學做簡單家常菜

內容概要

簡單·易學·易做
 講解詳細，步步分解，人人都會做
 營養(yǎng)·美味·健康
 科學配膳，口味多樣，味道不一般

書籍目錄

01 一學就會的廚房技巧
 肉類的選購與清洗
 怎樣挑選茄果類蔬菜?
 怎樣挑選根莖類蔬菜?
 怎樣挑選菌類蔬菜?
 巧洗蔬菜
 炒菜要用凈鍋
 炒菜巧用油
 煲湯的火候如何控制?
 烹調時為何從鍋邊添水?
 怎樣去除砧板異味?
02 學做簡單素菜
 蒜泥粉蒸木耳
 腌酸辣菜
 爽口西芹百合
 西芹花生米
 洋蔥拌花生
 雪碧胡蘿卜
 熗拌三絲
 農家茄子
 西芹米筍
 老醋木耳
 紅油拌雙花
 糖醋卷心菜
 清炒苦瓜
 絲瓜炒雞蛋
 煎炒豆腐
 芹菜炒千張
 時蔬天婦羅
 美味青瓜丸
 剁椒蒸白菜
 滑菇炒小白菜
 杭椒炒素菇
 酸辣粉
 蔥香燜土豆
 家常小豆腐
 香煎土豆餅
 回鍋胡蘿卜
……
03 學做簡單肉菜
04 學做簡單海河鮮

章節(jié)摘錄

版權頁：插圖：

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