食物養(yǎng)生典叢

內(nèi)容概要

水果、雜糧富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，常吃水果、雜糧可增強機體免疫力，防止或減少心腦血管疾病，更可防癌抗癌。但水果、雜糧也不能亂吃，因為它們的四性五味不同，營養(yǎng)成分和功效也各不一樣。本書收集天下各種水果、雜糧，按別名、簡介、營養(yǎng)與功效、選購等欄目作詳細而精辟的講解，并有清晰直觀的彩色配圖，更精選富有代表性的美味料理，將會是您全面了解水果、雜糧的良師益友。

作者簡介

胡維勤，著名醫(yī)學科學家，國家領(lǐng)導人專職保健醫(yī)生，中國人民解放軍總參警衛(wèi)局保健處主任醫(yī)師。1961年畢業(yè)于上海第二醫(yī)科大學醫(yī)療系，曾師從于上海第一人民醫(yī)院著名內(nèi)科醫(yī)師樂文照教授，協(xié)和醫(yī)院著名老中醫(yī)祝諶予教授。1971年調(diào)至北京中南海門診部做專職醫(yī)療保健醫(yī)生，曾先后擔任過朱德總司令、華國鋒主席的專職保健醫(yī)生，受命參加谷牧、姚依林、李先念、李富春、胡耀邦等同志的會診和保健工作，積累了豐富的保健經(jīng)驗，被國務(wù)院評為"有突出貢獻的醫(yī)學科學家"，1990年被中央保健委員會授予榮譽證書和榮譽獎狀，享受國務(wù)院特殊津貼。曾參與編寫的著作有《保健學詞典》、《老年心血管病》等。

書籍目錄

水果　仁果類水果　　蘋果　　梨　　山楂　　海棠果　　油柑　　榅桲　核果類水果　　桃　　梨子　　棗　　櫻桃　　牛油果　　梅子　　椰棗　漿果類水果　　葡萄　柑橘類水果　　橙　　柑橘　　柚　　檸檬　熱帶、亞熱帶水果　　芭蕉　　菠蘿　　波羅蜜　　刺梨　　番石榴　　桂圓　　黃皮果　　荔枝　　芒果　　木瓜　　人參果　　香蕉　　楊梅　　楊桃　　椰子　　枇杷　　橄欖　　山竹　　火龍果　　杏　　榴蓮　　蓮霧　　甘蔗　　番荔枝　　紅毛丹　　檳榔　　愛玉子　　百香果　瓜果類水果堅果雜糧附錄

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：中國的粥在四千年前主要作為食物食用，而到了2500年前始作藥用，《史記》扁鵲倉公列傳載有西漢名醫(yī)淳于意（倉公）用“火齊粥”治齊王?。粷h代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述“桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力”，便是有力佐證。進入中古時期，粥的功能更是將“食用”、“藥用”高度融合，進入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。宋代蘇東坡有書帖日：“夜饑甚，吳子野勸食白粥，云能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言。”粥與中國人的關(guān)系，正像粥本身一樣，稠粘綿密，相濡以沫；粥作為一種傳統(tǒng)食品，有一種平淡卻不平凡的淡定，使得中國人對其的喜愛超過了世界上任何一個民族。聯(lián)合國規(guī)定的長壽地區(qū)標準是每百萬人口中有百歲老人80位，江蘇如皋市的160萬人口中，百歲老人已達180位，90歲以上的老人更超過4000人，專家認為，這與如皋地區(qū)“二粥一飯”的獨特飲食習慣有關(guān)。如皋百歲老人中有80％人每天早晚吃粥，因為吃粥可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。由此可見，粥并不像表面上看的那么平凡，只要看一看我們中國人的飯桌上，就會發(fā)現(xiàn)，不知不覺，粥已然是一種文化，一種不可忽視的精神瑰寶。

編輯推薦

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