食用菌治百病

內(nèi)容概要

食用菌是一類鮮質(zhì)嫩的高等真菌，蛋白質(zhì)含量高，具有人體必需的各種氨基酸，幾利不含飲和脂肪酸脂防，經(jīng)常食用能預(yù)防高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能 退化性疾病，被視為現(xiàn)代文明社會的保健食品，國外譽(yù)之為健康食品。食用菌原是指一類肉質(zhì)的、可作菜肴的大型菇類，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、灰樹花、銀 耳、木耳、竹蓀、牛肝菌等，共有600多種。近年來許多木栓質(zhì)菇類，如靈芝、云芝等，其子實(shí)體雖不能作菜食用，但因其無素養(yǎng)，無不良反應(yīng)，對人體有 保健、治病功效，所以被制成多種保健食品。這種可作保健食品的真菌，現(xiàn)在也列入食用菌范疇。隨著人們的生活水平提高和食物結(jié)構(gòu)改變。這些真菌深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。

作者簡介

　　陳國良，陳國良1960年畢業(yè)于復(fù)大學(xué)生物系，同年分配 到上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所工作。幾十年來一直從事食用菌研究工作，其中“猴頭菇的人工培養(yǎng)技術(shù)”研究榮獲國家發(fā)明三等獎；“猴菇菌片”榮獲上海市重大科研成果獎。出版了《靈芝治百病》、《猴頭菇》、《錄芝與猴

書籍目錄

序言前言再版前言靈芝　一、靈芝的有效成分　二、靈芝的藥理作用    （一）提高機(jī)體生命力的作用 　   1．促進(jìn)血虛機(jī)體的康復(fù)   　 2．提高機(jī)體耐缺氧能力　    3．抗疲勞　    4．抗應(yīng)激　    5．抗放射性射線對機(jī)體的損害　    6．提高細(xì)胞生理功能　    7．提高胸腺重量　    8．提高性功能　    9．延長壽命　    10．提高腎上腺皮質(zhì)功能　    11．提高信息反饋和修復(fù)傷害能力　?。ǘ┨岣邫C(jī)體免疫力　　  1．增強(qiáng)巨噬細(xì)胞吞噬能力　　  2．提高NK細(xì)胞活性　　  3．促進(jìn)T淋巴細(xì)胞增殖和提高T細(xì)胞免疫力　　  4．促進(jìn)樹突狀細(xì)胞成熟　　  5．促進(jìn)白細(xì)胞介素的產(chǎn)生　　  6．促進(jìn)巨噬細(xì)胞產(chǎn)生腫瘤壞死因子（TNF）　　  7．提高紅細(xì)胞的免疫能力　　  8．調(diào)整體液免疫水平　　  9．恢復(fù)老齡鼠的免疫功能　　  1O．消除有害因子對免疫功能的抑制作用　　  11．靈芝影響機(jī)體免疫功能的幾個(gè)關(guān)系　　（三）靈芝對心血管系統(tǒng)的作用　　　  1．提高血紅蛋白攜氧量和對機(jī)體組織的供氧能力　　　  2．提高心肌收縮力、提高每搏心血輸出量，改善血液微循環(huán)　　　  3．降血壓　　　  4．降血脂　　　  5．抗血栓形成　?。ㄋ模┛褂泻瘜W(xué)藥物對機(jī)體的損害和保肝解毒作用　?。ㄎ澹┮种浦|(zhì)過氧化　　（六）抗細(xì)胞突變　?。ㄆ撸┛鼓[瘤　　……猴頭菇冬蟲夏草蛹蟲草蟬花茯苓銀耳香菇安絡(luò)小皮傘平菇金針菇木耳灰樹花金耳姬松茸毛頭鬼傘云芝參考文獻(xiàn)

圖書封面

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