滋陰補腎食療保健菜點500款

內(nèi)容概要

　　人類在進步，社會在發(fā)展。高速度、高效率、高節(jié)奏的市場經(jīng)濟大潮，使人們的工作壓力增大。工作節(jié)奏加快。眾多的女性在不斷走出自我、完善自我、取得成績的同時，也囚工作壓力過大、競爭的激烈而引起一系列女性病，如更年期提前、夫妻性生活的冷漠等；而始終占據(jù)社會主流的男人們，也因諸多方面的壓力而深感生活的艱辛，導(dǎo)致性欲降低、性功能減退。所以關(guān)系到我們“人生健康大事”的吃喝、食飲也應(yīng)進步發(fā)展。　　在這一高度現(xiàn)代化的地球村，人們不僅物質(zhì)文明在進步，精神文明也達到了一個新的境界。人們的養(yǎng)生需求檔次在提高，養(yǎng)生觀念、養(yǎng)生方法也在不斷地更新。食療、食補這一中國養(yǎng)生特色，已經(jīng)逐漸被現(xiàn)代人所重視。將治療、保健附于日常的飲食之中，是現(xiàn)代人防病、療病、調(diào)補身體，促進身體健康的首選?！　∷自捳f：藥補不如食補。為了讓眾多的人群走出生活高壓帶來的陰影，增進健康，我們會同國內(nèi)著名醫(yī)藥師、營養(yǎng)學(xué)家、烹飪名師一道，以嚴謹?shù)目茖W(xué)態(tài)度、精確的理論依據(jù)。根據(jù)女性、男性不同的生理特點和各種食物、藥物的不同“性”、“味”及藥理和療效，將傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，科學(xué)組方，精選了具有調(diào)經(jīng)補血、祛濕除風(fēng)、止帶止痛、補血補虛功效的藥膳菜點與精美米面食，獻給我們廣大的女士們；還精選了具有補肝腎、補元陽、活筋骨，壯陽添精功效的藥膳菜肴及風(fēng)味米面食，獻給我們廣大的男士們。愿他們在營養(yǎng)健康的飲食調(diào)養(yǎng)中，找回昔日的自信，擁有健康，更好地享受高質(zhì)量的生活！　　《滋陰補腎食療保健菜點500款》詳細介紹了500款具有滋陰補腎功效的食療保健菜點；并以簡潔的文字說明，對每款萊肴的用料配比、制作方法、成品特點、功效、操作提示以及食物、藥物的營養(yǎng)成分、藥理和療效均做了詳細的介紹。制作步驟清晰，原料易取，易學(xué)易做。食用后可大大改善您身體的營養(yǎng)狀況，促進身體健康。它既是一本集食療、食補、食養(yǎng)于一體的菜譜書，也是一本家庭飲食指導(dǎo)書。

書籍目錄

1.五味香酥雞 2.生地大棗蒸烏雞 3.飄香五味熏雞 4.韭子醬香雞 5.人參鹿茸扒雞 6.吳記鹵雞 7.清香鹵雞 8.補腎燒雞 9.吳記澆汁雞 10.參棗豬腦燉土雞 11.雪蓮杞子棗雞 12.香菇胡蘿卜燉雞 13.沙鍋燉雞 14.胡蘿卜燉雞 15.海馬燉雞 16.藕雙子燉雞 17.冬菇雞 18.海龍燒雞塊 19.生炒雞 20.茄汁雞片 21.雙蔬燒烏翅 22.鹿鞭燒仔雞 23.雙色雞丁 24.吉利堂黑豆雞丁 25.沙鍋雞塊燉排骨 26.蝦仁雙丁 27.燴龍鳳 28.菇香烏雞湯 29.蘆筍拌雞條 30.雙子雞丁 31.沙鍋銀耳燉仔雞 32.紅扒野雞 33.竹蓀烏骨雞肉湯 34.芡實蓮子雞肉羹 35.銀耳羹 36.清脆鳳肉湯 37.人參大棗珍珠湯 38.蟲草煲肥鴨 39.南沙參燒鴨塊 40.沙茶鴨塊 41.飄香鴨子 42.大棗燉鴨 43.藥汁拌鴨條 44.糯米蒸鴨 45.玉竹鴨片湯 46.芹菜炒鴨丁 47.山茱萸炒鴨丁 48.天冬杞子鴨肉羹 49.澆汁雞胗 50.蠔麻雞腰 51.栗香雞腰 52.杞子雞腰 53.山藥枸杞煮雞腰 54.彩珠雞腰 55.壽瓜炒雞腰 56.三珍壯陽湯 57.蟲草雞腰湯 58.珍菇雞腰湯 59.補腎湯 60.蠔油乳鴿 61.生炸肉鴿 62.澆汁鴿子 63.香菇豆腐鴿 64.巴戟天枸杞炸鴿 65.碧綠豆腐鴿塊 66.核桃仁燒鴿塊 67.肉耳燉玉米 68.沙鍋山藥煲乳鴿 69.沙鍋龍馬燉鵪鶉 70.沙鍋煲鵪鶉 71.胡桃仁燒鵪鶉 72.辣油香酥鵪鶉 73.酒香鵪鶉 74.香酥鵪鶉 75.芽菜金米煲鵪鶉 76.彩珠燒鵪鶉 77.酥炸鐵雀 78.香酥鐵雀 79.附子燒鯉魚 80.紅參炒鯉魚 81.百葉杞子鯉魚 82.紅杞蓯蓉?zé)庺~ 83.蘭花開片魚 84.香辣筍丁鯉魚 85.五味煲鯉魚湯 86.花生羊排煮鯉魚 87.大棗燉鯉魚 88.首烏鯉魚湯 89.冬瓜豆芽燉鯉魚 90.山藥鯉魚羹 91.薏米鯉魚羹 92.吉利堂三彩魚絲 93.芝麻青魚排 94.葡萄魚 95.脆瓜青魚片 96.青魚絲炒韭菜 97.豌豆魚丁 98.參冬蒸甲魚 99.雙子甲魚 100.鹿茸燉甲魚 101.蓮杞甲魚 102.桃仁燉龜 103.黃精韭子燉龜 104.沙鍋蟲草龜 105.明珠甲魚 106.蠔油扒魚翅 107.蠔油鮑魚 108.蝦仁鮑魚 109.稀鹵鮑魚 110.蠔油燒黑魚條 111.紅杞魚丸湯 112.紫菜魚丸湯 113.五味鱸魚煲 114.吳記鱸魚 115.蘭花海馬鱸魚 116.豉油燜盤龍 117.豉香鰻魚片 118.牛膝鰻魚湯 119.蘭花杞子鰻魚 120.雙子鰻魚 121.當(dāng)歸魚丸湯 122.六味燒河鰻 123.山藥蒜香鰻魚 124.三色白鰻 125.仙靈脾燒黃鱔 126.黃鱔燒羊排 127.蜜汁鱔片 128.雙炒鱔片 129.蒜香鱔絲 130.蒜頭燒黃鱔 131.鱔絲炒韭苔 132.鱔魚蛋花湯 133.松仁鱔魚羹 134.海馬魷魚蘭花湯 135.茉莉魷魚卷 136.雙色魷魚 137.籽蝦魷魚卷 138.白焯魷魚花 139.云翠炒魷魚 140.翡翠魷魚炒雙耳 141.青翠魷魚燒豆腐 142.魷魚米燒豆腐 143.茱萸苦瓜魷魚 144.滋補魷魚湯 145.雙蔬魷魚湯 146.吉利堂魷魚湯 147.豆腐燒魷魚 148.泥鰍燉黑豆 149.泥鰍煲嫩玉米 150.韭子胡椒泥鰍煲 151.韭菜花燒泥鰍 152.雞蛋炒泥鰍 153.泥鰍炒韭菜 154.香辣烤泥鰍 155.醬燜泥鰍 156.川芎枸杞燒泥鰍 157.海馬燴烏龍 158.烏龍戲珠 159.杞子黃精燒泥鰍 160.山藥燉泥鰍 161.沙鍋泥鰍山藥 162.泥鰍火腿羹 163.大棗泥鰍湯 164.腌鮮鱖魚 165.魚咬羊 166.沙鍋魚翅 167.珍珠魚翅 168.海鮮明珠 169.鯽魚山藥煲 170.翡翠熘魚片 171.補骨韭子燒鳙魚 172.四味帶魚 173.棗杞汁蒸帶魚 174.帶魚燉豆腐 175.紅花蒸河蟹 176.屯溪醉蟹 177.清蒸大閘蟹 178.清腌醉蟹 179.生炊龍蝦 180.龍游碧波 181.菟絲子生燜大蝦 182.蘭花大蝦 183.杞子蘭花蝦 184.雞茸釀蝦 185.滋補大蝦 186.醬汁蝦 187.群龍戲珠 188.菜苔炒鮮蝦 189.韭子紅燒蝦段 190.灌湯蝦球 191.木耳爆蝦仁 192.蝦仁炒圓蔥 193.煎蝦蛋餅 194.鮮蝦雞蛋炒韭苔 195.爆海鮮 196.韭菜炒河蝦 197.靈脾仙茅鍋巴 198.麻醬海參 199.蝦籽大烏參 200.海參羊肉燒蘑菇 201.海參羊肉炒老黃瓜 202.紅燜海參 203.壽瓜炒海參 204.吉利堂鞭筍海參 205.蝦米海參燒老瓜 206.海參炒金米 207.火腿油菜燒龍鳳 208.海參雞片湯 209.蒜香田螺燒豆扣 210.雙蔬炒螺肉 211.紅杞炒田螺 212.淡菜燉黃豆 213.鮮貝扒菜心 214.吉香三寶 215.薏米蛤蜊湯 216.蛤蜊炒豆夾 217.醬爆蟶肉 218.莧菜火腿炒蟶肉 219.蟶肉炒芹菜 220.吳記補腎羹 221.火腿牡蠣燒鵪鶉蛋 222.三豆煮蠣蟥 223.空心菜汆牡蠣 224.烹牡蠣山藥條 225.海馬牡蠣湯 226.紫菜牡蠣湯 227.茭白牡蠣湯 228.豆腐莧菜燒海紅 229.翡翠蟹柳豆腐湯 230.海紅炒鵪鶉蛋 231.菟絲羊肉 232.吉利堂香酥羊腿 233.泥烤羊肉 234.沙鍋羊腩燜雙冬 235.藥汁炒羊肉 236.鮮蔬枸杞羊腿 237.沙鍋羊排 238.苦瓜香菇羊肉 239.羊肉澆鵝蛋 240.刀豆炒羊肉 241.爆羊肉片 242.羊肉洋蔥燉蘿卜 243.海米羊肉丸 244.海米羊肉醬豆腐 245.吳記羊肉 246.粉絲羊肉炒韭苔 247.鎖陽燜驢肉 248.巴戟牛膝醬驢肉 249，核桃仁燒驢肉 250.干煸驢肉絲 251.驢肉炒蒜苔 252.驢肉燒魔芋豆腐 253.蘿卜煨驢肉 254.蔥香驢肉片 255.醬肉拌瓜絲 256.仙茅驢肉煲 257.仙附驢肉羹 258.烤鹿肉 259.山藥燉鹿肉 260.吉利堂首烏鹿肉 261.芹菜炒鹿肉 262.吉利堂沙鍋鹿肉 263.吉香鹿肉 264.南瓜鹿肉丁 265.沙鍋狗排 266.青蒜狗肉 267.蔥香狗肉 268.飄香狗肉 269.炒狗肉 270.熟燒狗肉 271.狗肉煨黑豆 272.狗肉炒什錦 273.附子辣狗肉 274.沙鍋淡菜燉狗排 275.枸杞子燒狗排 276.香辣狗肉湯 277.附子狗肉羹 278.阿膠牛肉羹 279.紅杞牛肉炒翠芹 280.粟米牛肉羹 281.雙豆燒牛肉 282.芪歸燉牛尾 283.蝦籽蹄筋 284.馬鞭草豬肘煲 285.藥汁鹵蒸豬肘 286.清香肘子 287.千層肘子 288.吉利堂醬肘子 289.菟絲烤大排 290.蔥香子排 291.豉香排骨 292.排骨燉番茄 293.肉鴿蒸豬排 294.大棗黃鱔豬排煲 295.吉利堂排骨鴿 296.吉利堂燉豬排 297.黃豆芽燉大骨 298.脊骨墨魚湯 299.蓮棗骨髓湯 300.排骨燜黑豆 ……

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    彩珠雞腰 原料 雞腰（雞睪丸）300克，山藥、胡蘿卜、青筍各200克，料酒15克，蔥姜汁20克，糟鹽3克，高湯精2克，清湯300克，植物油20克，濕淀粉10克，蒜片8克。 制作步驟 （1）將山藥、胡蘿卜、青筍均削去外皮洗凈，用挖球器挖成圓球狀。雞腰洗凈，將鍋內(nèi)加入清水燒開，下入雞腰汆燙一下?lián)瞥觥?（2）將炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入蒜片熗香，下入雞腰、烹入料酒、蔥姜汁略炒，加入清湯、高湯精燒開。 （3）下入山藥球、胡蘿卜球、青筍球炒勻，加入精鹽，燒至各料均熟、湯汁將盡時，用濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。 特點 色澤美觀，雞腰軟嫩，咸香味美，營養(yǎng)全面。 功效 雞腰中含有豐富的蛋白質(zhì)和雄性激素等，能促進精子生成，增強機體組織，并能增強精力和耐力，是補腎壯陽之佳品。山藥含皂苷、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、多酚氧化酶等，有固腎益精、滋補虛贏、健脾補肺的功效。常食此菜對體虛乏力、血虛精虧、夢遺滑精、性功能障礙等均有很好的治療作用。 操作提示 壽瓜炒雞腰 原料 雞腰（雞睪丸）、壽瓜（佛手瓜）各200克，紅椒30克，姜片、蒜片各3克，料酒10克，精鹽、高湯精各2克，清湯25克，植物油20克，濕淀粉5克。 操作步驟 （1）將壽瓜洗凈，豎切成4瓣，挖去瓜瓤，切成約0.5厘米厚的片。紅椒去蒂去籽洗凈，切成菱形片。雞腰洗凈。 （2）將鍋內(nèi)加水燒開，下入雞腰焯一下?lián)瞥?，沖洗干凈。炒鍋內(nèi)加入植物油燒熱，下入姜片、蒜片熗香，下入雞腰略炒。 （3）烹入料酒，下入壽瓜炒勻，加入清湯、高湯精炒勻至熟，加入精鹽、紅椒炒熟，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內(nèi)即成。 特點 色澤美觀，雞腰軟嫩，壽瓜爽脆，清香味美。 功效 雞腰中含有豐富的蛋白質(zhì)和雄性激素，能促進精子生成，增強機體組織，并可增強精力和耐力，是補腎壯陽之佳品。壽瓜富含多種礦物質(zhì)（無機鹽）、維生素、氨基酸等。鋅的含量尤為豐富，居眾蔬菜之首。鋅是構(gòu)威睪丸激素的重要物質(zhì)，男性體內(nèi)缺鋅，會使精子數(shù)量下降，性功能及生殖功能減退。壽瓜中所含豐富的硒元素是生殖器官發(fā)育及攝護腺體正常作用的重要物質(zhì)，供給男性體內(nèi)的硒大部分集中在生殖器中，并與精液一起排出體外，因此男性需要補充更多的硒。此菜肴對男士性功能減退、腎虛陽痿、血虛精虧等癥狀均有很好的療效。 操作提示 雞腰要用旺火速炒，以免營養(yǎng)流失。雞腰炒制時要用小火，下入壽瓜后改用旺火。

編輯推薦

《滋陰補腎食療保健菜點500款》由上?？茖W(xué)技術(shù)文獻出版社出版發(fā)行。

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