西菜圖譜

內(nèi)容概要

　　《西菜圖譜》以大量的精美實(shí)物照片和詳細(xì)的文字說明，介紹了各式西餐菜點(diǎn)的原料、制作方法和特點(diǎn)?！段鞑藞D譜》內(nèi)容豐富，圖文并茂，通俗易懂。可供各餐廳飯店和家庭制作參考。

書籍目錄

法國(guó)菜冷盆類格郎丁鴨卷龍蝦色拉煙鯧魚明蝦酥合芒果北極貝 七星果盤四刀粉雞蛋忌司土司什錦素色拉海果杯蝦仁相當(dāng)于尼斯色拉黃油明蝦 廚師特制色拉雞蛋色拉青豆泥蘑菇小牛肉色拉鮑魚蘆筍冷明蝦塔沙勿羅雞沙勿羅龍蝦湯類小牛腳筒湯牛尾湯牛茶富貴鱉翅湯克雷斯素湯巴黎水魚湯烙洋蔥湯龍蝦湯奶油鮑魚蘆筍湯酥皮板魚湯……

圖書封面

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