湘菜圖譜

內(nèi)容概要

本書(shū)譜以精美的照片及詳細(xì)的文字說(shuō)明介紹了我國(guó)八大菜系之一的湘菜中的各類(lèi)冷盤(pán)、海（河）鮮、野味、湯類(lèi)等的原料，制作技巧以及特點(diǎn)。 本書(shū)圖文并茂、印刷精美，讀者從中不僅可領(lǐng)略到湘菜所具有的形式美，同時(shí)亦可對(duì)湘菜的特色和水平有一個(gè)較為全面的了解。

書(shū)籍目錄

一 冷盤(pán)類(lèi)
二 ?！ず吁r類(lèi)
三 野味類(lèi)
四 缽子類(lèi)
五 竹筒類(lèi)
六 狗·羊類(lèi)
七 藥膳類(lèi)
八 菌類(lèi)
九 炒菜類(lèi)
十 湯類(lèi)
十一 點(diǎn)心類(lèi)

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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