水果蔬菜養(yǎng)生寶典

內(nèi)容概要

　　養(yǎng)生我最大，水果蔬菜闖天下。本書精選了近百種養(yǎng)生方面表現(xiàn)不俗的“明星”水果、蔬菜，針對每種食材詳述了別名、性味、歸經(jīng)、功效、食用宜忌、養(yǎng)生說明以及選購指南。在此基礎(chǔ)上，特別推薦了一些經(jīng)過長期實踐、卓有成效的“食療方”和“金牌食譜”，使讀者不僅掌握水果蔬菜的特性，知道哪些人宜吃、哪些人不宜吃，更讓讀者知道怎么吃可以強(qiáng)身健體，怎么吃可以調(diào)養(yǎng)防治常見病。

書籍目錄

第一章  養(yǎng)生我最大，水果蔬菜闖天下  五色養(yǎng)生，顏色知道答案  黑入腎，果蔬養(yǎng)腎黑為上  赤入心，果蔬養(yǎng)心紅最佳  黃入脾，果蔬養(yǎng)脾首選黃  白入肺，果蔬養(yǎng)肺自當(dāng)先  青入肝，果蔬養(yǎng)肝青為佳  五味養(yǎng)生，健康要對“味”  酸入肝，養(yǎng)肝果蔬酸當(dāng)先  甘入脾，養(yǎng)脾果蔬甜為佳  苦入心，養(yǎng)心果蔬苦為上  辛入肺，養(yǎng)肺果蔬辛更優(yōu)  咸入腎，養(yǎng)腎果蔬咸首選第二章  水果蔬菜小，居家養(yǎng)生不可少  小水果大健康，巧取妙用勝藥方  蘋果——全科醫(yī)生  梨——天然礦泉水  桃——天下第一果  杏——補(bǔ)氣益血  李子——利水消腫  葡萄——滋補(bǔ)腎陰  香蕉——快樂之果  草莓——美容鮮果  橙子——療疾佳果  橘子——全身都是寶  柚子——吉祥果  西瓜——瓜果之王  哈密瓜——利便止咳  桑葚——益腎子  柿子——金秋飄香  大棗——補(bǔ)血能手  荔枝——能量之王  龍眼——滋補(bǔ)佳品  芒果——熱帶果王  獼猴桃——止渴利尿  菠蘿——醒酒解膩  山楂——消脂減肥  椰子——養(yǎng)人之寶  檸檬——滋補(bǔ)清暑  枇杷——潤肺佳果第三章  因人而異，果蔬養(yǎng)生你我各不同第四章  中醫(yī)養(yǎng)生我先行，水果蔬菜治百病

章節(jié)摘錄

　　甘昧即甜味和淡味。按照中醫(yī)五味入五臟的理論，甘是入脾經(jīng)的，性甘的食物分為甘溫和甘涼兩種，具有補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量、解除疲勞、調(diào)胃解毒、緩解痙攣等作用?！捌殛幫痢?，“喜燥而惡潤”，故治脾病?！　〔粌H如此，甘味食物還有補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量、解除疲勞、調(diào)胃解毒和緩解痙攣等作用。所以，甘味貴為百味之王，對人體的補(bǔ)益很強(qiáng)。胃下垂、子宮下垂、脫肛、乳房下垂、眼瞼下垂患者宜適量多吃甘味食物。但食之亦當(dāng)有度，過食甘味，亦會損傷人體，導(dǎo)致多種疾病，如厭食、消渴、肥胖、脫發(fā)等。糖尿病患者更應(yīng)慎吃甘味食物?！　〕Ｒ姷母饰妒卟擞卸稀⒔z瓜、黃瓜等；常見的甘味水果有桂圓肉、荔枝、蘋果。特別要注意的是中醫(yī)提及的甘味，還包括淡味，如大米、小米、白面饅頭等?！　∥逦吨校辔端坪醪荒敲词軞g迎。但從中醫(yī)角度來看，“苦味入心”，苦味食物具有清心瀉火、消暑除濕、堅固陰精的功效。常吃苦味食物能治療水腫病。平時容易上火的人宜多吃點苦味食物，以幫助泄心火，又能養(yǎng)心陰。由于苦味食物多寒涼，脾胃虛弱患者及經(jīng)期女性不宜吃?！　〈送?，苦味食品能緩解由疲勞和煩悶帶來的不良情緒，恢復(fù)體力，還能祛暑除熱，健脾益胃?！　〕Ｒ姷目辔妒卟擞锌喙稀④钕?、芹菜、蘿卜葉等；常見的苦味水果有胡柚、葡萄柚等?！　⌒廖都蠢蔽??！靶廖丁焙汀胺巍蓖瑢儆谖逍兄械摹敖稹保虼擞小胺斡痢?、“辛生肺”的說法。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，辣味是入肺經(jīng)的。其有發(fā)散、行氣、活血、通竅、化濕等功用，可補(bǔ)益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應(yīng)如此。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，人們常吃以辣為主的食物所含的“辣素”既能保護(hù)血管，又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò)。經(jīng)常食用，可預(yù)防風(fēng)寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食用，陰虛火旺、胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者及孕婦不宜吃辣?！　〕Ｒ姷男廖妒卟擞惺[、蒜、韭菜、辣椒等；常見的辛味水果有檳榔等?！　≈嗅t(yī)學(xué)認(rèn)為咸味入腎，有補(bǔ)益腎精、軟堅散結(jié)、活血化瘀、瀉下通腸的功效。嘔吐、腹瀉、大汗之后宜喝適量淡鹽水，以保持正常代謝。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，咸味有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液的滲透壓平衡及正常的水鈉鉀代謝功能。在嘔吐、腹瀉及大汗后，適當(dāng)喝點淡鹽水，可防止體內(nèi)微量元素的缺乏。特別是冬天，適宜吃味“咸”的食物養(yǎng)腎。特別提醒的一點是，咸味入腎，補(bǔ)腎的藥物宜鹽湯送下，用鹽來做藥引，特別適用于腎陰虧損引起的腎臟病癥：如虛弱乏力、陽痿遺精、腰痛發(fā)稀者，使之歸入腎經(jīng)，強(qiáng)腎健體。　　常見的咸味蔬菜有海蘆筍、海英菜、紅甜菜、黃甜菜等?！　　?/pre>




編輯推薦
田建華編著的《水果蔬菜養(yǎng)生寶典》本著實用和對讀者健康負(fù)責(zé)的態(tài)度，在介紹食物五色與五臟、五味與五臟之間關(guān)系的基礎(chǔ)上，精選了近百種在養(yǎng)生方面表現(xiàn)不俗的“明星”水果和“明星”蔬菜，對每種食材都做了別名、性味、歸經(jīng)、功效、食用宜忌、養(yǎng)生說明以及選購指南等方面的介紹。





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