大廚新煮張

內(nèi)容概要

做菜一定要大費周章，搞的揮汗如雨嗎？能不能輕松一點，隨興一點呢？當(dāng)然能！看看張正東和張正龍兄弟兩為您準(zhǔn)備的《大廚新煮張》吧！這是一套創(chuàng)新菜譜，在烹飪技法和思維上提出了新思路供您參考，更提供了上百道湯煲菜肴，以“主角、配角、功夫、點評”的樣式來教你學(xué)會這些美味佳肴。有了它，你可以輕輕松輕讓餐桌從此繽紛熱鬧起來！    本冊中還有食療和藥膳。廣東人勸說女人要抓住丈夫心，有一句話是“抓住男人胃就能留住他的心”，所以有人戲稱大、小老婆為“阿一鮑魚”、“阿二靚湯”。不但廣東重視湯，上海菜中也有腌篤鮮，寧波有大湯黃魚，杭州有老鴨湯，川湘滇黔嗜辣一族也有酸菜魚、啤酒鴨等“壓臺戲”。湯、煲真是好東西，切莫等閑視之。

作者簡介

張正龍，出生于烹飪世家，現(xiàn)為中國烹飪協(xié)會會員，國家級高級技師，擅長本幫菜、粵菜、湘菜、川菜。
    張正龍，20世紀(jì)80年代末和希爾頓大酒店、和平飯店的大師一起工作。勤學(xué)的他從名師和前輩處學(xué)得烹飪技藝之精髓，打下了扎實的基本功。平時喜歡閱讀各種烹飪書籍，研究菜

書籍目錄

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圖書封面

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