飄香怡人創(chuàng)意咖啡

內(nèi)容概要

這是一本從中國臺灣引進(jìn)的版權(quán)書，書中不僅有咖啡基本知識的介紹，還收錄了眾多經(jīng)過咖啡大賽洗禮的冠軍作品，為人們毫不保留地揭露獨門配方、秘訣。讓你不僅學(xué)會制作簡單的咖啡，還能發(fā)揮創(chuàng)意，制作出獨一無二屬于自己的咖啡飲品。

作者簡介

露琪亞，原是臺灣某出版社編輯，后為旅游雜志記者，現(xiàn)轉(zhuǎn)為自由文字工作者，最大的樂趣是可以分享的話題越來越廣，一起分享的人也越來越多。

書籍目錄

序
推開花式咖啡的門
自制咖啡Step by step
關(guān)于·咖啡豆
不同產(chǎn)地的咖啡豆
咖啡豆的烘焙度
咖啡豆的研磨度
基底咖啡的萃取方式
意式咖啡機(jī)萃取法
意式摩卡壺萃取法
愛樂壓萃取法
TWIST萃取法
法式濾壓沖泡法
濾紙式手沖法
基底咖啡的美麗配角
最佳男配角——酒類
最佳女配角——糖漿
牛奶與咖啡韻圓舞曲
奶泡·咖啡上的閃耀皇冠
制作奶泡所需的器具
拉花·用牛奶練太極
描繪法拉花
倒入法拉花
達(dá)人領(lǐng)軍·咖啡里玩創(chuàng)意
咖啡達(dá)人：吳佩蓉、張仁俊
分別榮獲2011年世界杯咖啡大師中國臺灣選拔賽季軍、第五名
卡布奇諾
冰拿鐵咖啡
摩卡巧克力
冰淇淋濃縮咖啡
維也納咖啡
咖啡達(dá)人：林東源
2004年、2006年中國臺灣咖啡大師賽冠軍
紫色碎冰
柚香清酒
羅馬帝國
啡你莫屬
薰衣草天空
咖啡達(dá)人：簡嘉程
2010年創(chuàng)意中國臺北咖啡大賽冠軍
蛋蜜咖啡
Summer
姜汁拿鐵
叉燒摩卡
滿山紅
咖啡達(dá)人：則家維
2010年中國臺灣賽風(fēng)大賽冠軍，2010年世界杯日本虹吸大賽亞軍
童年
芋香咖啡
糖裹巧克力橘子
人生的滋味
咖啡達(dá)人：黃明志
2010 WSC世界杯虹吸大賽中國臺灣代表選拔賽第三名及“最佳熱咖啡獎”獲得者
香戀臺北咖啡館
啡嘗臺北
鐘愛一生
花Young年華
冰釀
咖啡達(dá)人：張仲侖
2009世界杯咖啡大師中國臺灣區(qū)選拔賽冠軍
豐年禮贊
府城沁星
橙香芙蕾
咖啡提拉米蘇
花開富桂
咖啡達(dá)人：侯國全
2007年世界咖啡大師中國臺灣區(qū)選拔賽冠軍，2008世界杯亞洲區(qū)冠軍
濃情密意
金色沙丘
鴛鴦水滴
番茄咖啡
咖啡森林
咖啡達(dá)人：莊宏彰
2010亞洲杯咖啡大師賽冠軍、2008及2009年中國臺北創(chuàng)意咖啡冠軍
杜鵑
101煙火
吉士變奏曲
酪梨烏龍
PINOT NOIR

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：  

編輯推薦

《飄香怡人創(chuàng)意咖啡:冠軍咖啡師獲獎作品全程解析》首先介紹了調(diào)制咖啡的基礎(chǔ)知識，如咖啡工具&材料、7種咖啡沖泡法、濃縮咖啡的萃取、奶泡的制作等。又根據(jù)難易程度的不同，先后介紹了調(diào)味咖啡、雕花咖啡、拉花咖啡等近百款咖啡的制作方法。不論您想要開一家咖啡店還是普通的咖啡愛好者，這樣一本咖啡制作大全會是您不錯的選擇！

圖書封面

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