餐桌上的新健康時代

內(nèi)容概要

蘭政文編著的《餐桌上的新健康時代》講述了：隨著人們對餐桌上的食品衛(wèi)生越來越關(guān)注，我們不僅希望享用美味佳肴帶來的大快朵頤的幸福，更希望吃得健康、吃得舒心，遠(yuǎn)離飲食帶來的各種疾病。
一個餐桌上的新健康時代已經(jīng)走來。這個時代需要我們在知識上作必要的儲備，《餐桌上的新健康時代》分四章，簡明細(xì)致地介紹最新的飲食理念與配餐之道、人們不太熟悉卻又必不可少的養(yǎng)分、日常健康的熱門食物、飲食安全知識。
輕松之間讓您吃得明白，遠(yuǎn)離困擾。

書籍目錄

第一章  健康食譜營養(yǎng)加分
  “營養(yǎng)平衡”與食物多樣化
  你吃飽了，但還沒有吃好
  補充營養(yǎng)何勞保健品
  食物中的營養(yǎng)“狀元”
  食物，PK臺上看高低
  慧眼識美食
  食物別以大小口感論英雄
  擇優(yōu)而食最保健
  飲食新理念——吃飯“六看”
  “九多九少”——防病之寶
  食物健康吃法大推薦
  “器官套餐”為健康加分
  早餐的健康之道
  午餐的健康之道
  晚餐的健康之道
  環(huán)球餐桌大掃描
  健康食譜大搜集
第二章  微量元素身中有數(shù)
  蛋白質(zhì)，吃好有門道
  酪蛋白的獨特貢獻(xiàn)
  膠原蛋白——“天生我材必有用”
  必需氨基酸，你要心中有數(shù)
  肉堿，可與維生素媲美
  磷脂——大腦與心臟的食物
  歐米伽一3脂肪酸——脂肪中的‘健康衛(wèi)士”
  為短鏈脂肪酸請功
  膽堿——健康的福星
  多糖，一專多能的健康衛(wèi)士
  胡蘿卜素——維生素A的最安全來源
  葉酸，營養(yǎng)的一顆新星
  “紅色維生素”助你“金秋生輝”
  維生素c——白領(lǐng)族的健康守護(hù)神
  我們?yōu)槭裁葱枰S生素E
  維生素K的4重角色
  為肌醇請功
  為輔酶Q10喝彩
  類黃酮的特別奉獻(xiàn)
  茄紅素——防病保健的一把好手
  白藜蘆醇0K
  今天，你補鎂了嗎?
  補銅。造福你的健康
  鐵元素缺乏有警號
  磷，不該被忽視的礦物元素
  酵素——人類的健康救星
  有一種營養(yǎng)素叫肌酸
  抗性淀粉——糖尿病患者的“福星”
  谷胱甘肽——自由基的“克星”
  幾丁聚糖——難能可貴的動物性纖維
  葉綠素，平淡中見神奇
  葉黃素打造“明眸皓齒”
  膳食纖維，每天吃夠30克
  向食物要阿司匹林
  為膽固醇正名
  抗癌養(yǎng)分大亮劍
第三章  餐桌食料養(yǎng)生功
  米飯養(yǎng)生，要有新智慧
  玉米養(yǎng)生，優(yōu)勢有“三最”
  燕麥養(yǎng)生，功在提供葡聚糖
  土豆養(yǎng)生，不是主食勝主食
  肉食養(yǎng)生，四招化解兩難糾結(jié)
  魚類養(yǎng)生，口福與健美兼得
  油類養(yǎng)生，為健康加“油”
  豆類養(yǎng)生。按需選擇
  禽蛋養(yǎng)生，吃對才是硬道理
  牛奶養(yǎng)生，做個奶品消費的明白人
  蔬菜養(yǎng)生，包含大智慧
  海鮮養(yǎng)生，海味不輸山珍
  菇類養(yǎng)生，體驗一條腿的健康神話
  水果養(yǎng)生，切忌“揀到籃子里的都是菜”
  野菜養(yǎng)生，春天的獻(xiàn)禮
  瓜類養(yǎng)生，與“苦夏”拜拜
  葡萄養(yǎng)生，秋季與“水果皇后”來個甜蜜約會
  辣椒養(yǎng)生，冬天里的一把火
  飲茶養(yǎng)生，男人最需要
  堅果養(yǎng)生，核桃最給力
第四章  拒絕餐桌上的隱患
  吃飯如吃藥——食物也有“副作用”
  當(dāng)心“隱性鹽”壞事兒
  當(dāng)心“隱性油”壞事兒
  當(dāng)心“隱性糖”壞事兒
  喝水的安全方略
  嚴(yán)防重金屬之害
  嚴(yán)防添加劑之害
  餐桌安全抓好細(xì)節(jié)
  火鍋美食里的健康隱患
  將霉菌毒素趕出餐桌
  提防亞硝酸鹽污染
  學(xué)會拒絕農(nóng)藥

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    餐桌上的新健康時代 PDF格式下載

---