新編孕產(chǎn)婦營養(yǎng)菜譜

前言

為了讓新一代的媽媽在懷孕、哺乳期間掌握一套科學(xué)飲食的方法，在孕產(chǎn)期間不肥胖、不臃腫、不得婦科病、不得月子病，達到輕松懷孕、順利生產(chǎn)，健康生活每一天的效果，我們將多年的科學(xué)飲食知識奉獻給讀者，希望能對廣大孕產(chǎn)婦在孕產(chǎn)期間健康養(yǎng)身起到保健作用?，F(xiàn)代科學(xué)飲食的原則是低鹽、低糖、低脂肪，高蛋白，俗稱“三低一高”，本書中也體現(xiàn)了此原則。孕產(chǎn)時期是婦女的特殊時期，對其飲食有著特殊的要求，掌握得好就能健康、美麗、輕松、愉快；相反則會落下各種疾?。p者肥胖臃腫，改變了體形，重者糖尿病、婦科病、高血壓纏身。因此，科學(xué)飲食是孕產(chǎn)期的關(guān)鍵。本書立足于孕婦的飲食方面展開介紹．從最基本知識著手，關(guān)心孕婦及胎兒的健康．精挑細選各種健康營養(yǎng)的四季套餐，并配合簡要的營養(yǎng)重點和功效，大量精美的彩色圖片將誘人的美食一一呈現(xiàn)給您，全面的食材營養(yǎng)與禁忌速查讓您在享受美味的同時，掌握豐富的食物知識。從孕前、懷孕、產(chǎn)后三方面展開“重質(zhì)不重量”的生育觀，使現(xiàn)代女性在緊張的職業(yè)生涯中科學(xué)飲食，合理地安排自己的飲食生活，平安健康地度過孕產(chǎn)期。本書介紹的相關(guān)知識，不僅對孕產(chǎn)婦有益，而且對所有熱愛生活、注意保健愛美的女性都有較強的指導(dǎo)意義。同時，也希望廣大讀者在實際生活中參照當(dāng)?shù)氐脑稀夂?、風(fēng)俗，合理地安排好自己的飲食生活，健康快樂每一天。

內(nèi)容概要

孕產(chǎn)是女性生命中最關(guān)鍵、最重要的時期，是奉獻、犧牲精神的體現(xiàn)，是女性體現(xiàn)母愛最高尚、最偉大的時刻?！　∵@期間如何保養(yǎng)自己，科學(xué)飲食是關(guān)鍵。肥胖不是孕婦的專利。通過本書，可以讓讀者了解更多的科學(xué)飲食、健康飲食知識，同時對優(yōu)化生優(yōu)育、養(yǎng)生保健起到積極的作用。

作者簡介

張毅，女，1956年1月出生于山東萊州市，漢族，1982年畢業(yè)于山東醫(yī)學(xué)院醫(yī)學(xué)系，現(xiàn)任北京醫(yī)院婦產(chǎn)科主任醫(yī)師。
　　從1998年開始，受聘為中央電視臺《健康之路》欄目醫(yī)學(xué)顧問，為廣大電視觀眾和全國婦科病人排憂解難，作出了無私的奉獻。

書籍目錄

第一章　孕前營養(yǎng)須知　第一節(jié)　男女雙方營養(yǎng)、食品衛(wèi)生關(guān)系優(yōu)生　第二節(jié)　孕前體檢的重要性　第三節(jié)　婦女生命各階段的健康和營養(yǎng)　第四節(jié)　孕期媽媽首選20種健康食品　第五節(jié)　孕產(chǎn)期的保健事項第二章　孕前準(zhǔn)備　第一節(jié)　孕前的心理準(zhǔn)備　第二節(jié)　孕前三忌　第三節(jié)　孕前需做好哪些營養(yǎng)準(zhǔn)備　第四節(jié)　經(jīng)濟準(zhǔn)備　第五節(jié)　不孕不育者食療食補的驗方第三章　孕婦四委菜譜　第一節(jié)　孕婦的春季飲食　第二節(jié)　孕婦的夏季飲食　第三節(jié)　孕婦的秋季飲食　第四節(jié)　孕婦的冬季飲食　第五節(jié)　孕婦的四季養(yǎng)生第四章　產(chǎn)婦的四季菜譜　第一節(jié)　產(chǎn)婦飲食須知　第二節(jié)　產(chǎn)婦飲食禁忌　第三節(jié)　產(chǎn)褥期一周菜譜　第四節(jié)　孕產(chǎn)婦的飲水　第五節(jié)　孕婦應(yīng)盡量少吃或不吃的食物　　第六節(jié)　雞蛋的烹調(diào)技法　第五章　孕產(chǎn)婦飲食注意事項　　第一節(jié)　懷孕時應(yīng)合理控制飲食　第二節(jié)　孕產(chǎn)婦不適癥狀的食譜　第三節(jié)　孕產(chǎn)婦生活小百科

章節(jié)摘錄

要想有身心、智力都很健康的孩子，夫妻在準(zhǔn)備生育時注意補充營養(yǎng)是非常必要的，以便于健康的精子和卵子結(jié)合成為健康的胚胎，并健康地生長、發(fā)育和順利出生。若男方在妻子孕前身體欠佳，婦女在孕前和孕期營養(yǎng)不良，容易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、出生缺陷、新生兒死亡、智力低下、發(fā)育低下、腦功能異常，或者出生輕體重兒以及鐵儲存、營養(yǎng)不足等現(xiàn)象。一、男性在妻子受孕前的營養(yǎng)丈夫在妻子孕前3個月要戒煙、戒酒，并注意加強營養(yǎng)，以便獲得健壯的精子。飲食對男性生育前作用的研究較對女性的研究少。已知男性飲食不足或營養(yǎng)過剩會直接影響到懷孕。例如，營養(yǎng)不良延緩了青春期，對于成年人來說減弱了性欲和性功能；同時，營養(yǎng)不良和肥胖都會改變性激素的正常分泌，缺鋅會減少精子的數(shù)量；而缺碘會減弱性欲和睪丸酮的生成；酒精會加劇鋅的丟失，并會干擾維生素A的代謝；精液中礦物質(zhì)含量低與男性不育癥、精子形態(tài)畸形和精子活動力低下有關(guān)；精液鎂與鋅含量低與男性不育癥有關(guān)；維生素A的缺乏會導(dǎo)致精子異常；缺乏維生素B12與不育有關(guān)；缺乏葉酸會引起各個發(fā)育階段中精子數(shù)量的進行性減少和出生缺陷。為了生育一個健康聰明的孩子，男子在計劃做父親時，應(yīng)該多吃些綠葉蔬菜、水果和粗糧，這些食物中葉酸和維生素C含量都很高。如果不能從食物中攝取足夠的維生素C和葉酸，可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用葉酸藥品或維生素。同時，注意各種營養(yǎng)的合理搭配，保持強壯的體魄。二、女性孕前營養(yǎng)女性懷孕之前所排的卵子就像一顆籽粒飽滿的種子，這時的營養(yǎng)越豐富、身體越腱康，這顆種子就越強壯。因此，懷孕前需要豐富多樣的營養(yǎng)成分。微量營養(yǎng)素的補充和營養(yǎng)不良狀態(tài)的校正應(yīng)至少在受孕前3個月開始。孕期充足平衡的營養(yǎng)有利于卵細胞的健康發(fā)育，才能確保產(chǎn)生一個健康飽滿的卵子。葉酸可以預(yù)防神經(jīng)管畸形。在我國傳統(tǒng)方式的烹調(diào)過程中，50％～70％葉酸將會被損失。北方婦女葉酸缺乏較普遍。葉酸能預(yù)防神經(jīng)管畸形，但必須從孕前3個月開始，越早越好。許多研究表明，過度肥胖的婦女其產(chǎn)前并發(fā)癥，特別是妊娠高血壓綜合征、妊娠糖尿病風(fēng)險較高，產(chǎn)程延長和難產(chǎn)者增加，‘新生兒病死率也較高，存活的孩子可能成為糖尿病病人的后備軍。過度肥胖的婦女懷孕前減輕體重能改善妊娠過程的結(jié)果，因而應(yīng)當(dāng)勸說肥胖婦女在孕前合理減輕她們的體重，設(shè)法在懷孕3個月前使體重穩(wěn)定下來，以爭取時間恢復(fù)維生素和礦物質(zhì)水平。少吃熱量高的食品、油脂濃的食品是減輕肥胖的重要途徑。肥胖不是健康的表現(xiàn)，而是營養(yǎng)失衡的結(jié)果。營養(yǎng)失衡的孕婦不僅表現(xiàn)出肥胖，而且還容易引發(fā)各種疾病。歸納出主要原因之一，就是沒有科學(xué)飲食所造成的。

后記

生兒育女，繁衍后代，是中華民族的傳統(tǒng)美德，是炎黃子孫一代傳一代的基礎(chǔ)工程。婦女在這一工程中承擔(dān)著重要的職能，付出了辛勤的勞動，作出了奉獻，體現(xiàn)了不怕犧牲、積極奉獻的高貴品質(zhì)。孕產(chǎn)婦在孕產(chǎn)期，飲食是重要的保健養(yǎng)生環(huán)節(jié)，如果是不科學(xué)的飲食，不注意合理搭配，就會在孕產(chǎn)期階段留下肥胖癥、糖尿病、高血壓、心血管病等一些常見的多發(fā)病。本書所介紹的科學(xué)飲食方法是孕產(chǎn)婦飲食保健以及保證胎兒正常發(fā)育生長的關(guān)鍵。通過此書指導(dǎo)的思路和飲食方法，能夠不斷提高自己的生活質(zhì)量，合理飲食，使身材與體形變化不大，又能盡快地恢復(fù)體能，保持良好的體形。我們所列的菜譜僅供讀者參考，讀者可以根據(jù)當(dāng)?shù)貤l件靈活掌握，合理搭配。對書中所涉及的事宜，本編委會負責(zé)解答、免費咨詢服務(wù)，愿將更多、更豐富的科學(xué)飲食知識奉獻給讀者。

編輯推薦

《新編孕產(chǎn)婦營養(yǎng)菜譜》由上海科學(xué)技術(shù)文獻出版社出版。

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