巧廚娘煲滋補(bǔ)湯

出版時(shí)間:2012-1  出版社:青島  作者:美食生活工作室  頁數(shù):192  
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內(nèi)容概要

《巧廚娘煲滋補(bǔ)湯》分為四季滋補(bǔ)湯、特定人群營養(yǎng)湯、五臟養(yǎng)生湯和調(diào)理保健湯四個(gè)板塊,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論,針對不同季節(jié)、人群、臟器以及不同的保健目的,推薦相應(yīng)食材,再搭配其他適宜的食材,煲一鍋充滿愛意的湯,與您一起為家人的健康保駕護(hù)航。

作者簡介

美食生活工作室,是隸屬于青島出版集團(tuán)美食部的美食創(chuàng)作團(tuán)隊(duì),曾策劃出版了《新編家常菜譜》《精選家常菜全集》等多部全國銷售量排名第一的美食暢銷書。

書籍目錄

Part 01 煲湯常用 食材與中藥
Part 02 巧廚娘 四季滋補(bǔ)湯
Part 03 巧廚娘 特定人群營養(yǎng)湯
Part 04 巧廚娘 五臟養(yǎng)生湯
Part 05 巧廚娘 調(diào)理保健湯
食材預(yù)處理

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁:插圖:有些人認(rèn)為只有冬季才能進(jìn)補(bǔ)。每年一到冬至,就籌備進(jìn)補(bǔ),開春以后便停止,甚至把補(bǔ)品束之高閣,準(zhǔn)備到了來年冬季再用。按照中醫(yī)理論,冬季是大自然萬物收藏的季節(jié),人體也不例外,此時(shí)進(jìn)補(bǔ),營養(yǎng)素容易被人體吸收、貯藏。由于冬季氣溫較低,各種活動(dòng)相對減少,人體的新陳代謝也較緩慢,因此一般人夏季消瘦些,而到冬季體重會(huì)有所增加。同時(shí),中藥補(bǔ)品一般溫性者較多,宜于冬季服用,因而民間有冬令進(jìn)補(bǔ)的傳統(tǒng)習(xí)慣,并有“補(bǔ)在三九”的說法。但這種說法是相對的。萬物在春、夏、秋三季也分別都有各自的吸收、消耗、貯存的平衡。如春季由于氣候轉(zhuǎn)暖,自然界萬物都處于生長萌發(fā)階段,新陳代謝逐漸加快,雖然此時(shí)消耗比冬季要多一些,但是相應(yīng)的吸收、貯存營養(yǎng)物質(zhì)的過程和能力隨之也加快加強(qiáng)了。此時(shí)選擇合適的食材進(jìn)補(bǔ),自有特殊的功效。其實(shí),每個(gè)季節(jié)都應(yīng)調(diào)節(jié)好營養(yǎng)物質(zhì)的吸收、消耗與貯存的關(guān)系,順應(yīng)季節(jié)氣候的變化,養(yǎng)生修身,才能健康長壽,而不應(yīng)局限于一季一時(shí)的進(jìn)補(bǔ),來應(yīng)付長年累月的消耗。另外,有些疾病冬季常好發(fā),如老年慢性氣管炎、哮喘等,因發(fā)病較重,一時(shí)不宜進(jìn)補(bǔ),但在春、夏、秋季時(shí),這些病人的病情處于暫時(shí)穩(wěn)定階段,正是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié),因此切莫偏執(zhí)于“冬令進(jìn)補(bǔ)”而錯(cuò)過了大好時(shí)機(jī)。

編輯推薦

《巧廚娘煲滋補(bǔ)湯》編輯推薦:四季滋補(bǔ),全家營養(yǎng),五臟保健,身體調(diào)理。用愛做好菜,用心烹佳肴。選對食材,煲一碗好湯,護(hù)全家安康。

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評論、評分、閱讀與下載


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用戶評論 (總計(jì)153條)

 
 

  •   根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生理論,針對不同的保健目的,選擇相宜的食材,教您煲制營養(yǎng)美味的湯煲,共計(jì)200余款
  •   針對不同的季節(jié)和人群,選用不同的食材特別煲的滋補(bǔ)湯,一定感動(dòng)家人。
  •   巧廚娘煲滋補(bǔ)湯(四季滋補(bǔ)、全家營養(yǎng),自己學(xué)著做
  •   巧廚娘煲滋補(bǔ)湯,書很好,很實(shí)用。女兒經(jīng)常要求給她做
  •   因?yàn)榭戳饲蓮N娘的另一本家常菜才又買的這本,方法簡單實(shí)用,材料好買,四季養(yǎng)生,褒湯也是緩解壓力好的方法,一邊湯一邊品人生,能讓人從浮躁中沉淀下來。
  •   滋補(bǔ)湯,很實(shí)用的!這是第二本巧廚娘的書了。
  •   有圖有講解,分四季進(jìn)行介紹,將季節(jié)溫度和煲湯食材的功效結(jié)合,達(dá)到養(yǎng)生的好作用。
  •   滋補(bǔ)湯,愛美食,愛煲湯。
  •   以前家里總是不太愛做湯,老媽為了改善伙食,買了這本書。翻開看圖片是真的不錯(cuò),介紹的也很全面,步驟也很詳細(xì),還有各種食材的推薦人群。
  •   四季滋補(bǔ)、全家營養(yǎng),四季靚湯,是家人的幸福,美圖加做法,很值得一學(xué)
  •   依照書里的步驟做了幾個(gè)湯,挺實(shí)用的。還有些超級簡單的湯。只是一上來對食材的介紹個(gè)別地方跟日常的說法相悖,不知道哪個(gè)正確。
  •   煲一碗好湯,身體健康!
  •   很喜歡這款煲靚湯和上面那款家常菜的書本,真的讓我學(xué)習(xí)到很多東西
  •   質(zhì)量很好,印刷精美,介紹的湯品也多,而且有何功效都寫清楚了。很喜歡,要試著燉幾樣嘗嘗。不過可能是南方擅長煲湯的原因,湯品里的用料多是南方常用的,我們北方不好買材料啊。
  •   一共買了巧廚娘的三本書&;#039;煲湯&;#039;家常菜&;#039;妙手烘焙&;#039;真的很不錯(cuò)&;#039;步步清晰&;#039;小提示&;#039;技巧&;#039;還有dvd教怎么做&;#039;很劃算&;#039;看書不理解的&;#039;一看dvd馬上就明朗了&;#039;還是有疑惑還可以問圓豬豬解答&;#039;很好!反正我喜歡
  •   看看書,就會(huì)煲靚湯。邊做邊學(xué)中。
  •   很好的一本書,不但教怎么煲湯還講了每種湯的功效。
  •   選了好久,最終確定了巧廚娘系列的書,圖文并茂,食材也很容易買到,很有幫助!
  •   可煲靚湯了
  •   非常好的一本堡滋補(bǔ)湯的書,內(nèi)容非常好,紙張也很好,價(jià)格很便宜。
  •   媽媽一直想買煲湯的書 在電視上看到就買了。里面的湯看起來挺色香味俱全的。反正媽媽現(xiàn)在正在努力中,希望能弄出更好喝的湯吧。
  •   我家人都很喜歡,剛好現(xiàn)在是個(gè)補(bǔ)補(bǔ)身體的好季節(jié),來點(diǎn)鮮香的湯享受一下。太棒了
  •   講解詳細(xì),圖文并茂,文字詳盡多種營養(yǎng)湯煲法,大愛。
  •   每種湯都有圖,而且怎樣做都說的很細(xì),還有各種配料的營養(yǎng)介紹,真的很棒。
  •   本書從季節(jié)和功能入手,介紹各種湯品,比較實(shí)用。
  •   為了免運(yùn)費(fèi)湊單買的,拿到手以前覺得折扣不大,書有些貴,但收到后一看,全彩頁,紙質(zhì)非常好,一湯多圖,前期還介紹了各種食材的功效,太喜歡了,愛不釋手。物有所值哈。
  •   材料容易賣得到,步驟簡單,湯水好喝
  •   就是不太會(huì)做湯,這下好了,有“師傅教了”呵呵
  •   巧廚娘系列的書,一直比較喜歡,簡單易學(xué),書印刷的也相當(dāng)精美。
  •   分食材和功效進(jìn)行介紹,很全面,畫質(zhì)和很美
  •   細(xì)看這本書后覺得很充實(shí),相對于盲目只介紹湯類怎么煮的,這本書內(nèi)容和排板的細(xì)分都比我以往看過的菜譜要好
  •   全銅版紙印刷,印刷絕對很正,不過覺得冬天的湯介紹的比較單一,基本上都是羊肉,雞肉,如果再多一點(diǎn)其他的就更好了
  •   不錯(cuò),從食材到營養(yǎng)價(jià)值再到制作方法都喜歡!
  •   巧廚娘的書沒話說,全部湊齊了,很多同事都賣了,愛上了廚房
  •   完全是彩頁的,而且拿起來很重手,里面的湯也很不錯(cuò),大部分是適合家常喝的,材料很常見的。也有分類!不錯(cuò)
  •   講的很細(xì),湯也很多。書的質(zhì)量很好,紙張厚實(shí),干凈!
  •   值得一買,很好的做湯書
  •   本書講的很詳細(xì),也適合普通家庭做,各種食材都能買到,看著都流口水
  •   湯的種類很多,適合各種需要,只是本人更喜歡廣東的老火靚湯,可惜不是特別多這方面的介紹
  •   雖然只有小小的一本,可是帶著方便,沒事在公交車上看看湯水食料這些總是不錯(cuò)的,打發(fā)時(shí)間,而且能抓住男朋友的心。
  •   不大會(huì)煮湯,現(xiàn)在可是我很好的幫手,每天先看看吃什么,需要什么材料,再去市場上采購,不錯(cuò)。而且類型分明。
  •   湯類比較偏北方,南方人表示太過簡單
  •   買回去的當(dāng)天老媽就照著做了個(gè)湯, 味道不錯(cuò),老媽很喜歡
  •   媽媽可以變著花樣給我們做湯了
  •   巧廚娘的書不錯(cuò),準(zhǔn)備買齊
  •   煲湯其實(shí)也算是一門學(xué)問,平時(shí)電視里總能看到很多女主煲湯給男主喝啊什么的。。。所以很早就覺得作為女性,必學(xué)技能之一必須有煲湯啊。。。這本書里介紹了很多搭配,告訴你功效。。很實(shí)用。
  •   本書很好,四季滋補(bǔ)、全家受益,我很喜歡。
  •   我很喜歡喝湯了,買了這本真是太贊了!
  •   很不錯(cuò),里面有很多種湯類,很全喲
  •   很實(shí)用很適合初進(jìn)廚房的主婦呢,而且最重要的是食材都是常見的做法操作性也很強(qiáng)!
  •   巧廚娘的系列都賣了,這個(gè)正在學(xué)習(xí)中?。?/li>
  •   春曉秋冬的適合煲的都有,還有貼心的講解。
  •   幫媽媽買得,到手了,媽媽很喜歡,里面的內(nèi)容很平民化,而且食材也很容易買得到,書的價(jià)格也實(shí)惠
  •   書真的是太棒拉,物美價(jià)廉,制作方法也不是很難,食材也不是太難求,很喜歡,還會(huì)在光顧的
  •   很實(shí)用,已經(jīng)按書里煲了幾次了,家里人很喜歡
  •   書都是好書,有我喜歡的美食、養(yǎng)生書,有女兒用的鋼琴書,鋼琴書,介格太貴了
  •   介紹詳細(xì),有圖片,還有詳細(xì)過程,紙質(zhì)也不錯(cuò)。家庭煲湯學(xué)學(xué)挺好的
  •   要想達(dá)到超級廚娘的水平多努力吧
  •   分類很詳細(xì),根據(jù)季節(jié)和人群很實(shí)用。
  •   已經(jīng)照著書做了幾次了,提前把準(zhǔn)備做的菜用手機(jī)拍下來,再照著選購主材、配料,原來做飯也沒有那么難
  •   簡介跟書的內(nèi)容很相符,紙質(zhì)畫面精美細(xì)致,拿到手很歡喜,盡管還不會(huì)煲湯啦,但是拿到手就很想學(xué)的樣子
  •   書很精美,內(nèi)容詳細(xì),是我想要的,不但介紹了配料,做法,連每個(gè)季節(jié)的特殊飲食都具體的介紹了。
  •   書的質(zhì)量和內(nèi)容都很不錯(cuò),值得推薦!可以學(xué)到很多種煲湯的種類~
  •   簡單看了一下,分類很清晰,品種還算齊全,跟我想象的差不多,最讓人驚喜的就是書的質(zhì)量真的很好,是彩圖的,看上去就美美的,每一個(gè)步驟都很詳細(xì)還有分步圖看,讓人一看就懂的好書,如果種類更多一點(diǎn)就更好了,總體很滿意
  •   這本書紙質(zhì)特別好,里面的內(nèi)容也很好,以后可以自己學(xué)煲湯啦
  •   不錯(cuò)的,媽媽煲湯不用再煩惱啦。
  •   非常給力的煲湯書
  •   很喜歡,以后可以照著煲湯了,質(zhì)量很好。
  •   很好的一本書。買給家婆。他愛煲湯!很喜歡
  •   最近學(xué)煲湯 這本書不錯(cuò)
  •   養(yǎng)生用書,多多補(bǔ)補(bǔ)身體,健康才是寶貝
  •   該書很好使我學(xué)會(huì)了煲湯
  •   煲湯技術(shù)開始學(xué)起,希望可以從中學(xué)到些技術(shù)。
  •   感覺還不錯(cuò) 我要學(xué)煲湯 嘿嘿!!
  •   很成功的一次購物、看了一下內(nèi)容、本人感覺非常實(shí)用、以后學(xué)著煲湯啦 、物流很給力、第二天就收到了、以后還來。
  •   煲湯教科書,媽媽很喜歡噢
  •   很實(shí)用,以后可以經(jīng)常煲湯,很有價(jià)值
  •   比書店便宜很多啊,我個(gè)人比較喜歡看美食的書,是我的大愛,質(zhì)量好,值得買
  •   學(xué)習(xí)了幾個(gè)適合家人口味的,挺好,不過大多數(shù)的配方都不太對味,與個(gè)人口味有關(guān),書還是不錯(cuò)的
  •   這是一本很值得擁有的健康美食書籍!
  •   書很實(shí)用,里面的美食看著就好吃!
  •   適合菜鳥,步驟要是再詳細(xì)點(diǎn)就好了
  •   很好,買了一套,好好學(xué)學(xué),長長廚藝,在家就燒出飯店水平,努力啊。
  •   書的圖片精美,紙張很好
  •   對提高廚藝有很大的幫助。
  •   這本書很贊哦,圖片很清晰,講解也很詳細(xì)
  •   通俗易懂,圖片精美,物超所值,相當(dāng)滿意。
  •   挺好的一本教材,營養(yǎng)有美味。喜歡
  •   紙張很好,步驟很詳細(xì)。
  •   書的質(zhì)量很好 很好看 內(nèi)容也很充實(shí) 分四季的 不錯(cuò)不錯(cuò)
  •   書質(zhì)量很好,有圖片,簡單易學(xué)!
  •   這本書還可以,圖片很精美??!
  •   真是很補(bǔ),基本都需要中藥材,這個(gè)有點(diǎn)煩,不過書很好,配圖也精美
  •   好書!適合新手,描述很詳細(xì)
  •   很好,對燒飯很大幫助!省得思考!給寶貝很多營養(yǎng)食補(bǔ)
  •   這湯真好,在超市里面看到這幾本書,看了內(nèi)容很好,剛好當(dāng)當(dāng)有活動(dòng),就一口氣買了兩本和其他三本,很好學(xué),材料好買,介紹詳細(xì),還有很多的小細(xì)節(jié)都有講到。
  •   有很多食物的做法,又還有營養(yǎng)的介紹,還是全彩頁的。
  •   圖片精美,值得收藏!
  •   非常喜歡里面的營養(yǎng)知識(shí)
  •   很好的書,做法很詳細(xì),照著做應(yīng)該能學(xué)會(huì)。
 

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