中老年補(bǔ)鈣食療菜點(diǎn)500款

內(nèi)容概要

人體的新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無(wú)機(jī)鹽通過(guò)各種途徑排出體外。無(wú)機(jī)鹽在食物中分布很廣，一般通過(guò)膳食都能滿足機(jī)體需要。而中老年人隨著年齡的增長(zhǎng)，身體抵抗力逐漸下降，生理功能逐漸減退，體內(nèi)缺鈣現(xiàn)象普遍存在。    鈣是維持人體結(jié)構(gòu)和功能的一種主要元素，不僅是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，也是維持機(jī)體細(xì)胞正常生理功能所必需的，還是機(jī)體中許多酶系統(tǒng)的激活劑，對(duì)人的健康長(zhǎng)壽起著極為重要的作用。    中老年人鈣缺乏的，臨床表現(xiàn)為骨質(zhì)軟化癥及骨質(zhì)疏松癥。尤其是絕經(jīng)后的婦女，由于體內(nèi)激素水平發(fā)生變化，導(dǎo)致鈣的吸收和利用率下降，骨質(zhì)疏松癥發(fā)病率更高、缺鈣還可誘發(fā)高血壓等病。    膳食中只要注意補(bǔ)充含鈣豐富的食物，進(jìn)補(bǔ)具有補(bǔ)腎益精壯骨功效的食療菜肴，單純性缺乏鈣的現(xiàn)象是可以通過(guò)合理的膳食調(diào)養(yǎng)朱改善的。    俗話說(shuō)：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)、為了能讓廣大的中老年人在一日三餐中輕松愉快地汲取到鈣，達(dá)到強(qiáng)身壯骨的目的，我們會(huì)同國(guó)內(nèi)著名醫(yī)藥師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、烹飪名師一道，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，精確的理論依據(jù)，針對(duì)中老年人群的身體特質(zhì)、生理特點(diǎn)和各種食物、藥物的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理和療效，將傳統(tǒng)的中醫(yī)藥理論和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相結(jié)合，科學(xué)組方，搭配組合成各式藥膳菜肴，編寫(xiě)了這本《中老年補(bǔ)鈣食療菜點(diǎn)500款》。    本書(shū)詳細(xì)介紹了500款富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素，且具有補(bǔ)腎、益精、壯骨功效的補(bǔ)鈣壯骨藥膳食療菜肴和米面食點(diǎn)，并對(duì)每款菜肴和米面食點(diǎn)的營(yíng)養(yǎng)成分、藥理和療效、用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)、操作提示等均作了詳細(xì)的介紹。通俗易懂，步驟清晰，搭配科學(xué)，原料易取，易學(xué)易做。食用后可大大改善中老年人的身體營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。故而它是集食療與食補(bǔ)于一體的菜譜、食譜書(shū)，也是一本家庭及美食愛(ài)好者理想的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書(shū)。

書(shū)籍目錄

1.杞子熟地甲魚(yú)煲2.冰糖元甲3.汽鍋元甲4.沙鍋甲魚(yú)燉羊肉5.沙鍋枸杞燉龜6.棗香烏龜煲7.芫荽炒鱔絲8.紅煨鱔段9.杞精燉黃鱔10.鱔魚(yú)燜鵪鶉蛋11.三菇燜鱔段12.青蒜炒鱔片13.清炒鱔糊14.鱔絲炒韭菜15.火腿黃鱔羹16.參歸鱔絲湯17.參歸蹄鱔煲18.糖醋鯉魚(yú)19.潘魚(yú)20.醬汁活魚(yú)21.香菇鯉魚(yú)22.毛豆燒鯉魚(yú)23.雙冬鯉魚(yú)24.莧菜燒鯉魚(yú)25.蓯蓉醬香鯉魚(yú)26.芹菜魚(yú)絲27.粉皮辣魚(yú)28.翡翠全魚(yú)丸29.銀魚(yú)炒韭菜30.銀魚(yú)煎蛋31.銀魚(yú)燜薯?xiàng)l32.銀魚(yú)帶絲33.芝麻銀魚(yú)羹34.白湯鯽魚(yú)35.酥鯽魚(yú)36.芙蓉鯽魚(yú)37.豆辦鯽魚(yú)38.酥燥鯽魚(yú)39.荷包鯽魚(yú)40.扒魚(yú)羊41.吉利堂鯽魚(yú)油菜湯42.山藥魚(yú)頭43.紅燒魚(yú)頭44.蒜燒魚(yú)方45.豆腐燒鳙魚(yú)46.三素魚(yú)片47.鳙魚(yú)肉炒芥藍(lán)48.番茄魚(yú)片49.松鼠鱖魚(yú)50.五柳鱖魚(yú)51.桃花鱖52.醋椒鱖魚(yú)53.茯苓補(bǔ)骨燒鱖魚(yú)54.吉利堂燉鱖魚(yú)55.韭苔鱖魚(yú)絲56.珍珠鱖魚(yú)丸57.奶香鱖魚(yú)58.松子魚(yú)米59.醋熘鱖魚(yú)60.紅燒鱖魚(yú)61.菠菜炒鱖魚(yú)62.干煎黃魚(yú)63.煎黃花魚(yú)64.沙鍋黃魚(yú)燉豆腐……

編輯推薦

　　本書(shū)精選500款專為中老年具有補(bǔ)鈣功效的食療保健菜點(diǎn)，集國(guó)內(nèi)著名醫(yī)藥師、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、烹飪師一道，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度，精確的理論依據(jù)介紹色、香、味俱全的保健菜。

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    中老年補(bǔ)鈣食療菜點(diǎn)500款 PDF格式下載

---