大千食品

內(nèi)容概要

為了便于讀者能從數(shù)以百計(jì)的物種和數(shù)以萬計(jì)的動(dòng)植物及飲品制品中，認(rèn)識(shí)、了解、挑選和使用那些自己尚不熟悉甚至聞所未聞但對(duì)健康卻大有裨益的食物群，本書將《本草綱目》等中國(guó)傳統(tǒng)飲食知識(shí)與現(xiàn)代世界科技知識(shí)融為一體，以主副食品、飲品和調(diào)味品等3篇共22大類別的精練篇幅，把中國(guó)這個(gè)大地盤上凡可以享用到的近400種動(dòng)植物、飲品和調(diào)味品物種和主要制品的性能特性、營(yíng)養(yǎng)成分、宜忌范圍和使用方法一一加以介紹。其中肯定有相當(dāng)多的物種是一般人見所未見甚至聞所未聞的奇珍異味。讀了它，人們可以在廣闊的食物天地里任憑挑選，可以在豐盛的酒宴上泛加評(píng)說，可以在人間的美食王國(guó)中盡情享受，也可以在調(diào)理得當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)搭配中頤養(yǎng)天年。

書籍目錄

第一篇 主副食品 第一章 谷類   大米   小麥粉   玉米   蕎麥   燕麥   大麥   小米   高粱   薏苡仁   黍子 第二章 豆類   大豆   綠豆   赤豆   豌豆   蠶豆   扁豆   刀豆   豇豆   菜豆   豆芽   豆腐   豆腐干   腐竹   醋豆 第三章 根莖類   番薯   豆薯   山藥   蓮藕   五鈴薯   芋頭   荸薺   慈姑   粉葛   百合   何首烏   甜菜   蘿卜   胡蘿卜   洋蔥   苤藍(lán)   大頭菜   榨菜   鈴菜   鈴鐺菜   薤白   菊芋   淀粉 第四章 莖葉類…… 第五章 花蕊漿果類 第六章 瓜類 第七章 鮮干果類 第八章 堅(jiān)果種仁類 第九章 野菜類 第十章 藻類 第十一章 食用菌類 第十二章 肉類 第十三章 禽蛋類 第十四章 鱗介類 第十五章 蟲雜類第二篇 飲品 第一章 水類 第二章 茶類 第三章 乳類 第四章 酒類第三篇 調(diào)味類 第一章 植物類 第二章 油脂類 第三章 其他制品類附：索引

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    大千食品 PDF格式下載

---