麻辣誘惑

內(nèi)容概要

川菜是我國(guó)著名的四大菜系之一，歷史悠久。它起源于古代的巴國(guó)和蜀國(guó)，成型于秦晉。秦代李冰筑都江堰使川西平原物產(chǎn)豐富，開發(fā)自貢鹽井大量生產(chǎn)井鹽，為川菜發(fā)展提供了原料和調(diào)味的條件。典尚文化工作室編著的《麻辣誘惑(川味雞鴨魚)》收入了300余款菜品的制作方法，內(nèi)文詳細(xì)，圖片精美，可供美食愛好者和餐飲工作者參考閱讀。

書籍目錄

雞肉類
  涼菜
  風(fēng)味醉雞
  跳水雞
  秧盆拌雞塊
  口水土雞
  涼拌苦瓜雞
  棒棒口福雞
  紅湯爽口雞
  煳辣竹林雞
  椿芽雞絲
  竹筍剁椒雞
  針筍家鄉(xiāng)雞
  蔥椒仔雞
  雞絲蕎麥面
  雞絲銀粉
  蕨粉拌土雞
  缽缽雞胗
  熱菜
  香辣雞翅
  什錦鳳爪
  鳳衣蕺菜
  雞皮嫩蠶豆
  三果雞芹
  冬筍三黃雞
  口蘑燒雞
  筍丁辣滑雞
  薯?xiàng)l串串雞
  板栗燒雞
  糯香雞
  三菌燒雞
  泡菜雞片
  香辣雞丁
  竹蓀酸蘿卜燴雞
  芋兒燒雞
  椒鹽八寶雞
  銀芽雞絲
  家常雞丁
  黃燜蘑菇雞
  牛肝菌熘雞片
  八寶葫蘆雞
  三菌蒸烏雞
  串燒雞
  江湖干香雞
  椒香燒雞公
  果蔬滑雞
  青椒童子雞
  青椒煸仔雞
  火鍋雞
  燈籠雞
  鹽邊砣砣雞
  紅湯雞
  竹香童子雞
  胡蘿卜炒烏雞
  燜罐鮑魚雞
  薄餅雞米
  菠蘿鳳脯
  豉汁脆椒雞
  茄汁酸湯雞
  針蘑菌煨土雞
  麻花香辣雞
  雙椒冬筍香辣雞
  蔥椒雞
  腐乳雞翅
  芋兒蒸雞翅
  銀耳鳳翅
  琵琶鳳腿
  藍(lán)花鳳爪
  椒鹽無(wú)骨鳳爪
  白果燴雞腳
  春筍炒雞胗
  松仁掌中寶
鴨肉類
魚肉類

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

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