中國名酒

內(nèi)容概要

內(nèi)容提要
《中國名酒》囊括了全國（包括臺灣?。┝箢惤?br />千種中國名優(yōu)特酒于一書，是國內(nèi)第一本完整系統(tǒng)的
中國名酒錄。全書既有馳名國內(nèi)外的全部國家名酒和
優(yōu)質(zhì)酒，也精選了部分國家部級（商業(yè)部、輕工業(yè)部、
農(nóng)業(yè)部）和各省、市、自治區(qū)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以及聞名退
邇的歷史傳統(tǒng)名酒。
《中國名酒》是從酒文化高度上編寫的一本中國名
酒專著。它全面介紹了每一種名酒的由來、演變、發(fā)展
的歷史和現(xiàn)狀，產(chǎn)品的影響、特點和地位，名酒與歷代
名人及千古流傳的詩詞的文化淵源，以及產(chǎn)地酒史、軼
聞典故、傳說趣事、民諺民俗、原料工藝、酒質(zhì)特點、
獲獎榮譽等，是一本集酒品歷史、文化、工藝之大成，
融知識性、觀賞性、科學性于一體的準工具書。

作者簡介

劉景源 遼寧沈陽市人，1938年生。北京
市糖業(yè)煙酒公司干部，白酒技師，被聘為北京市
第一、二屆白酒特邀專家評酒委員。自1956年
起從事酒類商品工作，搜集了大量資料，先后參
加組織、撰寫《中國酒》、《北京酒》、《中國名食百
科》、《中國烹飪百科全書》、《中國商品大辭典
煙酒分冊》等十余冊書的酒類稿部分，撰寫理論
文章數(shù)十篇。
杜福樣 遼寧黑山人，1944年生，1968年
大學畢業(yè)。北京科普作協(xié)會員、北京食品學會會
員、西葡拉文學研究會會員、北京烹飪協(xié)會理
事、北京營養(yǎng)美食協(xié)會理事、中科院世界語協(xié)會
食品分會副理事長。1979年至1989年從事食
品雜志編輯工作，歷任副主編、主編。在多年的
實踐中，對我國的傳統(tǒng)名特食品作了大量的調(diào)
查研究，足跡遍于大半個中國乃至國外，搜集了
大量資料。
主要著作有：編寫了《中國名食》、《中國名
食百科》等近30冊書，發(fā)表有關論文、文章60
余篇，編寫、主編了中外文著作12部。
自1990年起，作者對山野菜進行了潛心研
究和多方考察，并將多年搜集的資料和實踐研
究進行了系統(tǒng)整理，編寫出近百萬字的中國野
菜專著，還在全國首次“山野菜開發(fā)研討會”上
發(fā)表了有關論文?，F(xiàn)被北京一家山野菜開發(fā)公
司聘為副總經(jīng)理、總工程師。

書籍目錄

目 錄
北 京 市
中國紅葡萄酒（夜光杯牌）
特制北京啤酒
特制白蘭地
桂花陳酒
北京干白葡萄酒
蓮花白酒
特制五星啤酒
盤峰仙釀
燕峰春酒
北京特曲
解流霞
華都酒
醇釀曲酒
通州老窖酒
龍鳳大曲酒
十月酩酒
古鐘大曲酒
八達嶺特曲
華燈頭曲
京宮酒
京都頭曲
壽星酒
二鍋頭
北京加飯酒
四醞春
北京元紅酒
益壽酒
葡萄汽酒
佳醞釀干紅葡萄酒
佳醞釀半干白葡萄酒
玫瑰香白葡萄酒
北京龍眼葡萄酒
赤霞珠紅葡萄酒
桃紅葡萄酒
中國紅葡萄酒（豐收牌）
清香羅木酒
中國白葡萄酒
起泡葡萄酒
丁香葡萄酒
龍徽白葡萄酒
北京白蘭地
北京人參白蘭地
菊花白酒
北京靈芝補酒
府釀酒
特制燕京啤酒
五星黑啤酒
天 津 市
王朝半干白葡萄酒
津酒
天津陳釀
桂花酒
嘉賓酒
玫瑰露
天津大曲
津沽大曲
蘆臺液
直沽高粱酒
漢泉酒
蘆臺春
春酩液
漁陽古液
瓊漿酒
天尊酒
天成大曲
干白葡萄酒
天津起泡葡萄酒
漢宮半干白葡萄酒
葡萄啤酒
王朝干白葡萄酒
王朝桃紅葡萄酒
天宮干白葡萄酒
王朝干紅葡萄酒
天宮雷司令葡萄酒
山楂酒（風船牌）
山植酒（漢宮牌）
五加皮酒
人參酒
鹿筋補酒
龍威酒
長城啤酒
人參啤酒
新力啤酒
麥飯石啤酒
河 北 省
龍眼干白葡萄酒
迎春酒
燕潮酩
叢臺酒
滄州白酒
龍眼半甜白葡萄酒
隆泉特曲
御河春
衡水特制老白干
?水特曲
五姑春酒
龍?zhí)洞笄?br />衡水老白干
鹿泉春
劉伶醉
山莊老酒
特制?陽老酒
冀峰酒
熱河大曲酒
燕南春
甘陵春酒
老窖陳釀
九龍醉酒
玉液瓊漿酒
大名滴溜酒
汾州黃酒
赤霞珠干紅葡萄酒
白詩南干白葡萄酒
黿魚酒
中華沙棘汽酒
中華沙棘酒
平泉釀梨酒
都山古貢酒
養(yǎng)生酸棗原酒
健胃山查酒
棗花佳汽酒
八珍御酒
青梅煮酒
九九還童酒
特制鐘樓啤酒
特制春雪啤酒
山 西 省
汾酒
杏花村竹葉青
六曲香
晉陽春酒
杏花村玫瑰汾酒
桑落酒
忻州特曲酒
汾州二鍋頭
潞酒
特釀香
汾雁香酒
昔陽大曲
太原特曲
玉堂春酒
洞賓大曲
特制恒山老白干
關羽酒
徐溝酒
堡子酒
三春液
羊羔美酒
和川大曲酒
晉酒
杏花黃酒
干榨黃酒
北芪黃酒
沙棘黃酒
山西白葡萄酒
白葡萄酒
沙棘瓊漿
桂花沙蜜思
晉城山楂酒
杏花村白玉汾酒
杏花村沙棘酒
北芪酒
藺泉香
菖蒲酒
玉屏酒
杏花村仙酒
綿山青酒
特制太原啤酒
云崗特制啤酒
內(nèi)蒙古自治區(qū)
陳曲酒
寧城老窖
特制紅豆酒
特制越桔酒
特制轉(zhuǎn)龍酒
納爾松酒
蟠龍?zhí)匾?br />開魯大曲
高力坂大曲酒
青城曲酒
吊橋特曲
草原白酒
仙境大曲
紅云大曲酒
中京春酒
特泉液
養(yǎng)麥酒
豐鎮(zhèn)特曲
昭君酒
中華麥飯石老酒
養(yǎng)麥酒（黃酒）
桂花葡萄酒
樾桔紅酒
中華沙棘酒
紅豆味美思酒
吉蜜斯酒
鴻茅酒
綠豆露酒
蓯蓉酒
牛鞭酒
雪鹿啤酒
赤峰啤酒
遼 寧 省
凌川白酒
金州曲酒
老窖酒
凌塔白酒
大連黃酒
沈陽山楂酒
熊岳蘋果酒
山棗蜜酒
雪花啤酒
閭凌老窖酒
東溝老窖
陳釀頭曲
特曲桃山白酒
鞍山大曲
千山白酒
鳳城老窖酒
玫瑰白酒
馥春大曲酒
東藏春酒
詩仙醉
盛京老酒
特制北醇葡萄酒
中華葡萄酒
沈陽白葡萄酒
山葡萄酒
山棗酒
山棗養(yǎng)腦酒
高級蘋果酒
特制味美思
獼猴桃酒
鹿茸酒
中國人參?酒
中國鹿鞭酒
中國蛋黃補酒
參茸多鞭酒
雄蛾保健大補酒
棒棰島啤酒
大連啤酒
海濱特制啤酒
吉 林 省
龍泉春
德惠大曲
長白山葡萄酒
中國通化葡萄酒
通化人參葡萄酒
長白山五味子酒
參茸靈酒
人參露酒
洮南香酒
榆樹大曲
津泉酒
新遼河酒
江城酒
和龍大曲酒
洮兒河酒
新懷德酒
朝陽酒
古林茅酒
松江春
精制大泉源酒
吉汾酒
積德泉大曲
特制老酒
清酒
通化公主紅（半干）葡萄酒
通化味美葡萄酒
精制葡萄酒
通化紅葡萄酒
羅木葡萄酒
?杞酒
特質(zhì)紅人參酒
參茸 三鞭酒
海龍人參酒
狀陽春酒
翠竹酒
鹿茸酒
高麗參酒
特制人參酒
神草猴頭酒
人參天麻酒
參冠酒
人參蜂王酒
參茸大補酒
老參王酒
山靈芝酒
吉林啤酒
長春啤酒
黑龍江省
老白干酒
特釀龍濱酒
中國玉泉酒
北鳳酒
香梅酒
紫梅酒
龍江春
中國龍泉酒
嫩江春
特釀大曲酒
北大倉酒
臥虎泉特釀酒
富裕老窖
龍佳酒
龍溪特曲
一面坡大曲酒
千杯少酒
正宗花園大曲酒
特釀老窖
大慶老窖酒
瓊酒
賓州特曲酒
黑加倫老酒
響水米酒
中國?酒
山葡萄酒
雙瑰酒
迎賓酒
黑加倫子蜜酒
玲?酒
黑加倫子酒
金梅酒
黑豆蜜果酒
都柿酒
中華獼猴桃酒
中國五加白
中國參喜酒
伏特加酒
白玉露酒
人參都柿酒
參花白酒
特制雪蛤酒
佳鳳啤酒
太陽島啤酒
五加啤酒
山 東 省
張裕紅葡萄酒
張裕味美思
金獎白蘭地
青島啤酒
坊子白酒
孔府家酒
即墨老酒
青島白葡萄酒
至寶三鞭酒
云門陳釀
特級景芝白干
曲阜特曲
古貝春
泰山特曲
亙古泉老窖
景陽春
御思特曲
景陽崗陳釀
水滸老窖酒
萊州特曲
夏王龍酒
義之酒
蘭陵美酒
孔府宴黃酒
蘋果半甜起泡酒
雷司令干白葡萄酒
起泡酒
櫻桃白蘭地
青島干紅葡萄酒
桑椹陳釀
烈鷹蜜酒
威士忌
俄得克
郁金香
特制靈芝酒
冰雪露酒
金波酒
青島金酒
金雞鐵樹酒
張裕白蘭地
玫瑰酒
趵突泉啤酒
青島黑啤酒
河 南 省
寶豐酒
宋河糧液
張弓酒
杜康酒（汝陽）
杜康酒（伊川）
林河特曲
于紅葡萄酒
白葡萄酒
紅葡萄酒
睢酒
沁河液
仰韶酒
俸皇特釀
金塔山酒
柏亭春酒
賒店汾酒
古酒
兆豐貢酒
杜康米酒
甜白葡萄酒（長城牌）
鄭州紅葡萄酒
甜白葡萄酒（龍閣牌）
桂花蜜酒
味美思
陳年香杏酒
紅果酒
酸棗蜜酒
柿蜜酒
四季陳香酒
狀元紅酒
中國養(yǎng)生酒
蓮花白酒
毛尖茶酒
九都啤酒
航空啤酒
上 海 市
特加飯酒
上海啤酒
特制上海啤酒
（普通）上海啤酒
14度上海啤酒
江南頭曲
特級玉液
神仙大曲
上海特液
特制七寶大曲
上海特曲酒
蜜清醇酒
特佳釀酒
法國蘭紅葡萄酒
上海紅葡萄酒
貴人香白葡萄酒
青梅煮酒
十全大補酒
楠藥補酒
郁金香酒
參杞補酒
江南啤酒
江 蘇 省
洋河大曲
雙溝大曲
湯溝特曲
高溝特曲
雙洋特曲
丹陽封缸酒
醇香酒
惠泉酒
白葡萄酒
凱威半干葡萄酒
沛公酒
薔薇大曲
蘇洋低度大曲
五醍漿大曲
邳州大曲酒
桃林大曲
寶應大曲
東吳老酒
江蘇老酒
金壇封缸酒
丹陽老陳酒
狀元紅酒
二泉酒
民生加飯酒
花露蜜酒
蘭陵陳酒
三塘陳酒
陳酒
干白葡萄酒
紅葡萄酒（馬陵山牌）
紅葡萄酒（獎杯牌）
山楂酒
茵陳酒
瓊花露
窖灣綠豆燒酒
陳皮酒
玉液金波酒
揚州啤酒
金陵啤酒
安 徽 省
古井貢酒
口子酒
口子酒（濉溪口子牌）
逍遙津酒
干白葡萄酒
焦陂特曲
高爐特曲
太白酒
沙河特曲
泉酒
宿縣頭曲
乳液酒
皖酒
醉翁特曲
漆園春特曲
千秋馥
杏村香泉
雷池特曲
明綠液
魏王酒
醉三秋
桃花潭酒
元紅酒
善釀酒
特加飯酒
梅紅酒
糯米陳酒
鏡黃酒
封缸甜酒
甜紅葡萄酒
全汁紅葡萄酒
桂花酒
半甜紅葡萄酒
維儂思葡萄酒
味美思
中華獼猴桃酒（梅山牌）
草梅佳釀酒
中華獼猴桃酒（岳西牌）
蘆筍參酒
蘆筍丹參酒
海馬回春酒
老虎油補酒
明光啤酒
蚌埠啤酒
古泉啤酒
浙 江 省
紹興加飯酒
紹興元紅酒
壽生酒
紹興善釀酒
特制西湖啤酒
寧波大曲
岷源大曲酒
杭州大曲
杭州黃酒
嘉善善釀酒
上虞越紅酒
新市機黃酒
雙加飯酒
普陀佳釀
加飯酒（越宮牌）
紹興香雪酒
加飯酒（流觴牌）
原汁紅葡萄酒
蜜斯醇
紅葡萄酒
蜜桔美酒
中華獼猴桃酒
果王泉釀
桂花陳釀
嚴東關五加皮酒
桂花酒
杭竹青
靈芝補酒
白毛烏骨雞補酒
蘆筍補酒
雙寶酒
五加皮酒
東笑啤酒
海燕啤酒
江 西 省
四特酒（優(yōu)級）
九江陳年封缸酒
白鳳烏雞補酒
上饒大曲酒
純糧大曲酒
堆花特曲酒
李渡高梁酒
大曲酒
云中酒
贛泉酒
清華大曲酒
江西特曲
云居山特曲酒
七寶山老窖
羅天液
長崗酒
麻姑酒
糯米酒
陳年伏酒
珍珠液酒
陳年蜜酒
長壽糯酒
神州益壽酒
半干紅葡萄酒
陳釀白葡萄酒
中華獼猴桃酒
香美酒
中國特級三鞭酒
金櫻酒
清華婺酒
洞山延壽酒
蘇軾蜂蜜酒
靈芝酒
白鳳液
慈禧益壽酒
云霧茶酒
三疊泉啤酒
鄱湖啤酒
福 建 省
沉缸酒
福建老酒
連江元紅酒
首莉青
荔枝酒
高粱酒
白米酒
特制米燒酒
蜜沉沉
吉山紅酒
玉露酒
壽松酒
荔枝汽酒
固本酒
十全大補酒
春生酒
閩光啤酒
廈門啤酒
湖 北 省
特制黃鶴樓酒
園林青酒
白云邊酒
西陵特曲
桂河春
龍井液酒
枝江小曲酒
昭君特曲
襄江特曲
建始大曲
古泉青大曲
楚鄉(xiāng)酒
?酒
春秋閣酒
文峰特曲
章華宮酒
石花特曲酒
貢酒
桂花蜜酒
通城糯米酒
干紅葡萄酒
中國?酒
山葡萄酒
特釀巨峰葡萄酒
中華獼猴桃酒
雪蓮葡萄酒
奎屯特曲
天池特曲
伊力特曲
北庭大曲
北國春大曲
精釀白楊特曲
沙灣特釀
甜白葡萄酒
干紅葡萄酒
甜紅葡萄酒
干白葡萄酒
吐魯番葡萄酒
新疆優(yōu)質(zhì)啤酒
西藏自治區(qū)
珠峰白酒
拉薩白酒
青稞酒
佛神泉啤酒
臺灣省酒品簡況
編 后

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