巧廚娘新手家常菜

出版時(shí)間:2012-1  出版社:青島  作者:美食生活工作室  頁(yè)數(shù):208  
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內(nèi)容概要

《巧廚娘新手家常菜》是一本針對(duì)新手下廚的烹飪美食書(shū),所選菜品分涼菜、熱菜、湯羹3個(gè)部分。本書(shū)收錄了日常生活中最常見(jiàn)、最好吃的菜品,并按難度等級(jí)進(jìn)行劃分,每道菜均配有詳細(xì)完整的分步詳解圖,教您一步步完成菜肴的制作。所有的美食都能在簡(jiǎn)單的幾步之內(nèi)輕松完成。即使是新手,只要翻開(kāi)本書(shū)也能輕松上手,步步進(jìn)階,做出一桌讓全家人胃口大開(kāi)的美味菜肴。

作者簡(jiǎn)介

美食生活工作室,是隸屬于青島出版集團(tuán)美食部的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì),曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國(guó)銷售量排名第一的美食暢銷書(shū)。

書(shū)籍目錄

PART 01 新手下廚 先上一課
第1課:認(rèn)識(shí)這些原料
烹飪常用的原料
烹飪常用的調(diào)料
第2課:備好常用工具
刀具
砧板
鍋具
勺子、鍋鏟
實(shí)戰(zhàn)課:學(xué)一些基本烹調(diào)技法
火候
油溫
烹調(diào)預(yù)熱處理
PART 02 爽口涼菜
新手上路
清拌黃瓜
海米黃瓜
涼拌什錦
生拌菜籃子
椒油芹菜
糖醋彩椒
拌洋蔥圈
清拌蓮藕
糖醋蘿卜絲
老醋木耳
海米拌菠菜
蝦皮拌香菜
尖椒蝦皮
蔥拌牛肉
姜汁松花
新手進(jìn)階
西芹拌百合
芥末金針菇
椒香土豆絲
一清二白
豬耳拌黃瓜
紅油腰片
紅油肚絲
口水雞
怪味雞
魷魚(yú)拌豆腐皮
川式墨斗魚(yú)
家常拌鮑魚(yú)
椒蓉螺片
香菜毛蛤蜊
四川泡菜
鹵水牛展
怪味牛肉
醬鳳爪
鹵水雞胗
新手亮招
新式蒜泥白肉
美極肉干
羊肉拌香菜
棒棒雞
糟香小黃花魚(yú)
PART 03 可口熱菜
新手上路
酸辣白菜
醋溜白菜
麻辣娃娃菜
木耳白菜
炒卷心菜
韭菜炒豆腐
清炒山藥
長(zhǎng)壽菜
蒜蓉涼瓜
蒜蓉西葫蘆
茄子炒肉丁
三鮮蘑菇
韭香肉絲扒蘑菇
西芹臘肉
番茄炒蛋
菠菜炒雞蛋
油燜大蝦
海米冬瓜
椒鹽排骨
軟炸蝦仁
烤香菇
清蒸蘆筍
農(nóng)家蒸帶魚(yú)
新手進(jìn)階
松仁玉米
蘆薈炒馬蹄
皮蛋炒山藥
山藥炒番茄
素小炒
海帶豆腐
豆腐干炒蒜薹
風(fēng)味五花肉
湖南小炒肉
回鍋肉
木須肉
魚(yú)香肉絲
京醬肉絲
冬筍肉絲
香菠咕咤肉
豌豆炒肉末
螞蟻上樹(shù)
麻辣豬手
胡蘿卜炒豬肝
香辣大腸
野山椒炒腰花
香蔥牛柳
風(fēng)味羊肉
家常炒羊肉
新疆炒羊排
菠蘿雞丁
宮保雞丁
滑炒雞絲
歌樂(lè)山辣子雞
腰果鴨丁
辣炒乳鴿
春滿桃花
芥末魚(yú)尾
豆豉鯪魚(yú)油麥菜
炸炒刀魚(yú)
炒蝦仁
翡翠蝦仁
香辣基圍蝦
蔥姜焗蟹
香辣蟹
蛤蜊炒豆腐
五花肉炒花蛤
雞蛋炒蠣子
醬爆平菇
醬爆里脊絲
蔥爆羊肉
醬爆雞丁
杭椒爆雞胗
生爆鱔片
油爆海螺
干菜燜肉
紅燒茄子
家常豆腐
麻婆豆腐
回鍋甘筍
臊子豌豆
簡(jiǎn)易紅燒肉
腐乳肉
糖醋排骨
無(wú)錫肉骨頭
紅燒豬蹄
貴妃雞翅
太白鳳翅
港式煎藕合
木瓜煎帶魚(yú)
銀魚(yú)煎蛋
桂花豆沙卷
土豆香蕉卷
香脆銀魚(yú)
……
PART 04 營(yíng)養(yǎng)湯羹

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè):插圖:

編輯推薦

《巧廚娘新手家常菜》編輯推薦:用愛(ài)做好菜,用心烹佳肴。素菜?肉菜?海鮮,手把手教你選購(gòu)、保存、預(yù)處理。涼菜?熱菜?湯煲。步步詳解 分級(jí)進(jìn)階一學(xué)就會(huì)。“巧廚娘系列”美食書(shū)是在原有“巧廚娘”基礎(chǔ)上的又一精彩延伸。內(nèi)容更加注重健康和實(shí)用性,版式更加時(shí)尚大方,圖片更加精美,介紹更加詳盡。相信能帶給您耳目一新的感受,幫您快速上手,零失敗,成功百分百!美食生活網(wǎng)是青島出版集團(tuán)旗下的以美食菜譜、專業(yè)烹飪、食療養(yǎng)生、時(shí)尚資訊、美食生活圖書(shū)為主的電子商務(wù)為一體的專業(yè)美食類門(mén)戶網(wǎng)站。以打造“最有內(nèi)容的美食”為理念,致力于為用戶設(shè)計(jì)如下問(wèn)題的專業(yè)解決方案。

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用戶評(píng)論 (總計(jì)123條)

 
 

  •   我是一名80后,喜歡美食,但從來(lái)沒(méi)有自己做過(guò),也一直苦于找不到一本合適我這種“菜鳥(niǎo)”級(jí)別的美食書(shū)。最近在網(wǎng)上閑逛,看到了這本《巧廚娘新手家常菜》,看了內(nèi)容簡(jiǎn)介,感覺(jué)很適合自己,直奔書(shū)店,買來(lái)這本書(shū)一睹為快。
    簡(jiǎn)潔的版式設(shè)計(jì),時(shí)尚的封面裝幀,精美的圖文印刷,簡(jiǎn)直就是一本精美的藝術(shù)品。關(guān)鍵在于,這本書(shū)的內(nèi)容非常適合我們這種新手。新手上路、新手進(jìn)階、新手亮招,哈哈,正好符合我們新手的進(jìn)階預(yù)期。而且里面的很多菜都是我非常喜歡的,像黃花魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)、毛血旺、宮保雞丁、酸菜魚(yú)……哈哈,不說(shuō)了,太多了,趕緊操家伙上鍋……我照著書(shū)做了一道茄子炒肉丁,雖然做出來(lái)的味道和飯店有一點(diǎn)差距,但起碼操作流程都已基本掌握,呵呵。
  •   所有的美食都能在簡(jiǎn)單的幾步之內(nèi)輕松完成。即使是新手,只要翻開(kāi)本書(shū)也能輕松上手,步步進(jìn)階,做出一桌讓全家人胃口大開(kāi)的美味菜肴。
  •   書(shū)本很喜歡,對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō),部分菜品是不錯(cuò)的,但某些菜品就太難了。紙張很好,步驟也挺詳細(xì)的,挺值的。
  •   很好的一本書(shū),適合新手看,書(shū)開(kāi)始的部分還介紹了烹飪常用的原料、調(diào)料和工具,做菜的方法也寫(xiě)的比較詳細(xì),還分了星級(jí),適合新手用。
  •   新手家常菜,特別適合新手,而且都是彩頁(yè),質(zhì)量真的好得沒(méi)話說(shuō),還有每一步做菜的步驟和圖片。喜歡喜歡。。。想買菜譜的友友們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這款巧廚娘系列菜譜哦
  •   第一部分講給新手的基本知識(shí)和技巧挺好的,還有印刷非常精美啊,圖片上的菜都很誘人啊~~~,有的還配上了要點(diǎn)提示很不錯(cuò)~
  •   是我一直想要的那種書(shū),太好了,步步詳解,很適合新手。
  •   之前買過(guò)一本做西點(diǎn)的,這本家常菜也很不錯(cuò),難度系數(shù)也有標(biāo)識(shí),適合新手。
  •   這本書(shū)很值,很適合新手,都是些家常菜,不過(guò)也要經(jīng)過(guò)實(shí)踐了??粗陀惺秤?/li>
  •   我看了看,內(nèi)容講的很全面,圖文并茂,基本上家常菜書(shū)上都有,希望學(xué)做菜的你也買本書(shū)吧,或者從書(shū)上找靈感,自己創(chuàng)作一種菜也不錯(cuò)哦
  •   新手上路,必備手冊(cè)。
  •   孩子大了,準(zhǔn)備自己開(kāi)伙做飯了。這本書(shū)很好,都是些家常的菜,步驟簡(jiǎn)單但是真的要能做出來(lái)的話,已經(jīng)是很好的家庭主婦了,呵呵
    葷素都有,涼熱湯搭配的很好。圖片也精美,關(guān)鍵是操作容易。是很美好的菜譜
  •   非常好,彩頁(yè)的,步驟很詳細(xì),適合新手
  •   這本書(shū)還是不錯(cuò)的,寫(xiě)的很詳細(xì),適合新手
  •   家常菜的菜太少,了,其他的都還可以
  •   我是個(gè)新手,害怕自己學(xué)不好,有了這本書(shū),再也不拍了
  •   菜品很好,講解詳略得當(dāng),食材很常見(jiàn),做法不復(fù)雜。銅版紙,很好很好!
  •   幫同事買的,反映很好,尤其是新手,簡(jiǎn)單明了
  •   簡(jiǎn)單易學(xué),很適合新手。
  •   我是新手,我的煮飯生涯從這本書(shū)開(kāi)始!
  •   對(duì)于新手來(lái)說(shuō),這本書(shū)真的很實(shí)用,就是相對(duì)于沒(méi)有經(jīng)常煮飯的人,有些料還是不好買。
  •   這本書(shū)對(duì)于新手來(lái)說(shuō)還是挺實(shí)用的
  •   超值的一本書(shū),對(duì)于廚房新手來(lái)說(shuō),有這本書(shū)就足夠了。
  •   很有意思,菜品很全,,好學(xué)
  •   在書(shū)店看了再來(lái)買的,圖片精美,操作簡(jiǎn)便,很適合我這種新手??粗矚g。
  •   書(shū)的質(zhì)量很好,內(nèi)容也很適合新手運(yùn)用
  •   新手合適看。書(shū)不錯(cuò)。
  •   非常適合新手看的書(shū),書(shū)的質(zhì)量和內(nèi)容都很不錯(cuò),值得推薦!
  •   特別適合新手來(lái)操作,真的很棒!
  •   新手必備~!
  •   書(shū)很實(shí)用,幫助新手學(xué)習(xí)燒菜,內(nèi)容解說(shuō)詳細(xì)
  •   菜式豐富,介紹詳細(xì)。
  •   這本書(shū)買到手感覺(jué)非常實(shí)用,我現(xiàn)在學(xué)會(huì)燒不少菜了。
  •   圖片制作精美哦`不錯(cuò)``隨手翻了翻``好多菜的都很實(shí)用,值得推薦
  •   書(shū)上的菜屬于家常偏高一點(diǎn)點(diǎn)的,適合親戚朋友聚會(huì)。正好馬上要過(guò)年,很好~
  •   菜式很多,也比較詳細(xì),學(xué)起來(lái)比較容易。
  •   看到就好想炒個(gè)菜
  •   非常棒,一拿到手晚上就按上面的做法做了兩道菜,老公和兒子都大大贊揚(yáng),不錯(cuò)不錯(cuò)!
  •   基本是家里會(huì)煮到的菜,等著試一下
  •   書(shū)的內(nèi)容,印刷質(zhì)量不錯(cuò),里面的菜式看著就想吃.學(xué)著變花樣做給女兒吃.
  •   書(shū)還行,菜的分量一般太大,不太適合我們這種只有兩個(gè)人的。
  •   書(shū)印刷的很精細(xì),很適合我們這樣不會(huì)復(fù)雜菜式的人
  •   學(xué)做了上面的幾個(gè)菜,感覺(jué)不錯(cuò),口味不錯(cuò)。
  •   很好,菜比較容易做
  •   對(duì)各種家常菜類介紹的比較詳細(xì),一目了然,學(xué)起來(lái)容易上手。
  •   里面的都是家常菜,簡(jiǎn)單實(shí)用,準(zhǔn)備周末下廚拉!
  •   直觀詳細(xì),邊看邊學(xué),趣味很多~~~謝謝巧廚娘
  •   尤其是那本巧廚娘菜譜,超喜歡,正版書(shū),支持
  •   巧廚娘新出的書(shū)非常好價(jià)格便宜,銅版紙。我買了一套。
  •   巧廚娘系列購(gòu)買過(guò)幾本,有很多內(nèi)容重復(fù)
  •   挺好的 沒(méi)有第二季的巧廚娘厚 學(xué)習(xí)
  •   很多簡(jiǎn)單的家常菜,備注提示和營(yíng)養(yǎng)功效再豐富些就更好了??偟膩?lái)說(shuō)很不錯(cuò)的書(shū),買的值得!
  •   書(shū)是非常不錯(cuò)的,而且有圖有真相,只是做起來(lái)也不是很輕松,書(shū)里介紹的廚具還需要添置很多,準(zhǔn)備的過(guò)程也是很復(fù)雜的。
  •   剛收到,還沒(méi)有特別細(xì)致地閱讀、學(xué)習(xí),也還未開(kāi)始嘗試操作,但看目錄和內(nèi)容,感覺(jué)很棒!步驟詳細(xì),讓我感覺(jué)有大廚在身邊,做菜的信心倍增,提高廚藝有方向、有標(biāo)準(zhǔn)了。
  •   h百味小廚娘指日可待哦
  •   內(nèi)容詳細(xì),里面都是些實(shí)用的家常菜,
  •   書(shū)印刷的很精美,里面都是家常菜的做法,很適合像我這樣平時(shí)不會(huì)做菜的人,物有所值。
  •   真是好書(shū),家常菜每天犒勞你的胃
  •   內(nèi)容很豐富實(shí)用,都是家常菜,媽媽很喜歡
  •   實(shí)用,家常菜
  •   這本書(shū)很實(shí)用,給媽媽買的,媽媽看了都躍躍欲試的照著做菜了,圖文搭配清晰,步驟簡(jiǎn)介,適合家常學(xué)做菜用,贊一個(gè)。
  •   全彩圖的,內(nèi)容很實(shí)用,里面涼拌,炒菜,燉湯都包括了
  •   這本書(shū)確實(shí)挺家常的食材什么的都不難找很簡(jiǎn)單
  •   同時(shí)買了幾本書(shū),現(xiàn)在在研究烘焙,暫時(shí)還沒(méi)仔細(xì)看這個(gè),不過(guò)看上去應(yīng)該比較容易上手。
  •   有圖與詳細(xì),好
  •   要是步驟再詳細(xì)點(diǎn)就好了…
  •   很不錯(cuò)的書(shū),步驟詳細(xì),而且材料不難找
  •   五本書(shū),一本破了,一本好舊。第一次遇到這種情況。
  •   在新華書(shū)店看的真心喜歡教的很詳細(xì),很上心然后來(lái)當(dāng)當(dāng)那是相當(dāng)?shù)谋阋四?。適合初學(xué)者,力薦!?。?/li>
  •   這本書(shū)連平常不做飯的人看了,都會(huì)做,說(shuō)明此書(shū)講的很詳細(xì)很到位!
  •   做法簡(jiǎn)單 食材也常見(jiàn) 值得買
  •   書(shū)已經(jīng)收到,剛讀,很簡(jiǎn)單的操作
  •   偶爾看看覺(jué)得還不錯(cuò),因?yàn)榧胰瞬怀岳?,所以不常?/li>
  •   很實(shí)用 都是簡(jiǎn)單容易操作的
  •   很實(shí)用,現(xiàn)在自己做飯很方便簡(jiǎn)單
  •   喜歡。簡(jiǎn)單。易學(xué)。
  •   翻了翻,好書(shū),簡(jiǎn)單實(shí)用
  •   不錯(cuò)喲,說(shuō)的很簡(jiǎn)單明了。彩圖配文字,易懂。
  •   這本書(shū)教會(huì)了我做飯,很實(shí)用的呀
  •   很喜歡這本書(shū),精美裝訂,彩色印刷。
  •   我非常喜歡這本書(shū),當(dāng)當(dāng)?shù)姆?wù),我非常滿意。
  •   這本書(shū)在書(shū)店里面看到過(guò),一翻覺(jué)得非常不錯(cuò),于是在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)購(gòu)下,價(jià)格還有所優(yōu)惠,真的非常好。
  •   雖然沒(méi)有試過(guò)用這本書(shū)的知識(shí)做菜,但是紙質(zhì)很好,圖片很精美,總之很滿意。
  •   應(yīng)該在詳細(xì)點(diǎn),有些和普通做法不太一樣
  •   很好,圖文并茂,比較詳細(xì)
  •   不錯(cuò),很好,買的一堆書(shū)里面,我媽最喜歡的就是這本。
  •   安排很好,深入淺出,通俗易懂!
  •   書(shū)很好,,性價(jià)比高,強(qiáng)力推薦,很喜歡
  •   書(shū)質(zhì)不錯(cuò),爸爸喜歡看
  •   原來(lái)我買了這么多本關(guān)于炒菜的書(shū)
  •   非常好的書(shū),滿意…!
  •   很好 很快 書(shū)也是正版的
  •   很實(shí)用,依書(shū)操作很享受
  •   都是彩頁(yè),書(shū)也不貴,老婆要的,應(yīng)該會(huì)很喜歡
  •   菜譜很不錯(cuò),很吸引人,很不錯(cuò)的書(shū)。
  •   書(shū),看起來(lái)非常好,總在當(dāng)當(dāng)網(wǎng)買書(shū),快遞很給力,價(jià)格也實(shí)惠,值得推薦
  •   書(shū)的質(zhì)量很好!圖文并茂~
  •   很好 質(zhì)量覺(jué)得是正品 而且書(shū)很實(shí)用
  •   書(shū)的質(zhì)量很好!物美價(jià)廉,且很實(shí)用!
  •   買過(guò)很多本菜譜書(shū),這本好得超出我的期望哈哈
 

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