怎樣吃水果

前言

　　人的一生平均消耗六七十噸（1噸=1000千克）食物。食物給人體帶來營(yíng)養(yǎng)，維持生命活動(dòng)；食品的添加劑、各種污染物以及食物消化吸收后的殘?jiān)痛x廢物滯留在體內(nèi)沉積時(shí)，也給人體帶來各種毒素，它是體內(nèi)多余的垃圾。當(dāng)生成的毒素多于消除的毒素，殘留在呼吸系統(tǒng)時(shí)，人就會(huì)感冒、咳嗽、氣管敏感、哮喘；殘留在胃腸道，會(huì)引發(fā)便秘、惡心、嘔吐、腹瀉；殘留在皮膚，會(huì)出現(xiàn)斑點(diǎn)、過敏、暗瘡、粉刺、濕疹；殘留在骨骼，會(huì)腰背疼痛、關(guān)節(jié)痛；殘留在大腦，會(huì)失眠、焦慮、抑郁、容易疲倦、精神緊張。　　為了使身體功能更好地運(yùn)轉(zhuǎn)，就要進(jìn)行正常的新陳代謝。平日我們所攝入的食品，如肉、魚、蛋和谷類等均屬生理酸性，如果酸性食品成為每日進(jìn)食的主要組成部分，必將導(dǎo)致酸過度，體液和血液中的乳酸、尿酸含量增加，使毒性代謝緩慢的物質(zhì)阻塞在體內(nèi)。而水果屬生理堿性食品，它能使體內(nèi)的酸堿度保持平衡，啟動(dòng)人體自身的調(diào)理。水果纖維能使腸路暢通，不同的水果具有不同的排毒功能，助人排出體內(nèi)毒素，讓身體變得更清潔?！　∈澜缟峡晒┦秤玫乃?00多種，中國(guó)大陸現(xiàn)有果園1.5億畝（1畝=666.66平方米），總產(chǎn)量約1億噸，占世界水果總產(chǎn)量的17％，居世界第一。衛(wèi)生部在2007年版的《中國(guó)居民膳食指南》中，把水果作為膳食的重要組成部分，提出每人每天應(yīng)攝入多種新鮮水果200克至400克，而目前在我國(guó)經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的上海，城鄉(xiāng)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日消費(fèi)水果僅44克?！　∷胸S富營(yíng)養(yǎng)，多數(shù)可供生食，不需烹調(diào)即可享用。不過想當(dāng)然也會(huì)鬧笑話。20世紀(jì)我國(guó)名將張學(xué)良講過這樣一件事：他小時(shí)，父親張作霖在東北邊防帶兵，人家送來一些香蕉，那時(shí)交通閉塞，南方生產(chǎn)的水果大家沒見過。有人說這是洋茄子，要涼拌著吃，但那是沒有熟的青香蕉，下口澀得不好吃。有人提出要煮來吃，結(jié)果糊糊一堆全扔了。還有一次，人家送來一個(gè)大食盒，一個(gè)疊一個(gè)，中間有個(gè)大柚子，張學(xué)良也沒見過，問這個(gè)橘子怎么這么大？今天不少人見了有“水果之王”稱號(hào)的榴蓮也會(huì)目瞪口呆。英國(guó)有個(gè)婦女問政府健康官員：“對(duì)于一個(gè)從來沒見過的水果，你會(huì)剝開它，把它煮開，還是用刀砍它？”現(xiàn)在英國(guó)超市對(duì)水果的保健功效和食用方法進(jìn)行標(biāo)識(shí)，連蘋果、香蕉這些常用水果也要標(biāo)識(shí)清楚，教人怎樣吃水果，尤其是讓超重人群學(xué)會(huì)吃水果，以調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，改變英國(guó)作為歐洲最肥胖國(guó)家的地位。美國(guó)紐約市議會(huì)也通過一項(xiàng)決議，讓低收入社區(qū)居民多吃蔬菜水果，幫他們對(duì)抗肥胖和其他健康問題。我國(guó)香港特區(qū)政府每月還給高齡老人發(fā)生果金，鼓勵(lì)他們吃水果抗衰老?！　∈廊耸秤米鳛樘烊皇澄锏墓瞎麣v史悠久。我國(guó)現(xiàn)存較早的重要醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)《黃帝內(nèi)經(jīng)》總結(jié)古代人民長(zhǎng)期與疾病作斗爭(zhēng)的經(jīng)驗(yàn)時(shí)提出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。五果就是指桃、李、橘、栗、棗等多種鮮果和干果、堅(jiān)果，它們?cè)谑澄锝Y(jié)構(gòu)中能輔助五谷以養(yǎng)人之正氣，使人延年益壽。距今2200多年戰(zhàn)國(guó)時(shí)代哲學(xué)家韓非子說：“樹橘柚者，食之則甘，嗅之則香?！比龂?guó)時(shí)魏文帝曹丕也有“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水”之句。我國(guó)民間有不少關(guān)于瓜果的諺語、俚語，如西瓜能清熱生津，解暑除煩，有“天生白虎湯”之稱，新疆日夜溫差大，更有“朝穿皮襖午穿紗，懷抱火爐吃西瓜”的俚語。白虎湯為漢傷寒論方，指西瓜皮與其同功之喻，而春夏伏氣發(fā)瘟熱。覓得隔年收藏者啖之，如湯沃雪。古人還將一些瓜果曬干后制成藥材，配方治病，沿襲至今?！　∧壳?，我國(guó)人民生活正由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變，在飲食安排上開始以“五果為助”，但是公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏。據(jù)國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心的調(diào)查，被認(rèn)為屬于嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的“營(yíng)養(yǎng)盲”有40％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于“文盲”。不少家庭常因營(yíng)養(yǎng)缺乏，特別是食物中缺少葉酸而導(dǎo)致殘疾人出生，殊不知水果含有葉酸。歐洲一些發(fā)達(dá)國(guó)家把發(fā)給孕婦水果補(bǔ)助費(fèi)，預(yù)防早孕畸胎列入提高人口素質(zhì)的健康計(jì)劃。日本是世界人均期望壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，日本人的飲食長(zhǎng)壽經(jīng)中有一條是每天吃水果，特別強(qiáng)調(diào)吃含豐富維生素C的蘋果和橘子?！　〕运笥袑W(xué)問，如何選擇水果？吃多少？何時(shí)吃？又怎么和其他食物搭配？我國(guó)不少人習(xí)慣飯后吃水果，這是在吃飽或吃得過飽的基礎(chǔ)上，以幫助消化為名，再添加的食物，這部分熱量幾乎全部被儲(chǔ)存，從而加重了超重和肥胖。吃水果也要量體裁衣，和吃藥一樣都需對(duì)癥食療，亦非多多益善，“猛補(bǔ)”會(huì)造成身體不適。人們希望吸取更多的自然界的營(yíng)養(yǎng)成分，來預(yù)防疾病，健身增壽，迫切需求食用瓜果的科學(xué)知識(shí)。因此，今日對(duì)水果的研究已引起農(nóng)林學(xué)、食品學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)藥學(xué)和烹飪學(xué)等方面的關(guān)注。特別是現(xiàn)今科學(xué)界提出“有機(jī)全球化”的目標(biāo)，農(nóng)民開始種植不施化肥和化學(xué)農(nóng)藥的有機(jī)食品，包括瓜果在內(nèi)，要求拒絕轉(zhuǎn)基因和離子輻射，保護(hù)生物多樣性、實(shí)施輪作、保護(hù)生態(tài)環(huán)境、防止水土流失等，使人們不久都能享受“有機(jī)、健康、環(huán)保”的瓜果。　　本書分兩部分：第一部分綜述水果的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功效、食用宜忌及食用安全等：第二部分介紹25種常見水果的食用方法，包括食譜（菜肴、點(diǎn)心）和便方，幫助讀者調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，啟動(dòng)身體的自我凈化過程，溶解多余的脂肪，清除身體各種器官（肝、腎、肺、淋巴系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及皮膚等）的廢物和毒素，凈化血液，改善血質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，清潔并修復(fù)整個(gè)消化吸收系統(tǒng)，增強(qiáng)消化能力，調(diào)整吸收平衡，養(yǎng)生保健，延緩衰老?！　￠L(zhǎng)壽靠自己，學(xué)會(huì)使用水果營(yíng)養(yǎng)保健的自然療法，健康百歲不是夢(mèng)?！　∥覈?guó)亞圣孟子關(guān)于“食色，性也”對(duì)性學(xué)精辟的論述，即今日人人關(guān)注的生命工程。健康的飲食和健康的性生活是人的健康總和，既延長(zhǎng)了人的生命，又改善了人的素質(zhì)。近20年，我遵照孟子的箴言，結(jié)合當(dāng)代中國(guó)國(guó)情，編寫了食和色兩個(gè)系列的書。在食的方面，已由上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版了《秀色美餐——花卉食譜與便方》、《秀色養(yǎng)生——花卉藥膳與便方》和《性保健食療》，現(xiàn)在又完成了系列之四水果養(yǎng)生保健的書。在色的方面，也就是性教育，已由中國(guó)人口出版社出版了《性愛健康指南》、《現(xiàn)代人性愛與保健》和上海科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版的《走進(jìn)禁區(qū)——家長(zhǎng)與孩子談性》、《青春話性——生活教育和人格教育》四書?！　槭裁匆獙ｉT寫一本水果養(yǎng)生保健的書？是不少朋友要我把自然療法的切身體會(huì)告訴大家，怎樣才是吃對(duì)水果，只有吃對(duì)了才能防治疾病、增進(jìn)健康。認(rèn)識(shí)我的人都說“你是個(gè)奇跡”。16年前我因高血壓突發(fā)腦溢血，7個(gè)出血點(diǎn)，昏迷數(shù)日，差點(diǎn)送命。醒來后開不了口，也握不住任何東西。妻子是位資深醫(yī)生，她配合醫(yī)院的治療，幫我在病床上對(duì)接語言中樞，教我講話，還不斷給我按摩手足，排除肌肉萎縮，果然不久能用普通話和上海方言與親友繼續(xù)交流，1個(gè)月后也從練字飛躍到繼續(xù)筆耕，我在海外報(bào)刊的專欄文章從未中斷。唯一遺憾的是當(dāng)時(shí)在對(duì)接語言中樞時(shí)，未把學(xué)過的外語也作一對(duì)接，以致今日只能聽懂對(duì)方的一些口述，無法與之交流，因?yàn)闆]有人能聽懂我把幾種語言混雜在一起了。4年多前又做了結(jié)腸癌手術(shù)，醫(yī)生幽默地說你大概吃得太好了，提醒我要思考如何才是吃對(duì)吃好?！　?zhàn)勝兩大頑疾康復(fù)后，有機(jī)會(huì)去海內(nèi)外觀光，特別是跑了歐美亞澳幾個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家，發(fā)現(xiàn)洋人飲食沒國(guó)人那么復(fù)雜。他們講究天然的營(yíng)養(yǎng)，水果就是最方便的飲食，也是最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食品。它能平衡人體內(nèi)食物的酸與堿，也能使人的“進(jìn)口”“出口”正?；纱瞬艜?huì)防治疾病、增進(jìn)健康。近年我在美國(guó)每天堅(jiān)持吃水果，量不多，但常是二三個(gè)品種按水果的屬性來搭配，也喝果汁吃果醬，有時(shí)還湊興喝幾口果酒，古稀之年反而與醫(yī)院疏遠(yuǎn)了。回國(guó)后友人贊賞我氣色大為改善，要我把瓜果食療介紹給大家。于是總覽東西方人對(duì)瓜果的研究，今年又在美國(guó)寫了這本水果養(yǎng)生保健的書，也是花卉食療和性保健食療的姐妹篇?！　”緯鵀樽x者提供的干余種水果食譜和便方，不是我的創(chuàng)作，是先祖延傳下來的智慧，也是烹飪師傅和民眾實(shí)踐的結(jié)晶，用法僅供參考，并非代替醫(yī)生診斷，讀者可求教醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師，根據(jù)不同的時(shí)令和每人不同的體質(zhì)、口味和病情進(jìn)食符合自身類型的瓜果。50多年前我在北京大學(xué)求學(xué)時(shí)，有個(gè)學(xué)友入學(xué)后就住進(jìn)醫(yī)院，按校方規(guī)定體檢不合格要休學(xué)或退學(xué)。我去醫(yī)院探望這位同學(xué)復(fù)查時(shí)總帶一袋蘋果。后來那位同學(xué)康復(fù)出院，為紀(jì)念那段在病房吃水果的日子，還起了個(gè)筆名叫羅早康，以后成了科學(xué)家，至今水果仍是他最喜愛的食物?！　”緯窃诿绹?guó)盛產(chǎn)蘋果的華盛頓州完稿的，我的念小學(xué)的外孫還真是從果樹上摘下蘋果，洗好后讓我邊寫邊連皮吃。加籍華人、加拿大上海商會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、年近九旬的資深作家李宗海，早年畢業(yè)于上海圣約翰大學(xué)，一生最愛吃水果，他是本書的顧問。另一位顧問澳籍華人、澳大利亞資深工程師羅記生也是數(shù)十年堅(jiān)持日食水果500克，花甲之年看上去才40多歲，退休后德國(guó)和新加坡多家企業(yè)爭(zhēng)相聘他。還有一位顧問是美籍華人、哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院博士后、輝瑞制藥公司的藥物分析專家鄒虹，她期望本書能促使水果應(yīng)用于新藥。本書還得到美國(guó)愛因斯坦醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)博士，自然醫(yī)學(xué)康復(fù)中心楊巖夫婦和日本女報(bào)人時(shí)佳子的支持，他們多次與我通話，時(shí)佳子女士還從日本給我快遞寄來資料。下列幾位醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師和烹飪家，他們（依姓氏筆畫為序）是：王云鳳、王建英、石曄、石靜如、艾清、湯學(xué)良、陳德榮、李培賢、范國(guó)華、周麗娟、邵仁德、張弘祺、戚軼、程建華、謝玉華和傅洪強(qiáng)，從各方面給我?guī)椭?。使我難忘的是浙江中醫(yī)藥大學(xué)教授張立人，我們?cè)谏虾：秃贾荻啻窝杏戇x題，不料在成書前，他因大面積心肌梗死不幸猝死，本書的出版也是對(duì)這位營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的追思。

內(nèi)容概要

　　如何選擇水果？吃多少？何時(shí)吃？又怎么和其他食物搭配？……其實(shí)，吃水果大有學(xué)問。通過本書，你將知道如下幾方面的食物養(yǎng)生知識(shí)：水果的天然營(yíng)養(yǎng)，水果的搭配宜與忌，水果的抗癌療效好；水果的食譜與便方等等?！　”緯謨刹糠郑旱谝徊糠志C述水果的營(yíng)養(yǎng)成分、保健功效、食用宜忌及食用安全等：第二部分介紹25種常見水果的食用方法，包括食譜（菜肴、點(diǎn)心）和便方，幫助讀者調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，啟動(dòng)身體的自我凈化過程，溶解多余的脂肪，清除身體各種器官（肝、腎、肺、淋巴系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)以及皮膚等）的廢物和毒素，凈化血液，改善血質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，清潔并修復(fù)整個(gè)消化吸收系統(tǒng)，增強(qiáng)消化能力，調(diào)整吸收平衡，養(yǎng)生保健，延緩衰老。

作者簡(jiǎn)介

　　石四維，1938年1月生于上海，1958年7月畢業(yè)于北京大學(xué)。長(zhǎng)期從事寫作業(yè)務(wù)，曾任職于報(bào)社、雜志社和通訊社，并被海外報(bào)刊聘為專欄作家、資深主筆、特約撰稿人和總編輯。自20世紀(jì)50年代起至今，在報(bào)刊發(fā)表作品數(shù)百萬字，并在海內(nèi)外出版書籍20余種?！　〗?0年，遵照亞圣孟子關(guān)于“食色，性也”的箴言，結(jié)合當(dāng)代國(guó)情，編著食和色兩個(gè)系列的書。在食的方面，已由上?？茖W(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版了《秀色美餐——花卉食譜與便方》、《秀色養(yǎng)生——花卉藥膳與便方》和《性保健食療》，本書是食系列書之四，介紹當(dāng)今世上流行的使用水果營(yíng)養(yǎng)保健的自然療法和25種常見水果的食用方法?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中說，“5_g-為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之以補(bǔ)精益氣”。

書籍目錄

前言水果的養(yǎng)生保健水果的天然營(yíng)養(yǎng)003人造的不如神造的003身體的最佳平衡狀態(tài)004水果不能代替蔬菜和正餐005發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食平衡盤007水果的色和香008紅橙黃綠白黑各色水果009均勻食用多色水果011水果香味是減壓劑011水果的性和味012對(duì)照體質(zhì)吃水果013水果的五味015瓜果食療除疾謠016何時(shí)進(jìn)食水果好017不能空腹食的水果018飯前飯后吃水果的不同功效019吃水果的四個(gè)時(shí)段020服藥前后不宜吃水果021運(yùn)動(dòng)對(duì)水果的需求023運(yùn)動(dòng)前后選擇的理想水果023運(yùn)動(dòng)時(shí)常喝的果汁024宿動(dòng)性能量的水果029水果和人的性取向029番茄紅素增加男性精子030石榴蘋果保護(hù)性功能030小黃瓜清熱助性031治性疾的瓜果032孕婦產(chǎn)婦吃水果補(bǔ)身033孕婦首選性溫的水果034孕期吃水果要適量適時(shí)036孕期的“營(yíng)養(yǎng)胎教”037產(chǎn)后漸進(jìn)吃水果038老年人吃水果防早衰039老年人吃水果的宜忌040吃水果防老年癡呆和老花艱042祛病延年的水果粥043老年人吃水果“量少多餐”045護(hù)牙護(hù)眼的水果046預(yù)防牙齦發(fā)炎的水果046保護(hù)視力的水果048養(yǎng)顏美容的水果049楊貴妃吃水果成了東方艷后050給皮膚搭配美容食053維吾爾族的瓜果美容秘方055養(yǎng)發(fā)美發(fā)的水果056護(hù)發(fā)烏發(fā)的果療便方056治白發(fā)脫發(fā)的果療便方058健康美味的果汁059果汁源自純水果060果汁有益身體健康061混合果蔬汁療效更佳063喝果汁的學(xué)問066兒童無需天天喝果汁067病人慎用果汁068水果美酒夜光杯069葡萄酒是最潔凈的保健飲料069果酒制法與功效070養(yǎng)生養(yǎng)顏的果醋074美國(guó)流行“蘋果醋養(yǎng)生法”075醋泡番茄防動(dòng)脈硬化075葡萄醋降壓降脂076清熱生津的果醋076果醋能美白除斑077自制果醬價(jià)廉物美078番茄醬護(hù)心臟078紅果醬清血脂079滋補(bǔ)養(yǎng)血的果醬080防治癌癥的果醬081養(yǎng)生保健的果粥082果粥的制法和功效082探病人對(duì)癥送水果089針對(duì)病情送水果089送“全方位的健康水果”091水果抗癌療效好093水果是最佳防癌食物094五色果蔬的搭配095每日3份果蔬降低患癌風(fēng)險(xiǎn)096番茄紅素的防癌功效097果皮含有抗癌物質(zhì)098杏子奇異果是抗癌水果099放化療吃水果促食欲100水果防癌的療效102變廢為寶的果皮107蘋果的精華在果史108橘皮理氣化痰109柚皮健脾消食110梨皮潤(rùn)肺消痰111石榴皮收斂止瀉111香蕉皮清腸抑菌112葡萄皮健胃益血113西瓜皮清熱解毒114番茄皮抗衰老116水果的挑選和保鮮116挑選水果的原則117挑選水果實(shí)例117水果保鮮實(shí)例120冰箱不是保險(xiǎn)箱123反季節(jié)水果和畸形水果124反季節(jié)水果是“激素水果”125不能“以貌取果”126吃當(dāng)季和當(dāng)?shù)氐乃?27吃畸形水果有礙健康128爛水果不爛部分也有毒128水果洗凈食用安全13012種果蔬最容易被污染130不潔水果影響男性生育131洗滌劑洗水果不可靠131洗凈水果的辦法132水果錯(cuò)配“鴛鴦”危害健康134水果別與海鮮同食134水果的食用禁忌135水果的食譜便方百果之宗——梨143梨的食譜145梨的便方148全方位的健康水果——蘋果150蘋果食譜152蘋果便方156智慧之果——香蕉158香蕉食譜160香蕉便方163水果皇后——草莓164草莓食譜166草莓便方167果之牡丹——荔枝169荔枝食譜171荔枝便方174中國(guó)珍珠——葡萄176葡萄食譜178葡萄便方179天下仙果——桃子182桃子食譜183桃子便方185九州名果——石榴187百榴食譜188石榴便方189九標(biāo)水果——李子190李子食譜192李子便方193長(zhǎng)壽仙桃——奇異果194奇異果食譜196奇異果便方198長(zhǎng)壽食品——山楂200山楂食譜201山楂便方205抗癌之果——杏子211杏子食譜212杏子便方216果中極品——芒果219芒果食譜220芒果便方222熱帶名果——菠蘿223菠蘿食譜224菠蘿便方229最甜金果——柿子231柿子食譜232柿子便方235水果“三友”之一——枇杷238枇杷食譜239枇杷便方240水果“鉆石”——櫻桃243櫻桃食譜244櫻桃便方247萬能之藥——梅子248梅子食譜249梅子便方250象征吉利的柑橘254柑橘食譜256柑橘便方261療疾佳果——橙子264橙子食譜265橙子便方268天然水果罐頭——柚子270柚子食譜272柚子便方273補(bǔ)血果——甘蔗275甘蔗食譜276甘蔗便方276宜母果——檸檬278檸檬食譜280檸檬便方282夏季瓜果王——西瓜284西瓜食譜285西瓜便方289瓜中之王——哈密瓜290哈密瓜食譜291哈密瓜便方293后記294

章節(jié)摘錄

　　防食管癌奇異果防治食管癌有3個(gè)藥用驗(yàn)方：①奇異果100克去皮搗爛，鮮半枝蓮500克洗凈搗碎，一起煎2次，每次加清水400毫升，煎半小時(shí)，2次汁混合，去渣取汁，目服1劑，分早、晚2次飲服，連服10-15日。②奇異果根50克洗凈切成小段，入鍋加適量清水，煎煮去渣取濃汁，趁鍋內(nèi)汁熱，打入雞蛋2個(gè)，中火煮沸，成溏心熟蛋，吃蛋飲汁。③奇異果根、楊梅根、野葡萄根各30克，半枝蓮、白茅根各15克，一起水煎服?！　》婪伟┟刻於嗔繑z取維生素A，可降低肺癌致死的比率。芒果、枇杷、橘子、柿子中富含維生素A，它和富含維生素C和維生素E的水果搭配，能有效預(yù)防煙害引起的肺癌。另外，草莓對(duì)防治肺癌、鼻咽癌、喉癌、乳腺癌和白血病、再生障礙性貧血等血液病有較好的療效，主要是草莓中含有草莓胺和鞣花酸兩種物質(zhì)，都有抑制惡性腫瘤的發(fā)生和生長(zhǎng)的作用。草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含氨基酸、單糖、檸檬酸、蘋果酸、果膠、維生素及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養(yǎng)素能促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。同時(shí)草莓也具有很高的藥用價(jià)值，有潤(rùn)肺生津、健脾和胃、利尿消腫、解熱煩渴等。草莓含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，有抗氧化消除自由基的作用，保護(hù)正常細(xì)胞，避免其被氧化。將新鮮草莓50克洗凈榨汁，加蜂蜜30克攪勻，用冷開水沖至500毫升冷藏，每日代茶飲2次，每次飲服250毫升，潤(rùn)肺利腸，解毒攻癌，可預(yù)防肺癌。每天適當(dāng)吃點(diǎn)草莓漿果，或在飯后甜點(diǎn)中加點(diǎn)草莓漿果，還能預(yù)防乳腺癌。

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