食物養(yǎng)生典叢

內(nèi)容概要

水果、雜糧富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，常吃水果、雜糧可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，防止或減少心腦血管疾病，更可防癌抗癌。但水果、雜糧也不能亂吃，因?yàn)樗鼈兊乃男晕逦恫煌?，營(yíng)養(yǎng)成分和功效也各不一樣。本書(shū)收集天下各種水果、雜糧，按別名、簡(jiǎn)介、營(yíng)養(yǎng)與功效、選購(gòu)等欄目作詳細(xì)而精辟的講解，并有清晰直觀的彩色配圖，更精選富有代表性的美味料理，將會(huì)是您全面了解水果、雜糧的良師益友。

作者簡(jiǎn)介

胡維勤，著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人專職保健醫(yī)生，中國(guó)人民解放軍總參警衛(wèi)局保健處主任醫(yī)師。1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學(xué)醫(yī)療系，曾師從于上海第一人民醫(yī)院著名內(nèi)科醫(yī)師樂(lè)文照教授，協(xié)和醫(yī)院著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔(dān)任過(guò)朱德總司令、華國(guó)鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的會(huì)診和保健工作，積累了豐富的保健經(jīng)驗(yàn)，被國(guó)務(wù)院評(píng)為"有突出貢獻(xiàn)的醫(yī)學(xué)科學(xué)家"，1990年被中央保健委員會(huì)授予榮譽(yù)證書(shū)和榮譽(yù)獎(jiǎng)狀，享受國(guó)務(wù)院特殊津貼。曾參與編寫(xiě)的著作有《保健學(xué)詞典》、《老年心血管病》等。

書(shū)籍目錄

水果　仁果類水果　　蘋果　　梨　　山楂　　海棠果　　油柑　　榅桲　核果類水果　　桃　　梨子　　棗　　櫻桃　　牛油果　　梅子　　椰棗　漿果類水果　　葡萄　柑橘類水果　　橙　　柑橘　　柚　　檸檬　熱帶、亞熱帶水果　　芭蕉　　菠蘿　　波羅蜜　　刺梨　　番石榴　　桂圓　　黃皮果　　荔枝　　芒果　　木瓜　　人參果　　香蕉　　楊梅　　楊桃　　椰子　　枇杷　　橄欖　　山竹　　火龍果　　杏　　榴蓮　　蓮霧　　甘蔗　　番荔枝　　紅毛丹　　檳榔　　愛(ài)玉子　　百香果　瓜果類水果堅(jiān)果雜糧附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：中國(guó)的粥在四千年前主要作為食物食用，而到了2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉(cāng)公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意（倉(cāng)公）用“火齊粥”治齊王??；漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述“桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力”，便是有力佐證。進(jìn)入中古時(shí)期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。宋代蘇東坡有書(shū)帖日：“夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺(jué)，妙不可言?！敝嗯c中國(guó)人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，有一種平淡卻不平凡的淡定，使得中國(guó)人對(duì)其的喜愛(ài)超過(guò)了世界上任何一個(gè)民族。聯(lián)合國(guó)規(guī)定的長(zhǎng)壽地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)是每百萬(wàn)人口中有百歲老人80位，江蘇如皋市的160萬(wàn)人口中，百歲老人已達(dá)180位，90歲以上的老人更超過(guò)4000人，專家認(rèn)為，這與如皋地區(qū)“二粥一飯”的獨(dú)特飲食習(xí)慣有關(guān)。如皋百歲老人中有80％人每天早晚吃粥，因?yàn)槌灾嗫梢詼p少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。由此可見(jiàn)，粥并不像表面上看的那么平凡，只要看一看我們中國(guó)人的飯桌上，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不知不覺(jué)，粥已然是一種文化，一種不可忽視的精神瑰寶。

編輯推薦

《食物養(yǎng)生典叢06:滋補(bǔ)養(yǎng)生湯500例(第2版)》編輯推薦：名師名典，大廚掌勺，好學(xué)易做，營(yíng)養(yǎng)全面。精選420道最具滋補(bǔ)功效的美味靚湯，按營(yíng)養(yǎng)功效分類檢索，清熱解毒湯、補(bǔ)血養(yǎng)顏湯、滋陰壯陽(yáng)湯、益氣補(bǔ)虛湯，傾情附贈(zèng)80個(gè)廚事要訣。著名醫(yī)學(xué)科學(xué)家胡維勤審定推薦，會(huì)喝湯，才健康，一網(wǎng)打盡天下美湯，精選420道家常美味湯，按照按營(yíng)養(yǎng)功效分類檢索，名廚掌勺，手把手教你做。傾情附贈(zèng)80個(gè)實(shí)用訣竅，提點(diǎn)靚湯滋補(bǔ)功效，指導(dǎo)對(duì)癥食補(bǔ)，將靚湯保健功效發(fā)揮到極致。

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