出版時(shí)間:2012-1 出版社:青島 作者:美食生活工作室 頁數(shù):192
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內(nèi)容概要
《巧廚娘煲滋補(bǔ)湯》分為四季滋補(bǔ)湯、特定人群營養(yǎng)湯、五臟養(yǎng)生湯和調(diào)理保健湯四個(gè)板塊,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論,針對不同季節(jié)、人群、臟器以及不同的保健目的,推薦相應(yīng)食材,再搭配其他適宜的食材,煲一鍋充滿愛意的湯,與您一起為家人的健康保駕護(hù)航。
作者簡介
美食生活工作室,是隸屬于青島出版集團(tuán)美食部的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì),曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國銷售量排名第一的美食暢銷書。
書籍目錄
Part 01 煲湯常用 食材與中藥
Part 02 巧廚娘 四季滋補(bǔ)湯
Part 03 巧廚娘 特定人群營養(yǎng)湯
Part 04 巧廚娘 五臟養(yǎng)生湯
Part 05 巧廚娘 調(diào)理保健湯
食材預(yù)處理
章節(jié)摘錄
版權(quán)頁:插圖:有些人認(rèn)為只有冬季才能進(jìn)補(bǔ)。每年一到冬至,就籌備進(jìn)補(bǔ),開春以后便停止,甚至把補(bǔ)品束之高閣,準(zhǔn)備到了來年冬季再用。按照中醫(yī)理論,冬季是大自然萬物收藏的季節(jié),人體也不例外,此時(shí)進(jìn)補(bǔ),營養(yǎng)素容易被人體吸收、貯藏。由于冬季氣溫較低,各種活動(dòng)相對減少,人體的新陳代謝也較緩慢,因此一般人夏季消瘦些,而到冬季體重會(huì)有所增加。同時(shí),中藥補(bǔ)品一般溫性者較多,宜于冬季服用,因而民間有冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)習(xí)慣,并有“補(bǔ)在三九”的說法。但這種說法是相對的。萬物在春、夏、秋三季也分別都有各自的吸收、消耗、貯存的平衡。如春季由于氣候轉(zhuǎn)暖,自然界萬物都處于生長萌發(fā)階段,新陳代謝逐漸加快,雖然此時(shí)消耗比冬季要多一些,但是相應(yīng)的吸收、貯存營養(yǎng)物質(zhì)的過程和能力隨之也加快加強(qiáng)了。此時(shí)選擇合適的食材進(jìn)補(bǔ),自有特殊的功效。其實(shí),每個(gè)季節(jié)都應(yīng)調(diào)節(jié)好營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、消耗與貯存的關(guān)系,順應(yīng)季節(jié)氣候的變化,養(yǎng)生修身,才能健康長壽,而不應(yīng)局限于一季一時(shí)的進(jìn)補(bǔ),來應(yīng)付長年累月的消耗。另外,有些疾病冬季常好發(fā),如老年慢性氣管炎、哮喘等,因發(fā)病較重,一時(shí)不宜進(jìn)補(bǔ),但在春、夏、秋季時(shí),這些病人的病情處于暫時(shí)穩(wěn)定階段,正是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié),因此切莫偏執(zhí)于“冬令進(jìn)補(bǔ)”而錯(cuò)過了大好時(shí)機(jī)。
編輯推薦
《巧廚娘煲滋補(bǔ)湯》編輯推薦:四季滋補(bǔ),全家營養(yǎng),五臟保健,身體調(diào)理。用愛做好菜,用心烹佳肴。選對食材,煲一碗好湯,護(hù)全家安康。
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