飲食宜忌一點(diǎn)通

內(nèi)容概要

本套叢書內(nèi)容涵蓋生活竅門、生活禁忌、飲食宜忌、家庭進(jìn)補(bǔ)和藥膳食療等各個(gè)方面，揭示家庭生活健康秘訣，解讀健康生活密碼，倡導(dǎo)優(yōu)質(zhì)健康生活，讓生活變得更輕松、更健康、更美好！
本書為《飲食宜忌一點(diǎn)通》，由賀娟等編著。

書籍目錄

第一篇 平衡膳食最健康
　人體需要的營養(yǎng)素有哪些？
　人體需要的營養(yǎng)素從哪里來？
　膳食營養(yǎng)素參考攝人量是什么？
　膳食營養(yǎng)素參考攝入量包括哪些內(nèi)容？
　當(dāng)今世界大致有四種膳食結(jié)構(gòu)模式
　中國人膳食結(jié)構(gòu)的誤區(qū)
　為什么要制訂適合中國人的膳食指南？
　2007年出版的《中國居民膳食指南》有哪些內(nèi)容？
　適合中國居民的平衡膳食寶塔是什么樣的結(jié)構(gòu)？
　膳食寶塔中標(biāo)明的攝人量指的是食物的生重還是熟重？
　怎樣掌握自己的運(yùn)動(dòng)量？
　中度身體活動(dòng)該怎樣判斷？
　成人每天需要多少水？
　每天都要嚴(yán)格遵守膳食寶塔建議的飲食種類嗎？
　量出為人選擇適宜的食物攝入量
　算算你的適宜體重？
　肥胖的原因和對(duì)策
　
第二篇 平衡你的膳食
　怎樣才算食物多樣化？
　怎樣理解“沒有不好的食物，只有不合理的膳食，關(guān)鍵在于平衡”？
　常見的谷類食物有哪些？
　粗細(xì)搭配好處多
　粗糧是養(yǎng)生法寶嗎？
　谷類食物每日該吃多少？
　碳水化合物與肥胖
　不吃主食，會(huì)瘦還是會(huì)變虛弱？
　“食物酸堿平衡論”有科學(xué)依據(jù)嗎？
　吃蔬菜對(duì)健康有什么好處？
　蔬菜巧妙吃，營養(yǎng)素不流失
　咸菜和酸菜吃多了好不好？
　水果好吃，營養(yǎng)特點(diǎn)更要知道
　了解水果的含糖量
　水果何時(shí)吃比較好？
　嬰兒怎么吃水果比較好？
　水果替代蔬菜，可以嗎？
　蔬菜、水果與癌癥預(yù)防
　多吃蔬菜、水果可以預(yù)防心血管疾病
　蔬菜、水果幫你控制體重及防治便秘
　薯類的好處知多少？
　紅薯應(yīng)該怎么吃？
　終身不斷奶是何道理？
　……
第三篇 特殊人群的飲食宜忌
第四篇 老年?duì)I養(yǎng)話題
第五篇 不同職業(yè)飲食巧安排
第六篇 特別時(shí)刻飲食宜忌
第七篇 合理飲食幫你對(duì)抗健康殺手
第九篇 告訴你食物的營養(yǎng)秘密
第八篇 藥食同源
第十篇 廚房里的學(xué)問

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：你會(huì)看零食指南扇面圖嗎？《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》根據(jù)零食類別與是否有利于健康制作了扇面圖，分成十個(gè)小部分，代表10類零食，并概括出零食的營養(yǎng)價(jià)值與特點(diǎn)。每一類零食各有三層，以綠色、橙色和紅色分別代表三個(gè)推薦級(jí)即“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限制食用”。1.“可經(jīng)常食用”的零食營養(yǎng)素含量豐富，同時(shí)是低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如無糖或低糖的燕麥片、全麥面包、全麥餅干、煮玉米、蒸紅薯、新鮮水果、純鮮奶、純酸奶、花生米、大杏仁、松子、核桃仁及不加糖的純果汁和蔬菜汁等。這些食物既可提供一定的能量、膳食纖維、鈣、鐵、鋅、維生素C、維生素E、維生素A等人體必需的營養(yǎng)素，又避免攝取過量的脂肪、糖和鹽，屬于有益健康的零食。2．“適當(dāng)食用”的零食營養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但是含有一定的脂肪、添加糖或鹽等的食品或飲料。如巧克力、牛肉干、火腿腸、鹵蛋、魚片、蛋糕、餅干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、瓜子、紅薯干、果汁飲料、乳酸飲料等。3．“限制食用”的零食營養(yǎng)價(jià)值低而且主要成分為高脂肪、高糖、高鹽的食品或飲料，缺乏人體需要的其他營養(yǎng)素，如糖果、炸雞、膨化食品、油炸方便面、奶油蛋糕、奶油夾心餅干、罐頭、蜜餞、全脂煉乳、炸薯?xiàng)l、高糖分汽水、可樂、冰激凌等。經(jīng)常食用這樣的零食會(huì)增加超重與肥胖、高血壓及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。零食應(yīng)在兩餐之間食用，不宜過多，以免影響正餐的食欲和食量，且宜在同類食物中選擇熱量較低的，以免攝人的熱量過多。晚餐后一般不要吃零食。吃零食要注意衛(wèi)生，吃前要洗手，吃后要漱口，不要吃街頭小攤的食品，因?yàn)槎鄶?shù)街頭食品的衛(wèi)生和質(zhì)量都難以保證?？傊?，零食只是正餐的補(bǔ)充，不可替代正餐。兒童、青少年要保證吃好正餐，注意膳食平衡，才能獲得充足的營養(yǎng)，滿足生長發(fā)育的需要，保持身體健康。

編輯推薦

　　平衡膳食最健康，不同人群營養(yǎng)原則，不同職業(yè)飲食宜忌藥食同源，廚房里的學(xué)問合理搭配科學(xué)烹調(diào)。

圖書封面

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