濃情蜜意花式咖啡

出版時間：2012-9 出版社：青島出版社作者：王森編頁數(shù)：202 字?jǐn)?shù)：100000
Tag標(biāo)簽：無

內(nèi)容概要

本書分如下四個部分，第一基礎(chǔ)知識部分包含咖啡的禮儀文化、咖啡工具材料、咖啡的基本沖泡法、咖啡的萃取技巧、牛奶泡沫的制作方法等，第二基礎(chǔ)操作部分包含各類拉花技巧，第三是多款熱咖啡、冰咖啡的制作方法，第四部分則是近百款的花式咖啡造型欣賞。

作者簡介

作者王森，作為中國第一家專業(yè)西點學(xué)校的創(chuàng)辦人，他將西點技術(shù)最大化的運用到了市場。他已從事西點技術(shù)研發(fā)20年，教學(xué)培養(yǎng)了數(shù)萬名學(xué)員，學(xué)員來自亞洲各地。他已經(jīng)出版幾十本專業(yè)書籍及光盤。

書籍目錄

第一章 與咖啡相遇
咖啡文化與禮儀
咖啡的起源及傳播
咖啡的品鑒
咖啡的風(fēng)味
喝咖啡的人群
喝咖啡的禮儀
喝咖啡的好處
咖啡工具＆材料
咖啡工具
咖啡材料
調(diào)制咖啡基本流程
咖啡豆的烘焙（調(diào)制咖啡技法1）
咖啡豆的研磨（調(diào)制咖啡技法2）
手工磨豆
電動磨豆
咖啡豆研磨程度
7種咖啡沖泡法（調(diào)制咖啡技法3）
濾紙沖泡法
法蘭絨濾網(wǎng)沖泡法
虹吸式咖啡壺沖泡法
比利時皇家咖啡壺沖泡法
荷蘭水滴式冰咖啡的沖泡法
伊美利克沖泡法
摩卡壺沖泡法
濃縮咖啡的萃取（調(diào)制咖啡技法4）
濃縮咖啡的萃取技巧
小結(jié)：濃縮咖啡萃取問題及解決方案
奶泡的制作（調(diào)制咖啡技法5）
使用發(fā)泡壺制作奶泡
使用蒸汽管制作奶泡
打發(fā)鮮奶油（調(diào)制咖啡技法6）
第二章 調(diào)味咖啡
熱咖啡類
美式咖啡
皇家咖啡
康寶藍(lán)咖啡
愛爾蘭咖啡
熱咖啡拿鐵
卡布奇諾
熱咖啡摩卡
君度橙酒咖啡
瑪琪雅朵
貝里詩咖啡
煉乳咖啡
草莓咖啡
香橙微醺咖啡
黑騎士摩卡咖啡
白色戀人咖啡
維也納咖啡
玉米咖啡
咖啡奶昔
榛果香草咖啡
冰咖啡類
歐蕾冰咖啡
皇家意式冰咖啡
玫瑰情懷咖啡
綠茶冰咖啡
魔力咖啡
焦糖瑪奇朵冰咖啡
脆皮棉花糖拿鐵
沖繩紅糖冰咖啡
冰玫瑰拿鐵
香蕉冰咖啡
香橘冰咖啡
酸奶冰咖啡
黑騎士摩卡冰咖啡
草莓巧克力冰咖啡
綠薄荷咖啡
榛果冰咖啡
蜂蜜茶咖啡
第三章 花式咖啡
第四章 咖啡造型欣賞

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：

編輯推薦

《濃情蜜意花式咖啡》由多位經(jīng)過中國臺灣咖啡大師大賽、中國臺北創(chuàng)意咖啡大賽洗禮的咖啡達(dá)人冠軍，從基本操作到創(chuàng)意演示，為您毫不保留地揭露獨門配方、秘訣，您可以輕松在咖啡里玩出創(chuàng)意，在家打造一個屬于自己的咖啡角落。

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

評論、評分、閱讀與下載

還沒讀過(98)
勉強可看(714)
一般般(121)
內(nèi)容豐富(5053)
強力推薦(414)

濃情蜜意花式咖啡 PDF格式下載

用戶評論 (總計75條)

花式咖啡的制作，很詳細(xì)，還有一些關(guān)于酒精的咖啡，喜歡！喜歡！
詳解多款咖啡的制作步驟，非常有用，初學(xué)必備！
很多種經(jīng)典款的咖啡制作流程喜歡咖啡制作過程的同學(xué) 不要錯過喲！
各種花式咖啡一應(yīng)俱全有圖有真相超愛~
介紹了各種花式咖啡，但是初學(xué)者只能先看看，要學(xué)會還是要自己多下功夫的。
花式咖啡，咖啡館飲品，兩本非常不錯的書，值得珍藏！
個人喜歡，很適合喜歡咖啡.'又想要了解的，初級生看，方法，手式也易操作
原本以為這些書介紹的不會很詳細(xì)，結(jié)果拿到書才發(fā)現(xiàn)可能在目前市面上介紹制作咖啡的書中算是很詳細(xì)的了。橫不錯，完全可以照著一步步的做。書很厚重！
書不錯，送貨也很快。很喜歡自己制作咖啡，終于有了教材，還得好好學(xué)習(xí)。
比其他的咖啡書要詳細(xì)，還沒按照書中的方法做過，等有時間再試試書中的配方。
書很好，都是些很實用的咖啡樣子，而且從零基礎(chǔ)開始講很好看
學(xué)習(xí)到好多咖啡的知識！每天學(xué)習(xí)多一點！對于咖啡豆的選擇、產(chǎn)地、溫度控制、沖調(diào)咖啡的手法很重要！繼續(xù)好好學(xué)習(xí)！
非常好，我很喜歡，因為我也是做咖啡的，寫得很細(xì)！
咖啡什么的最有愛了??！
如果喜歡咖啡，一定要有一本。
質(zhì)地很不錯，咖啡初學(xué)者可以看看，簡單實用。
非常漂亮，喜歡華師咖啡的人值得買
翻開書就有嘗試做咖啡的欲望
在書店看好的，然后第一次在網(wǎng)上買書，還不錯。書本身就很喜歡。對學(xué)習(xí)拉花很有幫助。
王森的書己買過，這夲加強了，有了不少新內(nèi)容，可惜沒dvd，上次一夲有dvd。
介紹挺詳細(xì)的，配的圖也漂亮！
還沒有看，但是書的質(zhì)量很棒，買的很值，翻了幾頁，圖片很美
很細(xì)致，很喜歡
不是寫的很細(xì)致，初學(xué)者看不太合適
還不錯吧，挺好的入門書籍，挺有用的
挺不錯的，就是很多工具需要購買
非常喜歡，有圖，看了就讓人有動手的欲望。
樣式很好看，每種都配了圖。方便簡單不少
我最喜歡的就是這本書！內(nèi)容看著都叫人覺得愜意與舒心！感謝當(dāng)當(dāng)！
很不錯的一本書。正在學(xué)習(xí)中。
非常喜歡這本書。翻看一遍覺得里面的內(nèi)容觸手可及，真的能照做似的。
快遞很給力，收到就馬上拿來看了，非常的好的一本書，畫質(zhì)也非常好的一本書，接下來就是自己照著學(xué)啦。嘿嘿，希望能成功呢。
很不錯的一本書值得購買看看
種類齊全，圖片豐富，可以作為很好的參考書
很喜歡，內(nèi)容很有用
內(nèi)容豐富，好多值得學(xué)習(xí)的地方
還行，是我需要的內(nèi)容，打折挺合適的。
好，喜歡的就是正品
很好的書，很實用??！
大概的看了一下，好誘人的內(nèi)容，想馬上動手練習(xí)。
收到，很快，當(dāng)當(dāng)真好，看完再來評。
書非常好，質(zhì)量很好，內(nèi)容非常好。
什么都不會的，看看不錯，學(xué)習(xí)
很喜歡比我想象的好下次還來
這個商品不錯，挺好用。
初學(xué)者可以看的書，非常好
按照書里面的做法，大家很喜歡
入門書，在書店看好了來買的，孩子也很喜歡，一定要試試手，好招待朋友們！
不錯，里面的內(nèi)容幾好
對于初學(xué)者來說特別適合！
紙質(zhì)很好，內(nèi)容也很豐富
可以增加生活樂趣的工具書
不過學(xué)起來還是有點難哦
幫助我不少
內(nèi)容很好紙質(zhì)也不錯贊一個～
還可以，對初學(xué)者有幫助
細(xì)水流年，與君同
繁華落盡，與君老
一諾一約一相守
一心一念一塵緣
和你在一起
世界從哪個角度看
都那么美好
幸福其實很簡單
有事做，有人愛
有所期待
外面沒有好好包裝，有點兒臟了。不過內(nèi)容還是不錯的，物流也很快！
簡單些,好懂些,得用心去試才行,
對初學(xué)者很實用，圖片很誘惑人，快遞也很給力。
想學(xué)做咖啡必須買這個，圖文并茂，制作精良。
剛開始學(xué)咖啡，還不錯，就是對咖啡的知識講得少了
介紹了一些基本的咖啡知識，不錯
呵呵，喜歡咖啡的人們值得一看，更值得一試
買的就放在家里根本就沒看過啊有木有。
還不錯，內(nèi)容稍微有點少
沒看，包裝不錯
還行吧，，一般般
一般，內(nèi)容很淺
對的起書名，常見的咖啡調(diào)制基本都有，調(diào)制方法也簡潔明了，配圖恰當(dāng)
教了很多花樣、很喜歡、以后深入學(xué)習(xí)~
和朋友一起買了三本，還可以做參考用
質(zhì)量挺好的，喜歡王森的書。里面介紹很具體，很好！
孩子很喜歡?。『⒆雍芟矚g??！
濃情蜜意花式咖啡

濃情蜜意花式咖啡

用戶評論 (總計75條)

推薦圖書

相關(guān)圖書