營養(yǎng)專家告訴您這么吃就對了！

內(nèi)容概要

　　飲食雖然是生活中的大事，但是對于每天吃進(jìn)肚子里的食物，除了色、香、味的感官享受外，很多人都缺乏完整的健康營養(yǎng)知識，加上一些既定常識上的謬誤，常常讓我們吃得負(fù)擔(dān)多多而不自知?！稜I養(yǎng)專家告訴您這么吃就對了》將諸多學(xué)科的有關(guān)知識融為一體，是一本從食物——營養(yǎng)——保健視角寫成的關(guān)于健康飲食方面的科普佳作，也是營養(yǎng)科學(xué)知識與國人飲食實(shí)際相結(jié)合的優(yōu)秀讀物?！稜I養(yǎng)專家告訴您這么吃就對了》既強(qiáng)調(diào)知識性，又注重可操作性；既有實(shí)用的保健知識，也有食物的飲食注意事項(xiàng)、挑選、儲(chǔ)存、妙用等介紹；同時(shí)又非常注重在理論上的科學(xué)解析，從而告訴讀者如何才能吃得更營養(yǎng)，更健康，更安全。希望通過這《營養(yǎng)專家告訴您這么吃就對了》，能讓讀者朋友們感受飲食的智慧，并實(shí)踐于生活中，進(jìn)而使大家享受健康圓滿的人生！

書籍目錄

第一章 吃出健康有講究——飲食習(xí)慣與營養(yǎng)細(xì)節(jié)
“看天吃飯”有道理
吃飯順序該改改了
關(guān)于吃早餐的幾個(gè)經(jīng)典學(xué)問
清早第一口應(yīng)該選擇什么食物
如何提高早餐的食欲
早餐宜搭配些什么
理想的午餐要有六種食物
自帶午餐者應(yīng)該注意什么
晚餐最好這樣吃
上班族的七條飲食妙方
別把病毒吃進(jìn)來
不良飲食是肥胖的幫兇
熱飲熱食當(dāng)心燙出毛病來
飲食應(yīng)選擇的最佳溫度
長期處于低膽固醇狀態(tài)也不好
常吃紅肉易致癌
常食口香糖要注意
常吃咸魚有害
愛吃甜食者更易患癌癥
“減少糖”=“減少老化”
偏食素油并不好
吃蔬菜過量也會(huì)有害
吃香喝辣小心小便困難
吃葡萄不吐葡萄皮
芹菜葉比莖更有營養(yǎng)
生吃蔬菜有講究
哪些食物不能生吃
吃東西時(shí)應(yīng)多咀嚼
食不厭雜好
食物的顏色與健康
酸堿食物合理攝入
水果可以代替蔬菜嗎
水果爛了，削去壞的部分就可以放心吃了嗎
為什么吃臭豆腐要當(dāng)心中毒
為什么說蘿卜白菜保平安
為什么湯泡飯吃不得
勾什么現(xiàn)代人應(yīng)多吃“苦、硬食物
小心“冰箱腹瀉”
小心吃出胃結(jié)石
新鮮蔬菜也有隱憂
野菜不可隨便吃
路邊小吃莫大意
油炸食品越薄越有害
讓你胖的七種飲食習(xí)慣
第二章 喝出健康好身體——生活中的飲用細(xì)節(jié)
清晨喝水有學(xué)問
老年人最需要飲水的時(shí)間
喝水多了也會(huì)中毒
為什么飲水勿求純
提防老化水的危害
一天要喝五杯清茶
飯后不能馬上喝茶
用濃茶解酒會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān)
飲茶不當(dāng)也會(huì)“醉人
哪些人不宜飲茶
茶葉沖泡幾次為好
家中存放茶葉的技巧有哪些
喝牛奶別走入誤區(qū)
哪些人不宜喝牛奶
全脂奶比脫脂奶更有益健康
喝完牛奶馬上喝杯溫水
酸奶飲用過量傷身體
酸奶的時(shí)尚吃法
男奶女漿有道理
喝豆?jié){也有講究
科學(xué)飲咖啡
女性應(yīng)少喝咖啡
飯前喝菜湯有益健康
喝湯不對“路”導(dǎo)致疾病
雞湯雖美不是人人皆宜
電腦一族的健康飲品
太累了喝點(diǎn)酸梅湯
第三章 雜糧蔬果美味——美食營養(yǎng)細(xì)節(jié)
大米——五谷之道
小米——補(bǔ)益氣血的佳品
糯米——糕點(diǎn)之王
紫米——米中極品
薏米——健脾養(yǎng)胃
高粱——五谷之精
大麥——美白又營養(yǎng)
小麥——面食的主要來源
蕎麥——“三高”癥者的保健食品
燕麥——備受推崇的健康食品
黑小麥——補(bǔ)益肝腎
犬豆——植物蛋白之王
黑豆——健脾補(bǔ)腎
赤小豆——補(bǔ)血又瘦身
綠豆——清熱解毒
甘薯——益氣活血
馬鈴薯——第二面包
花生——長生果
芝麻——烏發(fā)美容
大白菜——冬季“當(dāng)家菜”
小白菜——富含微量營養(yǎng)素
空心菜——降壓通便
……
第四章 吃得安全又健康——飲食搭配細(xì)節(jié)
第五章 飲食宜忌——科學(xué)飲食細(xì)節(jié)
第六章 廚房巧手——科學(xué)烹飪細(xì)節(jié)
第七章 吃得安全又健康——營養(yǎng)食品的科學(xué)選購細(xì)節(jié)
第八章 四季飲食——順應(yīng)四季的飲食細(xì)節(jié)
第九章 陽光男士——讓男人瀟灑健康的飲食細(xì)節(jié)
第十章 魅力女性——讓女人美麗又健康的飲食細(xì)節(jié)
第十一章 老當(dāng)益壯——讓老年人健康長壽的飲食細(xì)節(jié)
第十二章 無毒一身輕松——輕輕松松的排毒細(xì)節(jié)

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：健康有益。如果體內(nèi)缺乏酶類，可出現(xiàn)機(jī)能減退——包括性機(jī)能減退，甚全喪失生育能力。酶存在于各類食物中，在烹調(diào)食物時(shí)應(yīng)注意溫度不宜過高，時(shí)間不宜過長，以免使酶受到破壞。供給適量的脂肪近年來，隨著人們健康意識的增強(qiáng)，大多數(shù)成年男子擔(dān)心攝入脂肪和膽固醇會(huì)導(dǎo)致肥胖癥、心臟病等，所以有為數(shù)不少的人由于有畏懼脂肪的心理而吃素，但從維護(hù)性功能角度看，應(yīng)適當(dāng)攝入一定的脂肪。因?yàn)槿梭w內(nèi)的性激素主要是由脂肪中的膽固醇轉(zhuǎn)化而來的，長期素食者會(huì)影響性激素的分泌，不利于性功能的維持。另外，脂肪中含有一些精子生成所需的必需脂肪酸，如其缺乏，不僅影響精子的生成及質(zhì)量，而且會(huì)引起性欲下降。適量食用脂肪，還有助于維生素A、維生素E等脂溶性維生素的吸收。肉類、龜類、禽蛋中含有較多的膽固醇，適量攝入有利于性激素的合成。注意補(bǔ)充與性功能有關(guān)的維生素和微量元素現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，人體內(nèi)鋅缺乏會(huì)引起精子數(shù)量減少，畸形精子數(shù)量增加，以及性功能和生殖功能減退，甚至導(dǎo)致不育。動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉、牛奶、豆類、馬鈴薯、紅糖中含鋅豐富。維生素A和維生素E都有延緩衰老和延緩性功能衰退的作用，且對精子生成和提高精子的活力均具有良好的效果。禽蛋、乳制品、魚、蟹、貝類、韭菜、芹菜、胡蘿}、、南瓜、甜薯、番茄中含有維生素A，谷胚、蛋黃、豆類、芝麻、花生、植物油、麥胚、麥片中含有維生素E。維生素C對性功能的維持也有積極的作用。含維生素C豐富的食物有鮮棗、山楂、獼猴桃及各種蔬菜、水果等。

編輯推薦

《營養(yǎng)專家告訴您這么吃就對了》是一本專為現(xiàn)代都市家庭設(shè)計(jì)的實(shí)用營養(yǎng)指南。一本營養(yǎng)專家為您貼心打造的健康飲食方案?？茖W(xué)餐飲，辨證論“吃”，《營養(yǎng)專家告訴您這么吃就對了!》揭開食物的的食療營養(yǎng)真諦，發(fā)揮食物的最佳保健效果，吃得更安心，吃得更健康，全面提高機(jī)體免疫力。掌握食物正確的食用方法，懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，每個(gè)人都可以做自己的營養(yǎng)師。

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