最佳店堂

內(nèi)容概要

店堂是吸引顧客的第一視覺形象，特別的、不一樣的店堂氛圍，會讓顧客產(chǎn)生一種對場地的認同從而加深對品牌認知。 古語云：“民以食為天?！睙o論一個社會經(jīng)濟狀態(tài)如何，人心有多么浮躁，都是離不開吃的?？梢哉f，餐飲業(yè)是當之無愧的“百業(yè)之首”。從古至今，只有餐飲業(yè)常勝不衰，并且時至今日還在向更繁榮的方向發(fā)展。 在知識經(jīng)濟迅猛發(fā)展的今天，傳統(tǒng)行業(yè)中只有服務業(yè)仍有較大的發(fā)展。服務行業(yè)的投入比制造業(yè)低，增長率卻更高。如果你決定要開一家餐廳，就必須從搜集和整理理論資料，到開店籌劃，餐飲服務與禮儀、餐飲管理，菜單制作、成本控制、消費心理等方面進行周詳?shù)念A備工作。如果你想做一個經(jīng)營者，就要仔細閱讀，積極參加討論，靈活運用掌握各種經(jīng)營手法和策略。     小餐館擇址、特色裝修、好風水推薦……書中為您一一闡述。     18套經(jīng)典案例詳解品味借鑒，理性投資。 25種實用裝修材料介紹：個性、共性并存。 8個吉方位+14個吉祥物提升運氣。

書籍目錄

一、小餐館概述  (一)小餐館的籌建    1．小餐館選址考慮因素    2．常見的小餐館選址    3．小餐館的類型定位    4．小餐館投資預算  (二)小餐館的裝修    1．小餐館裝修準備    2．小餐館的界面處理    3．小餐館的色彩設計    4．小餐館的照明設計  (三)小餐館廚房設計    1．廚房的主要職能部門    2．廚房的功能及種類    3．廚房設計的其他事項二、小餐館實例賞析  菜根香餐廳  紅食坊東北家常菜  藏瓏坊  百草傳奇餐廳  川江食舫  華神川菜火鍋城南山分店  孔乙己酒樓  北京逸生活店  闌亭會館  上海三千院飲食工坊  炙屋  深圳麥膳坊  武漢巴西克德蘭燒烤  北京雅竹食苑  上海阿里郎韓國料理  上海神海亭日本料理三、附錄  (一)材料介紹  (二)吉祥物  (三)吉方位

編輯推薦

店堂是吸引顧客的第一視覺形象，特別的、不一樣的店堂氛圍，會讓顧客產(chǎn)生一種對場地的認同從而加深對品牌認知。    《咖啡館、酒吧與餐廳》為“最佳店堂”系列叢書之一。本書整合最流行的空間設計風格，分類展示了咖啡館、酒吧與餐廳內(nèi)部各空間的精品典范案例，呈現(xiàn)最多元風格的空間，提供咖啡館、酒吧與餐廳設計的整體視覺參考。

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