孕產(chǎn)婦營養(yǎng)美食1000道

前言

每一位母親都為新生命的誕生付出過艱辛的努力：懷孕、分娩、哺育。只有這樣，人類才能得以延續(xù)，生生不息。俗話說得好：“民以食為天”，孕育生命同樣離不開“飲食”二字，加之孕育期是一個特殊的生理時期，飲食營養(yǎng)全面、均衡與否顯得尤為重要。因此，準備孕育寶寶的夫婦、準媽媽和新媽媽都很想知道自己在這一特殊時期該如何飲食，《孕產(chǎn)婦營養(yǎng)美食1000道》也就應(yīng)運而生了。越來越多的研究表明，孕前調(diào)理可為生育健康聰明的寶寶打下堅實的基礎(chǔ)，父母強健的體質(zhì)是優(yōu)生的必要條件。因此，想要孩子的夫婦應(yīng)特別注意加強營養(yǎng)、合理膳食，增強體質(zhì)，保持心情舒暢，為孕育寶寶做好準備。孕期的營養(yǎng)是否科學(xué)、合理，關(guān)系到寶寶出生后是否聰明、健康。準媽媽除了滿足自身正常的新陳代謝需求外，還要負擔胎兒生長發(fā)育的全部營養(yǎng)需求，同時還要蓄積營養(yǎng)為以后的分娩及哺乳做準備。所以，準媽媽需要的熱量比普通人高25％。如果準媽媽營養(yǎng)不良，會影響胎兒的正常發(fā)育，易產(chǎn)下低出生體重兒，而低出生體重兒體弱多病，病死率高，并約有30％表現(xiàn)為智力低下；還易造成胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和畸形。因此，準媽媽應(yīng)該合理而均衡地科學(xué)安排孕期飲食，保證營養(yǎng)的全面足量供給。

內(nèi)容概要

孕期的營養(yǎng)是否科學(xué)、合理，關(guān)系到寶寶出生后是否聰明、健康。準媽媽除了滿足自身正常的新陳代謝需求外，還要負擔胎兒生長發(fā)育的全部營養(yǎng)需求，同時還要蓄積營養(yǎng)為以后的分娩及哺乳做準備。所以，準媽媽需要的熱量比普通人高25％。如果準媽媽營養(yǎng)不良，會影響胎兒的正常發(fā)育，易產(chǎn)下低出生體重兒，而低出生體重兒體弱多病，病死率高，并約有30％表現(xiàn)為智力低下；還易造成胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和畸形。因此，準媽媽應(yīng)該合理而均衡地科學(xué)安排孕期飲食，保證營養(yǎng)的全面足量供給?！　‘a(chǎn)后營養(yǎng)對新媽媽和小寶寶都非常重要。為保證產(chǎn)后新媽媽的營養(yǎng)攝入充足，提高乳汁質(zhì)量，本書準備了各類美食，并為預(yù)防和治療某些疾病，在飲食上做了全面安排。另外，產(chǎn)后恢復(fù)以前苗條的身材，要做到這一點，除一定的健美技巧外，飲食營養(yǎng)也不容忽視。我們在這方面也做了許多努力，力求讓新媽媽更美麗，更健康，更自信！　　針對孕產(chǎn)期各階段不同的營養(yǎng)需求，本書共分為三篇，圍繞孕產(chǎn)營養(yǎng)這個中心，分別從孕前、孕期、產(chǎn)后的飲食與營養(yǎng)、疾病與食療進行了詳細的指導(dǎo)?！　〈送猓緯€特設(shè)了“營養(yǎng)知識問答”欄目，為您解答一些困擾已久的難題，指點您科學(xué)合理地調(diào)節(jié)飲食、孕育寶寶。本書在編寫過程中力求科學(xué)、具體、全面、實用，具有現(xiàn)查現(xiàn)用、條理清晰、語言簡潔等特點，希望能夠給準備孕育寶寶的夫婦、準媽媽和新媽媽們烹制一桌孕產(chǎn)盛宴。

書籍目錄

第一篇　孚前夫妻美食譜　　一、孕前美食小指南　　1.孕前營養(yǎng)儲備　　2.夫婦孕前飲食與衛(wèi)生　　3.孕前婦女飲食禁忌　二、孕前所需的營養(yǎng)食譜　　1.富含蛋白質(zhì)的食譜　　　◇核桃仁紙包雞　　　◇蝦皮燒菜花　　　◇雄雞報曉　　　◇荸薺燒腰花　　　◇三鮮豆腐　　　◇家常雞塊　　　◇菜花炒蛋黃　　　◇土豆雞蛋卷　　　◇三色涼菜　　　◇里脊菱肉　　　◇釀墨魚　　　◇蘿卜炒雞蛋　　　◇豬肉餛飩　　2.富含鈣的食譜　　　◇香菜拌雙豆　　　◇燒腐竹　　　◇豆腐丸子湯　　　◇蝦皮炒菠菜　　3.富含鐵的食譜　　　◇紅白豆腐　　　◇肝泥蛋羹　　　◇抓炒腰花　　4.富含鋅的食譜　　　◇花生米肉丁　　　◇蔥爆羊肉丁　　　◇青椒炒牛肉　　　◇豌豆雞絲湯　　　◇羊肝蜂蜜湯　　5.富含碘的食譜　　　◇酥海帶　　　◇橘味海帶絲　　　◇蝦子燒海參　　　◇紫菜蝦皮湯　　　◇海帶炒豆芽　　　◇紫菜豬心湯　　6.富含維生素A的食譜　　　◇炒豬肝　　　◇金果銀耳　　　◇拌胡蘿卜絲　　　◇糖酥丸子　　　◇炒紅薯泥　　　◇豬肝菠菜湯　　7.富含維生素B1的食譜　　　◇叉燒肉　　　◇肉絲米粉　　　◇辣糊豆　　　◇肝黃粥　　　◇蛋皮肝泥卷　　8.富含維生素B2的食譜　　　◇熘豬腰　　　◇青蒜炒心花　　　◇凍牛奶豆泥　　　◇鱔絲蛋湯　　　◇軟炸鴨肝　　9.富含維生素C的食譜　　　◇番茄炒雞蛋　　　◇青椒炒肉絲　　　◇番茄菜心　三、夫妻孕前調(diào)理食譜第二篇　孕期媽媽的美食譜　第一章　孕早期準媽媽的美食譜（1～3個月）　第二章　孕中期準媽媽的美食譜（4～7個月）　第三章　孕晚期準媽媽的美食譜（8～10個月）第三篇　產(chǎn)后媽媽的美食譜　營養(yǎng)知識問答

章節(jié)摘錄

插圖：懷孕的前3個月，胎兒生長緩慢，孕婦的進食量與孕前基本相同。但是，由于孕期孕婦會出現(xiàn)輕重不同的妊娠反應(yīng)，例如頭暈、惡心、嘔吐、身體不適、食欲不振、嗜睡、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等，這就大大影響了孕婦對營養(yǎng)的均衡、充分攝取，所以，孕婦應(yīng)盡量進食以加強營養(yǎng)。豬瘦肉、豬肝、豆腐、青菜、海帶、水果等都是營養(yǎng)豐富的食物，稀粥、豆?jié){、小米等較易消化，也應(yīng)多多食用。1.孕早期的膳食結(jié)構(gòu)要合理在這段時期，雖然母體營養(yǎng)素的需要量并未增加，但其質(zhì)量要求卻較高，孕婦飲食最好以蛋、奶、禽類、豆類等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物為主，這樣才能得到足夠的營養(yǎng)。多吃些水果和蔬菜，可補充足量的維生素、無機鹽和水分，特別是B族維生素可減輕妊娠反應(yīng)。此外，要少吃多餐，吃些容易消化、富含營養(yǎng)合口味的食物，比如清晨可吃些饅頭干、面包干等，以減輕胃部不適。主食可以面食、米飯為主，健脾暖胃的副食如豆腐干、鹵雞蛋、糖炒栗子、蘋果等也可適量吃一些。為了防止嘔吐，孕婦還可以在前一天晚上準備一些容易消化的食品，如饅頭片、蛋糕、面包等。早晨起床前先喝一杯白開水，將準備的食物吃下去，稍躺一會兒再起來。這樣，既可以防止或減輕孕吐癥狀，又保證了身體對營養(yǎng)成分的需求?？傊挥泻侠泶钆湓性缙诘纳攀?，才能保證孕婦攝取到足夠的營養(yǎng)。

編輯推薦

《孕產(chǎn)婦營養(yǎng)美食1000道》：“幸福+健康”母嬰生活系列叢書。融權(quán)威性、實用性于一體，悉心指導(dǎo)孕前孕期產(chǎn)后科學(xué)飲食，精心奉獻1000道美味佳肴，打造健康家庭生活。

圖書封面

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