食用菌治百病

內容概要

食用菌是一類鮮質嫩的高等真菌，蛋白質含量高，具有人體必需的各種氨基酸，幾利不含飲和脂肪酸脂防，經常食用能預防高脂血癥、冠心病、動脈粥樣硬化等心血管疾病和功能 退化性疾病，被視為現代文明社會的保健食品，國外譽之為健康食品。
食用菌原是指一類肉質的、可作菜肴的大型菇類，如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、灰樹花、銀 耳、木耳、竹蓀、牛肝菌等，共有600多種。近年來許多木栓質菇類，如靈芝、云芝等，其子實體雖不能作菜食用，但因其無素養(yǎng)，無不良反應，對人體有 保健、治病功效，所以被制成多種保健食品。隨著人們的生活水平提高和食物結構改變。這些真菌深受國內外消費者的歡迎。

作者簡介

陳國良1960年畢業(yè)于復大學生物系，同年分配 到上海市農業(yè)科學院食用菌研究所工作。幾十年來一直從事食用菌研究工作，其中“猴頭菇的人工培養(yǎng)技術”研究榮獲國家發(fā)明三等獎；“猴菇菌片”榮獲上海市重大科研成果獎。出版了《靈芝治百病》、《猴頭菇》、《錄芝與猴頭菇高

書籍目錄

總論 一、食用菌——健康的維護者 二、食用菌能調節(jié)免疫力 三、食用菌能提高細胞生理功能 四、食用菌對佃體保健有哪些作用 五、食用菌為何配合應用效果更好靈芝 一、靈芝的藥理作用 （一）提高機體生命力的作用 1.提高機體耐缺氧能力 2.抗疲勞 3.抗應激 4.抗 放射性射線和有毒化學藥物對機體的損害 5.提高細胞生理功能 6.延緩機體衰老進程,延長壽命(二)提高機體免疫力 1.增強巨噬細胞吞噬能力 2.提高NK細胞活性 3.促進T淋巴細胞增殖和提高T細胞免疫力 4.促進白細胞介互的產生 5.促進巨噬細胞產生腫瘤壞列因子(TNF)(三)靈芝對心血管系統(tǒng)的作用(四)抗有害化學藥物對機體的損害和保肝解毒作用(五)抑制脂質過氧化(六)抗腫瘤(七)鎮(zhèn)痛、安神、鎮(zhèn)靜二、靈芝的療效猴頭菇冬蟲夏草茯苓香菇灰樹花金針菇銀耳木耳平菇蟬花安絡小皮傘云芝毛頭鬼傘金耳姬松茸

圖書封面

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