中小學生營養(yǎng)餐

內容概要

自從1992年羅馬國際營養(yǎng)大會召開以來，膳食與健康的關系越來越受到人們的關注。目前，許多國家都把“推行合理營養(yǎng)和健康生活方式”作為預防疾病、提高國民整體健康水平的重要戰(zhàn)略之一。近年來，我來相繼出臺了“中國居民膳食指南”和它的形象表達形式——“中國居民平衡膳食寶塔”?！爸袊用裆攀持改稀备鶕I養(yǎng)學原理，針對群眾中存在的主要營養(yǎng)缺乏的現狀，提出了合理營養(yǎng)的指導性建議。因此，廣泛深入地宣傳“指南”，對于正確引導飲食消費，優(yōu)化膳食結構，全面改善居民的營養(yǎng)狀況，預防因營養(yǎng)缺乏而造成的疾病，起到不可估量的作用。    《有滋有味營養(yǎng)餐》叢書的編寫宗旨在于力圖把營養(yǎng)科學理論變成營養(yǎng)實踐，把“指南”提出的合理營養(yǎng)原則直接融入人們的生活，希望大家能“吃得好活得更好”！    本書大體分為兩大部分——營養(yǎng)學常識和早、中、晚餐全天食譜。前者簡明扼要地介紹了生命不同階段的生理特點、營養(yǎng)的特殊需求以及食物選擇和科學搭配的原則要求，后者根據年齡、生理階段的不同需要，精選了符合膳食營養(yǎng)平衡原則的早餐、午餐、晚餐食譜各30例。    本書貫穿了實用性與可操作性的基本原則。讀者可根據自己的口味嗜好、飲食習慣以及食物的季節(jié)性特點和個人的經濟狀況，從三餐食譜中任意選擇進行組合，那么，我們給出的實例就可組合出兩萬余套餐譜，而且任何一套都符合平衡膳的要求。這更是本書不同于一般食譜類書籍的顯著特點之一。    本書插有饒具趣味的漫畫，不僅作為本書內容的補充和擴展，還會在讀者輕松閱讀的同時，將一些容易被忽略的生活常識以別樣的形式提示給大家。本書語言通俗易懂，但又不失科學的嚴謹。

書籍目錄

一、中小學營養(yǎng)須知  1 中小學生的生理特點  2 中小學生的營養(yǎng)需要  3 營養(yǎng)對中小學生健康的影響  4 平衡膳食合理營養(yǎng)的具體實施    （1）優(yōu)質足量的早餐    （2）豐富多彩的午餐    （3）適時適量的晚餐    （4）巧食水果和零食    （5）合理選配食物    （6）科學烹制二、中小學生營養(yǎng)餐譜  7-10歲小學生早餐（30套）  7-10歲小學生午餐（30套）  7-10歲小學生晚餐（30套）  11-13歲男生和11-18歲女生早餐（30套）  11-13歲男生和11-18歲女生午餐（30套）  11-13歲男生和11-18歲女生晚餐（30套）  14-18歲男生早餐（30套）  14-18歲男生午餐（30套）  14-18歲男生晚餐（30套）三、備考及考試期間的膳食安排  1 備考及考試期間的營養(yǎng)需要  2 備考及考試期間的營養(yǎng)食物精選

圖書封面

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