巧廚娘誘惑川菜
出版時間：2012-1 出版社：青島 作者：美食生活工作室 頁數(shù)：192
內容概要
對于喜食川味的朋友來說，能吃到正宗的川菜不失為一大快事?！肚蓮N娘誘惑川菜》介紹了180余款地道川菜，包括涼菜、小炒、蒸煮燉、湯煲火鍋及風味小吃五大部分。書中將每道菜品的味型及辣味指數(shù)做出了明確標識，方便您快速找到自己喜歡的美味。每道菜都有詳細的步驟過程展示，便于您動手實踐。
作者簡介
美食生活工作室，是隸屬于青島出版集團美食部的美食創(chuàng)作團隊，曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國銷售量排名第一的美食暢銷書。
書籍目錄
PART 01 妙手川烹 美味誘惑
PART 02 誘人涼菜
PART 03 經(jīng)典小炒
PART 04 川味蒸煮燉
PART 05 過癮湯煲火鍋
PART 06 風味小吃
章節(jié)摘錄
版權頁：插圖：
編輯推薦
《巧廚娘誘惑川菜》編輯推薦：用愛做好菜，用心烹佳肴。食在中國 味在四川 尋根溯源，源遠流長，誘惑川菜，麻辣鮮香 百變風味 分步詳解 妙手川烹。“巧廚娘系列”美食書是在原有“巧廚娘”基礎上的又一精彩延伸。內容更加注重健康和實用性，版式更加時尚大方，圖片更加精美，介紹更加詳盡。相信能帶給您耳目一新的感受，幫您快速上手，零失敗，成功百分百！美食生活網(wǎng)是青島出版集團旗下的以美食菜譜、專業(yè)烹飪、食療養(yǎng)生、時尚資訊、美食生活圖書為主的電子商務為一體的專業(yè)美食類門戶網(wǎng)站。以打造“最有內容的美食”為理念，致力于為用戶設計如下問題的專業(yè)解決方案。
圖書封面
評論、評分、閱讀與下載
用戶評論 (總計92條)
- 介紹了180余款地道川菜，包括涼菜、小炒、蒸煮燉、湯煲火鍋及風味小吃五大部分。書中將每道菜品的味型及辣味指數(shù)做出了明確標識
- 川菜位居八大菜系之首，因為其狂放不羈的個性，對我的吸引力長久而有力。川菜沒有粵菜那么講究食材和食物本身的鮮味，因為川菜講究的是作料的各種組合，是辣椒和花椒對味蕾的充分作用。
逛書城時發(fā)現(xiàn)了這本《巧廚娘誘惑川菜》，火紅的封面讓我有了閱讀的欲望，于是購得。讀后從心里會煥發(fā)出一種追求屬于自己美好生活的強烈愿望。這不僅是一本菜譜書，因其對天府之國的文化風情細膩的介紹，讓我了解了一種文化本原，有進一步和它融合的沖動和渴望。
口味上川菜特別講究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故國際烹飪界有“食在中國，味在四川”之說。川菜還有“七滋八味”之說，“七滋”指甜、酸、麻、辣、苦、香、咸；“八味”即是魚香、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、紅油、姜汁、家常。烹調方法共有38種之多。據(jù)川人講，在湖廣填四川的史實發(fā)生前川人不食辣。因之需注意那些不辣之菜，如“開水白菜”，竊以為這些不辣之菜才是川菜歷史精神的延續(xù)。還有些菜式值得一試，比如 “雞豆花”，把雞胸肉切細做成雞糝加上蛋清加工，看著象豆花，吃起來是雞肉，就是所謂的“吃雞不見雞”。原以為很鄉(xiāng)野的川菜，也能做得如此精致，令人耳目一新。喜歡吃川菜的朋友，可以買一本來學習并收藏。 - 《巧廚娘新手家常菜》是一本針對新手下廚的烹飪美食書，所選菜品分涼菜、熱菜、湯羹3個部分。本書收錄了日常生活中最常見、最好吃的菜品，并按難度等級進行劃分，每道菜均配有詳細完整的分步詳解圖，教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在簡單的幾步之內輕松完成。即使是新手，只要翻開本書也能輕松上手，步步進階，做出一桌讓全家人胃口大開的美味菜肴。
- 這本書是一本實用性、專業(yè)性較強的川菜參考書，里面有很多經(jīng)典菜品，圖片很美，擺盤也偏向于川菜擺盤，我從事多年烹調行業(yè)，那天突然看到這本書，毫不猶豫的就買下來了。
- 麻辣味的川菜是我喜歡吃的菜系的一種。當當贈的10元兌換券剛好也用上 了。書本很好，內容很好。簡單易學。
- 在家做簡單家常川菜小炒，比較實用。
- 印刷很精美 上面的美食好誘人的說 就喜歡吃川菜
- 因為男朋友喜歡吃川菜，所以買了這個書，希望可以把我培養(yǎng)成一個川菜能手~
- 大愛川菜希望對自己的廚藝有幫助
- 誘惑著每一個愛辣的人們啊！試試川菜，一級棒
- 川菜的麻辣，下飯的最佳選擇菜系
- 喜歡川菜
- 這本書通俗易懂，特別是其中幾個菜名的由來，很有意思，對于想嘗試學做川菜的朋友大有幫助。
- 不會做川菜，第一本川菜書。
- 吃貨的必選，有了這本書不用去餐館也可以吃到簡單的川菜了，不過材料很多種
- 書的印數(shù)質量好,漂亮.學著做簡單的川菜.
- 有很多經(jīng)典的川菜可以學
- 都是用料簡單經(jīng)典的川菜，很實用，照片都很不錯
- 包含了很多川菜的做法，光看一看就流口水了呢！
- 很好的一本書，很適用。很順手。做了二道菜。還不錯喲。感覺自己的廚藝大長
- 湖北人本就喜歡吃辣，有了“巧廚娘”分分鐘搞定。
- 還不錯，只是有的菜品做起來比較麻煩
- 老媽很喜歡這本書，做了很多菜式，確實非常贊
- 我很喜歡這本書，不過有一些菜我這個四川人都不知道，可能失傳了吧，好好學習之。
- 菜式很多，做法詳細，不錯
- 菜式比較多樣
- 紙張很好，菜式真的讓人看了流口水，不錯的一本書……
- 都是美美的菜啊
- 回去看了，里面的一些菜式比較簡單，很適合我，給個好評吧
- 夏天常常沒有胃口,會做得涼菜不是很多.這本書比較實用!
- 非常實用的書籍 涼菜非常棒
- 不錯，好好學習一下~希望廚藝可以增長啊~
- 雖然不會吃辣的，但是也要學會燒一兩個，書很好介紹很詳細。
- 家常菜，適合初學者！
- 要做幾道試試味道才知道
- 紙張質量好 圖文清晰 步驟也很詳細
- 印刷精美，彩圖清楚，介紹詳細，買的很值得。。。
- 買給媽媽的菜譜，翻翻挺簡單的~ 雖然我不會做，看著還不錯
- 幫阿姨買的，我首尾翻翻，真的俄狠容易學啊，介紹也很詳細呢
- 特價買的，正版書籍，質量很好，先收藏了。慢慢看。很實用的菜譜書
- 看到介紹，可以按上面教的方法去做菜啦，真想立刻就做，呵呵！
- 挺好的 ，老爸老媽都喜歡?。?/li>
- 很好看、喜歡
- 圖片非常清晰，值了。就是有的地方描述得不是很具體
- 某人一天到晚拿著這書研究吃什么，，，忙的不亦樂乎！
- 講的比較詳細，很實用
- 很好，很詳細的。
- 看著上面的菜種，都想吃了
- 給老公飯店買的書，書做的不多，好了還會再來
- 就看書不做都覺得很香了
- 實用性強！祥盡！圖精美！
- 全書都是彩圖，看著就很有食欲啊，等照著做了看看效果怎么樣。
- 已經(jīng)照著做了幾樣小菜效果不錯！
- 書很好 ，不錯，正版，值得擁有
- 快遞大哥真負責，送了兩次我才收到，辛苦了。書的紙質，色彩都很棒，超值，以后又好吃的嘍！哈哈
- 很好 書的質量很好 還是彩圖 很容易學
- 書保護的很好，到貨很快，而且包裝進步很大！支持當當網(wǎng)！
- 書的內容通俗易懂，也蠻厚的，里面東西很多，各種各樣的，有圖鑒
- 快遞太給力，很快就收到了，書很好，比想象中的大，不錯，
- 每頁都是彩圖，材質很好，教的也細。解饞專用書！
- 正在學習中，很實用，
- 圖片很誘人，使我有學習的沖動
- 很實用的一本書，滿意?？爝f也很快。
- 很好的一本書，簡單易懂！一看彩頁就有食欲了，哈哈……
- 在書店看到的，很好的一本書。當當網(wǎng)上購買就是便宜。
- 速度很快！半天就到了~
- 不錯！書的質量非常不錯！
- 很好，很適用。發(fā)財了。
- 感覺還不錯，挺有幫助的！
- 還沒仔細看，但是看畫面挺有食欲的\(^o^)/~
- 很好，價格比書店便宜不少，下次還在當當買
- 圖文并茂~~顏色鮮艷~~~價格優(yōu)惠~~
- zui man yi zhe ben
- 非常不錯，很實用。 是好的就是好的。不用多說。。。。
- 不錯，看著就有食欲
- 食欲食欲，大大的有
- 早就想買了，終于拿到手了，讀著很實用，具有可操作性
- 翻了一下，不錯！
- 自己學
- 有些調料的用量和比例寫得不是很清楚，不過加入自己的想象力還是不錯的。
- 看了幾頁，感覺不錯。。就是不知道調味品好買嘛
- 喜歡巧廚娘系列，很詳細很實用，沒有華而不實的東西
- 都很有食欲 每一頁都是 哈哈 好喜歡
- 試做了一個麻辣豆腐，味道不錯。圖片精美，講解清晰易學。挺好的一本書。
- 紙張質量很好，就是有些內容不是很詳細，還好吧。買回來用了一兩次。糖醋排骨的做法讓人很失望，也不夠詳細。
- 很喜歡的一本書，里面的內容很實用
- 書印刷精美，而且也沒缺頁之類的問題，書也很干凈。
- 四川人愛吃.也實用.可以慢慢跟著寫習.
- 書店看過，圖文并茂，簡單實用
- 美食生活：巧廚娘誘惑川菜
- 正版書 印刷精美 還沒看 喜歡
- 還行吧，弄出來沒老公弄的好吃