食品雕刻教與學.龍鳳造型

內(nèi)容概要

食品雕刻是以蔬菜瓜果等硬性原料和面、糖、黃油等軟性食品原料為對象、借助食品刻刀、面塑刀、油塑刀、冰塑刀等雕刻工具，運用切、削、旋、挖、鏤等雕刻和揉、搓、貼、壓、捏等塑造技法、對食品原料自身進行一定藝術造型的一種烹飪活動。它把烹飪和藝術有機地結(jié)合起來，使烹飪作品在具有食用性的同時，又具有藝術觀賞性，是我國雕塑藝苑的一朵奇葩。
   《食品雕刻教與學》叢書——《花卉造型、》《禽鳥造型》、《哺乳動物造

書籍目錄

第一章 龍鳳雕刻基礎知識
第一節(jié) 龍鳳的造型特征
第二節(jié) 龍鳳的種類和常見姿態(tài)
第三節(jié) 龍鳳的雕刻
第二章 龍鳳造型制作圖解
第一節(jié) 龍的制作
第二節(jié) 鳳的制作
第三章 龍鳳造型作品精選
單龍造型
面貼小龍
龍九子

圖書封面

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