中國古代日用化學(xué)工程技術(shù)史/中國古代工程技術(shù)史大系

內(nèi)容概要

中國古代日用化學(xué)方面的內(nèi)容是十分豐富的，全面地研究它們，不是一本書或幾個(gè)作者能夠勝任的。因此，本書雖名為《日用化學(xué)工程技術(shù)史》，但只選擇了大漆、玻璃、鹽糖酒醋三個(gè)方面的古代科學(xué)技術(shù)作為探索研究的對象，并分別列為三個(gè)單獨(dú)篇章。
第一編的主要內(nèi)容是關(guān)于中國漆器的起源；對其主要制造技術(shù)的發(fā)生、發(fā)展的過程，如割漆、制漆、制胎、髹飾、油漆并用等各個(gè)制造技術(shù)方面，都進(jìn)行了探索研究。以現(xiàn)存的文物、特別是出土文物為依據(jù)，按照時(shí)代的先后順序，在對中國古代各個(gè)時(shí)期漆器的主要制造技術(shù)進(jìn)行探索研究的基礎(chǔ)上，基本上勾畫出了中國古代漆器制造技術(shù)發(fā)生、發(fā)展的脈絡(luò)，得出了“楚國漆器是我國古代漆器生產(chǎn)史上的第一個(gè)高峰”的結(jié)論。
第二編的主要內(nèi)容是關(guān)于中國玻璃的起源；在戰(zhàn)國時(shí)期就制造出了在世界玻璃史上占有重要地位的鉛鋇玻璃產(chǎn)品，以及鉀玻璃、高鉛玻璃等；中國古代玻璃主要是作為玉石的代用品而出現(xiàn)的，與其“色甚光鮮，而質(zhì)則輕脆，沃以熱酒，隨手破裂”等原因一起，阻礙了中國古代玻璃生產(chǎn)的發(fā)展；在探索西方玻璃生產(chǎn)技術(shù)對中國古代玻璃生產(chǎn)技術(shù)影響的基礎(chǔ)上，提出了“玻璃之路”一說，將中國與西方之間的文化交流，即“南方絲綢之路”的萌芽時(shí)間提早到公元前6世紀(jì)晚期。
第三編的主要內(nèi)容是以古代文獻(xiàn)為主，參考相關(guān)的考古發(fā)現(xiàn)來考察鹽糖酒醋生產(chǎn)技術(shù)的歷史原貌。對于古代池鹽及海鹽生產(chǎn)技術(shù)的細(xì)節(jié)、成熟的蔗糖制造技術(shù)、釀酒的起源與原始農(nóng)業(yè)的關(guān)系、原始釀酒技術(shù)源于人們對自然發(fā)酵過程的模仿、蒸餾酒在中國產(chǎn)出的時(shí)間及其技術(shù)背景等問題，都提出了一些新的見解和認(rèn)識(shí)。
《中國古代日用化學(xué)工程技術(shù)史》由后德俊和周嘉華編著。

書籍目錄

第一編  大漆
  第一章  新石器時(shí)代的漆器——人類用漆的開始
  第二章  商及西周時(shí)期的漆器
  第三章  春秋戰(zhàn)國時(shí)期的漆器
  第四章  兩漢魏晉南北朝時(shí)期的漆器一漆器生產(chǎn)從頂峰走向衰落
  第五章  唐宋時(shí)期的漆器
  第六章  元明清時(shí)期的漆器
  第七章  部分少數(shù)民族地區(qū)的漆器
第二編  玻璃
  第一章  我國早期的玻璃
  第二章  漢魏六朝時(shí)期玻璃技術(shù)的發(fā)展
  第三章  隋唐及宋元時(shí)期的玻璃
  第四章  明清時(shí)期的玻璃
第三編  鹽糖酒醋
  第一章  食鹽
  第二章  食糖
  第三章  酒
  第四章  醋
編者的話

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：四、戰(zhàn)國時(shí)期漆工藝最發(fā)達(dá)的地區(qū)是楚國王世襄先生指出：漆工藝在“歷史上的第一次突飛猛進(jìn)、興盛繁榮”主要應(yīng)是由楚國漆器的發(fā)展而顯示出來的。然而他又指出，考古發(fā)掘中楚國漆器出土的數(shù)量多有其特殊的原因。是因?yàn)槌共捎冒赘嗄嗝芊饽窘Y(jié)構(gòu)墓室的方法，對保存漆器極為有利，這也是我們從楚墓中見到大量戰(zhàn)國漆器的一個(gè)主要原因。如上所述，難免會(huì)給人一種感覺，即戰(zhàn)國時(shí)期楚及受楚文化影響的地區(qū)漆工藝最發(fā)達(dá)，其次是巴蜀。但這不一定完全符合歷史的真實(shí)。原因是楚墓之所以有大量漆器保存下來，和木槨外封白膏泥的墓葬有密切的關(guān)系。就是四川的滎經(jīng)、青川戰(zhàn)國秦墓，也是木槨外封白膏泥。至于其他地區(qū)，尤其是中原及北方，由于墓葬構(gòu)造不同，對漆器保存不利，因此不能由于這些地區(qū)出土漆器不多而得出漆工藝不發(fā)達(dá)的結(jié)論。王先生將中原及北方地區(qū)春秋戰(zhàn)國時(shí)期的墓葬中出土漆器數(shù)量不多的原因歸結(jié)于這些墓葬中沒有使用白膏泥，這種解釋有一定的道理，但不能完全說明問題，更不能否定“戰(zhàn)國時(shí)期楚及受楚文化影響的地區(qū)漆工藝最發(fā)達(dá)”的歷史事實(shí)。理由是：1.目前已經(jīng)發(fā)掘出的商代、西周及春秋早期的漆制品，主要出土于中原及北方地區(qū)的墓葬。這些早期的漆器都能在中原及北方地區(qū)保存到今天，如果戰(zhàn)國時(shí)期中原和北方地區(qū)的漆工藝確很發(fā)達(dá)，漆器的數(shù)量一定很多，那么一定也會(huì)有較多的漆器保存到今天。因?yàn)閼?zhàn)國時(shí)期比商代和西周至少要晚300～1000多年。對于同一地區(qū)來說，晚期的漆器應(yīng)該比早期的漆器更容易保存下來。在中原及北方地區(qū)發(fā)掘的戰(zhàn)國時(shí)期中小型墓葬，特別是小型墓葬中很少發(fā)現(xiàn)有漆器或者漆器腐爛之后的痕跡存在，與戰(zhàn)國時(shí)期相當(dāng)一部分小型楚墓中都有漆器，甚至是近十件漆制品陪葬的事實(shí)之間是存在很大差距的。所以，將戰(zhàn)國時(shí)期中原及北方地區(qū)的漆器數(shù)量少的原因歸結(jié)于墓葬的結(jié)構(gòu)是不能令人完全信服的。楚國漆器能大量保存下來的首要原因是“戰(zhàn)國時(shí)期楚及受楚文化影響的地區(qū)漆工藝最發(fā)達(dá)”，楚地生產(chǎn)出了大量的漆器，這才是楚地中出土的漆器在數(shù)量和品種上都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中原及北方地區(qū)的根本原因所在。2.楚墓中陪葬的漆器，是否保存下來或保存程度的好壞主要與墓室的密封性有關(guān)。而墓室的密封性，對于楚墓及西漢初年的墓葬來說，又與墓室的結(jié)構(gòu)、填土的夯實(shí)程度、白膏泥的使用（包括用量及使用方法等）、地下水的性質(zhì)等有關(guān)系，其中地下水的性質(zhì)起著相當(dāng)重要的作用。筆者在《墓葬的密封性與文物的保存狀態(tài)》一文中對此作過比較詳細(xì)的討論，僅僅只提白膏泥一項(xiàng)是不全面的。更為重要并需注意的是：采用白膏泥填塞在棺槨的周圍是楚墓的一個(gè)重要特點(diǎn)，四川省滎經(jīng)、青川等地區(qū)出土漆器的墓葬也采用白膏泥密封，正好說明了這些墓葬與楚文化之間的關(guān)系，它們應(yīng)該屬于受楚文化影響的墓葬之列。

編輯推薦

《中國古代日用化學(xué)工程技術(shù)史》為“十五”國家出版規(guī)劃重點(diǎn)圖書，中國科學(xué)院高技術(shù)研究與發(fā)展“九五”重大項(xiàng)目。

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