降血脂食譜

前言

俗話說(shuō)：“民以食為天。”天，大極也！可見(jiàn)，食，乃人生第一大事矣！人活著不是為了吃，但是，吃卻是為了活著。人的成長(zhǎng)，與其他生物一樣，要不斷地從大自然中吸取所需要的營(yíng)養(yǎng)，而營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝取是要通過(guò)吃來(lái)獲得的。我國(guó)的食文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深。對(duì)于吃的研究已經(jīng)有幾千年的歷史。自古就有“藥食同源”“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”之說(shuō)，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)尚不發(fā)達(dá)的年代，人們只要有吃的，能吃飽就行，而隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和人民生活水平的極大提高，現(xiàn)在入不僅要吃飽，更是要吃好，要吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出科學(xué)，吃出健康。然而，在過(guò)去的一個(gè)很長(zhǎng)時(shí)期里人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏，對(duì)科學(xué)用膳的不了解，不僅沒(méi)從吃中獲得更多的營(yíng)養(yǎng)素，反而“吃出了將軍肚”，“吃出了胃潰瘍”，“吃出了高脂血”，“喝出了脂肪肝”，“喝壞了前列腺”，“喝出了高血壓”。據(jù)研究表明，我國(guó)人群膳食結(jié)構(gòu)中營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取存在的主要問(wèn)題是，脂肪、鹽、糖食過(guò)多，而優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等卻攝入不足。發(fā)病率高的疾病已不再是肺癆等傳染病，而是，高脂血癥，糖尿病，胃病等等?？梢?jiàn)，飲食和健康有著多么密切的關(guān)系?？傊?，科學(xué)的配膳，可以幫助人們強(qiáng)壯身體，美貌容顏，愉悅心情，延年益壽。合理的營(yíng)養(yǎng)飲食可以提高人體預(yù)防疾病的能力，促進(jìn)疾病的康復(fù)。古人云：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五茶為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。”這是古人對(duì)營(yíng)養(yǎng)飲食原則的精辟論述。而“虛則補(bǔ)之，藥以祛之，食以隨之”更進(jìn)一步指出了疾病除了藥物治療之外，還應(yīng)重視營(yíng)養(yǎng)飲食。為了滿足廣大人民群眾了解科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)飲食的需要，為了讓更多的老百姓學(xué)會(huì)吃出科學(xué)，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康的方法，通過(guò)寓醫(yī)于食來(lái)預(yù)防疾病，減輕病痛，甚至幫助治愈疾病，《男人強(qiáng)壯食譜》針對(duì)不同年齡，不RA群，不同身體狀況的讀者，從近5000例菜品中精選了240多道具有食療作用和營(yíng)養(yǎng)功效的美味佳肴。奉獻(xiàn)給廣大讀者。這些菜肴既有平常百姓餐桌上的家常菜，也有飯店時(shí)尚流行的創(chuàng)新菜。書(shū)中對(duì)每道菜所用的原料、制作方法、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)與功效都做了詳細(xì)的介紹，使老百姓在家中就可以輕輕松松地做出既美味又有營(yíng)養(yǎng)的飯菜來(lái)。讓您在品嘗美味佳肴享受生活的同時(shí)，更收獲到了營(yíng)養(yǎng)、美麗和健康。本書(shū)既有科學(xué)性、知識(shí)性，又有實(shí)用性、趣味性，圖文并茂，深入淺出，通俗易懂，易學(xué)易做，既是廣大人民群眾學(xué)習(xí)科學(xué)與生活的良師，又是專業(yè)廚師學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)飲食，科學(xué)配餐的顧問(wèn)。

內(nèi)容概要

　　為了滿足廣大人民群眾了解科學(xué)配餐，營(yíng)養(yǎng)飲食的需要，為了讓更多的老百姓學(xué)會(huì)吃出科學(xué)，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康的方法，通過(guò)寓醫(yī)于食來(lái)預(yù)防疾病，減輕病痛，甚至幫助治愈疾病，《降血脂食譜》針對(duì)不同年齡，不同人群，不同身體狀況的讀者，從近5000例菜品中精選了240多道具有食療作用和營(yíng)養(yǎng)功效的美味佳肴。奉獻(xiàn)給廣大讀者。這些菜肴既有平常百姓餐桌上的家常菜，也有飯店時(shí)尚流行的創(chuàng)新菜。書(shū)中對(duì)每道菜所用的原料、制作方法、特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)與功效都做了詳細(xì)的介紹，使老百姓在家中就可以輕輕松松地做出既美味又有營(yíng)養(yǎng)的飯菜來(lái)。讓您在品嘗美味佳肴享受生活的同時(shí)，更收獲到了營(yíng)養(yǎng)、美麗和健康?！　　督笛匙V》既有科學(xué)性、知識(shí)性，又有實(shí)用性、趣味性，圖文并茂，深入淺出，通俗易懂，易學(xué)易做，既是廣大人民群眾學(xué)習(xí)科學(xué)與生活的良師，又是專業(yè)廚師學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)飲食，科學(xué)配餐的顧問(wèn)。

作者簡(jiǎn)介

段會(huì)良，中國(guó)烹飪大師，國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)配餐師，國(guó)家職業(yè)技能鑒定評(píng)委，中國(guó)名廚專業(yè)委員會(huì)委員，中國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委資格。2008年被“法國(guó)國(guó)際廚皇會(huì)評(píng)為榮譽(yù)勛章獲得者”。鞍山市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，高級(jí)服務(wù)師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。曾參與和主編《巧做燉品》、《巧做魚(yú)》、《巧做肉菜》、《巧做禽蛋》和《煲湯熬粥128道》、《炒飯燴飯128道》、《面條面點(diǎn)128道》等著作10余部，擔(dān)任鞍山金湯享粥公館營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)，現(xiàn)任職鞍山香府餐飲有限公司總經(jīng)理。

書(shū)籍目錄

序栗子白菜肉燒白菜甜辣白菜家常菜心蝦米燒白菜醋泡洋蔥西芹百合素炒芹菜水蘿卜絲拌白菜洋蔥肉片涼拌芹菜芹菜大米粥番茄拌菜心西紅柿燜明蝦蛋白芹菜西紅柿雞塊扒芹菜西紅柿絲瓜海米拌芹菜花生芹菜西紅柿炒雞蛋黃瓜燒黃鱔降脂三鮮西紅柿炒牛肉涼拌瓜條腐竹熗黃瓜甜椒洋蔥西紅柿生菜沙拉五色茄絲胡蘿卜香菇飯?chǎng)郁~(yú)燉茄子西紅柿木耳豆腐湯醋黃瓜腐竹茄子蒜蓉烤茄子萵筍西紅柿素炒雜燴水蘿卜拌菠菜茄子粥拌茄子涼拌蘿卜糖醋水蘿卜拌胡蘿卜絲三鮮茄子蘿卜燉牛肉白蘿卜豬骨湯胡蘿卜雞絲豌豆胡蘿卜丁黃豆芽燉鯽魚(yú)西芹炒木耳田園四寶素拌三丁口蘑燒蘿卜菠菜豆芽黃豆芽蘑菇湯胡蘿卜拌蜇皮蘿卜蜇絲素三丁涼拌豆芽金針芽菜肉片湯拌金針菇豆芽拌干絲黃瓜拌豆芽清炒黃豆芽肉絲豆芽香菇油菜豆芽炒菠菜豆芽炒鱔絲彩虹金針菇銀杏金針菇山楂木耳粥薏苡仁銀耳羹蒜拌蘆薈蘆薈玉米粒糖醋木耳薏苡仁腐竹湯涼拌木耳五香麥片粥冬筍香菇?jīng)霭枞z素三絲綠豆麥片粥香菇燒絲瓜芝麻拌蘆薈黃豆芽拌蘆薈大蒜燉鴿肉炒金針菇燕麥面條大蒜燒平菇海米紫菜湯豆芽拌海帶蘿卜汁蒜尖椒拌蘆薈紫菜蝦卷木耳燴豆腐燒竹筍酥海帶干貝煨冬瓜熗雙耳冬瓜苡仁兔肉湯木耳豆腐丁海米拌苦瓜紫菜冬瓜瘦肉湯荷葉冬瓜湯苦瓜燉銀耳冬瓜大米粥五味降壓湯竹筍燴香菇五香苦瓜三豆?fàn)Z冬瓜湯糖醋蒜頭山荷燴排骨雙菇炒苦瓜冰糖山楂粥燕麥大米粥山楂燉兔肉豉椒苦瓜酸筍牛肉苦瓜燴蚌肉黑米蓮子羹番茄燒冬瓜棗仁黑米粥蓮米豆仁羹海帶燉豆腐番茄拌海帶海帶炒肉絲黃瓜蘆薈沙拉蘋果瘦肉燉魚(yú)海帶白菜絲蘿卜黑米粥海帶綠豆羹蘋果炒豆芽蒜蓉椒油拌海帶南瓜蒸飯涼拌海帶卷冬瓜菠蘿羹椒油熗海帶絲黑米粥山楂蓮子羹薺菜竹筍酸辣冬瓜羹黑米黨參山楂粥炒二冬山藥黑米燉豬肚胡蘿卜炒冬瓜金針拌四季豆冬菇蒸筍雜豆粥蘑菇燒冬瓜清燉土雞薏苡山藥粥扁豆陳皮粥梅香竹筍荷葉山藥粥尖筍腐皮湯玉米荷葉扁豆羹菠蘿杏仁豆腐參棗米飯冬瓜粥人參黃瓜炒雞丁素炒扁豆黨參熘魚(yú)片薏苡仁大棗飯薏苡砂仁鴨涼拌藕片紫菜瓜皮海帶湯人參核桃湯茼篙燒蛤蜊竹筍炒肉素炒鳳尾菇山藥杜仲大米粥油豆腐燒油菜泥鰍燉豆腐人參燉雞鮮荷葉粥蓮子山藥雞蛋湯涼拌苦瓜紅燜蘿卜海帶綠豆粥蛤蜊冬瓜湯三彩菠菜橘皮粥白菜炒海帶糖醋黃瓜卷香蔥炒萵苣絲扒冬瓜條什錦烏龍粥赤小豆鯉魚(yú)湯醋熘綠豆芽涼拌三瓜菊花山楂粥雙耳羹茼蒿炒蘿卜黃瓜海帶泡菜湯冬菇木耳瘦肉粥清炒絲瓜藿香炒蠶豆紅白蘿卜絲湯芹菜炒香菇陳皮海帶土豆燒刀豆炒綠豆芽拌黃瓜片莧菜黃魚(yú)羹薺菜肉絲醋熘黃瓜首烏黑豆燉烏雞木耳豆腐羹涼拌洋蔥蔥棗湯囫圇洋蔥海米紫菜黃瓜湯涼拌黃瓜玉米粉燕麥粥芹菜冬菇煲兔肉紅花燉鯽魚(yú)三七大棗煲鯽魚(yú)當(dāng)歸魚(yú)片湯山楂西紅柿湯胡蘿卜荸薺湯燜煮白蘿卜豆瓣燒蘿卜素?zé)y針湯三鮮金針菇湯蒜煮蟶肉山楂決明荷葉瘦肉湯涼拌佛手紅花豆腐湯涼拌綠豆芽白蘿卜湯醋拌綠豆芽茼香菜包薺菜拌豆腐涼拌菠菜山楂炒豆芽車前子粥涼拌芹菜綠豆海帶粥香附麥片粥竹筍粥龜肉粥茵陳粥木耳黃瓜馬蘭頭拌豆腐干雞蛋炒馬齒莧扁豆大米飯黃豆芽拌蘆薈麥片百合粥茯芩澤瀉雞芡實(shí)燒魚(yú)塊降血脂小常識(shí)

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《降血脂食譜》：指導(dǎo)你如何吃降血脂，不用藥降血脂。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    降血脂食譜 PDF格式下載

---