯(lián)唱，結(jié)集為《吳興集》一○卷。羽著述甚多，于茶道尤精。其《陸文學(xué)自傳》自錄所著，有《謔談》三篇、《君臣契》三卷、《源解》三○卷、《江表四姓譜》八卷、《南北人物志》一○卷、《吳興歷官記》三卷、《湖州刺史記》一卷、《茶經(jīng)》三卷、《占夢》三卷。顧況《湖州刺史廳壁記》錄其所撰《湖州圖經(jīng)》?！缎绿茣に囄闹尽蜂浧洹恫杞?jīng)》三卷、《警年》一○卷；《郡齋讀書志》、《直齋書錄解題》增錄其《顧渚山記》二卷（一作一卷）。今存《茶經(jīng)》三卷，為世界上第一部論茶著作；余皆佚?！度圃姟肪砣鸢舜嫫湓姸子至?，《全唐詩補(bǔ)編·續(xù)拾》卷一九補(bǔ)二句；《全唐文》卷四三三存其文四篇，一篇重出，《唐文拾遺》卷二三補(bǔ)一篇。

書籍目錄

序言茶之奇趣：斗茶本書內(nèi)容導(dǎo)航關(guān)于歷代《茶經(jīng)》版本探究第1章　絕品人難識，茶經(jīng)憶古人：你需要了解的　1.世界最早的茶學(xué)“圣經(jīng)”：《茶經(jīng)》　2.茶之為飲的淵源：神農(nóng)氏　3.這部經(jīng)的締造者：陸羽　4.閱讀本書你可以了解：中國茶文化百科　5.茶在中國：茶文化的歷史沿革　6.古代茶政治：茶政與茶法　7.神秘的茶葉商道：茶馬古道　8.一壺茗香遍天下：茶在世界的傳播　9.茶人修養(yǎng)的最高境界：精行儉德　10.《茶經(jīng)》的儒家思想：中庸和諧　11.《茶經(jīng)》的道家宇宙觀：清靜無為　12.《茶經(jīng)》的佛家本心：靜心自悟　13.茶的五行：金、木、水、火、土　14.萬病之藥：二十四功效　15.道由心悟：茶道　16.升華了的藝術(shù)：茶藝　17.千里不同風(fēng)，百里不同俗：茶俗　18.各具千秋的中國茶：七大茶類　19.西湖龍井、碧螺春的族群：歷史悠久的綠茶　20.工夫紅茶的天下：風(fēng)靡世界的紅茶　21.鐵觀音、凍頂烏龍的世界：天賜其福的烏龍茶　22.珍貴的銀針：色白銀裝的白茶　23.蒙頂山上茶：疏而得之的黃茶　24.普洱茶的群落：獨(dú)具陳香的黑茶　25.茉莉花茶與玫瑰花茶的群落：茶溢花香的花茶　26.能喝的古董：普洱茶　27.美如觀音重似鐵：安溪鐵觀音　28.中國十大名茶：西湖龍井、碧螺春　29.中國十大名茶：黃山毛峰、白毫銀針　30.中國十大名茶：君山銀針、武夷大紅袍　31.中國十大名茶：凍頂烏龍、祁門紅茶　32.茶作為主角（1）：詩詞、書畫　33.茶作為主角（2）：歌舞、戲曲　34.茶作為主角（3）：婚禮、祭祀第2章　百草讓為靈，功先百草成：起源　1.尋找最初的本源：根在中國　2.綿長而有序的傳承：“茶”的字源　3.另一個(gè)名字：歷史上的幾種解讀　4.五大初相：根、莖、葉、花、果　5.生長的關(guān)鍵：土壤、水分、光能、地形　6.準(zhǔn)備好播種了嗎?：藝、植　7.無敵鑒別密技：三種鑒別法　8.符合人體臟腑的需要：藥用成分　9.防病效能的前提：精行儉德之人　10.警告！“茶為累，亦猶人參”：選材不當(dāng)?shù)暮蠊?，“六疾不治”?章　工欲善其事，必先利其器：具、造第4章　角開香滿室，爐動綠凝鐺：煮器第5章　甘苦調(diào)太和，遲速量適中：烤、煮第6章　飲罷方知深，此乃草中英：飲用第7章　何山嘗春茗，何處弄清泉：產(chǎn)出第8章　故雅去虛華，寧靜隱沉毅：總結(jié)

章節(jié)摘錄

插圖

媒體關(guān)注與評論

　　《茶經(jīng)》中系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。在品茶的時(shí)候，讀一讀此書，真的是收獲頗豐?！　　毡局袊鑵f(xié)會首席顧問　　王鎮(zhèn)恒　　書中對于茶的種類、茶與健康、茶的種植和加工技術(shù)、茶的歷史、名茶介紹、茶的鑒別方法、茶的起源等進(jìn)行了細(xì)致的描述，配以精美的圖片，讓人耳目一新，極具收藏價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。　　——中國茶文化網(wǎng)　　品茗

編輯推薦

《圖解茶經(jīng)》的核心：首次以圖解形式詮釋茶學(xué)經(jīng)典，是一部有關(guān)中國茶典、茶史、茶藝、茶飲、茶具、茶事等的實(shí)用指南。本書最大的特點(diǎn)：全新的圖解形式，配以準(zhǔn)確而形象的茶事過程插圖，精髓的茶學(xué)知識，《茶經(jīng)》原文有關(guān)茶器、茶具的詳細(xì)圖解，使本書生動而易讀。

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