鮮美魚蝦

內(nèi)容概要

　　這是一套物超所值的小菜譜，有小炒有涼拌，有湯煲有主食……書中收錄了適合家庭餐桌的多款中西美食，不僅詳盡說明了制作過程，還附加菜品烹制要點(diǎn)及原材料選購保存等知識(shí)。跟隨簡潔明了的文字和精美的圖片，輕松體會(huì)料理的樂趣吧，讓您家的餐桌從此繽紛熱鬧起來！

書籍目錄

1 魚
魚類預(yù)處理
【淡水魚】
燴青魚肚
啤酒魚
清湯魚圓
家常魚塊
滑炒魚片
卷心菜煲草魚
蔥椒草魚條
糟熘魚片
花椒魚片湯
酸豆角煲魚頭
松蘑鰱魚頭
剁椒魚頭
門墩魚
醋香魚尾
魚頭豆腐煲
醋燒魚塊
拆燴鳙魚頭
糖醋魚塊
家常燒鯉魚
大千干燒魚
酸菜鯉魚煲
生燉鯉魚豆腐
微波干燒鯉魚
酸湯鯉魚
香酥鯽魚
木耳蒸鯽魚
泡菜魚
拆凍鯽魚
蔥姜鯽魚
黃豆芽燉鯽魚
莼菜鯽魚湯
鯽魚番茄湯
鯽魚奶湯
鲇魚茄子煲
冬筍鲇魚
大蒜燒鲇魚
生爝鲇魚
翡翠魚丸
醋椒鱖魚
澆汁鱖魚
松子珊瑚魚
萵筍拌鱸魚片
蔥油鱸魚
魚片蒸水蛋
西湖醋魚
白灼鮮鱸魚
黑椒鱸魚條
彩椒啤酒魚
黃金鱘魚卷
金餅肉末魚丁
滑炒黑魚絲
脆椒魚丁
木瓜銀耳燉生魚湯
鄉(xiāng)村拌銀魚
香辣小銀魚
黃金炒銀魚
銀魚炒菇蛋
三鮮武昌魚
清蒸武昌魚
醋烹武昌魚
炭烤鱔魚
家常鱔段
紅辣椒爆炒鱔片
七彩鱔魚絲
翠衣爆鱔絲
黨參泥鰍湯
【海水魚】
烤三文魚
三文魚火鍋
糖醋三文魚
家常燒牙片魚
茄汁魚條
金銀魚丁
香辣鼓眼魚
醬燜鰨目魚
咸魚餅子
過橋多寶魚
兩吃多寶魚
醬燜黃花魚
微波黃花魚
醋椒黃花魚
家常燉小黃花
干煎黃花魚
黃魚豆腐煲
鍋塌黃魚
雪菜大湯黃魚
清蒸石斑魚
石榴石斑魚
蒜蓉烤銀鱈魚
千島銀鱈魚
香煎銀鱈魚
烤加吉魚
清蒸加吉魚
黑頭魚燉豆腐
腰果黑頭魚
豆?jié){燉黑頭魚
拌老板魚干
蒜泥老板魚
老板魚燉豆腐
椒鹽沙丁魚
干煸沙丁魚
沙丁魚飯團(tuán)
宮保面包魚丁
干〈火靠〉面包魚
……
2 蝦
愛心貼士

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：

編輯推薦

《鮮美魚蝦》中國烹飪大師張恕玉，知名營養(yǎng)專家王作生，聯(lián)合推薦。魚、蝦菜肴166，魚、蝦營養(yǎng)及做法分析35。

圖書封面

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