糖尿病怎么吃速查手冊

內(nèi)容概要

　　習慣是最好的醫(yī)生，食物是最好的降糖藥！糖尿病患者能吃什么？糖尿病患者應該怎么？糖尿病患者飲食規(guī)則是什么？糖尿病患者如何在餐桌上保衛(wèi)好自己的健康？糖尿病患者不可不知的健康飲食方法盡在書中。

作者簡介

　　丁麗麗，女，1978年出生，山東威海人。1995-2000年就讀于山東醫(yī)科大學預防醫(yī)學專業(yè)(本科)，2000-2003年就讀于山東大學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學專業(yè)(碩士)，2003年至今，就職于衛(wèi)生部北京醫(yī)院營養(yǎng)科。編著有《食療保健康》系列叢書。

書籍目錄

上篇 知己知彼，全方位透析糖尿病
　第一章 了解糖尿病，你必須懂的關鍵詞
　　血糖
　　胰島素
　　糖尿病的類型
　　糖尿病的癥狀
　　糖尿病并發(fā)癥
　　糖尿病的征兆
　第二章 均衡營養(yǎng)，降糖從嘴開始
　　降糖，你必須懂得的食品交換
　　素食與葷食，皆要因人而異
　　控制血糖，必須知道的11類營養(yǎng)物質(zhì)
　　食物多樣化，谷類是基礎
　　膳食纖維是否多多益善
　　糖尿病無需談脂色變
　　最好的降糖藥是均衡的營養(yǎng)
　　吃對食物，四季安康
　第三章 常見并發(fā)癥的餐桌營養(yǎng)
　　糖尿病腎病
　　糖尿病周圍神經(jīng)病變
　　糖尿病視網(wǎng)膜病變
　　糖尿病足
　　糖尿病胃腸病
　　糖尿病性功能障礙
　　糖尿病合并高血壓
　　糖尿病合并高脂血癥
　　糖尿病合并冠心病
　　糖尿病合并腦血管病
　　糖尿病合并痛風
　　糖尿病合并骨質(zhì)疏松
　　糖尿病合并肺結核
　　糖尿病合并肝病
　　糖尿病合并甲狀腺功能亢進
　　糖尿病合并感染
　　糖尿病合并皮膚瘙癢
　　糖尿病合并失眠
　　
中篇 吃什么，糖尿病必吃與禁吃的食物
　第一章 水果及干果
　　杏血管保護神
　　櫻桃促進胰島素生成
　　草莓輔助降血糖
　　山楂預防糖尿病血管并發(fā)癥
　第二章 蔬菜
　第三章 五谷
　第四章 豆類及其制品
　第五章 水產(chǎn)魚類
　第六章 肉蛋類
　第七章 調(diào)味品及其他
　第八章 中藥材
　第九章 糖尿病患者不宜的食物
下篇 怎么吃，降糖需知的原則與誤區(qū)
　第一章 享受吃，降糖需知的10個原則
　第二章 挑著吃，糖尿病易入的10個誤區(qū)
　　　　

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：微量元素中的鋅是合成各種酶的必需成分，近年來發(fā)現(xiàn)有90多種酶與鋅有關，體內(nèi)任何一種蛋白質(zhì)的合成都需要含鋅的酶。鋅在體內(nèi)是碳酸酐酶、脫氧核糖核酸聚合酶、肽酶、磷酸酶等百余種酶的重要組成部分和激活劑，鋅通過調(diào)節(jié)這些酶的活性，參與和控制糖、脂類、蛋白質(zhì)、核酸和維生素的代謝，爭奪硫醇抑制自由基反應。鋅是胰島素的組成部分，每一個胰島素分子中含有兩個鋅原子，這可能與胰島素活性有關。同時，鋅在胰島素中起穩(wěn)定結構的作用，缺鋅后胰島素穩(wěn)定性下降，容易變性。由胰島素原降解成胰島素時需要胰蛋白酶和羧肽酶的催化。羧肽酶需鋅激活，故缺鋅時羧肽酶活性降低，體內(nèi)的胰島素原轉變成胰島素的趨勢下降。人體內(nèi)缺鋅，會引起胰島素原的轉化率降低，致使血清中胰島素水平降低，從而使肌肉和脂肪細胞對葡萄糖的利用率大大降低。大量的葡萄糖潴留在血液中，使血糖濃度增加，機體耐糖量受損，胰島素功能降低，從而導致糖尿病。另外，糖尿病患者食用纖維素較多的食品會影響鋅的吸收，而造成鋅缺乏，對糖尿病患者尤為不利，補鋅可以激活胰島素原轉變成胰島素，從而控制和改善糖尿病的癥狀。

圖書封面

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