出版時(shí)間:2012-1 出版社:青島 作者:美食生活工作室 頁(yè)數(shù):208
Tag標(biāo)簽:無(wú)
內(nèi)容概要
《巧廚娘新手家常菜》是一本針對(duì)新手下廚的烹飪美食書(shū),所選菜品分涼菜、熱菜、湯羹3個(gè)部分。本書(shū)收錄了日常生活中最常見(jiàn)、最好吃的菜品,并按難度等級(jí)進(jìn)行劃分,每道菜均配有詳細(xì)完整的分步詳解圖,教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在簡(jiǎn)單的幾步之內(nèi)輕松完成。即使是新手,只要翻開(kāi)本書(shū)也能輕松上手,步步進(jìn)階,做出一桌讓全家人胃口大開(kāi)的美味菜肴。
作者簡(jiǎn)介
美食生活工作室,是隸屬于青島出版集團(tuán)美食部的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì),曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國(guó)銷售量排名第一的美食暢銷書(shū)。
書(shū)籍目錄
PART 01 新手下廚 先上一課
第1課:認(rèn)識(shí)這些原料
烹飪常用的原料
烹飪常用的調(diào)料
第2課:備好常用工具
刀具
砧板
鍋具
勺子、鍋鏟
實(shí)戰(zhàn)課:學(xué)一些基本烹調(diào)技法
火候
油溫
烹調(diào)預(yù)熱處理
PART 02 爽口涼菜
新手上路
清拌黃瓜
海米黃瓜
涼拌什錦
生拌菜籃子
椒油芹菜
糖醋彩椒
拌洋蔥圈
清拌蓮藕
糖醋蘿卜絲
老醋木耳
海米拌菠菜
蝦皮拌香菜
尖椒蝦皮
蔥拌牛肉
姜汁松花
新手進(jìn)階
西芹拌百合
芥末金針菇
椒香土豆絲
一清二白
豬耳拌黃瓜
紅油腰片
紅油肚絲
口水雞
怪味雞
魷魚(yú)拌豆腐皮
川式墨斗魚(yú)
家常拌鮑魚(yú)
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
四川泡菜
鹵水牛展
怪味牛肉
醬鳳爪
鹵水雞胗
新手亮招
新式蒜泥白肉
美極肉干
羊肉拌香菜
棒棒雞
糟香小黃花魚(yú)
PART 03 可口熱菜
新手上路
酸辣白菜
醋溜白菜
麻辣娃娃菜
木耳白菜
炒卷心菜
韭菜炒豆腐
清炒山藥
長(zhǎng)壽菜
蒜蓉涼瓜
蒜蓉西葫蘆
茄子炒肉丁
三鮮蘑菇
韭香肉絲扒蘑菇
西芹臘肉
番茄炒蛋
菠菜炒雞蛋
油燜大蝦
海米冬瓜
椒鹽排骨
軟炸蝦仁
烤香菇
清蒸蘆筍
農(nóng)家蒸帶魚(yú)
新手進(jìn)階
松仁玉米
蘆薈炒馬蹄
皮蛋炒山藥
山藥炒番茄
素小炒
海帶豆腐
豆腐干炒蒜薹
風(fēng)味五花肉
湖南小炒肉
回鍋肉
木須肉
魚(yú)香肉絲
京醬肉絲
冬筍肉絲
香菠咕咤肉
豌豆炒肉末
螞蟻上樹(shù)
麻辣豬手
胡蘿卜炒豬肝
香辣大腸
野山椒炒腰花
香蔥牛柳
風(fēng)味羊肉
家常炒羊肉
新疆炒羊排
菠蘿雞丁
宮保雞丁
滑炒雞絲
歌樂(lè)山辣子雞
腰果鴨丁
辣炒乳鴿
春滿桃花
芥末魚(yú)尾
豆豉鯪魚(yú)油麥菜
炸炒刀魚(yú)
炒蝦仁
翡翠蝦仁
香辣基圍蝦
蔥姜焗蟹
香辣蟹
蛤蜊炒豆腐
五花肉炒花蛤
雞蛋炒蠣子
醬爆平菇
醬爆里脊絲
蔥爆羊肉
醬爆雞丁
杭椒爆雞胗
生爆鱔片
油爆海螺
干菜燜肉
紅燒茄子
家常豆腐
麻婆豆腐
回鍋甘筍
臊子豌豆
簡(jiǎn)易紅燒肉
腐乳肉
糖醋排骨
無(wú)錫肉骨頭
紅燒豬蹄
貴妃雞翅
太白鳳翅
港式煎藕合
木瓜煎帶魚(yú)
銀魚(yú)煎蛋
桂花豆沙卷
土豆香蕉卷
香脆銀魚(yú)
……
PART 04 營(yíng)養(yǎng)湯羹
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁(yè):插圖:
編輯推薦
《巧廚娘新手家常菜》編輯推薦:用愛(ài)做好菜,用心烹佳肴。素菜?肉菜?海鮮,手把手教你選購(gòu)、保存、預(yù)處理。涼菜?熱菜?湯煲。步步詳解 分級(jí)進(jìn)階一學(xué)就會(huì)。“巧廚娘系列”美食書(shū)是在原有“巧廚娘”基礎(chǔ)上的又一精彩延伸。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性,版式更加時(shí)尚大方,圖片更加精美,介紹更加詳盡。相信能帶給您耳目一新的感受,幫您快速上手,零失敗,成功百分百!美食生活網(wǎng)是青島出版集團(tuán)旗下的以美食菜譜、專業(yè)烹飪、食療養(yǎng)生、時(shí)尚資訊、美食生活圖書(shū)為主的電子商務(wù)為一體的專業(yè)美食類門(mén)戶網(wǎng)站。以打造“最有內(nèi)容的美食”為理念,致力于為用戶設(shè)計(jì)如下問(wèn)題的專業(yè)解決方案。
圖書(shū)封面
圖書(shū)標(biāo)簽Tags
無(wú)
評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載
250萬(wàn)本中文圖書(shū)簡(jiǎn)介、評(píng)論、評(píng)分,PDF格式免費(fèi)下載。 第一圖書(shū)網(wǎng) 手機(jī)版