蘇州家常菜300例

內(nèi)容概要

本書詳細(xì)地介紹了蘇州菜各種風(fēng)味特點(diǎn)以及河海鮮類、家畜類、家禽蛋類、豆制品類、田元時(shí)蔬類等各種菜肴的特點(diǎn)及烹制方法。 全書文字簡練易懂、內(nèi)容豐富，有較強(qiáng)的可操作性，可為初學(xué)者帶來方便和成功。本書適合于賓館、飯店，尋常百姓家庭及蘇州愛好者閱讀和參考。

作者簡介

蔣維利，四川岳池人；1989年高中畢業(yè)，1990年進(jìn)入市餐飲技術(shù)學(xué)校學(xué)習(xí)?，F(xiàn)為四川火鍋技師、中國川菜大師，擅長火鍋、川菜、蘇州菜；烹飪技術(shù)全面。先后在成都萬虎樓火鍋大世界、陽光酒店、上海鴻鑫火鍋酒樓、蘇州香雪海飯店工作。曾經(jīng)先后出版《四川火鍋圖譜》、《川菜館——家常川菜300例》等書籍。

圖書封面

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