肥胖是疾病的根源

前言

肥胖不是因為吃得多，而是因為排得少出現(xiàn)肥胖就要減肥，減肥首先要做的工作不是測量體重，也不是去準(zhǔn)備減肥藥。而是剔減掉那些導(dǎo)致人們肥胖的觀念。對于肥胖，很多人都存在這樣一種認(rèn)識誤區(qū)：胖子之所以胖是因為胖子都比瘦子吃得多。甚至還有人一本正經(jīng)地為你打比方。說人的身體就好像是一節(jié)手機(jī)的電池，在買手機(jī)的時候，之所以要求你為電池充電10小時以上，對電池而言是電池的儲存電量大了，對人體而言，就是肚皮能裝下更多的食物，俗話說，就是“肚子被吃開了”。肚子一吃開了，以后裝東西自然就多了，儲存的食物多了，身體自然就胖了。聽起來似乎有些道理，果真如此嗎？非也！從日常生活中我們就能感知到這一點(diǎn)，很多胖子在飲食的攝取上，其食量卻比那些看上去比較瘦弱的人吃得少。所以，很多好心的規(guī)勸者，往往都會勸說他們幾句：看你那么大一個漢子吃那么點(diǎn)，還不及小孩的飯量；你身材那么好，還要減肥？吃那么一點(diǎn)，還不夠塞牙縫！等。實際上，很多人并沒有刻意因為減肥要少吃的意思，而是的確感覺吃飽了。那問題就來了，尤其是肥胖者就想不通了，怎么黑白顛倒了呢？吃得少反而會肥胖，而吃得多的還不長肉？世界還有天理嗎？事實上，天理存在，這個天理就是：新陳代謝。具體說來，這涉及食物的“吸收原理”。從人體的基礎(chǔ)代謝來看，每個人每天所需的最低熱量（卡路里），就是維持其基本生存狀態(tài)所需要的熱量，即基礎(chǔ)代謝值?；A(chǔ)代謝值并不是一個固定的數(shù)值，是因人而異的，而且經(jīng)常在一個較寬的幅度內(nèi)波動，這個波動的大小，反映的是不同的人在不同時段對于食物吸收與利用能力的“強(qiáng)”或“弱”。吸收能力強(qiáng)的人，其食物就會最大限度地被身體利用，所以排泄得就少。相應(yīng)地，如果身體對于食物的吸收能力弱，那么，就相當(dāng)于各個器官都處于一種相對“自足”的狀態(tài)，自然對于進(jìn)食的食物就“吸納”得少，所以身體排泄的就多。這就是很多人吃得不少可就是不長肉的原因所在。無論男女都是如此。這里跟你打個比方，身體就像儲蓄所，而那些使人肥胖的脂肪之類的東西就是“錢”，身體肥胖就是儲蓄得多，支取得少。那么，對于身體來說，肥胖是什么原因呢？是吃得多而排得少?？墒?，為什么有些人吃得少也會肥胖呢？這是因為人的身體是一個整體，有一種自我調(diào)節(jié)與組織的功能，現(xiàn)在很多人都節(jié)食，是在于什么？減肥嗎？其實這是在催肥，這話怎么說？基礎(chǔ)代謝必須保證，基礎(chǔ)代謝滿足的程度和人的吸收能力近似一種反比關(guān)系，即在人為節(jié)食以降低基礎(chǔ)代謝的同時，人體的自我保護(hù)意識也加強(qiáng)了。這樣一來，身體會出現(xiàn)什么情況呢？它會充分利用進(jìn)入身體的每一克食物，實際上是采用“饑餓”的方式在“訓(xùn)練”和加強(qiáng)營養(yǎng)吸收的能力。由于很多肥胖者大多進(jìn)行過無數(shù)次的減肥、節(jié)食運(yùn)動，基礎(chǔ)代謝值已經(jīng)呈現(xiàn)穩(wěn)定地下降狀態(tài)，身體要度過眼前的“困境”，就會加大吸收的力度，并且將那些由于吸收能力加強(qiáng)而比正常情況更充分地吸收到的營養(yǎng)，留作儲備，這就像一個會過日子的人，即使在艱苦的生活狀態(tài)中，不僅會滿足生活需要，而且慢慢還會有所儲備。這一點(diǎn)，我們經(jīng)常從那些服用藥物抑制食欲或者服用瀉藥減肥卻使身體發(fā)胖的人那里得到印證。肥胖不是因為吃得好，而是因為吃得快現(xiàn)在每家每戶的餐桌上的菜肴都豐富了，相比過去的生活，說天天都在過年是一點(diǎn)都不為過。這是否就與現(xiàn)在肥胖人群的增多有著內(nèi)在的必然的聯(lián)系呢？吃得好就容易發(fā)胖，這是很多人都將此看作是理所當(dāng)然的事情，所以，他們理所當(dāng)然地把現(xiàn)在生活水平的提高當(dāng)作是“發(fā)福者”越來越多的主要的原因。在他們看來，營養(yǎng)過剩自然就會肥胖。腰圓體胖就是家里生活得好？這是一種誤解。肥胖不是吃得好，而是有營養(yǎng)障礙。胖和瘦都是營養(yǎng)的事，只是不像很多人理解的那樣，只有物質(zhì)生活很貧乏才會瘦，而胖的人都是好東西吃得太多。換句話說，胖子也可能出現(xiàn)營養(yǎng)上的缺乏。比如，臨床發(fā)現(xiàn)，很多肥胖兒體內(nèi)常常伴有鐵、鈣等微量元素的不足，引起缺鐵性貧血、軟骨病等多種營養(yǎng)缺乏性疾患。而前不久的一項研究更能說明問題，世界衛(wèi)生組織歐洲地區(qū)局和聯(lián)合國糧農(nóng)組織共同研究得出一項結(jié)論：最近15年來歐洲多國肥胖人數(shù)增加了2倍，過度肥胖問題在很大程度上與不恰當(dāng)?shù)娘嬍辰Y(jié)構(gòu)有關(guān)。也就是說不是因為營養(yǎng)過剩，而是因為飲食結(jié)構(gòu)不合理，而導(dǎo)致了水果與蔬菜等含量攝入太少所致。說到底，不是營養(yǎng)過剩導(dǎo)致肥胖，相反卻跟營養(yǎng)不足有關(guān)系。不吃或少吃肉食和含脂肪高的食品，就可以有效地控制體重、達(dá)到減肥的目的嗎？是不是只吃蔬菜就一定不會發(fā)胖呢？事實上，過多攝入糖類（碳水化合物）含量高的蔬菜，過剩的糖類也會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪進(jìn)行儲存。所以，蔬菜也并非可以不加選擇地隨便吃。具體吃點(diǎn)什么好呢？這里為你推薦的是，有助于抑制各種食物中的糖類（碳水化合物）在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的黃瓜；能促使脂肪類物質(zhì)更好地進(jìn)行新陳代謝以避免脂肪在皮下堆積的白蘿卜；可排除腸道中過多養(yǎng)分的韭菜；熱量要比其他蔬菜少又有助于促進(jìn)人體新陳代謝的冬瓜；能促進(jìn)脂質(zhì)代謝、抑制脂肪在體內(nèi)蓄積的辣椒；產(chǎn)生熱量較少且不容易形成脂肪堆積皮下的綠豆芽；能分解體內(nèi)的膽固醇、促進(jìn)脂質(zhì)代謝、使皮下脂肪不易堆積的大豆及豆制品。這里還要談及一點(diǎn)的就是，很多人都有這樣的經(jīng)歷，結(jié)婚后開始發(fā)胖了。于是愛人常常會開玩笑說：“看你以前那么瘦，都是認(rèn)識我之后，才把你養(yǎng)得肥胖了?！笔欠窠Y(jié)婚以后就會使人發(fā)胖呢？其實發(fā)胖跟結(jié)婚沒有關(guān)系。這是因為每個人在不同的階段，新陳代謝速率也會不同。統(tǒng)計顯示，人們的新陳代謝率會隨著年齡的增加減緩，平均每10年約降低2%。如果你30歲還和20歲吃得一樣多，又不肯增加活動量的話，自然會發(fā)胖了。所以婚前是“瘦人”，而婚后就成為了“胖人”。在說了吃得好與肥胖關(guān)系之后，還要來說說為什么吃得快就容易導(dǎo)致肥胖。

內(nèi)容概要

本書在闡述肥胖的危害和減肥中，扶正肥胖者的減肥理念，立足日常生活的細(xì)節(jié)，捕捉疾病的真相，詮釋科學(xué)的觀點(diǎn)。比如，肥胖不是因為吃得多而是因為排得少；不是因為吃得太好而是因為吃得太快；也不是因為睡得太多而是因為缺少睡眠……不僅如此，在掘取肥胖真相的基礎(chǔ)上，也授之以合理的減肥策略。

書籍目錄

第一章 難脫干系，肥胖與疾病密不可分　第一節(jié) 真相，身體贅肉“你從哪里來”　　肥胖不是因為吃得多，而是因為排得少　　肥胖不是因為吃得好，而是因為吃得快　　體胖不是因為心寬，而是因為習(xí)慣　　肥胖不是因為嗜睡，而是因為缺少睡眠　第二節(jié) 腰帶長壽命短，都是肥胖惹的禍　　肥胖折損陽壽，有錢難買“老來瘦”　　“富態(tài)”背后的“病態(tài)”信號　　肥胖不是病，流失健康要人命　　第三節(jié) 享“瘦”生活：將減肥進(jìn)行到底　　費(fèi)力不討好，胖子別當(dāng)“傻大哈”　　減肥增壽：減掉傷害身體健康的“水桶腰”　　平衡膳食：撐死的比餓死的人多第二章 后患無窮，肥胖與糖尿病協(xié)同作惡　第一節(jié) 糖尿病和肥胖的“淵源”關(guān)系　　肥胖，導(dǎo)致糖尿病的“幕后真兇”　　胰島素，糖尿病生成的“一片沃土”　　遠(yuǎn)離糖尿病，從“小胖墩”抓起　　防糖有道：糖尿病療治遵循“木桶定律”　　刷新誤區(qū)：思路決定出路　第二節(jié) 食之有道，糖尿病患者的飲食療法　　“敢”吃主食：糖尿病患者不必“談糖色變”　　“會”吃主食：糖尿病患者早餐“粗細(xì)搭配”　　“挑”吃水果：糖尿病患者“愛之有道”　　“善”吃巧喝，糖尿病患者會餐“應(yīng)酬有道”　第三節(jié) 運(yùn)動有方，糖尿病患者的運(yùn)動療法　　運(yùn)功降血糖，糖尿病患者甩掉“藥罐子”　　糖尿病患者運(yùn)動準(zhǔn)備與項目選擇　　刷新觀念，跳出運(yùn)動誤區(qū)的“包圍圈”　　提高糖尿病患者運(yùn)動積極性的5種方法　第四節(jié) 養(yǎng)生有術(shù)，糖尿病患者的經(jīng)絡(luò)療法　　“拔”血糖：留、排、針三“罐”齊下　　“拿”下血糖：頭、腹、肢一個不少　　“耳穴”療法：糖尿病治療“好幫手”　　現(xiàn)身說?。?個月控制住糖尿病的秘訣第三章 雪直加霜，肥胖與高血壓聯(lián)手攻擊　第一節(jié) 肥胖，高血壓病的“溫室與大棚”　　體重指數(shù)與血壓高低“齊頭并進(jìn)”　　病從口入：“肥”食對血壓的干擾　　第11個高血壓日主題：家庭自測血壓　　消除肥胖，防止高血壓向年輕人“下手”　　防治鐵律：一種藥“包打天下”已過時　第二節(jié) 食養(yǎng)，減肥降壓“一肩挑”　　晨起一杯溫水：減肥降壓“兩不誤”　　各顯神通：減肥降壓水果茶飲“排排坐”　　少些鹽：減肥降壓“平平淡淡才是真”　　降血壓先降“兩高”：高脂肪、高膽固醇　　減肥降壓：兩項重?fù)?dān)只需一天一瓣大蒜　　廚房攻略：肥胖患者“葷素搭配，降壓不累”　　如法炮制：跟老中醫(yī)學(xué)用“降壓藥”　第三節(jié) 運(yùn)動“小健將”，降壓大療效　　開給你的輕松降壓方——多走路　　平衡血壓的靈丹妙藥——慢運(yùn)動　第四節(jié) 經(jīng)絡(luò)療法，不吃藥也能降血壓　　百會、曲池、足三里，按揉三穴降血壓　　通則不高，“十字按摩法”降血壓　　人老腳先衰，揉轉(zhuǎn)腳腕降壓新“偏方”　　現(xiàn)身說?。嚎次胰绾尾怀运幰材芙笛獕旱谒恼?作惡多端，肥胖與高脂血癥狼狽為奸　第一節(jié) 肥胖人群小心被高脂血癥盯上　　警惕高脂血癥，腰圍超過胸圍投保加費(fèi)　　互為因果：肥胖和高脂血癥的不解之緣　　一身賊肉：“瘦人”也患高脂血癥　　防“脂”必做：年輕人要清清血脂減減肥　第二節(jié) 飲食，解開重度肥胖與高脂血癥的“死結(jié)”　　忌肉不忌油：降血脂多“誤入歧途”　　豆制品，高脂血癥患者火鍋“照吃不誤”　　用數(shù)字說話：量化美食佳肴防“血脂拔高”　　因人而異：高脂血癥減肥降脂“分型論吃”　　三多三少：飲食有宜忌，減肥降脂與門道　　一高三低：血脂患者的“四項基本原則”　第三節(jié) 降血脂，讓身體“動”起來　　運(yùn)動有方：減肥降脂四項“基本原則”　　步行減肥降脂——最有健康價值的“遛彎”　　冬泳減肥降脂——最能降脂的“心血管體操”　　晨練減肥降脂——最明智的“日出而作”　　現(xiàn)身說?。喊磿r吃睡，減肥降脂“算細(xì)賬”第五章 隱秘殺手，肥胖與腦卒中勾肩搭背　第一節(jié) 福兮禍所伏：肥胖者腦卒中（中風(fēng)）概率高出40%　　腰腹肥胖：增加腦卒中（中風(fēng)）的危險性預(yù)兆　　肥胖：腦卒中（中風(fēng)）患者康復(fù)路上的“攔路虎”　　大肚腩婦女：隱形肥胖容易導(dǎo)致腦卒中（中風(fēng)）　第二節(jié) 飲食有講究，腦卒中（中風(fēng)）患者不能“瘋吃”　　胖人多腦卒中：飲食調(diào)理需“從小做起”　　一日三餐：腦卒中患者飲食“求同存異”　　食藥相兼：腦卒中患者同病不同方　　防患未然，腦卒中患者飲食宜忌先后有別　第三節(jié) 運(yùn)動有度，腦卒中（中風(fēng)）患者不能“瘋動”　　運(yùn)動新“偏方”：梳頭十分鐘，預(yù)防腦卒中　　搖頭、護(hù)頸、晃肩：預(yù)防腦卒中要嚴(yán)把三道關(guān)　　偏癱時：腦卒中患者被動運(yùn)動與護(hù)理宜忌　　臥床期：腦卒中患者的下肢簡易運(yùn)動法　　現(xiàn)身說?。杭彝プo(hù)理是腦卒中偏癱的“救生圈”第六章 落井下石，肥胖與以及病秘密會晤　第一節(jié) 健康體型，健康心臟，快樂人生　　肥胖，人體心臟不能承受之重　　警惕，肥胖容易讓心臟病卷土重來　　肥胖成幕后主謀：腰圍丈量心臟好壞　　兒童白胖，警惕心臟喘不過氣來　第二節(jié) 不可或缺的飲食“養(yǎng)心大法”　　預(yù)防心臟?。河菜亲詈玫氖乘帯　〕贼~可以預(yù)防心臟病　　調(diào)味品：讓你有口福更有“愛心”　　“地中海飲食習(xí)慣”為心臟護(hù)航　　飯吃七分飽，年輕十歲“心不老”　第三節(jié) 肥胖是“傷心”殺手，運(yùn)動是護(hù)心“標(biāo)兵”　　“坐”以待斃：上班族忙里偷閑動養(yǎng)心　　減肥是標(biāo)，養(yǎng)心是本：標(biāo)本兼治的運(yùn)動處方　　量身訂做，適宜運(yùn)動讓心臟“慢慢跳”　　現(xiàn)身說?。涸绨l(fā)現(xiàn)是護(hù)心養(yǎng)心的前提第七章 罪責(zé)難逃，肥胖是很多疾病的禍?zhǔn)住〉谝还?jié) 肥胖是罪魁：肥胖易患五種常見病　　罪狀一：肥胖是導(dǎo)致不孕癥的“兇手”　　罪狀二：脂肪肝是肥胖者的常見病癥　　罪狀三：腹部肥胖的人易患老年癡呆癥　　罪狀四：過度肥胖導(dǎo)致性功能減退　　罪狀五：肥胖患者大多抑郁纏身　第二節(jié) 肥胖是禍?zhǔn)祝悍逝终咭谆嘉宸N癌癥　　禍?zhǔn)滓唬簨D女肥胖易患卵巢癌　　禍?zhǔn)锥貉伪壤^0.9警惕直結(jié)腸癌　　禍?zhǔn)兹悍逝只颊咭滓l(fā)食管癌　　禍?zhǔn)姿模悍逝植粣蹌右谆家认侔　〉準(zhǔn)孜澹悍逝挚赡軐?dǎo)致子宮內(nèi)膜癌　第三節(jié) 萬變不離其宗：減肥“回籠”健與美　　快跑減肥：從頭到腳一定要有模有樣　　特別行動：大齡防止大肚腩的減肥方案　　異域掃描：減肥，學(xué)習(xí)國外好榜樣　　現(xiàn)身說?。好鎸p肥，堅持，堅持，再堅持

章節(jié)摘錄

插圖：對于肥胖，曾被看作是“富貴”的象征，很多人因發(fā)胖而沾沾自喜，覺得那是生活水平提升的外在體現(xiàn)。但漸漸地，在胖子越來越多并且因為肥胖導(dǎo)致的病患也越來越麻煩的時候，人們的笑容漸漸退卻，取而代之的是那些揮之不去的憂心忡忡與焦慮。盡管付出較為沉重的代價之后，人們開始慢慢清醒了，但還是低估了肥胖的威懾力。時至今日，如果要問減少人均壽命的罪魁禍?zhǔn)资钦l？相信很多人還是會不約而同地就說出癌癥和心臟病之類的病患。事實上，這些病癥的幕后“真兇”是“肥胖”。來自美國的醫(yī)學(xué)研究證實，如果不采取有力措施，未來50年內(nèi)，肥胖可能將美國人77.6歲的平均壽命縮減2～5歲。這是因為，雖然肥胖并不致命，但由肥胖所帶來的一連串并發(fā)癥卻是要命的。從這個角度上我們可以毫不夸張地說，肥胖對人類健康體魄玩的是“借刀殺人”的伎倆，其危害程度不可估量。就人數(shù)而言，據(jù)國際肥胖問題工作組的最新統(tǒng)計顯示，全球目前有17億人體重超標(biāo)，需要減肥的人數(shù)約占全世界總?cè)丝诘?/4。來自世界觀察研究所的專家稱，一些國家已經(jīng)出現(xiàn)了胖子占多數(shù)的情況，這在人類歷史上是從未有過的。美國有61%的成年人體重超標(biāo)，俄羅斯成年人中胖子占54%。而胖子在英國成年人中占到51%，在德國占50%。從歐洲整體來看，35～65歲的人有一半以上偏胖。就對健康的危害而言，肥胖可能導(dǎo)致糖尿病、高血壓、高脂血癥、心臟病、腦卒中（中風(fēng)）以及脂肪肝、失眠、關(guān)節(jié)炎、不育不孕、性功能障礙等，甚至數(shù)種癌癥的發(fā)生也與肥胖有著不可分割的關(guān)系；就病死率來看，每年至少有30萬人的死亡可以名正言順地歸因于肥胖癥，肥胖癥每年給美國人造成的經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1170億美元。“肥胖不是病，胖起來要人命”這話一點(diǎn)不假，而且不僅要人的命，甚至還要政府的命。為此，美國食品藥品監(jiān)督管理局已經(jīng)將美國國內(nèi)的健康形勢稱為“全國性的肥胖癥流行”，美國相關(guān)政府部門發(fā)起了一場針對肥胖的“戰(zhàn)爭”。西方國家如此，中國也不容樂觀。來自中國大陸和臺灣的專家表示：華人體質(zhì)經(jīng)不起肥胖的折磨。并進(jìn)一步解釋說，華人的體型雖然比歐美人種矮小，但是體脂的比率卻偏高，經(jīng)不起胖，一旦身體重指數(shù)[體重（千克）/身高2（米）]大于24.9時，就屬于肥胖。而統(tǒng)計顯示，我國的肥胖癥患者已超過7000萬人，肥胖癥在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地方表現(xiàn)得更為突出。如北京的成年人中，體重超重者約占32%。由此，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來說，肥胖并不是福，而是禍。拒絕肥胖，享受健康人生。那么，那些損害健康的“贅肉”到底是從哪里來的呢？肥胖到底和哪些疾病有直接或間接的聯(lián)系呢？為揭秘肥胖和病癥之間的關(guān)系，我們組織相關(guān)專家，編寫了這本《肥胖是疾病的根源》。本書在闡述肥胖的危害和減肥中，扶正肥胖者的減肥理念，立足日常生活的細(xì)節(jié)，捕捉疾病的真相，詮釋科學(xué)的觀點(diǎn)。比如，肥胖不是因為吃得多而是因為排得少；不是因為吃得太好而是因為吃得太快；也不是因為睡得太多而是因為缺少睡眠……不僅如此，在掘取肥胖真相的基礎(chǔ)上，也授之以合理的減肥策略。尤為可貴的是，結(jié)合肥胖所致的病癥，我們在聽取專家意見與建議的同時，特別出擊，以患者“現(xiàn)身說病”的形式，從患者的視覺和切身體驗，將肥胖的防治和病癥的預(yù)防與治療融為一體，收到事半功倍、一箭雙雕的效果。肥胖是人類健康的大敵，減肥不僅是健美的需要，也是維護(hù)自身健康的需要。況且當(dāng)今社會，“吃”死的人要比餓死的人多。所以，減肥要科學(xué)。生活一天天好起來了，但一定當(dāng)心：富貴也可釀成病。

編輯推薦

《肥胖是疾病的根源》：肥胖是人類健康的大敵，減肥不僅是健美的需要，也是維護(hù)自身健康的需要。況且當(dāng)今社會，“吃”死的人要比餓死的人多。所以，減肥要科學(xué)。生活一天天好起來了，但一定當(dāng)心：富貴也可釀成病。那么，那些損害健康的“贅肉”到底是從哪里來的呢？肥胖到底和哪些疾病有直接或間接的聯(lián)系呢？醫(yī)學(xué)研究表明：肥胖與多種疾病有著密切的關(guān)系，肥胖與糖尿病、高血壓、高血脂、腦卒中、心臟病、脂肪肝、關(guān)節(jié)炎、性功能障礙、不育不孕癥、癌癥等疾病相關(guān)，可以說：肥胖是百病的根源。

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