中國人的科學(xué)飲食

內(nèi)容概要

本書從人體的膳食需求與營養(yǎng)需求，中國膳食的科學(xué)配餐與科學(xué)烹飪，中華民族傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)、功能等方面進(jìn)行了闡釋。

書籍目錄

前言第一章　人體的膳食需求與營養(yǎng)需求第二章　食品安全，無國界的全球性話題第三章　預(yù)防食物中毒，保證食品安全第四章　掃除飲食誤區(qū)，預(yù)防“文明病”第五章　綠色食品、有機(jī)食品與轉(zhuǎn)基噀?食品第六章　了解中國烹飪與飲食文化第七章　中華民族傳統(tǒng)膳食的歷史經(jīng)驗(yàn)第八章　“平衡膳食，辯證用膳”——科學(xué)的飲食觀第九章　中國膳食的科學(xué)配餐與科學(xué)烹飪第十章　中華民族傳統(tǒng)食物的營養(yǎng)、功能各論　……

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