醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

營養(yǎng)關(guān)系到每個(gè)人的健康和長壽，人們非常關(guān)注，故營養(yǎng)學(xué)成為當(dāng)代最重要的學(xué)科之一。本書是根據(jù)醫(yī)科大學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)以及營養(yǎng)專業(yè)人員教學(xué)和業(yè)務(wù)需要而潛心編寫的一本教材。共分兩篇：上篇是營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)，主要介紹營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，討論人體對能量和各種營養(yǎng)素的正常需要，以及在不同生理狀況下對營養(yǎng)的特殊要求；如何科學(xué)地選擇食物和調(diào)配膳食以保證合理營養(yǎng)；介紹營養(yǎng)調(diào)查和人體營養(yǎng)狀況的綜合評(píng)價(jià)方法，中國目前膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南。下篇是疾病與營養(yǎng)，主要介紹常見疾病的特點(diǎn)，營養(yǎng)治療原則和措施，營養(yǎng)補(bǔ)給的方法等。本書在內(nèi)容上反映現(xiàn)代科學(xué)的新進(jìn)展，并使基礎(chǔ)與臨床緊密結(jié)合，便于臨床應(yīng)用。書末附有食物營養(yǎng)成分表，營養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)及膳食指南等。
    本書既可供給醫(yī)科大學(xué)生作為學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)營養(yǎng)的教材應(yīng)用外，也可供從事臨床工作的醫(yī)師、營養(yǎng)師、配膳師及食品專業(yè)工作人員參考。

書籍目錄

上篇 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ) 概論 第一章 熱能與巨營養(yǎng)素 第二章 無機(jī)鹽 第三章 維生素 第四章 不同生理人群的營養(yǎng) 第五章 營養(yǎng)調(diào)查及其評(píng)價(jià)下篇 常見疾病的營養(yǎng)防治 第六章 心血管系統(tǒng)疾病 第七章 胃腸道疾病 第八章 肝膽疾病 第九章 腎臟疾病 第十章 內(nèi)分泌和代謝性疾病 第十一章 營養(yǎng)與腫瘤 第十二章 外科營養(yǎng) 第十三章 營養(yǎng)支持療法 第十四章 病人膳食 第十五章 氧自由基與抗氧化營養(yǎng)素 第十六章 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的營養(yǎng)學(xué)主要參考文獻(xiàn)附錄一 中國居民膳食指南及平衡膳食寶塔附錄二 營養(yǎng)相關(guān)網(wǎng)頁附錄三 食物一般營養(yǎng)成分（食部每100g含量）附錄四 食物的氨基酸含量（每100g食部）附錄五 食物的脂肪酸及膽固醇含量（每100g食部）附錄六 各種活動(dòng)的能量消耗率

圖書封面

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無

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