28種體虛者必吃的食物-最優(yōu)營(yíng)養(yǎng)03

前言

民以食為天。在人的整個(gè)生命過程中，營(yíng)養(yǎng)是維持生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，它能為細(xì)胞提供需要的能量，使各組織器官協(xié)調(diào)動(dòng)作。缺乏營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)過?；驙I(yíng)養(yǎng)失衡是營(yíng)養(yǎng)不良的三大主要原因。只有吃得合理，才能活得健康。體力勞動(dòng)者多以肌肉、骨骼的活動(dòng)為主，消耗的能量比較多，需氧量高，物質(zhì)代謝旺盛，這就需要有足夠的營(yíng)養(yǎng)和熱量供應(yīng)。有些體力勞動(dòng)者還可能接觸一些有害物質(zhì)，如化學(xué)毒物、有害粉塵以及高溫、高濕等，通過合理膳食，這些有害物質(zhì)能在一定程度上消除或減輕。為此，體力勞動(dòng)者在安排飲食時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1 增加主食的攝入量，如米飯、面條、包子、水餃等。熱量的主要來源是糧食和其他食物。要滿足體力勞動(dòng)者的熱量供應(yīng)，必須要加大主食量。2 適當(dāng)?shù)卦黾拥鞍踪|(zhì)的攝入量，如雞蛋、瘦肉、牛奶、豆?jié){等。蛋白質(zhì)除了滿足人的身體需要外，還能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)各種有害物質(zhì)的抵抗力。從事汞作業(yè)的勞動(dòng)者更應(yīng)該多吃含蛋白質(zhì)的食物，免受汞的毒害。3 供給充足的維生素和無機(jī)鹽。這樣不僅可以滿足人體自身需要，保證體力的恢復(fù)，還可以保證特殊工種的勞動(dòng)者不受危害。4 膳食中增加新鮮蔬菜、水果和魚等，同時(shí)保證低鈣、正常磷的供應(yīng)。5 保證水分的供給正常。體力勞動(dòng)者運(yùn)動(dòng)量大，特別是大量地排汗，人體會(huì)出現(xiàn)一系列的生理功能變化。因此，補(bǔ)充水分最好是少量多次，這樣能使排汗減慢，可防止食欲減退，還可減少水分的蒸發(fā)?？傊w力勞動(dòng)者的營(yíng)養(yǎng)從其從事的工作特點(diǎn)和環(huán)境來看，應(yīng)主要補(bǔ)充體力活動(dòng)的能源，還應(yīng)該在膳食中保證維生素和無機(jī)鹽的攝入，科學(xué)安排飲食。本書就是針對(duì)體力勞動(dòng)者的特點(diǎn)，全面而翔實(shí)地指導(dǎo)體力勞動(dòng)者做出適合自己的營(yíng)養(yǎng)美食。其特色在于： 1 科學(xué)分析、通俗易懂。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師對(duì)每一種食物的營(yíng)養(yǎng)功效都進(jìn)行了詳細(xì)的分析，介紹了每一種食物對(duì)體力勞動(dòng)者的作用，并且每種食物都有飲食搭配宜忌。2 適用食譜、操作簡(jiǎn)單。精心挑選的簡(jiǎn)單食譜，可操作性強(qiáng)，即使烹飪知識(shí)不是很豐富的人，也能完成烹飪。3 合理飲食、平衡健康。根據(jù)體力勞動(dòng)者的生理特征，合理安排飲食，運(yùn)用不同的飲食均衡吸收，安全、健康、有效。4 設(shè)計(jì)精美、物超所值。精美新穎的版式設(shè)計(jì)，配以清晰逼真的圖片，賞心悅目，是一本不可多得的家庭必備書籍。

內(nèi)容概要

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書籍目錄

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章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《營(yíng)養(yǎng)菜湯粥500例》是我國(guó)著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家胡維勤審定推薦的。

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