飲食與癌癥預(yù)防

內(nèi)容概要

這是筆者所寫的第二本大眾抗癌知識叢書。第一本大眾抗癌知識叢書——《癌癥探發(fā)展》出版后受到了廣大群眾的歡迎。因為人們掌握了抗癌的知識才能有效地保護(hù)自己。本書介紹了哪些飲食與預(yù)防癌癥有磁，同時指出了食品的加工方面 也要注意避免引起癌癥的可能性，最后提出了中國人合理的飲食建議。文章的內(nèi)容力求接近我國人民群眾的日常生活。我國每年癌癥新病人的數(shù)為160萬人，如果通過改善飲食而使人發(fā)病北海減少30%——40%，則我國每年將減少癌癥患者48萬—64萬人，“提高認(rèn)識、抗 癌、防癌減少發(fā)病。增時健康”。希望本書能在這方面起到它應(yīng)有的作用。

作者簡介

許良中教授，1932年出生于上海，籍貫江蘇句容。1955年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學(xué)院。曾先后留學(xué)英、美、德、加拿大等國。先后擔(dān)任過上海醫(yī)科大家中瘤病理學(xué)教授、上海醫(yī)科大學(xué)腫瘤醫(yī)院病理科副主任、上海醫(yī)科大學(xué) 附屬腫瘤醫(yī)院分子病理研究室主任、博士生導(dǎo)師、上海醫(yī)科大學(xué)腫瘤

書籍目錄

第一章 概述        一、一上值得重視的問題    二、關(guān)鍵在于實施 第二章 具有抗癌作用的食品成分    一、抗氧化物質(zhì)    二、其他成分 第三章 飲料與食物    一、飲料    二、食物  第四章 食品加工    一、食品污染物    二、微生物污染物    三、烹飪  第五章 防癌飲食建議   一、樹立預(yù)防為主的思想   二、怎樣預(yù)防腫瘤   三、飲食防癌的的建議

圖書封面

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